Caraway tinapay (matamis at maasim) (gumagawa ng tinapay)

Caraway tinapay (matamis at maasim) (gumagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Latvian

Mga sangkap
Harina	280 g
Rye harina	215 g
Buttermilk	300 ML
Lemon juice	1 kutsara l.
Asin	1 tsp
Tuyong lebadura	2 tsp
Mahal	3 kutsara l.
Caraway	5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Nagdagdag ako ng 1 pang kutsara. l. malt extract, at, sa palagay ko, 5 tbsp. maraming mga kutsara ng cumin. Naglagay ako ng 1-2.
• Nagluto ako sa parehong pangunahing at buong butil. Gumana ito ng maayos pareho at doon.
• 

Tandaan

Nais kong ibahagi ang isang resipe ng tinapay na naging isa sa aking mga paborito. Kamakailan lamang ay mayroon akong tagagawa ng tinapay, mas mababa sa isang buwan, sinubukan ang hindi gaanong mga recipe, ngunit ang isang ito ay naging paborito ko mula sa unang maghurno.
Ang orihinal na resipe ay kinuha mula sa isang website ng Latvian 🔗
Napakalapit ng lasa nito sa matamis at maasim na tinapay ni Riga.

Hayaan akong linawin: Anong setting ang dapat mong lutuin?

Ay, nakalimutan kong magsulat. Nagluto ako sa parehong pangunahing at buong butil. Gumana ito ng maayos pareho at doon

Sabihin mo sa akin, paano mo mapapalitan ang buttermilk?
Kefir + butter? .. O skim milk?

[Natulek]

Sabihin mo sa akin, paano mo mapapalitan ang buttermilk?

Natulek
Natagpuan ko ang isang mahusay na kahalili sa buttermilk para sa aking sarili: gatas + lemon juice, ihalo at hayaang tumayo ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto, iyon lang, handa na ang buttermilk!
P.S. Para sa isang basong gatas, kumukuha ako ng isang kutsarang lemon juice.

O maaari mo lamang serum

O maaari mo lamang serum

O maaari mo lamang palabnawin ang kefir ng ilang tubig ...

Sa palagay ko ang buttermilk ay maaaring mapalitan ng kefir at gatas nang walang anumang mga problema. Nang maubusan ako ng buttermilk, nagbake din ako ng kefir. Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba. Nagbebenta lamang kami ng buttermilk na mas mura kaysa sa kefir. At hindi ako nakakita ng nagbebenta ng suwero, kaya't hindi ko ito nasubukan. At ang sarap talaga ng tinapay, lagi kong bake ito.

at ano ang bigat ng tinapay?

at ano ang bigat ng tinapay?

Timbang 750-800 gramo

[gulya29]

Salamat sa resipe

Narito ang aking tinapay

🔗 🔗

Scarlett Bread Maker. Mode - Pranses.
Mayroong isang katulad na resipe sa mga tagubilin, ngunit doon kailangan mong magdagdag ng 1 higit pang tbsp. l. mga langis.
Gumawa ako ng pagbabago sa resipe mula sa gulya29
Nagdagdag ng 1 kutsara. l. mantika.
Sa halip na buttermilk, kumuha ako ng low-fat kefir.
Bilang karagdagan sa mga caraway seed, nagdagdag ako ng 1/3 kutsarita na allspice sa lupa.

Ang tinapay ay masarap at mabango. Nagustuhan ito ng lahat sa bahay

Ang buttermilk ay ang likido, hindi latigo na bahagi ng cream sa latigo o
paghihiwalay sa paggawa ng mantikilya.

Kahapon ko lang binili. Sa palagay ko - gatas lang. At ang sarap.

Napakalaking salamat sa resipe! Ang tinapay ay masarap, tiyak na isang paboritong!

lutong tinapay ngayon ayon sa resipe na ito. Ang taong tinapay mula sa luya ay masikip, ang spatula ay tumutulong upang masahin ang kalan nang napakahirap, sa halip na honey ay nagdagdag ako ng pulot, at medyo mas maraming bran. Kahit papaano, hindi ko talaga nagustuhan ang tinapay na ito. Wala bang resipe para sa mantikilya tulad ng dapat?

lutong tinapay ngayon ayon sa resipe na ito. Ang taong tinapay mula sa luya ay masikip, ang spatula ay tumutulong upang masahin ang kalan nang napakahirap, sa halip na honey ay nagdagdag ako ng pulot, at medyo mas maraming bran. Kahit papaano, hindi ko talaga nagustuhan ang tinapay na ito. Wala bang resipe para sa mantikilya tulad ng nararapat?

Bakit kailangan mo ring magdagdag ng bran, kung ang tinapay ay hindi maaaring ihagis at paikutin? Una, magdagdag ng ilang tubig upang gawing malambot ang kuwarta, kontrolin ang balanse ng harina / likido.

Samakatuwid, ang tinapay ay hindi masarap, masyadong matarik. Umuulit ulit kami, kontrolado lamang namin ang kapal ng kuwarta