Kulich "Babushkin"

Kulich "Babushkin"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Pasa:
Flour ng pinakamataas na grado	2 Kg
Gatas na 3.2%	4 na tasa
Na-compress na lebadura	42 g
Granulated na asukal	3 tasa
Asin	1/4 h l
Mga itlog	7 mga PC
Yolks	3 mga PC
Vanilla sugar	2 sachet
Mantikilya	300 g
Pasas	200 g
Sarap ng isang orange
Salamin:
Protina	3 mga PC
Asin	Kaunti lamang
May pulbos na asukal	300 g
Mga dekorasyon ng cake ng Easter

Paraan ng pagluluto

• Sa kasamaang palad, wala akong oras upang mai-publish ang resipe kahapon ... Gayunpaman, mas mahusay kaysa huli. Gumagamit ako ng resipe na ito sa loob ng maraming taon at hindi kailanman nagkaroon ng anumang mga pagkabigo. Napakabango ng cake, hindi cloying.
• Dissolve yeast sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 1/2 tasa ng harina at 2 tsp. Sahara. Ang kuwarta ay naging likido.
• Kapag ang kuwarta ay foam at lumalawak sa dami, idagdag ang natitirang harina, vanilla sugar, asin at asukal. Paghaluin nang mabuti, isa-isang idagdag ang mga pula ng itlog at itlog. Mahusay muli ang masahihin. Huling ngunit hindi pa huli, magdagdag ng langis (ang langis ay dapat na napakalambot, ngunit hindi likido) at orange peel. Napakahalaga na masahin nang mabuti ang kuwarta. Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay sa isang preheated sa 30-40 degree at naka-OFF oven. Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2 beses.
• Ibabad at banlawan ang mga pasas, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel, iwisik ang harina.
• Bumubuo kami ng mga bola sa pamamagitan ng dami ng 1/4 ng ginamit na form, pagdaragdag ng mga pasas, ilagay sa mga form, takpan ng isang tuwalya at tumaas.
• Painitin ang oven sa 200 degree, "convection" mode. Kapag nag-init ang oven, binabawasan natin ang temperatura sa 180 degree, spray ang oven sa tubig mula sa isang bote ng spray, maingat na ilagay ang isang sheet ng cake. Budburan muli ng tubig at isara ang oven. Ulitin ang pag-spray ng ilang beses na may agwat na 5-6 minuto. Maghurno hanggang malambot, suriin gamit ang isang tinanggal na stick.
• Ihanda ang icing: talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin sa mga taluktok, pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal, patuloy na matalo. Kapag ang mga cake ay cool, grasa na may glaze ng protina, palamutihan.
• Ang mga apo ko ay pinalamutian sila nang mag-isa.
• 
• 

Tandaan

Ang kuwarta ay unang masahin ng kamay, ngunit pagkatapos na idagdag ang lahat ng harina, nahahati ito sa 2 bahagi at masahin sa isang pagsasama-sama ng Bosch MUM86.
Ang mga pasas ay halo-halong magkahiwalay sa bawat cake. Gusto ko kaya
Gumamit ng isang 210 ML Amerikanong panukat na tasa. Nagluto sa mga lata ng papel na may iba't ibang laki. Naka-install ito sa sheet upang mayroong isang pagkakataon para sa sirkulasyon ng mainit na hangin sa pagitan nila. Inihurno niya ang lahat ng cake sa dalawang beses.
Tinimbang ang asukal: 200 gr sa isang tasa. Sa kabila ng halagang ito, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi matamis. Marahil mayroon tayong gayong asukal?

Magandang hiwa

[Albina]

Albina, salamat!

[Tanya,]

Tanya, Kinokolekta ko, kinokolekta ang mga recipe para sa cake, para sa Pasko ng Pagkabuhay ay nagluluto pa rin ako nang mag-isa, nakolekta mula sa iba't ibang mga mapagkukunan.

Dinala ko din ang iyo sa alkansya! At ang mga tasa ay "gaano karaming isabit sa gramo"?

[Olga]

Olga, salamat! Gumagamit ako ng resipe na ito sa loob ng maraming taon at ang resulta ay palaging matatag. Kahapon, ako at ang aking asawa ay sumama sa amin: anuman ang pagkakaroon at bilang ng iba pang mga cake, palagi itong kinakain muna! Sa trabaho ko kahapon nagdala sila ng 5-6 na piraso ...
Tasa 210 ML - mula sa isang hanay ng mga sumusukat na tasa ...

