Ang Savarin - isang uri ng "baba" - recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Savarin - isang uri ng "rum woman"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: pranses

Mga sangkap
OPARA:
pre-enzyme batay sa likidong banana yeast *	75 g
tempered milk **	150 ML
bulaklak honey	1 kutsara l.
harina	250 g + 50 g para sa isang kulubot
DOUGH:
asukal	3 kutsara l.
mantikilya malambot na silid t	40 g
katamtamang mga itlog	3 mga PC
PARA SA SACE:
matarik na black tea brew	50 ML
kanela	1/3 tsp o upang tikman
asukal	80 g
tubig	300 ML
limon	1-2 ptastika
PUNO:
cottage cheese o cream	80 g
asukal	1 kutsara l.
anumang prutas at / o berry

Paraan ng pagluluto

Tiyak na marami sa mga nagbabasa ng resipe ang hindi alam sa pamamagitan ng hearsay ang lasa at aroma ng isang makatas na "babaeng rum" .. at sa gayon ang Pranses Savarin ay isang bagay na tulad nito, ginawa ko lamang ito nang hindi nagdaragdag ng rum, ngunit may makatas syrup, keso sa kubo at mga aprikot ... ang mga produktong ito ay isusulat ko sa ibaba sa tala ..
1) * Ang resipe para sa paggawa ng likidong lebadura sa mga balat ng saging na kinuha ko mula sa Lyudmila: Liquid yeast
Lumaki ako ng likidong lebadura sa loob ng 5 araw. Sa isang garapon na baso inilagay ko ang pinutol na alisan ng 1 daluyan ng saging, ibinuhos ang 250 ML ng tubig, isinara ang takip, inilagay ito ng baterya. 2 beses sa isang araw, niyugyog ito at binuksan ang takip.
2) Pre-enzyme:
Bago ang pagmamasa ng kuwarta - sa loob ng 6 na oras sa 40 gramo ng banana Sourdough ay nagbuhos ako ng 35 gramo ng buong harina ng trigo, iniwan itong mainit at pagkatapos ay masahin ang kuwarta .. (Mas masahol ko, maraming mga resipe nang sabay-sabay, kaya't mayroong pa pre-enzyme sa larawan sa garapon)
3)** Inihanda ko nang maaga ang gatas, muli sa payo ni Lyudmila, sinipi ko: "Inihanda ko ang gatas sa isang espesyal na paraan - ** Inayos ko ito, iyon ay, dinala ko muna ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay iningatan ito sa 90 * C sa loob ng 30 minuto. Tungkol sa pamamaraang ito ay nagsulat si Luda sa kanyang LJ. Ang baking sa tempered milk ay may mataas na kalidad, naiimbak ito ng mahabang panahon at hindi mabagal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gatas ay naglalaman ng mga sangkap - Ang mga thiol, na pumipigil sa pagbuo ng gluten. Kapag ang gatas ay itinatago sa 90 * C sa loob ng 30 minuto, ang mga thiol ay nawasak, at ang kuwarta ay pinayaman ng mga amino acid, asukal, protina at taba na nilalaman ng gatas. "
Dinala ko ito sa isang pigsa, pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang termos, pinatayo ito sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay pinalamig ito hanggang sa maiinit.
4)Pasa ng pagmamasa:
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang depression.
Haluin ang pre-enzyme sa gatas, magdagdag ng 1 kutsara. l. honey at matunaw sa gatas hanggang sa makinis.
Ibuhos ang harina sa balon at iwisik ang harina sa mga gilid. Huwag gumalaw!
Takpan at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa itaas.
Susunod, ibuhos ang natitirang asukal, ilagay sa mantikilya, itlog, pinalo hanggang gaanong mabula at pukawin hanggang sa magsimulang mahuli ang kuwarta sa likod ng mga dingding.
Takpan muli at itakda upang tumaas hanggang sa dumoble ang dami.
5) Lubricate ang amag sa langis.
Ilabas ang kuwarta, masahin at ilagay sa hulma.
Dapat punan ng kuwarta ang hulma ng hindi hihigit sa 2/3, o kahit na 1/2, sapagkat lumalaki ito nang maayos sa dami!
Mag-iwan upang tumayo ng isang oras.
6) Nagluto ako sa oven preheated sa 220 sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay binawasan ito sa 180 at isa pang 40 minuto.
Matapos magbe-bake, agad kong kinuha ang tinapay mula sa amag at iniwan ito upang cool hanggang sa maiinit.
7)Paghahanda ng syrup:
Naglalagay kami ng tubig sa apoy, kumukulo, naglagay ng asukal, limon, kanela, kumukulo hanggang sa hindi pabagu-bago ng syrupy - magdagdag ng mga dahon ng tsaa, patayin, cool hanggang sa maiinit.
Ang syrup ay dapat na mahusay na puspos ng savaren, natubigan ito ng maraming beses mula sa lahat ng panig. Iniwan ko lang ito sa hulma na luto ko ng 4 na oras at ibinuhos ang syrup dito.
8 ) Para sa pagpuno Gumamit ako ng keso sa bahay at asukal, maaari kang kumuha ng whipped cream. At pati na rin ang anumang mga prutas at berry ng panahon ay ginagamit para sa dekorasyon. - Mayroon akong mga naka-kahong mga aprikot.
Paradahan keso sa maliit na bahay sa isang blender na may asukal hanggang mag-atas.

