Wheat-rye tinapay na "Air" sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	300 g
Rye harina	260 g
Asin	1 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Fermented dry malt	2 kutsara l.
Ilaw ng agram	2 tsp
Panifarin *	2 kutsara l.
Additive na "dami ng Plover" *	2 kutsara l.
Mantika	2 kutsara l. (1 kutsara kaagad at 1 kutsara mamaya)
Tubig	350-370 ML
Tuyong lebadura	1.5 tsp
* pagpipilian, hindi ka maaaring magdagdag

Paraan ng pagluluto

Paunang salita:
Walang kakaiba sa komposisyon ng tinapay na ito (mabuti, maliban sa mga additives, na hindi mo maaaring idagdag). Ngunit nakuha ko ang teknolohiya sa pagluluto nang hindi sinasadya. Inilagay ko ang tinapay sa gumagawa ng tinapay sa mode na "Rye", ngunit hindi sundin ang pagmamasa, dahil nagtungo ako sa tindahan. At mayroon akong isang Panasonic 2502 na gumagawa ng tinapay, na may pagpipilian para sa "pagkakapantay-pantay ng temperatura", iyon ay, hindi ito agad nagsisimulang masahin. Nang bumalik ako at tiningnan ang gumagawa ng tinapay, ang pagmamasa ay naganap na, at nakita ko na ang masa ay masyadong masubsob (mayroong 400 ML ng tubig sa aking resipe). Anong gagawin? I-reset ko ang programa at itinakda ang "Pangunahing Mabilis" - sa loob nito nagsisimula kaagad ang pagmamasa - at nagdagdag ng harina. Sa pagtatapos ng batch, isinara ko ang takip ng machine machine ng tinapay at i-reset ang kasalukuyang programa. At naiwan ko lang ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay, itinatakda ang timer sa telepono ng 1 oras. Nang tumunog ang signal, pinatay ko ito at nagpatuloy na gumawa ng negosyo, nakakalimutan ang tungkol sa tinapay. Halos kalahating oras ang lumipas nang maalala ko ang tungkol sa tinapay. Nang hindi binubuksan ang mga talukap ng machine machine ng tinapay, itinakda ko ang mode ng pagluluto sa loob ng 1 oras na 10 minuto, dinadasal sa aking sarili na ang tinapay ay maganap pa rin Ang resulta ay lumagpas sa lahat ng inaasahan: ang tinapay ay tumaas nang maayos, naging malambot at mahangin ito. At kalaunan ay napagpasyahan kong ulitin ang "random na teknolohiya" ng pagluluto sa tinapay na ito, at ang lahat ay gumana para sa akin.
Kaya teknolohiya.
Ikinakarga namin ang lahat ng mga sangkap sa balde ng tinapay machine alinsunod sa mga tagubilin para sa iyong HP. Magdagdag ng langis 1 kutsara. l. Itinakda namin ang mode na "Pangunahing" at panonood. Tulad ng nabanggit ko na, mayroon akong HP na "Panasonic 2502". Dito, una ang temperatura ay pantay-pantay, pagkatapos magsimula ang pagmamasa. Mag-ingat para sa tinapay, hindi ito dapat likido. Magdagdag ng harina ng trigo kung kinakailangan. Matapos ang unang kurtina, magpahinga ng 10 minuto, pagkatapos magsimula ang pangalawang batch. Ang taong tinapay mula sa luya ay bilog at nababanat, tulad ng harina ng trigo. Magdagdag ng 1 kutsara. l. mantika. Sa pagtatapos ng pangalawang batch, isara ang takip ng HP, i-reset ang programa at itakda ang aming sarili sa isang oras para sa 1.5 na oras. Kapag ang timer ay sumasayaw, nang hindi binubuksan ang takip ng HP, itakda ang baking mode sa 1 oras 10 minuto. Ilagay ang natapos na tinapay upang palamig sa isang wire rack, na tinatakpan ng tuwalya.
Masiyahan sa iyong pagkain!