Valga bun na may apricot jam at almonds

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: estonian

Mga sangkap
Pasa:
sourdough (30g likidong lebadura * + 40g harina ng trigo c / h)	70 g
tuyong lebadura	1/4 tsp (2d)
maligamgam na tubig	170 ML
harina	200 g
Pasa:
maligamgam na tubig	50 ML
asin	kurot
asukal	3 kutsara l.
taba ng keso sa bahay ng keso	100 g
mantikilya	20 g
harina ng trigo, c / z	50 g
harina	170 g
pag-debone ng mga almendras	70 g

Paraan ng pagluluto

Ang resipe ay batay sa pambansang tinapay na Estonian na may pagdaragdag ng cottage cheese sa kuwarta, na ginagawang mas malambot, mahimulmol at may kamangha-manghang aroma. Gayunpaman, nais kong gawing mas mas masarap at mas malusog ito, kaya't nagpasya akong dagdagan ito ng maaraw na aprikot jam at mga paborito kong almond.
Maghanda tayo ng kuwarta:
Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng baking na may likido na lebadura na batay sa lebadura, kaya't nagpasiya akong magdagdag ng kaunting lebadura upang ligtas itong i-play ... Tumaas nang maayos ang tinapay, malamang sa susunod ay maghurno ako nang walang lebadura, dahil halos lagi akong maghurno na may sourdough.
* Ang isang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng likidong lebadura ay maaaring matingnan mula sa Lyudmila: Liquid yeast
Gumawa ako ng likidong lebadura mula sa strawberry jam: 200 ML ng maligamgam na tubig at 4 na kutsara. l. jam + 1 kutsara. l. umusbong na trigo. Ang lahat ng ito ay halo-halong sa isang basong garapon at pinapanatiling mainit sa loob ng 7 araw, pana-panahong umiiling at binubuksan ang takip.
Bago ang pagmamasa sa loob ng 8 oras, 30 ML ng lebadura ay halo-halong 40 g ng buong harina ng trigo.
Pagkatapos ay naghalo ako: 70 g ng sourdough, tubig, lebadura, at harina. Tinakpan ng foil at iniwang mainit-init sa loob ng 2 oras. Nadagdagang kuwarta ~ 2.5 beses.
Kailangan mong magdagdag ng tubig, asin, asukal, keso sa kubo, langis dito. Pukawin
Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
Igulong ang kuwarta sa isang layer ng anumang haba, at ang lapad ay dapat na tumutugma sa baking dish.
Grasa ang kuwarta na may jam at gumulong, pinch ang mga gilid upang ang jam ay hindi maubusan.
Budburan ang rolyo ng mga almond sa lahat ng panig at dahan-dahang ilagay sa isang grasa at gaanong mayaman na kawali.
Takpan at iwanan ang mainit-init upang patunayan. Nagkaroon ako ng 1 oras.
Nagluto ako ng tinapay sa oven na ininit hanggang sa 220 sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay binawasan ito sa 180 at isa pang 45 minuto.
Matapos mag-bake, agad kong kinuha ang tinapay mula sa amag at iniwan ito upang palamig sa kawad hanggang sa umaga (inihurno ko ito sa gabi).

