"Monkey tinapay" na may tuyong mga seresa, kayumanggi asukal, kanela - isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang tinapay na unggoy na may tuyong mga seresa, kayumanggi asukal, kanela

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
OPARA:
pre-enzyme batay sa likidong banana yeast *	75 g
tempered milk **	200 ML
malambot na mantikilya (hindi natunaw)	1 kutsara l. na may slide ~ 25 g
asukal sa kayumanggi	2 kutsara l.
banilya	sa dulo ng kutsilyo
asin	kurot
harina ng trigo, c / z	40 g
harina	250 g + 50 g para sa isang kulubot
Dagdag:
asukal sa kayumanggi	2/3 st.
kanela	1/3 tsp o upang tikman
mantikilya	mantikilya
pinatuyong seresa (pagpuno ay maaaring maging anumang)	50 g (~ 0.5 tbsp.)
maligamgam na tubig para sa mga babad na seresa

Paraan ng pagluluto

1) * Ang resipe para sa paggawa ng likidong lebadura sa mga balat ng saging na kinuha ko mula sa Lyudmila: Liquid yeast
Lumaki ako ng likidong lebadura sa loob ng 5 araw. Sa isang garapon na baso inilagay ko ang pinutol na alisan ng 1 daluyan ng saging, ibinuhos ang 250 ML ng tubig, isinara ang takip, inilagay ito ng baterya. 2 beses sa isang araw, niyugyog ito at binuksan ang takip.
2) Pre-enzyme:
Bago ang pagmamasa ng kuwarta - sa loob ng 6 na oras sa 40 gramo ng banana Sourdough ay nagbuhos ako ng 35 gramo ng buong harina ng trigo, iniwan itong mainit at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. sa larawan sa garapon)
3)** Inihanda ko nang maaga ang gatas, muli sa payo ni Lyudmila, sinipi ko: "Inihanda ko ang gatas sa isang espesyal na paraan - ** Inayos ko ito, iyon ay, dinala ko muna ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay iningatan ito sa 90 * C sa loob ng 30 minuto. Tungkol sa pamamaraang ito ay nagsulat si Luda sa kanyang LJ. Ang baking sa tempered milk ay may mataas na kalidad, naiimbak ito ng mahabang panahon at hindi lipas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gatas ay naglalaman ng mga sangkap - thiols , na pumipigil sa pagbuo ng gluten. Kapag ang gatas ay itinatago sa 90 * C sa loob ng 30 minuto, ang mga thiol ay nawasak, at ang kuwarta ay pinayaman ng mga amino acid, asukal, protina at taba na nilalaman ng gatas. "
Dinala ko ito sa isang pigsa, pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang termos, pinatayo ito sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay pinalamig ito hanggang sa maiinit.
4) Habang ang paglamig ng gatas, banlawan ang mga seresa at ibabad ito sa maligamgam na tubig.
5)Pagmasa ng kuwarta:
Paghaluin ang maligamgam na gatas at pre-enzyme, pukawin at idagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa 50 gramo ng harina - iwanan upang masahin), masahin ang kuwarta, takpan ng foil, iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 30 minuto.
6) Matunaw ang mantikilya sa mababang init o singaw.
Haluin ang asukal at kanela sa isang mangkok.
Ihanda ang hulma (Mayroon akong isang nababakas na hulma na 22 cm ang lapad), grasa ito ng langis at iwiwisik ito ng kaunting harina.
Pagkatapos, i-pinch ang mga piraso mula sa kuwarta, igulong ang mga ito sa mga bola na kasinglaki ng isang walnut.
Maglagay ng 3-5 na seresa sa bawat isa at igulong muli ang kuwarta sa mga bola.
Isawsaw ang mga bola ng kuwarta sa natunaw na mantikilya, pagkatapos ay sa pinaghalong asukal sa kanela at agad na ilagay sa hulma.
Nagawa kong ilatag ang kuwarta sa isang layer. Ang mga bola ay maaaring mailatag sa maraming mga layer, pagkatapos ang pag-proofing at baking time ay magkakaiba ...
7) Matapos ilatag ang kuwarta, takpan ang hulma ng isang pelikula at iwanan itong mainit hanggang sa dumoble ang laki (1.5 oras na ang lumipas para sa akin).
Karaniwan akong nagpapahinga sa oven, nakabukas sa isang minimum na temperatura ng ~ 40 degree.
8 ) Nagluto ako ng tinapay sa oven na ininit hanggang sa 220 sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay binawasan ito sa 180 at isa pang 45 minuto.
Matapos mag-bake, agad kong kinuha ang tinapay mula sa amag at iniwan ito upang palamig sa kawad hanggang sa umaga (inihurno ko ito sa gabi).

