☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Multicooker at pressure cooker Mga pinggan sa pagluluto sa multicooker Mga recipe ng multicooker ng Steba Mga Recipe para sa Sous Vide Steba Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)

Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)

Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Kusina: Aleman
Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)

Mga sangkap

Ang pundasyon ayon sa pangyayari

Paraan ng pagluluto

  • Ang ulam na ito ay madalas na inihanda sa aking masayang pagkabata ng Soviet. Gumawa ito ng isang uri ng mystical impression sa akin: kung ang isang liyebre, kung gayon bakit ito peke at bakit nasa loob ng isang itlog, atbp.? Ang imahinasyon ay gumuhit ng iba't ibang mga larawan, isa pang kamangha-mangha kaysa sa iba pa: "ang tatay / lolo ay nasa labas ng pangangaso at binaril ang liebre", "bumili sila ng liebre sa merkado at niluto ito", "isang representante ng liyebre ang lumibot sa amin (oo, diretso sa Leningrad sa Podvodnik Kuzmin street) at hindi sinasadya nahuli ako ng kapabayaan. " Nakaramdam ako ng isang uri ng panghuli at nagpunta sa kusina upang obserbahan ang misteryo ng paghahanda ng "kuryusidad" na ito. Ang matandang lola ay matiyagang sinagot ang aking mga hangal na katanungan at ipinakita ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng "liyebre". Siyempre, wala akong natatandaan tungkol sa mga intricacies ng gusali ng liyebre ng oras na iyon (sa palagay ko walang anumang mga espesyal na kasiyahan), naalala ko lang na binalot nila ito ng tela bago ipadala sa oven. Kaya, hindi mahalaga, maraming mga recipe para sa bawat panlasa. Anumang mga recipe ay maaaring mailapat sa pangkalahatan, isinasaalang-alang ko dito ang mas maraming pamamaraan ng pagtatrabaho sa Su Vid, at hindi isang tukoy na resipe para sa isang liebre.
  • Ang liyebre ay magkakaroon ng isang tunay na character na Aleman: may mga atsara at pinausukang karne, natürlich.
  • Inihaw na baboy / baka 50/50 1 kg.
  • Tinapay ang 4 na hiwa ng buong profile
  • Katamtamang mga karot 1 pc.
  • Katamtamang sibuyas 1 pc.
  • Celery stalk 1 pc.
  • Mga itlog (2 mga PC. Sa tinadtad na karne), ang natitira - sa isang liebre
  • Mga pinausukang karne 350 - 400 g (Mayroon akong 2 cabanossi at 4 na Tyrolean sausage)
  • Gatas na 250 ML
  • Tubig 220 - 250 ML
  • Inasnan na mga pipino
  • Mga pampalasa, asin
  • Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, gupitin ito at punan ang mga ito ng gatas, hayaan silang mamaga.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Naghahanda kami ng mga gulay.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, pinutol na sibuyas at kintsay. Inisa ko ang mga gulay hanggang malambot na may isang minimum na langis sa isang grill pan.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Ang mga piraso ng karne ay pinaggiling sa isang gilingan ng karne na halili, halili sa mga pinausukang karne na pinuputol.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Gilingin ang mga nakahanda na gulay at pinalambot na tinapay, ibuhos ang natitirang gatas. Magdagdag ng 2 itlog sa tinadtad na karne. Haluin nang lubusan sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig. Iniwan ko ang mahusay na masahin na tinadtad na karne upang tumira nang isang oras.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Upang hubugin ang liyebre, nagkaroon ako ng isang silicone baking dish at isang manipis na baking dish na aluminyo.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Magsimula tayo sa pagbuo ng isang liebre. Naturally, walang mga espesyal na lihim dito. Ang tanging bagay na kailangan kong bilhin ay C2 itlog, sapagkat ang minamahal na C0 o "Extra" ay kukuha lamang ng labis na magagamit na dami ng hindi masyadong magaling na pagluluto sa hurno.
  • Gupitin ang mga adobo na pipino sa manipis na mga hiwa / piraso.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Ang isang layer ng tinadtad na karne ay inilalagay sa ilalim ng hulma, na-level, isang layer ng mga adobo na pipino ang inilalagay dito at tinatakpan ng isang manipis na layer ng tinadtad na karne, inilatag ang mga pinakuluang itlog.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Pagkatapos ang mga pipino ay inilalagay sa mga gilid, ang lahat ay sarado na may isang napakalaking ulo ng tinadtad na karne.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Dahil ang hugis ay hindi malaki ang sukat, ang liyebre ay napakalaki, mapang-uyam, gumagapang palabas ng mga hangganan ng kagandahang-asal
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Sa makalumang paraan, tulad ng bago pagluluto sa hurno, sinundot ko ang mga hares ng isang kahoy na karayom ​​sa pagniniting upang hindi sila basag. Sa Su Weed, siyempre, ito ay isang hindi kinakailangang pag-iingat.
  • Nagbalot kami.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Ang liyebre sa form na aluminyo ay naging mas mahinhin.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Sinubukan ko ito sa mangkok - magkasya ang parehong mga hares.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • 71 degree, 5 oras.
  • Wala sa hugis ng liyebre.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Kapag handa na, pinula ko ang tuktok ng liebre ng isang burner, para sa entourage, kung gayon.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Tandaan ko na may kasiyahan na nagawa ang mga pagkakamali https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413776.0 naitama - mayroong sapat na likido sa tinadtad na karne at ang natapos na produkto ay naging malambot at makatas. Sa Su Vid, ang amoy ng mga pinausukang karne ay tumindi, samakatuwid, huwag madala kung, sa ilang kadahilanan, ang mga pinausukang karne ay hindi kanais-nais.
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • Pekeng liyebre (Teknolohiya ng Sous-Vide)
  • P. S. Humihingi ako ng paumanhin kung ang alinman sa aming mga respetadong kasamahan ay nag-iisip na nai-publish ko ang resipe na ito sa maling oras ...


