SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)

Mga sangkap

Pank shank 980 g
Sarsa ng Barbecue 1 kutsara l.
Adjika 1 tsp
May pulbos na tuyong bawang 1 tsp
Chaman (martilyo fenugreek) 1 tsp
Caraway 1/2 tsp
Asin 1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

  • Ako mismo ang gumagawa ng sarsa ng barbecue

    Nagprito ako ng isang makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba, magdagdag ng ilang mga tinadtad na sibuyas ng bawang dito, ibuhos sa 4-5 na peeled at gadgad na mga kamatis, 1 (o tikman) tbsp. l. kayumanggi asukal, 1 kutsara. l. mustasa, 3 kutsara. l. tomato paste at apple cider suka, 1 kutsara. l. Worcestershire sauce, asin, paminta sa panlasa - lutuin na may pagpapakilos hanggang malambot.

    , ngunit ang anumang ketchup ay maaaring magamit kung ninanais. Gumagamit din ako ng "masarap" na asin nang madalas, dumating ito sa iba't ibang mga komposisyon, ngayon ginamit ko ang isang ito:
  • SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Sa lahat ng mga sangkap, naghalo ako ng sarsa at makapal na pinahid sa shank na may pre-incised na balat
  • SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Inilayo namin ang nakahandang buko
  • SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
  • at lutuin ng 12 oras sa 85tungkol saC. Kung nais mong makakuha ng isang mas inihaw, kaysa sa pinakuluang balat, maaari mo itong sunugin sa isang mini blowtorch, na karaniwang ginagamit namin para sa caramelization.
  • SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Ang shank ay naging malambot, makatas at mahalimuyak. Masiyahan sa iyong pagkain!
  • SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)


Vinokurova
nagpasya siyang tapusin ako ... umayos na siya ...
Lar, nasa labas na ako!
dopleta
Quote: Vinokurova
nagpasyang tapusin ako
Hindi ikaw, Alyonushka! Pinagsisiraan ako ni Alexey dito, hindi niya ako pinapayagan na tumakbo sa dentista, binilisan niya ako sa isang personal - halika, grit, mabilis na pagmulat, maaari kang maghintay kaagad!
Vinokurova
Pusa, espesyal na salamat sa sarsa)))
Negosyo
Larissa, !!! At wala akong vacuum cleaner
dopleta
Quote: Vinokurova

Pusa, espesyal na salamat sa sarsa)))

Quote: Negosyo

Larissa, !!! At wala akong vacuum cleaner
Kaya makisali sa kompetisyon, at ikaw ay magiging masaya! At salamat !
Negosyo
Oo, nabasa ko na ito, hindi pa ako angkop para sa mga kinakailangan para sa mga kalahok. Oo, at may kinakatakutan ako
dopleta
Quote: Negosyo
Hindi pa ako angkop para sa mga kinakailangan para sa mga kalahok.
Ito ay isang bagong bagay! Paano ang isang tao na hindi pumunta doon? Kahit na para sa tagal ng mga paligsahan, marami kaming mga Varangian mula sa gilid hanggang sa ilaw! At tungkol sa kanilang sarili - isang bandila sa kanilang mga kamay! At hindi ko na rin pag-uusapan ang tungkol sa "Natatakot ako" - isang palusot iyon!
gala10
Soooo ... Natutunan ko kung paano gumawa ng ham mula sa iyong feed, ngayon kailangan kong master ang paghahanda ng isang shank. Siguro. Hindi pangkaraniwang kagandahan ...
Larochka, salamat !!!
domovoyx
Salamat sa resipe. Kaya gusto ng buko
dopleta
Quote: gala10
kinakailangan upang makabisado ang paghahanda ng shank.
Kailangan, Kailangan! Sino ang magtali sa aking mga kamay at nakadikit ang aking bibig ngayon, pagkatapos ng lahat, iniinom namin ito nang walang serbesa (isang krimen iyon), walang makakakuha nito! Ngunit tulad ng isang impeksyon, masarap!
gala10
Quote: dopleta
gatas namin ito nang walang serbesa (iyon ang isang krimen)
Ahhh ... walang beer ...
Negosyo
Oh, mga batang babae, pagpalain kayo ng Diyos! Mayroon na akong punong tanggapan, at marahil isang vacuumator ay lilitaw sa lalong madaling panahon.
domovoyx
sa ilalim ng gayong kagandahang kasalanan ay hindi humigop
gala10
Quote: Negosyo
babae, pagpalain kayo ng Diyos
Ano ang maaaring maging kalusugan kung ang GANITONG produkto ay isinalin nang walang serbesa ...
Kanta
Napakabuti ng buko!
Negosyo
Quote: gala10
GANITONG produkto nang walang beer translate
huwag sabihin, Galina, pera down ang alisan ng tubig!
dopleta
Quote: gala10

