Salo ng langit (Tosino de Cielo)

Salo ng langit (Tosino de Cielo)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: espanyol

Mga sangkap
mga itlog	14 na mga PC
asukal	0.5KG
tubig	2 baso
caramel na ginawa mula sa 3 tbsp. l asukal at 1 kutsara. l. tubig

Paraan ng pagluluto

• Ang Pala lard ay isang tipikal na panghimagas na Andalusian, at pinakamahusay na ginawa sa mga lugar na lumalaki ng alak, lalo na sa Jerez o Montilla, dahil ang puti ng itlog ay ginagamit at ginagamit para sa pagproseso ng mga materyales sa alak, bago ang pagbotelya, para sa paglilinaw, bilang mga coagulant, (precipitants). .. Sa kadahilanang ito, nabuo ang isang labis na mga egg yolks, na ginagamit sa mga pastry shop at monasteryo, para sa paghahanda ng iba't ibang mga panghimagas bilang "matangkad".

• 	Magdagdag ng asukal at tubig sa isang kutsara, ilagay sa apoy, patuloy na paghalo ng isang kutsara, hanggang sa magsimula ang ginto sa ginintuang. Alisin mula sa init at cool.
  	Walang pinagkasunduan sa mga recipe ng itlog. Sa mga klasikong bago, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga egg yolks. Ngunit pinaniniwalaan na mas mahusay na gumamit ng 10 egg yolks para sa 4 buong itlog. Talunin ang mga itlog ng itlog at buong itlog sa isang tasa. Ibuhos ang malamig na syrup sa mga binugbog na itlog na may isang manipis na stream "sa thread" nang dahan-dahan at pukawin hanggang makinis.
  	Magluto ng caramel at ibuhos ito sa ilalim ng hulma

  	Kapag nag-freeze ang karamelo, ibuhos ang pinaghalong itlog sa itaas.
  	Maghanda ng paliguan ng tubig, ibuhos ang tubig sa itaas na lalagyan, ilagay ang hulma sa tubig, ngunit upang ang antas ay hindi lalampas sa kalahati ng taas ng mga dingding ng hulma. Imposibleng kumukulo ang tubig sa pagitan ng lalagyan at ng amag. Sa pangunahing palayok, tahimik na kumulo ang tubig. Mag-iwan ng 45 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang kahoy na stick.
  	Ayon sa resipe, ang panghimagas ay dapat na pinalamig sa isang hulma at pagkatapos ay inilabas, ngunit hindi ko nakuha, ang karamelo ay natigil. Sa pangalawang pagkakataon ay inilabas ko ito kaagad pagkaalis ko sa paliguan ng tubig. Ang dessert ay naging napaka siksik, na may isang malakas na lasa ng caramel. Masarap

• Bon Appetit lahat.

Katulad na mga resipe

Lard sa isang multicooker na Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Bacon lang (Tumanchik)

Homemade bacon "Paalam, baywang" (Trishka)

Mmmm, Ol, naiimagine ko kung gaano kasarap !!! Igalang ko talaga ang kombinasyon na ito.

[Natasha]

Natasha, Salamat. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito.

Kaya, lumipat kami sa bacon!

Ito ay nananatiling maghintay para sa karne!

[Premier]

PremierKaya syempre, kailangan din ng pagkakaiba-iba.

Kung gaano kasarap ang hitsura nito at kung gaano ito masustansya. Ang orihinal na resipe.
Gagawin ko itong akin at sasabihin kong: galit ka, narito ang mantika sa caramel narito ang isang napakasarap na gamutin.

galit ka, narito ang mantika sa caramel

malaki. Salamat Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe.

Kagiliw-giliw na bagay
Sa cream, gagawa ito ng isang cream-caramel (-brule), ngunit sa tubig ... Hindi ko maisip kung gaano kaiba ang lasa
Olya, mailalarawan mo ba ang pagkakaiba?

[Arka]

Arka, sa totoo lang, hindi pa ako nakakagawa ng creme brulee. Ginawa ko ito tulad ng creme brulee, ngunit mayroon ding cornmeal at lemon juice. Kung ihinahambing mo lamang ang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay naging mas malambot sa gatas, muli, dahil mayroong mas kaunting mga itlog sa proporsyon. At isang bagay na naisip ko, kung gagawin mo ito sa gatas, kung gayon ang syrup ay dapat lutuin hindi sa tubig, ngunit sa gatas. Iyon ay, nakakakuha ka ng condensadong gatas. Pagkatapos ay maaaring mas madali ang talunin ang mga itlog sa pamamagitan lamang ng kondensadong gatas. Oooh, kailangang subukan.

talunin ang mga itlog na may lamang condens milk

At nakakakuha ka ng isang flan. Doon lang sila naglagay pa ng vanilla.

At nakakakuha ka ng isang flan. Doon lamang din sila naglagay ng vanilla.

Ilan ang iba't ibang mga pangalan at pagkakaiba-iba. Malaki. Salamat

[olgea]

olgea,
Ngunit nagawa mo ba iyon? Ito ang paborito kong instant flip-flop pie (bukod sa ginawa sa isang araw bago maghatid).
Ang prinsipyo ay pareho. Puro gatas, asukal, itlog - talunin ang lahat, ibuhos ang karamelo.
Ginawa ko ito ng maraming beses nang walang pagsubok, ngunit mahusay din ito sa isang pagsubok.
Doon sa mga komento ang larawan ko ng cake na ito - ang huling komento. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Pagsamahin ko ang cream catalana, crème brulee, tosino de sielo, flan at iba pang mga recipe sa isang pangkaraniwang Temko sa forum. Sa panlabas na pagiging simple, ang hitsura nila ay kaaya-aya at kinakain nang kusa ng lahat na may mga iyak ng "higit pa!" Mayroong ilang mga pagbubukod.