Gumagamit ng kalan
Ang liyebre ay isang crossover! Napakasarap, brutal ... may mga itlog!
pawllena
SD, Alexey, salamat sa pagpuno tungkol sa ulam na ito. Bilang isang bata, mahal din namin siya ng sobra, ngunit hindi ko maalala ang pangalang iyon, hindi ko na naaalala kung ano ang tinawag nito.
NatalyMur
Mahusay, kung hindi man ay naiinip na ang dibdib ng manok ...
Gagawa talaga ako ng katulad ...
Tumanchik
Isang magandang kuneho pala! Salamat sa detalyadong recipe at kawili-wiling paglalarawan!
kavmins
ngunit kung paano magluto ng isang kuneho nang walang aparato ??
Mikhaska
kavmins, Niluto ko sa oven. Sa 190 degree. mga isang oras. Hindi ko ito inalis sa hulma. Kaya't pinalamig ko ito, naiwan ito sa kusina nang magdamag. mabuti, at ayon sa isang bahagyang naiibang recipe. Ngunit, hindi ang puntong mahalaga.
Pagpipinta
kavmins, magagawa mo ito ng ganito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394315.0 o ganito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159805.0
SD
Minamahal na mga kasamahan, salamat sa inyong lahat para sa pagpapahalaga sa liyebre
Fotina
Quote: kavmins

ngunit kung paano magluto ng isang kuneho nang walang aparato ??
paano ito niluto ng aming mga nanay-lola?)))
NatalyMur
Gumawa ako ng isang liyebre, naging maganda ... Mabuti na wala akong oras upang mai-vacuum ito, hindi ito akma sa aking Shtebochka kailangan kong gawin ito sa makalumang paraan - sa oven ... Ito ay syempre isang ganap na naiibang liyebre, ngunit masarap pa rin ...
Sa susunod ay gagawin ko ito sa isang bilog na hugis, na nasuri ang laki bago ...
Mikhaska
Kumusta, Natasha! Magkaroon ng isang masarap na pagkain sa tusong "liyebre" na ito!
NatalyMur
Mikhaska, Oh salamat! Nakuha ko itong tama para sa holiday, hindi ko man inaasahan na itatakda ang mesa ngayon ...
Irina F
Eh, sayang hindi na pumunta dito ang may akda!
Itala ang resipe na ito! Sa palagay ko makakatulong ang suvid upang mapanatili ang juiciness sa liyebre na ito!
Marahil ay isasama ko ang ulam na ito sa menu ng Rozhdeniya Tverskoy, pinapaalala nito sa akin ang aking pagkabata! Mahal na mahal ko ang casserole na ito at palaging hiniling sa aking ina na dalhin siya mula sa pagluluto ng Novogireevo)))
Anna1957
At nagtataka ako: hindi ba ang layer ng itlog ay nahulog sa hiwa? Malamig ba itong pampagana? Kinakain ba siya ng may tinidor at kutsilyo? O ito ay tulad ng isang pie - hawak ito sa iyong kamay?
Irina F
Anh, sa aking pagkabata, pinutol nila ang mga malamig na piraso at pinatong ito at inilagay sa tinapay!
Anna1957
Irina F, naiintindihan))
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Mga Recipe para sa Sous Vide / Sous Vide Steba"

Nilagang karne ng baka sa kamatis na may mga gulay (Sous-Vid Steba SV-1)
Nilagang karne ng baka sa kamatis na may mga gulay (Sous-Vid Steba SV-1)
 Pork tiyan sa luya marinade (sousse)
Pork tiyan sa luya marinade (sousse)
 Chicken drumstick sa toyo Sous vide (Steba SV 200 Pro)
Chicken drumstick sa toyo Sous vide (Steba SV 200 Pro)
 Pork balikat sous vide (Steba SV 2)
Pork balikat sous vide (Steba SV 2)
 Sous Vid beef (manipis na rim)
Sous Vid beef (manipis na rim)
 Sousvide pork shank (Steba SV50)
Sousvide pork shank (Steba SV50)

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga Raspberry cake Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Sabaw ng manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay