Brewed rye-trigo tinapay na may prutas na likidong lebadura

Brewed rye-trigo tinapay na may prutas na likidong lebadura

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
hinang:
Rye harina	50g
tubig 90-95 * С	125g
rye malt	5g
cumin (coriander, haras, anis)	5g
kuwarta:
buong serbesa
likidong prutas na lebadura	105g
buong harina ng trigo ng trigo	105g
trigo harina 1 grado	20g
honey	1 kutsara l.
kuwarta:
lahat ng kuwarta
Rye harina	165g
trigo harina 1 grado	40-50g
rye malt	5g
honey	1 kutsara l.
asin	7g

Paraan ng pagluluto

• Angkop ang resipe na ito likidong lebadura batay sa mga prutas at halaman, ngunit maaari ding ihanda na may 100% sourdough na kahalumigmigan. Mayroon akong likidong lebadura sa mga raspberry. Ihanda ang mga dahon ng tsaa, pagkatapos ng 30 minuto idagdag ang malt dito (maaaring mapalitan ng honey). Kapag lumamig ang serbesa (mga isang oras ang lumipas), masahin ang kuwarta sa batayan nito (sa halip na ang harina ng ZHD at CH, maaari kang kumuha ng pagbuburo ng 100% kahalumigmigan 210g). Iwanan ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 8-10 na oras.
• 
• Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas ito ng 1.5-2 na oras sa isang mainit na lugar sa ilalim ng plastik na balot. Bumuo ng isang bar na may basang mga kamay, pakinisin ito nang maayos at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar na may singaw sa loob ng 60-70 minuto. Gupitin o prick ang paparating na tinapay na may isang manipis na kahoy na tuhog. Maghurno sa isang preheated oven na walang singaw nang 250 * C sa loob ng 10 minuto, at sa 190 * C para sa isa pang 25-30 minuto.
• 
• Narito ang isang hiwa:
• 
• Ang tinapay ay medyo malambot, sa kabila ng malaking halaga ng rye at buong harina ng butil. Ang lasa at aroma ay bahagyang maasim, napaka mabango.

Hindi mo mapapanatili araw-araw ang isang bagong tinapay Salamat

Oo, mukhang hindi ako araw-araw, ngunit habang kumakain ako.

Napakagandamga imahe mga larawan

Hindi ka makakasabay araw-araw sa isang bagong tinapay

Sigurado iyan.

Linochka, matalino na batang babae! At maaari ka ring gumawa ng isang tagapag-alaga sa riles! Klase!

[Si Lina]

Para sa mga mahilig sa rye baking, isa pang obra maestra! Mahusay na tinapay, Si Lina!

Lina, wala akong oras upang tingnan ang iyong tinapay, isa pang obra maestra, nai-bookmark ko ito .... pagkatapos ay aalamin ko ito. Maraming salamat!

Susubukan ko din ang isang ito!

[Linochka]

TUNGKOL! Tiyak na lulutuin ko ang tinapay na ito kapag handa na ang aking lebadura.
Linochka, maraming salamat sa resipe! At pagkatapos ay pinahirapan ko na si Luda: gagawin ba ang rye at rye-trigo na tinapay sa lebadura na ito?

[Albina]

Mga batang babae, Albina, Ludmila, Marina, tatak33, elena kadiewa, Si Lena, salamat sa pag-rate! Ang tinapay ay naging napakahusay, ngunit tumagal ng mas maraming harina ng trigo upang idagdag kaysa sa kinakalkula ko. At pagkatapos ay hindi gumana ang tinapay. Sa resipe, isinulat ko kung paano ko ito nagawa, ngunit hindi mo pa rin idaragdag ang lahat ng harina ng trigo sa kuwarta nang sabay-sabay, ngunit kung kinakailangan kapag nagmamasa. At tiyaking magbabal sa T 30-32 * C, kung hindi man ay mahina itong tumataas. At higit pa. Pinutok ko siya ng isang tuhog, ngunit siya pa rin ang basag sa ilalim sa isang gilid. Samakatuwid, mas mahusay na i-cut ito.

At muli sumama ako sa SALAMAT! Sinubukan kong manatili sa resipe, ngunit pinalitan ko ang 1c na harina ng pinakamataas at ang pre-enzyme ay tumayo nang 15 oras. Nagustuhan ko ang tinapay. Mayroon siyang isang sagabal - ang tinapay ay naging maliit))). Ngayon naiintindihan ko na ang mga nagsusulat na wala silang oras upang kunan ng litrato ang seksyon. Kumain kami ng tinapay na ito sa loob ng 2 pagkain. Nagawa ko lamang na kumuha ng larawan ng tinapay na diretso sa oven.
🔗

[Si Anna]

Si AnnaMagaling ulit! Ang sarap talaga ng tinapay! Nais kong gawin ito sa susunod sa form at kaunting oras pa para sa pagpapatunay.