Tandaan

Ngayon tungkol sa tinapay.
Ang mga produktong tinapay at panaderya ay mga produktong may espesyal na epekto sa buhay ng tao. Ang mga pakinabang ng tinapay at halaga ng nutrisyon ay natutukoy pangunahin ng nilalaman ng calorie, pagsipsip at nilalaman ng mga bitamina, mineral at mahahalagang amino acid dito.
Na patungkol sa mga elemento ng mineral, mapapansin na ang kaltsyum ang pinaka mahirap makuha sa mga produktong tinapay.
Ang halaga ng mga bitamina para sa katawan ng tao ay napakahusay, dahil kinakailangan ang mga ito para sa normal na kurso ng mga reaksiyong biochemical, ang paglagom ng iba pang mga nutrisyon, ang paglaki at pagpapanumbalik ng mga cell at tisyu ng katawan.
Gayundin, walang ganap na walang mga vamines A, C at D sa butil at tinapay. Ang Vitamin B12 ay halos wala din sa mga pagkaing halaman, kasama ang tinapay.
Ang mga bitamina na matatagpuan sa butil at ipinapasa sa harina at tinapay ay hindi pantay na ipinamamahagi sa butil. Ang kanilang pinakamababang nilalaman ay nasa gitnang bahagi ng butil at mas mataas sa embryo at mga shell. Iyon ang dahilan kung bakit ang buong harina ng butil ay napaka kapaki-pakinabang, pati na rin ang bran, at iba't ibang mga karagdagang additives at tagapuno ng butil para sa "puting" tinapay.Dapat pansinin na ang mga karagdagang bitamina at microelement ay idaragdag sa sourdough na tinapay, dahil tumataas ang dami nito dahil sa mahalagang aktibidad ng mga lebadura na organismo.
Ang mga produktong tinapay at tinapay ay may mahalagang papel sa pagtugon sa mga pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa mga bitamina tulad ng E, B1, PP, B6 at B9.
At ang mga nawawalang mineral at bitamina, na isinulat ko tungkol sa itaas, ay magbibigay ng keso sa cottage ng tinapay, mga almond at aprikot.
Cottage keso
Alam ng lahat ang tungkol sa mga pakinabang ng cottage cheese - pagkatapos ng lahat, ang kaaya-ayang produktong ito na pagawaan ng gatas ay madaling kainin ng kapwa matatanda at bata. Gayunpaman, hindi alam ng lahat nang eksakto kung paano makakatulong sa katawan ang regular na pagkonsumo ng keso sa kubo.
Ang keso sa kubo ay isang produktong mayaman sa protina, mga amino acid, bitamina at mineral. Naglalaman ito ng maraming mga kinatawan ng pangkat B, pati na rin ang mga bitamina A, C, E, H at D. Ng mga mineral sa cottage cheese, maraming calcium, pati na rin potasa, magnesiyo, sosa, posporus at marami pang ibang mga sangkap .
Salamat sa komposisyon na ito, nakakatulong ang keso sa kubo upang palakasin ang mga buto at ngipin, pagbutihin ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok, pagbutihin ang mga proseso ng metabolic at palakasin ang mga kalamnan.
Ngayong mga araw na ito, marami ang sigurado na kapag nawawalan ng timbang, makakain mo lamang ang mababang-taba na keso sa kubo. Gayunpaman, pinagkaitan nito ang katawan ng kakayahang sumipsip ng kaltsyum at isang bilang ng mga natutunaw na taba na bitamina (A, E at D) at ang katawan ay hindi tumatanggap ng maximum na halaga ng mga benepisyo. Samakatuwid, inirerekumenda na ubusin ang keso sa maliit na bahay hindi kukulangin sa 5% na taba, na tinitiyak ang pinakamainam na paglagom ng lahat ng mga sangkap sa komposisyon nito.
Pili. Ang mga almendras ay itinuturing na isang natural na gamot na pampakalma, nakakatulong ito upang makayanan ang stress, at lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kondisyon ng astenik at hindi pagkakatulog. Ang paggamit ng matamis na prutas ng almond ay nagpapabilis sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract, normalisasyon ang dumi ng tao, na nagbibigay ng isang banayad na laxative effect.
Aprikot ay may malaking pakinabang .. Inirerekumenda na gamitin ito para sa lahat maliban sa mga diabetic. Maayos nitong binubusog ang ating katawan, binibigyan ng sustansya ng mga bitamina at microelement, nagbibigay ng lakas at sigla at lakas. At bukod dito, ito ay masarap at napaka masarap. At sa pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling na napakalawak, dahil ang mga pakinabang nito ay mahusay. Ito ang nangunguna sa nilalaman na bakal.
Ang mga pakinabang ng mga aprikot, parehong sariwa at naproseso, ay napakataas, at ang nilalaman ng bitamina A at potasa sa mga aprikot ay mas mataas kaysa sa iba pang mga prutas. Naglalaman ang aprikot ng isang malaking halaga ng provitamin A (at ito ay makinis na malasutla balat at makapal na makintab malusog na buhok) at B bitamina, bitamina PP, mineral compound, iron, calcium, potassium at posporus. Ang jam ng aprikot sa katamtaman ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, bata at matatanda, pati na rin ang mga nagdurusa mula sa mga sakit sa puso. (Ako mismo ang gumawa ng jam mula sa mga aprikot sa tag-init, nang walang pagluluto ... Tinadtad ko lamang ang mga aprikot nang pino at halo-halong may asukal 1: 1, kaya't maraming mga pakinabang kaysa sa jam)