Ahhh ... walang beer ...
Huwag makipag-away, may magandang dahilan ako - pupunta ako sa tanggapan ng ngipin ...
Lena - hurray, binabati kita!
Quote: domovoyx

Salamat sa resipe. Kaya gusto ng buko
Anong meron? Nasa sa iyo na ang lahat!
domovoyx
Oo, bukas pupunta ako sa tindahan habang nagmamaneho
Vinokurova
Quote: dopleta
gatas namin ito nang walang serbesa (iyon ang isang krimen
hindi, natapos ko ang lahat ng pareho ...
knuckle with beer ... panaginip aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa at
Chuchundrus
: cray: ikaw ay masama, Lorik, u mnu to live nouuuuuu such a shtuuuuukiiiiii and you fsyo tease and draaaa-aaaaa-aa knowledge
: cray: napaka pampagana
PAHAYAG
Mangyaring alisin ang layo kay Lorik dopleta, camera.
Patamushta: mail1: ninakawan ang napakalaking bilang ng populasyon
domovoyx
Quote: Chuchundrus


Mangyaring alisin ang layo kay Lorik dopleta, camera.
Bakit ito napakalupit, kahit na higit na nalulugod ito sa amin ng masarap at kamangha-manghang mga recipe at larawan
Chuchundrus
Ang mga larawan ng Patamushta ay lubos na nakakaakit ng Patamu at inalis
Vinokurova
Quote: Chuchundrus
pinagkaitan ng kapayapaan ng napakalaking bilang ng populasyon
Eksakto ... at hindi lamang!. at hahantong din tayong lahat sa tukso!. At hindi man niya ito pinutol ... ngunit nawala ang buong binti nang walang beer!.
Sinabi ni Esvt
dopleta, Oo, Larissa! Walang salita .... kagandahan !!!! Nag-pickled lang ako ng kuneho, nais kong ilagay ito para sa gabi ngayon, at narito muli ang isang gawain ng sining! ...
Salamat sa resipe. Mayroon tayong mapagpipilian.
Rada-dms
Larochka, gamit ang iyong magaan na kamay, malamang na babalik ako sa ranggo ng mga "superbisor", dahil kapag sinubukan ko ang iyong larawan sa isang bote ng malamig na serbesa o cider, malinaw na kailangan kong BILING Mabilis ang BAKOT !!
Marina22
Mga batang babae, paumanhin sa panghihimasok. Mayroon ba kaming isang paksa sa kung paano magluto ng dibdib ng manok gamit ang sous vide na teknolohiya?
Alinman ay tumingin ako ng masama o wala lang kami.
gala10
Borisonok
dopleta, Larissa! Salamat sa resipe!
Dinala ko ito sa "stowing bins" bago dumating ang butcher ... at talagang magluluto ako, dahil lahat ay gusto ang buko at sous-vide.
Anna1957
Ito ang naiintindihan ko - isang buko. At ito ay lumabas na matigas para sa akin: Hindi ko lamang ito natitiis sapat sa oras.
Marina22
gala10, Maraming salamat
Mga batang babae, mayroon ba tayong paksa tungkol sa vacuum cleaner? Isang bagay na mayroon akong problema sa aming search engine. Anuman ang tanungin ko, ang parehong sagot: Walang resulta
gala10
Marina, dito
lettohka ttt
Inihanda muli ni Ooooh Larochka ang Shedevrr !!!! Salamat sa shank recipe !!! Photo kapistahan para sa mga mata !!! At ngayon alam na niya kung paano ito ipakita nang napakaganda !!! Gaano karaming mga shanks na luto ko, ngunit upang gupitin ang shank nang napakaganda !!! Respeto Larochka !!! Hindi ko nahulaan ito mismo, salamat sa napakahalagang mga recipe at ideya !!!! :-) :-)
Masinen
Laris, napakaganda !!
Sabihin mo sa akin, anong kulay ang karne malapit sa buto at buto mismo?
Ang lahat ba ay luto doon nang normal?
Natatakot ako sa mga buto, kaya't nagtatanong ako.
dopleta
Maraming salamat sa iyong pansin at mabait na salita, aking mga minamahal! Patawarin mo ako sa hindi pagsagot kahapon - pagkatapos ng dentista ay medyo wala akong porma.
Chucha, well, huwag kang masyadong magalit, kailangan mong maging mabait. Ano ang problema? Kung hindi mo nais na bumili ng sous-vide - bumili ng mga bag, maaari mo itong i-vacuum gamit ang pinakasimpleng pump at kahit isang vacuum cleaner - tiningnan ko! Kaya, at lutuin, kung hindi mo ipaglalaban ang bawat ikasampu ng isang degree, sa anumang aparato nang hindi kumukulo - kahit mabagal.
Masha, ang buko ay ganap na luto - ang mga buto ay nahulog nang nag-iisa. Sa aking pag-ibig sa kartilago, mas maluluto pa rin ang lutuin ko, ngunit pagkatapos basahin mula sa Lazerson na sa parehong temperatura ay wala siyang sapat na 14 na oras para sa isang kuko ng baboy, at pagkatapos ay niluto niya ito ng isa pang 40 minuto habang kumukulo, muling nasiningit ako.
Masinen
Larissa, salamat!
Mist
ito ay awesomely masarap
SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
dopleta
Oh, Irochka, naiinggit ako - ang iyo ay hindi pa nakakain, ngunit nais ko na ulit ito, ngunit - hindi! Okay, matutuwa ako na nagustuhan mo ito.
Mist
Kahit na sobrang bilis kumain kaya akala ko sasabog na ako
Ang bango, nang buksan ko ang package ..., dumura lang, at tumakbo ako upang gumana ... ngunit kumuha pa rin ako ng isang piraso, hindi ko mapigilan
domovoyx
Gusto kong mag-eksperimento sa toyo ...
dopleta
Halos palagi kong idinadagdag ito sa iba't ibang mga marinade.
domovoyx
At narito ang "aking" buko ...SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
sa toyo na may mga sibuyas
lettohka ttt
Si Alexey ay isang wastong buko !!! Respeto !!!!
lettohka ttt
Alexey, at ano ang nakita mo sa buko ??? Nais ko rin, mayroong isang cartoon, at isang pressure cooker, ang temperatura lamang sa pressure cooker ang hindi itinatakda bilang default, sa pag-iisip :-) :-) :-)
domovoyx
Suvid sa Caso SV 1000.
Hindi ko pa nasusubukan ang buko. Kinuha ito sa umaga. Itinakda ko ito sa 85 ° C sa loob ng 12 oras. Amoy masarap ito, mukhang naghiwalay. Masarap yata.
lettohka ttt
Napahanga !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)
domovoyx
Quote: lettohka ttt

