Patay sa hamon ng Tescom

Mag-ingat sa gumagawa ng hamon ni Teskom

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
atay ng baka	700 gr.
keso	100 g
mantikilya	70 gr.
asin	9-10 gr.
paminta sa panlasa
yumuko maliit na ulo	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Kumuha kami ng isang piraso ng atay (maaari mo itong ibabad sa gatas), balatan ito ng mga pelikula at gupitin ito sa 4 * 4cm na piraso. Gupitin ang isang maliit na ulo ng sibuyas sa mga piraso. Kumalat kami sa isang kawali at iprito sa langis ng halaman hanggang sa maluto ang kalahati.
• 
• Ang prosesong ito ay hindi man matawag na pagprito, ang atay ay nilaga sa katas nito. Bakit ko nasabi iyon hanggang sa kalahating luto, upang ang lahat ng katas na inilabas at ang atay ay hindi kumulo, upang ito ay mas malambot, at samakatuwid ang natapos na pate ay magiging mas malambot. Habang pinirito - asin, paminta. Sinubukan kong magdagdag ng rosas at chives chives - hindi ang aking panlasa. Ngunit maaari kang mag-eksperimento. Pagkatapos ay nadaanan namin ang mainit-init pa ring atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng keso. Pagkatapos ay ilagay ang pinalambot na mantikilya sa nagresultang masa. Ngayon gilingin ang lahat gamit ang isang blender (o ipasa ito ng tatlong beses sa isang gilingan ng karne) hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Inilagay namin ang lahat sa isang ham, ilagay sa isang kasirola at lutuin sa temperatura ng tubig na 85C sa loob ng 30 minuto. Sinukat ko ang temperatura ng natapos na pate habang nagluluto ito, -75C. Pinalamig sa malamig na tubig at ilagay sa ref magdamag. Sa umaga ay binaliktad nila ito, iling ito nang kaunti at ang pate ay aalisin nang mag-isa. Pinutol ko ang natapos na pate sa tatlong bahagi, dalawa sa freezer, at sa isang bahagi - hinihiling ko ang mesa.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Nakunan ako ng litrato sa aking telepono at ang kulay ng i-paste ay inilipat sa isang hindi tama Ito ay naging isang ordinaryong brownish na bato sa atay.

[Natalia]

Natalia, isang nakawiwiling resipe! Kailangang subukan. Salamat!

Interesado din sa resipe! Salamat!

[Si Anna]

Si Anna, NataliaSalamat sa iyong interes sa recipe.

Ang pate ba ay nagkawatak-watak tulad ng isang misa o pinutol ito sa mga layer? Salamat sa resipe, napaka-interesante. At kung hindi sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit may isang blender. Hindi iyan?

[Si Lucien]

Si Lucien, Lyudmila, syempre mas mahusay ang blender, ngunit noong isinulat ko ang resipe wala akong blender. At sa gayon hindi ito nakalilito, dahil ang mga piraso ng atay ay pinirito, inililipat ko sila sa isang mataas na kasirola at gilingin ang lahat ng may blender. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, sasabihin ko ito: narito ang katas na lumitaw mula sa atay sa panahon ng pagprito at kinokontrol ang pagkakapare-pareho, ibuhos ng kaunti sa pate, puputulin mo ito ng isang kutsilyo, ibuhos nang higit pa, hindi mo ito putulin , makaka-jam. Gusto ko ang pangalawang pagpipilian. Noon lamang mapagpasya ang iyong panlasa. Dito sa larawan ay pinutol ko ito ng isang kutsilyo.

Marahil marahan kaya masarap. Ayoko ng tuyot. Napahid ito sa tinapay, tama ba?

At anong uri ng keso?

[Si Lucien]

Si Lucien, kaya sinasabi ko na gusto ko ang pangalawang pagpipilian na may malaking karagdagan ng inilabas na juice kapag pinrito ang atay.

[kolobok123]

kolobok123, Nagdagdag ako ng keso na nasa bahay, mabuti, tulad ng Soviet, Gouda.

[degteva]

degteva, salamat! Ang minahan ay isang hindi totoong masarap!

Kaya, nagsulat na ako tungkol sa kulay sa itaas, na maling naiparating sa larawan. Ang pate ay naging kulay ng atay, kung hindi man mukhang mura itong pate ng tindahan sa larawan.

[kolobok123]

kolobok123, lahat ay may magkakaibang panlasa, lahat ay nababagay sa akin, hindi ako naghahanap ng iba pang mga recipe. Ang pangunahing bagay ay - ngunit napakabilis.

Pinutol ko ang natapos na pate sa tatlong bahagi, dalawa sa freezer, at sa isang bahagi - hinihiling ko ang mesa.

At paano siya kumilos pagkatapos ng freezer? Hindi ba nagbabago ang pagkakapare-pareho?

[Cifra]

Cifra, pagkatapos ng freezer ito ay nagiging isang maliit na mumo, ngunit hindi kritikal. Mas maginhawa pa rin ito para sa akin kaysa gawin ito sa maliliit na bahagi sa bawat oras.