Wheat-rye tinapay na "butil ng lentil"

Wheat-rye tinapay na "butil ng lentil"

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
rye sourdough 100% hydration	200 g
tubig	200 g
kalabasa katas	100 g
tuyong lebadura	1 g
asin	1.5 tsp
asukal	1 kutsara l.
trigo harina 1 grado	300 g
Rye harina	100 g
mantika	1 kutsara ang kutsara
malt	1 kutsara ang kutsara
umusbong na lentil ng butil + mga linga	50 gr.

Paraan ng pagluluto

• Ipadala ang lahat ng sangkap maliban sa langis, lentil at asin sa masahin at masahin sa loob ng 5 minuto sa bilis na 2-1.
• 
• Nagpasiya akong gumamit ng sprouted lentils at linga. Tulad ng nahanap ko sa mga mapagkukunan, ang pinaka kapaki-pakinabang ay mga butil na may haba ng punla ng 3-4 millimeter.
• 
• Sa totoo lang, ito ang kauna-unahang pagkakataon na nag-sproute ako ng mga butil para sa pagkain, kaya marahil ay may mali. Ngunit ang mga butil ay sumibol.
• Magdagdag ng butil (huwag gumiling), langis at asin sa masahin na kuwarta. Masahin hanggang ang mga butil ay pare-parehong ibinahagi sa kuwarta.
• Ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok at mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos ng isang oras, iunat ang kuwarta - tiklupin. Pagkatapos ng isa pang oras, iniunat namin ito ulit - tiklupin ito. At pinapadala namin ang kuwarta sa ref sa magdamag.
• Pasa pagkatapos ng pagmamasa
• 
• pagkatapos ng unang natitiklop:
• 
• pagkatapos ng pangalawang natitiklop:
• 
• Pagkatapos ng isang gabi sa ref. At ang istraktura ng kuwarta pagkatapos ng ref:
• 
• 
• Alisin ang kuwarta mula sa ref at hayaang magpainit ito ng isang oras. Pagkatapos ay masahin nang mabuti ang kuwarta (napaka-masunurin) at bumuo ng isang bilog na tinapay. Budburan ng harina at gumawa ng isang malalim na pahaba na hiwa. Pahintulutan ang distansya hanggang sa doble. Ang paghiwa ay mabubuksan nang maayos at magbubukas pa kapag nagbe-bake.
• 
• 
• Maghurno sa 220 degree para sa unang 15 minuto na may singaw. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura.
• Pamutol:
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

4 na oras + pagbuburo magdamag

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Masarap ang tinapay. Kusa kong iniwan ang mga butil ng lentil na buo, ang mga ito ay ganap na malambot at may kaaya-aya na matamis na nutty na lasa. Dagdag na kapaki-pakinabang ang mga ito:
Ang mga sprouted lentil grains ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina (35 mg / 100 g), carbohydrates, fiber.

Naglalaman ng potasa (1500 mg / 100 g), kaltsyum (83 mg / 100 g), magnesiyo (hanggang sa 380 mg / 100 g), iron (7 mg / 100 g), sink (hanggang sa 5 mg / 100 g), siliniyum (0.06 mg / 100 g), boron, fluorine, silikon, asupre, mangganeso (1.3 mg / 100 g), tanso, molibdenum.

Ang mga binhi ay naglalaman ng mga bitamina B1, B3, B5, biotin, B6, folic acid.

Kapag tumubo ang mga buto ng lentil, ang nilalaman ng mga bitamina B1, B6, biotin, folic acid ay tumataas nang malaki.

Ang halaga ng bitamina C ay nagdaragdag sa panahon ng pagtubo mula 2.83 hanggang 64.41 mg / 100g.

Ang kabuuang nilalaman ng mga antioxidant (CCA) sa proseso ng pagtubo ng binhi ng halaman na ito ay nagdaragdag ng 2.1 beses, at umabot sa 90 mg / 100g sa ikalimang araw.

Ginagawa nitong lentil sprouts isang kailangang-kailangan na produkto para sa pag-iwas sa trangkaso at sipon sa panahon ng taglagas-taglamig.

Itaguyod ang hematopoiesis, dagdagan ang antas ng hemoglobin.

Maganda siyang nagbukas.

[tuskarora]

tuskarora, Marahil nagluto ako ng tinapay sa lahat, ngunit hindi ako nagluto ng lentil, susubukan ko! Ang gwapo naman!

Salamat mga babae At nagawa ko na ang dalawang uri ng lentil at nagustuhan ko ang pareho. Ang mga lentil ay may mabuting epekto sa kuwarta.

At bakit ko hinalo ang kuwarta sa ground barberry, inilagay ito sa lamig upang maasim. Hindi ko alam kung anong mangyayari. Mag-a-unsubscribe bukas kung maglalabas nang disente ..