Napahanga !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)
Hanga, ito ay mabuti
domovoyx
Sinubukan ko ang buko, at sasabihin ko sa iyo na hindi ko na ito iuutos sa isang restawran ng Tsino, sapagkat ang nakuha ko ay "masarap na kasarap" lang !!! Malambot, makatas, at ang sarsa ay masarap, mahusay ang gravy. Isusulat ko kung paano ko ito nagawa, marahil may magluluto, maunawaan kung ano ang sinusulat ko, kaya:
Hinugasan ko ang shank, kiniskis ito ng kutsilyo, pinatuyo, ginupit sa paligid (tatlo), pagkatapos ay pinahiran ang buong shank ng toyo (mayroon akong toyo na pare-pareho tulad ng molases, malapot, at mayroon nang pulang paminta at bawang sa ito), pagkatapos ay iwisik ang shank ng pinong asin at tuyong bawang, ilagay ito sa isang zip bag, gupitin ang sibuyas (kaunti) sa kalahating singsing at ilagay ito sa shank sa magkabilang panig at ibuhos ang isang maliit na toyo sa tuktok ng shank
Isinara ko ang zip bag, ibinomba ang hangin gamit ang isang built-in na aparato ng vacuum sa Caso sv 1000 (isang maliit na likido ang lumabas sa lalagyan), at ang shank ay biswal na parang isang maliit na toyo (hindi gaanong marami) . At pagkatapos ay 12 oras sa 85 ° C.
Sino ang may gusto ng panlasa na ito (sa toyo) dapat itong luto.
Bon Appetit sa lahat !!!
Mga larawan ng pampalasa na ginamit ko:
SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
Resulta:
SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)
Masinen
Alexei, at isang larawan ng isang buko? kagiliw-giliw din upang makita ang resulta)
domovoyx
Quote: Masinen

Alexei, at isang larawan ng isang buko? kagiliw-giliw din upang makita ang resulta)
Mas mataas
Espesyal na salamat kay Larisa !!!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay