Rye-trigo na tagapag-alaga ng tinapay

[Hinang]

Rye-trigo na tagapag-alaga ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
Hinang
peeled rye harina	50 gramo
fermented malt	15 gramo
anis	kurot
tubig na kumukulo	135 gramo
Kuwarta
rye sourdough 100% na kahalumigmigan	110 gramo
trigo sourdough 100% kahalumigmigan	110 gramo
peeled rye harina	130 gramo
trigo harina 1 grado	130 gramo
hinang	lahat
tubig	40 gramo
fermented baked milk	20 gramo
fructose	15 gramo
langis ng gulay b / s	1 kutsara ang kutsara
tuyong lebadura	1 gramo
asin	10 gramo

Paraan ng pagluluto

• Hinang
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina na may anis. Takpan at cool.
• Lebadura
• Pinakain namin ang dalawang uri ng sourdough 5-8 na oras bago ang pagmamasa.
• Kuwarta
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap, maliban sa asin, sa isang timba ng HP o masahin gamit ang isang kawit sa isang food processor.
• 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, magdagdag ng asin. Pagmamasa ng 20 minuto.
• Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit. Gumagawa kami kasama nito ng basang mga kamay o kamay na binasa ng langis.
• Bumuo ng isang bola at ilagay sa pagbuburo sa isang pinggan, greased ng langis at sakop na may palara.
• Fermentation sa loob ng 90 minuto. Stretch-fold isang beses sa gitna ng batch.

• Simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo

• Kinukuha namin ang kuwarta. Gumagawa kami ng isang rektanggulo dito, igulong ito at ilagay ito sa hugis na may seam.
• Patunayan sa isang mainit na lugar sa loob ng 60-70 minuto hanggang sa doble sa dami.
• Budburan ang workpiece ng tubig at itakda upang maghurno.
• Ang temperatura sa oven ay 240 degree. Agad naming binabaan ang temperatura sa 180 degree.
• Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Ituon ang iyong oven.
• Inilabas namin ang tinapay, hayaan itong tumayo sa form nang ilang minuto. Naglalabas kami. Cool, chop at kumain!
• 
• 
• Masarap na tinapay sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

4-4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

HP, oven

Tandaan

Masarap at mabangong tinapay. Ang lasa ay mas mahusay sa susunod na araw. Maraming tinapay sa bahay at natitira ang isang piraso nito. Pagkatapos ng tatlong araw, ito ay malambot, hindi callous. Nirerekomenda ko.

Katulad na mga resipe

Walang tinapay na tinapay (ang-kay)

Tinapay na "Sampung Butil" (ang-kay)

Milk Toast Bread (Bomann KM 398 CB Kitchen Processor) (ang-kay)

[anghel]

Hindi ako makagawa ng mga magagandang tinapay. At ang iyo anghel, napakahusay - mga klasiko!
Sa larawan at sibuyas na may asin, kamangha-mangha ito. Ang isang piraso ng frozen na bacon na may mga guhitan ng karne ay nagtanong doon ... Oh, ang gana kumain ay naglalaro!

[Marinka,]

Marinka,para sa na mayroon kang ibang bagay ay naging napaka pampagana at maganda! Salamat, tulungan mo ang iyong sarili!

[Angela]

Angela, magandang tinapay, napakahusay!

[Natasha,]

Natasha,salamat Solid at masarap.

Napakaganda! Yan ang kailangan ko! Kagabi kahapon tumanggi ang aking anak na kumain ng tinapay. Sinabi niya na oras na upang "matuyo" ang mga kalamnan. Kahapon ay halos nadama niya ang sakit mula sa gutom. Kaya ngayon, sa takot, nabasa ko ang lahat ng mga resipe na iyong, mga batang babae, na basahin para sa kumpetisyon, pinagsama at inihurnong tinapay para sa kanya na may sour sour, sa kombucha na may buong butil, rye, spelling, flaxseed harina at milk thistle. At sa halip na asukal, gumamit ako ng fructose. Dumating ang anak na lalaki, at tinulak ko siya ng tinapay. Kumbinsido na ito ang pinaka kapaki-pakinabang, na maaari itong kainin ng "mga batang atleta". Ngayon ang iyong spec.

[Oksana]

Oksana, well, nalibang ako! : girl_haha: Peki, syempre. Nawa ang bata ay maging malusog at malakas! At ang pasensya ni nanay!

[Oksana]

Oksana, well, nalibang ako! : girl_haha: Peki, syempre. Nawa ang bata ay maging malusog at malakas! At ang pasensya ni nanay!