Rolls "Batay sa knysh"

[Ang Knysh ay isang maliit na bilog na pie na may lutong keso sa kubo o iba pang pagpuno: jam, o mga brown na sibuyas na may mga crackling, patatas.]

Rolls "Batay sa knysh"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Belarusian

Mga sangkap
* kultura ng starter (** o dry yeast 6 gramo)	30 g
mantika	3 kutsara l.
katamtamang itlog ng manok	1-2
asin	kurot
maligamgam na tubig	100 ML
harina ng trigo, premium o 1 baitang (mayroon akong 1)	~ 300 g
pagpuno:
cottage cheese (mayroon akong 9% na taba)	250 g
asukal	4 na kutsara l.
sour cream (mayroon akong 20% ​​na taba)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 
• Ang Knysh ay isang maliit na bilog na pie na may lutong keso sa kubo o iba pang pagpuno: jam, o mga brown na sibuyas na may mga crackling, patatas.
• Kadalasan ito ay inihurnong sa kuwarta na walang lebadura, ngunit nagpasya akong subukan ito hindi lamang sa lebadura, ngunit may sourdough! Nais kong ang kuwarta ay maging malambot at malambot na may makatas na malusog na pagpuno,
• at ito ang kung paano ko ito nagawa:
• Isang oras bago masahin ang kuwarta, alisin ang starter mula sa ref, sukatin ang 30 g (pakainin ang natitira at ibalik sa ref).
• Dissolve kaagad ang lebadura sa maligamgam na tubig at idagdag ang isang katlo ng harina at hayaang magpainit at buhayin ng 1 oras.
• Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng langis ng halaman sa kuwarta, maghimok ng 1 buong itlog at 1 pula ng itlog sa kuwarta, kung hindi mo ma-grasa ang tuktok ng isang itlog, pagkatapos ay sapat na ang 1 itlog. Budburan agad ang itlog ng isang pakurot ng asin at ihalo ng mabuti sa isang palo o tinidor. At unti-unting pagdaragdag ng harina upang masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay, hayaan itong magpahinga ng isang oras.
• Pagkatapos ng isang oras:
• Susunod, hinati ko ang kuwarta sa 2 bahagi upang mas madaling gumulong
• Igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na tungkol sa 0.5 cm ang kapal (mga 20 hanggang 30 cm)
• 
• at ilatag ang "sausage" na pinupuno kasama ang mahabang gilid, umatras ng kaunti mula sa gilid (ang pagpuno ay maaaring maging anumang, - Mayroon akong keso sa maliit na bahay).
• 
• Susunod, maingat na tiklupin ang kuwarta kasama ang pagpuno sa isang rolyo, at selyuhan ang mga gilid.
• 
• Gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo o iyong kamay, hatiin ang rolyo sa 5-6 na bahagi
• 
• at iikot ito sa mga minarkahang lugar na parang lumiligid na kendi, pagkatapos ay punitin ang bawat isa.
• 
• I-fasten ang mga punit na bahagi sa magkabilang panig at pindutin ang "bariles" sa lugar ng kurot gamit ang iyong daliri, na bumubuo ng isang dimple.
• 
• Ilagay ang mga knobs sa handa na baking sheet upang hindi sila magkalapat.
• At iwanan ang mga ito sa isang mainit na lugar hanggang sa kumuha sila ng isang curvy na hugis (inabot ako ng 1.5 oras).
• 
• Naglagay ako ng ilang mga lingonberry at jam berry sa dimples ng ilang knys para sa kagandahan at nagdagdag ng benepisyo!
• Kapag "tumaas" ang mga knobs, ang mga tuktok at bariles ay maaaring ma-grasa ng puting itlog para sa pagtakpan (opsyonal), para sa gaanong talunin ang puting itlog na may 1 kutsara. l. tubig o gatas, magsipilyo at maghurno.
• 
• Nagluto ako sa oven sa 190 degree hanggang sa browning sa loob ng 25 minuto.
• 
• Maaari kang kumain ng pinalamig, mayroon o walang sour cream.
• 

Tandaan

* Ginagawa ko ang kuwarta sa sourdough (rye-trigo, sino ang interesado na gawin ito dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, ang unang batch ay nasa rye flour din, at pinapakain ko ang handa na ngayong 50/50 rye / trigo na harina).

** Kung gagawa ka ng mga knie na may lebadura, tingnan ang dosis ng lebadura sa pakete, kung safe-moment o katulad na lebadura - kailangan mo ng 6 gramo ng lebadura, ihalo ang mga ito sa harina at masahin ang kuwarta tulad ng inilarawan sa itaas.
Pagkatapos ng pagmamasa, kakailanganin mo ring iwanan ang kuwarta upang magpahinga sa loob ng 30 minuto, at ang mga nakaukit na knob upang matunaw ng halos isang oras.