[Tatyana]

Tatyana, Salamat, darating ito sa madaling gamiting. Napakagandang Easter cake.

Napakagandang Easter cake.

At kung ano ang isang mahangin, mapurol na mumo!

[Tamara]

Tamara, Manechka, maraming salamat sa iyong pansin sa resipe na ito!
Ang mga cake ng Easter ay napakalambot at mahangin. sa kasamaang palad, ang mga ito ay napakabilis na kinakain ...

[Babushka]

Babushka, Tanya, kung hindi mahirap - timbangin, mangyaring, kung gaano karaming mga gramo ang nasa isang pagsukat ng tasa.

[Olga]

Olga, narito ang puno ng tubig (pagkatapos punan ang lalagyan) 209.9 g


O timbangin ang harina?

Naintindihan ko ang lahat, CHEF, salamat!

[Olga]

Olga,

Ngayon sa gatas ito ay higit pa o mas mababa malinaw, kahit na hindi ito katumbas ng tubig. Ngunit kung magkano ang asukal sa gayong tasa?

[Olga]

Olga, Gagawin ko ito ng kaunti mamaya sa asukal. Sa susunod ay ipahiwatig ko ang gramo.
Sa isang tasa 200 gr:

Naidagdag sa tala sa resipe. Sa isang banda, (para sa 2 kg ng harina, 810 ML ng gatas at 300 g ng mantikilya) 3 tasa ng asukal ay marami, ngunit ang mga cake ay hindi matamis. Siguro hindi sweet ang asukal natin? Ito ay isang resipe sa loob ng maraming taon ..

Malapit na ang Mahal na Araw. Dahan-dahan akong nagsisimula upang mangolekta ng mga resipe, talagang nagustuhan ko ang iyo, ang kalan ay hindi mahusay na maghurno, magluluto ako sa isang multi-kusina, sayang hindi ako makagamit ng magagandang mga tasa ng papel dito, gagawa ako ng kagandahan sa itaas . Salamat sa resipe.

[Lisa alisa86]

Lisa alisa86, salamat sa iyong pansin sa resipe! Sana ay magustuhan mo.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang maaaring gumawa ng isang malapot na cake, wala akong mga butas sa hangin. At ang kuwarta ay tila umaangkop at hindi pa rin gagana 😭😭

[Sveta]

Svetamarahil maraming langis? At sifted harina? O marahil tulad ng isang harina? Paano kung mas malamig ang kuwarta?

oo sinala ang harina, mayroon lamang kaming durum na harina ng trigo at kailangan namin ng higit sa resipe. At ngayon hindi ko maintindihan ang tanging problema sa harina, o sa teknolohiya

[Sveta]

Sveta, kung matapang na pagkakaiba-iba, kung gayon, para sa akin, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagmamasa. At ang oras din ng pagpapatunay. Maaari akong magkamali.

Palagi kong lutong tungkol sa resipe na ito, ngunit ngayon ang aking asawa ay hindi nagdala sa akin ng pinindot na lebadura, payuhan ang pzhl, kung gaano karaming tuyo ang dapat kong ilagay?

Ang aking ina at lola ay gumagamit ng humigit-kumulang sa parehong recipe at mga inihurnong cake. Ito ay naging napakasarap, kahit na ang kasiyahan ay hindi naidagdag

[Sashunesha]

Sashunesha, ito ay pinaniniwalaan na matuyo sa extruded 1: 4. Bagaman ngayon nakakilala ako ng impormasyon tungkol sa 1: 9.

[Babushka]

Dumating upang bisitahin mahal Babushka, Tanechke, na may pasasalamat para sa recipe para sa cake ng Easter - ang nagwagi sa taong ito, sa opinyon ng aking mga kamag-anak at kaibigan, na sumubok nito
Naghanda ako ng isang variant sa fructose at stevia extract na may mga candied na prutas:

Na may sourdough:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Sa mga pasas at mga minatamis na prutas sa lebadura (eksaktong naaayon sa resipe):

Pasa:

Pagmamasa:

Ang kuwarta ay tulad ng isang duvet:


Ang mga cake ng Easter ay kasama sa mga ito:

Mayroong isang bagay upang subukan at ihambing sa at mula sa kung ano
Maraming salamat