Tandaan

Ilang salita tungkol sa lebadura
Ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng isang natural na preservative na nagpapahaba sa buhay ng istante ng butil, at sa parehong oras, pinipigilan ang pagsipsip nito. At ang pagbuburo sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga butil ay makakatulong sa katawan upang mas mahusay na ma-assimilate ang mga ito.
Ang sopas na tinapay ay mayaman din sa mahalagang mga sangkap ng micro at macro, mahahalagang bitamina at mineral.
Bilang karagdagan, ang sourdough ay may isa pang natatanging pag-aari: ang sourdough na tinapay ay praktikal na hindi apektado ng mga fungi ng fungus. Ang acidic na kapaligiran ng kulturang starter ay pumapatay sa pathogenic microflora nang hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na pananim. Samakatuwid, ang sourdough na tinapay, kahit na sa pangmatagalang pag-iimbak, ay hindi magiging amag, ngunit simpleng lipas.
Cottage keso
Alam ng lahat ang tungkol sa mga pakinabang ng cottage cheese - pagkatapos ng lahat, ang kaaya-ayang produktong ito na pagawaan ng gatas ay sabik na kinakain ng kapwa matatanda at bata. Gayunpaman, hindi alam ng lahat nang eksakto kung paano makakatulong sa katawan ang regular na pagkonsumo ng keso sa kubo.
Ang keso sa kubo ay isang produktong mayaman sa protina, mga amino acid, bitamina at mineral. Naglalaman ito ng maraming mga kinatawan ng pangkat B, pati na rin ang mga bitamina A, C, E, H at D. Ng mga mineral sa cottage cheese, maraming calcium, pati na rin potasa, magnesiyo, sosa, posporus at maraming iba pang mga sangkap .
Salamat sa komposisyon na ito, nakakatulong ang keso sa kubo upang palakasin ang mga buto at ngipin, pagbutihin ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok, pagbutihin ang mga proseso ng metabolic at palakasin ang mga kalamnan.
Ngayong mga araw na ito, marami ang sigurado na kapag nawawalan ng timbang, makakain mo lamang ang mababang-taba na keso sa kubo. Gayunpaman, pinagkaitan nito ang katawan ng kakayahang sumipsip ng kaltsyum at isang bilang ng mga natutunaw na taba na bitamina (A, E at D) at ang katawan ay hindi tumatanggap ng maximum na halaga ng mga benepisyo. Samakatuwid, inirerekumenda na ubusin ang cottage cheese ng hindi bababa sa 5% fat, na tinitiyak ang pinakamainam na paglagom ng lahat ng mga sangkap sa komposisyon nito.
Aprikot ay may malaking pakinabang .. Inirerekumenda na gamitin ito para sa lahat maliban sa mga diabetic. Maayos nitong binubusog ang ating katawan, binibigyan ng sustansya ng mga bitamina at microelement, nagbibigay ng lakas at sigla at lakas. At bukod dito, ito ay masarap at napaka masarap. At sa pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling na napakalawak, dahil ang mga pakinabang nito ay mahusay. Ito ang nangunguna sa nilalaman na bakal.
Ang mga pakinabang ng mga aprikot, parehong sariwa at naproseso, ay napakataas, at ang nilalaman ng bitamina A at potasa sa mga aprikot ay mas mataas kaysa sa iba pang mga prutas. Naglalaman ang aprikot ng isang malaking halaga ng provitamin A (at ito ay makinis na malasutla balat at makapal na makintab malusog na buhok) at B bitamina, bitamina PP, mineral compound, iron, calcium, potassium at posporus. Ang de-latang, kabilang ang mga aprikot, sa moderation ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, bata at matatanda, pati na rin ang mga nagdurusa mula sa mga sakit sa cardiovascular.

Kalusugan