Mga produktong tinapay at panaderya - ito ang mga produktong may espesyal na epekto sa buhay ng tao. Ang mga pakinabang ng tinapay at halaga ng nutrisyon ay natutukoy pangunahin ng nilalaman ng calorie, pagsipsip at nilalaman ng mga bitamina, mineral at mahahalagang amino acid dito.
Na patungkol sa mga elemento ng mineral, mapapansin na ang kaltsyum ang pinaka mahirap makuha sa mga produktong tinapay.
Gayundin, walang ganap na walang bitamina A, C at D sa butil at tinapay. Ang Vitamin B12 ay halos wala din sa mga pagkaing halaman, kasama na ang tinapay.
Ang mga bitamina na matatagpuan sa butil at ipinapasa sa harina at tinapay ay hindi pantay na ipinamamahagi sa butil. Ang kanilang pinakamababang nilalaman ay nasa gitnang bahagi ng butil at mas mataas sa embryo at mga shell. Samakatuwid, alam ng aming mga lola at lola-lola na ang puting tinapay na inihurnong kalakal ay magiging malusog at mas masarap sa iba't ibang mga pagpuno at additives.
Dapat pansinin na ang mga karagdagang bitamina at microelement ay idaragdag sa sourdough na tinapay, dahil tumataas ang dami nito dahil sa mahalagang aktibidad ng mga lebadura na organismo.
Ang mga produktong tinapay at tinapay ay may mahalagang papel sa pagtugon sa mga pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa mga bitamina tulad ng E, B1, PP, B6 at B9.
At ang mga nawawalang mineral at bitamina, na isinulat ko tungkol sa itaas, ay magbibigay sa tinapay na CURES AND BERRIES ...
Cottage keso
Alam ng lahat ang tungkol sa mga pakinabang ng cottage cheese - pagkatapos ng lahat, ang kaaya-ayang produktong ito na pagawaan ng gatas ay sabik na kinakain ng kapwa matatanda at bata. Gayunpaman, hindi alam ng lahat nang eksakto kung paano makakatulong sa katawan ang regular na pagkonsumo ng keso sa kubo.
Ang keso sa kubo ay isang produktong mayaman sa protina, mga amino acid, bitamina at mineral. Naglalaman ito ng maraming mga kinatawan ng pangkat B, pati na rin ang mga bitamina A, C, E, H at D. Ng mga mineral sa cottage cheese, maraming calcium, pati na rin potasa, magnesiyo, sosa, posporus at maraming iba pang mga sangkap .
Salamat sa komposisyon na ito, tumutulong ang keso sa kubo upang palakasin ang mga buto at ngipin, pagbutihin ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok, pagbutihin ang mga proseso ng metabolic at palakasin ang mga kalamnan.
Ngayong mga araw na ito, marami ang sigurado na kapag nawawalan ng timbang, makakain mo lamang ang mababang-taba na keso sa kubo. Gayunpaman, pinagkaitan nito ang katawan ng kakayahang sumipsip ng kaltsyum at isang bilang ng mga natutunaw na taba na bitamina (A, E at D) at ang katawan ay hindi tumatanggap ng maximum na halaga ng mga benepisyo. Samakatuwid, inirerekumenda na ubusin ang cottage cheese ng hindi bababa sa 5% fat, na tinitiyak ang pinakamainam na paglagom ng lahat ng mga sangkap sa komposisyon nito.
Lingonberry - isang berry na nagbibigay ng imortalidad ...
Ang 100 g ng lingonberry ay 95% ng pang-araw-araw na halaga ng mga organikong acid, 32.5% ng mangganeso at 16.7% ng bitamina C.
Dahil sa mayamang komposisyon ng bitamina, ang lingonberry berries ay may tonic effect sa kalusugan; kapaki-pakinabang para sa rayuma, gota, neurosis, hypertension; gastritis na may mababang kaasiman, sakit sa atay, pagtatae; mga sakit sa bato at urinary tract.
Ang regular na pagkonsumo ng mga berry o lingonberry syrup ay nagpapabuti ng paningin; binabawasan ang mataas na temperatura ng katawan at may banayad na laxative effect.
(higit pa 🔗erry)

At mahal ko muli ang iyong resipe! At gagawin ko ang mga cutie na ito, may gusto ako ng isang bagay na may pagpuno nang mahabang panahon - kaya mga bookmark, salamat!

[Nikka]

Nikka, Salamat.
Naghihintay ako ng isang ulat (:

Ang ganda ng mga knys! Anya, ang iyong mga recipe ay isang himala! Ano ang hindi isang resipe ay isang obra maestra! Hanga ako sa kanila! Magaling!

[AnaMost]

: bravo: paano ko nagustuhan ang paghubog. Napakabuti na dumaan ako
AnaMost, Ikaw ay sobrang
: sikreto: pagkaladkad sa mga bins

Nabasa at nabasa ko, nakita ko ang "Shoot, Two Portfolio at a Whole Week" - Shoo - isang aso, at mga buns ... Pagkatapos ay binasa ko ito - isang knish! Kaya, napalampas ko ang sulat!

Sa pamamagitan ng prinsipyo, pareho sila sa unang bahagi ng pagbuo ng mga rolyo sa amchiki. Ngunit nakakaakit din ito ng katotohanang ang 2 uri ng pagpuno ay ginagamit nang sabay-sabay

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, salamat sa mga papuri!
Natalia, maaari ka bang lumapit sa akin (:
Albina, at hindi ko alam kung "sino" ang iniisip ng mga amchiki na ito, ang pinaka masarap na parehong mga pinggan ay matatagpuan sa maraming mga tao, sa sandaling hiniram sa isang magiliw na paraan, sa isang pagdiriwang, sila ay simpleng tinawag sa kanilang sariling pamamaraan

Albina, at hindi ko alam kung "sino" ang mga amchiki na ito

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, oo, magkatulad sila, wala lamang karagdagang pagpindot sa pagdumi

Ang aking unang karanasan sa mga kutsilyo na may hugis - mabuti, hindi masyadong, kasama ang paraan na gumawa ako ng isang masyadong siksik na kuwarta at hindi sila gumulong tulad ng kendi. Pero sobrang sarap! Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay napaka-malambot at masarap, magsasanay ako at gagawin ko ito ng maayos (ipinapangako ko). Salamat ulit sa resipe. Narito ang isang larawan (napahiya, gumawa ako ng mga pie na may pagpuno sa unang pagkakataon):