Tandaan

Ang mga matamis na pastry ay isa sa mga pinakamahusay na panghimagas na maiisip.At isang masalimuot na cake at isang lebadura na pie ng kuwarta na may isang matamis na pagpuno - pareho ay hindi nahihiya na ihain sa tsaa, kapwa sa isang pagkain sa bahay sa gabi at para sa isang piyesta opisyal.
Sa kabila ng mga kawalan, ang mga Matamis ay nagdudulot din ng mga benepisyo, pagiging mapagkukunan ng mga carbohydrates, enerhiya, kaya kinakailangan para sa mga bata at matatanda.
At kung hindi ka mag-abala sa mga caloriya, ngunit ibaling ang iyong mga mata sa pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga sangkap na kasama sa resipe na ito, magulat ka at maunawaan kung paano mo hindi lamang masisiyahan ang masarap na matamis na pastry, ngunit hindi rin makakakuha ng labis na pounds!. .
Kaya tingnan ang:
Kayumanggi (hindi nilinis, hindi nilinis) na asukal, na kung saan sa pamamagitan ng at malaki ay condensado at sumingaw na katas ng tubo,
nagtataglay ng isang maliwanag na aroma, natatanging lasa at hindi pangkaraniwang kulay. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay - kaltsyum, posporus, iron, atbp.
Ang mas madidilim na asukal sa tungkod, mas maraming mga natitirang molase (cane molass) na naglalaman nito, at samakatuwid ang mas mahalagang mga sustansya.
Ipinakita ng siyentipikong pagsasaliksik ng International Sugar Organization na, sa loob ng mga limitasyong inireseta ng mga doktor, ang asukal ay kapaki-pakinabang at, sa prinsipyo, kinakailangan para sa katawan.
Una, ang pagkain ng asukal ay matalino na makakatulong sa iyo na masunog ang labis na timbang (na may minimum na kinakailangang aktibidad at kontrol ng paggamit ng calorie, syempre).
Gayundin, ang asukal ay isang mahalagang sangkap para sa aktibidad ng katawan: ito ay gawain ng sistema ng nerbiyos, at pag-iwas sa atherosclerosis.
Ang Sucrose sa kaunting halaga ay kinokontrol ang aktibidad ng atay at gastrointestinal tract.
Hindi ko rin matawag ang isang kapaki-pakinabang na produkto na isang matamis na lason. Samakatuwid, ang brown sugar ay naging isang pare-pareho na kasama ng diyeta ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.
Ang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng kayumanggi asukal ay ginagawang hindi malilimutan ang tinapay.
Cherry hindi lamang masarap ang lasa, ngunit mayroon ding maraming benepisyo sa kalusugan.
Naglalaman ang Cherry pulp ng mga bactericidal na sangkap. Ang isang pulang pigment na tinatawag na anthocyanin ay madaling masipsip, at ang coumarin ay nakakatulong upang mabawasan ang pamumuo ng dugo.
Mayroon itong isang hindi maubos na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral at hindi sa anumang paraan mas mababa ang kalidad sa mga sariwang seresa.
Ang mga likas na karbohidrat na ito ay nakapagpapakain sa katawan ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon, na nagtatanggal ng uhaw at gana.
Ang mga cherry ay isang produktong bitamina, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay ganap na napanatili hindi lamang sariwa.
Ang mga seresa ay pinatuyo, na-freeze at naka-kahong. Ngunit sa anumang form na ito ay naihatid, ang berry ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto.
Ang mga cherry kaloriya at karbohidrat ay hindi mananatili sa katawan, kaya't halos imposibleng makakuha ng taba mula sa pagkain ng berry na ito sa menu.
Kanela - ang produkto ng isang maliit na evergreen tree na tumutubo sa tropikal ng Asya. Ang mga stick ng kanela ay gawa sa balat ng puno at pinuputol sa panahon ng tag-ulan.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kanela ay napakalaking. Nakakatulong ito upang mapabuti ang panunaw, pumupukaw ng ganang kumain, nagpapalakas ng tiyan.
Ginagamit ito bilang stimulant at tonic.
Natagpuan sa mga katangian ng kanela at antiseptiko. Ito ay isang mabuting diaphoretic at expectorant na gamot na kapaki-pakinabang sa paggamot ng SARS at trangkaso.
Nagagawa niyang mapawi ang sakit ng ngipin at sakit ng ulo. Ang mga tangkay ng kanela sa India ay ginagamit bilang isang antipyretic at analgesic na gamot para sa bato at hepatic colic. Bilang karagdagan, pinapataas nila ang pagtatago ng gastric juice, may mga antiviral, antimicrobial at antifungal effects.
Pinipigilan ng kanela ang paglago ng 15 uri ng pathogenic bacteria, kahit na ang causative agent ng tuberculosis.