Wheat-rye crispbread na "Barbariski" (na may rye sourdough)

Wheat-rye crispbread na "Barbariski" (na may rye sourdough)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
rye sourdough 100% hydration	200 gr.
tubig + gatas	200 gr.
pinindot na lebadura	3 gr.
ground dry barberry	30 gr.
trigo harina 1 grado	150 g
harina ng trigo, premium grade	250 g
honey	2 kutsara kutsara
mantikilya	50 p.
asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ang isang pag-audit ng mga deposito sa bahay ay nagpakita ng isang tukoy na stock ng pinatuyong barberry mula sa aking sariling hardin ng gulay. Mayroon na ako sa pilaf at compote, ngunit hindi ito nagtatapos. Ngunit sumpain kapaki-pakinabang. Nagpasiya akong subukang ilakip ito sa tinapay. Dadalhin ko sa iyong paghatol kung ano ang nangyari:
• Kaya ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap sa mangkok at masahin nang halos 10 minuto sa katamtamang bilis.
• 
• 
• Ito ay naging isang malagkit na kuwarta. bilugan ito at ipadala ito sa isang may langis na mangkok. hindi nakikita sa larawan, ngunit salamat sa barberry ang kuwarta ay nakuha ang isang kaaya-ayang kulay rosas na kulay na sinalubong ng mga piraso ng berry.
• 
• Sa kasamaang palad, masahin ko ang kuwarta nang medyo huli na (ang lebadura na pinakain sa araw ay hindi naglaro ng mahabang panahon, dahil ang pag-init ay naka-patay na at hindi ito mainit sa apartment). Samakatuwid, hindi ako naglaro ng kuwarta, ngunit simpleng ipinadala ito sa ref sa magdamag.
• Sa umaga, alisin ang kuwarta mula sa lamig. Pahintulutan ang pag-init ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta, hatiin sa 5 bahagi at bumuo ng mga pahaba na tinapay. Ilatag ang mga ito sa anyo ng isang barberry brush at payagan ang distansya. Inabot ako ng 40 minuto.
• 
• Gupitin ang mga tinapay bago maghurno. Maghurno na may singaw para sa unang 15 minuto sa 220 degree. Dagdag dito, sa temperatura ng 200 gr. hanggang handa na.
• Pamutol:
• 
• Ang crispbread ay bahagyang mamasa-masa, ngunit inihurnong may isang natatanging lasa ng prutas. Ang mga ito ay panghimagas kaysa sa mga silid kainan. Ang pagkaasim ay naroroon, ngunit balanseng maayos sa tamis ng pulot.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

5 piraso.

Oras para sa paghahanda:

4 na oras + magdamag na pagbuburo

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang Barberry ay isang kamalig ng mga nutrisyon. Ang kanyang buong bush ay maaaring magamit para sa mga medikal na layunin. Kaya, ang mga dahon, tumahol at mga ugat ng barberry ay naglalaman ng mga alkaloid, ang pangunahing kung saan ay berberine. Bukod dito, sa balat ng kahoy at mga ugat ng berberine higit sa lahat. Sa parehong bahagi ng halaman mayroong mga tannin at bitamina C at E.

Ang mga prutas ng barberry ay mayaman sa mga organikong acid (sitriko, maliko, tartaric, atbp.), Mga kapaki-pakinabang na pectin, asukal, naglalaman sila ng maraming bitamina C, mayroong bitamina K, pati na rin ang mga karotina at mineral na asing-gamot. Mayroon ding mga alkaloid sa mga hindi hinog na prutas.

Barberry sa opisyal at tradisyunal na gamot

Sa mga parmasya, mahahanap mo ang mga ugat, bark at dahon ng karaniwang barberry. Gayundin, batay sa barberry, ang mga gamot ay inihanda upang mapupuksa ang panloob na pagdurugo, na may hypotension ng matris pagkatapos ng panganganak, bilang isang choleretic para sa dyspenia ng biliary tract, cholecystitis, pati na rin para sa mga problema sa atay, gallbladder. Ang paghahanda ng Barberry ay tumutulong sa diyabetes, cancer at iba pang mga sakit.

At sa tradisyon ng katutubong sa maraming mga bansa, ang mga bunga ng barberry ay ginagamit din bilang isang choleretic, hemostatic, stimulate ng gana at bituka na tonic. Ito ay kilala na ang prutas ay maaari ding gamitin bilang isang diuretiko, isang madaling laxative, antipyretic, nakapapawing pagod, astringent at anti-namumula na ahente. Ginagamit din ang mga paghahanda ng prutas upang palakasin ang mga kalamnan ng puso.

Salamat para sa isang kagiliw-giliw na recipe)
Nasa bookmark na)
Gagawin ko lamang ito mula sa nakapirming barberry, sa taglagas ay tinipon ito ng aking ama at iniyelo namin ito
At iniisip ko lamang kung paano iakma ang pagluluto ng tinapay na rye-trigo sa ritmo ng linggo ng pagtatrabaho, intuitively napunta ako sa pagbuburo sa ref, at narito ang iyong resipe)))

Sa iyong kalusugan. Tingnan lamang ang halumigmig, dahil ang aking barberry ay tuyo, at ang sa iyo ay nagyeyelo. isang pares ng kutsarang harina ay maaaring kailanganing idagdag.

At ang payo ko sa iyo, bago ipadala ang kuwarta sa lamig, hayaan itong tumayo ng isang oras at kalahati sa mesa at ilagay ito ng dalawang beses. kaya ito ay magiging mas mahusay. Wala lang akong sapat na oras.

[Helena]

HelenaMaraming salamat sa mga rekomendasyon)

Ang mga cute na "Barbarisks" at magdamag na pagbuburo sa ref ay mahusay din!
Salamat Lena!

Gumawa ako ng semolina puding na may pinatuyong barberry at isang lebadura na "pigtail", at Welsh tea tinapay (matamis) - napakasarap nito. Ang asim lamang ng barberry at ang pulang kulay nito, isang napaka-pulang kulay, ay napakahusay.

Tiningnan ko ang larawan at ito lamang ang sumikat sa akin na ang mga ito ay mga buns na inilatag na tulad nito. At tuloy tuloy ako sa pagdaan. Kahanga-hangang recipe