Chocolate cake na may lakas na 40 degree

paano mo gusto sa kape? Nakatikim ka ba ng kape sa isang malamig na cupcake?

Oo Oo Oo! Interesado din ako! Dahil gusto ko lang ang mga pastry na may lasa na kape!

Si Natasha, na may kape, ang proporsyon ng kape at tsokolate ay napakaganda, para sa akin kung maraming tsokolate, hindi ito magiging maayos.

At ang lasa ng kape sa pinalamig na cake ay nadarama at nagustuhan ko rin ng sobra, ang pagkahangin at hina ng cake

Kinabukasan, naging mas masarap ang cake, isinalin, konting basa, kahit medyo nakapagpapaalala ng isang soufflé at madarama mo ang kaunting konyak :)

Sa totoo lang, nagugustuhan ko ito. Mga batang babae, maghurno hindi mo ito pagsisisihan Sa kape, sa pangkalahatan ay lumipad

Olga, kung ano ang isang basang cupcake mayroon ka sa hiwa! Ang kagandahan! At ang hiwa ay nakasisilaw pa rin sa iba't ibang mga kondisyon ng ilaw, tama? Plus malulutong, mmm ...

[Natasha]

Natasha , yeah, tama yan, mmm ...

[tipid]

tipid, cool cut, tulad ng gusto ko, basa-basa. Tiyak na gagawin ko ang isa sa malapit na hinaharap.
Salamat muli sa automu para sa resipe

Salamat muli sa automu para sa resipe

Julia, lubos kong sinusuportahan ka - salamat sa matandang ginang na si Maida Hitter para sa resipe!
At ako, para sa aking bahagi, ay masaya na ibahagi at ibahagi ang kanyang kahanga-hangang mga recipe!

[tipid]

tipid, marangyang hiwa!

Ako, para sa aking bahagi, ay masaya na ibahagi at ibabahagi ang kanyang mga kamangha-manghang mga recipe!

At, para sa aking bahagi, palagi kong inaasahan ang mga magagandang bagong produkto mula sa iyo!

[Natalie]

Nataliekung ano ang hindi isang resipe ay masarap! Hindi ka ba pastry chef? lahat ng mga recipe ay nangunguna

[NataliARH]

NataliARH, Namesake, salamat, syempre, ngunit ako ay isang amateur lamang, ngunit ako ay isang mahilig sa tsokolate, mga pastry at panghimagas))) sayang ang lahat ng ito ay maaaring mapinsala o humantong sa labis na timbang)))

gaano ito nakakasama) tumataas ang hormon ng kaligayahan)))) sa dami lamang na kailangan mong maging maingat

Dissolve ang isang nasukat na dami ng tuyong kape na may kaunting tubig na kumukulo, at maingat na magdagdag ng malamig na tubig sa linya ng 1 1/2 tasa.

Natasha, sabihin mo sa akin, hindi ko naintindihan kung magdagdag ng tubig: gaano dapat ito sa ml?

upang mayroong 375 ML ng malamig na kape.

Dito, nakita ko na ang sagot ...
Siguro susubukan kong maghurno ngayon)

At sa anong mode upang mapanatili ang oven: tuktok-ibaba o kombeksyon? Inilagay ko ang oven sa top-bottom mode. Tingnan natin kung ano ang mangyayari

Narito ang cupcake! Mayroon din akong sapat na halagang ito para sa Proform, na ligtas kong kinuha upang gumana) Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, pinalitan ko lang ng 40 g ng langis ang isang langis na gulay, ito ay hindi sapat. Nagdagdag ng rum. Pinahid ko ang mga form na may margarine, ang mga proformas ay lumabas na mas masahol, ngunit perpektong inihurnong. Ang puso ay praktikal na hindi dumikit, ngunit tila sa akin na maaari kong hawakan ito para sa isa pang 15 minuto. Tungkol sa kape: hindi ito nadama sa lasa, ngunit partikular itong nagpapalakas, at bihira akong uminom ng kape. Kaya sa susunod ay maglalagay ako ng mas kaunti o papalitan ito ng decaffeinato. Oo, naglagay siya ng 4 na itlog. C1

[Yulia]

Yulia, maganda! Oh at masarap

[tipid]

tipid, salamat)) Ang sarap ng lasa, maaari mong ligtas na maihatid ito sa mga panauhin.
Salamat muli sa may-akda para sa resipe at Maida Hitter din)

[Yulia]

Yulia Sang-ayon

Nag-cupcake ako kahapon. Sa una ayokong sumulat ng isang pagsusuri, ngunit nagpasya pa rin ako na maaaring makatulong sa isang tao na maiwasan ang aking mga pagkakamali.

Ang unang bagay na nais kong sabihin ay ang dami ng kuwarta ayon sa resipe (at sa exit na mayroon kaming 1635 g bago ang pagluluto sa hurno) ay labis para sa karamihan sa mga malalaking form tulad ng Bavaria. Kung hindi ako nagkakamali, ang "ProForm" ang pinakamalaki, magiging perpekto ito.
Pangalawa, hayaan mo akong patawarin ni Natalia at Maida Hitter, ihahalo ko ang mga sangkap sa ibang pagkakasunud-sunod. Pangalanan, magdagdag ng isang timpla ng kape at alkohol bilang huling bagay pagkatapos ng harina.Pagkatapos iyon, kahit na alternating, paghahalo ng harina sa isang ganap na likido na kuwarta ay naging isang hindi madaling gawain. Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 5 minuto ng paghahalo sa Kenwood na may malambot na attachment na halo.



Sa yugtong ito, napagtanto ko na hindi ko ito guguluhin tulad ng ganoon, pinalitan ang nguso ng gripo sa isang palo at hinalo ang pinakamababang bilis ng mga 7 (!) Minuto. Pagkatapos lamang nito nagawa nilang masira ang harina.

Pangatlo, sa palagay ko, maraming alkohol! Idinagdag ko ang Bacardi rum, na kung saan napaka-kapansin-pansin sa kapwa kapag nagbe-bake at sa tapos na muffin. Ngunit ulitin ko ulit, ito ay eksklusibong indibidwal.

Ngayon tungkol sa mga pagkakamali. Ang pangwakas na kuwarta ay naging napaka-likido, katulad ng pagkakapare-pareho sa 1% kefir. Nais kong magdagdag ng higit pang harina, ngunit pinigilan ko ang aking sarili (kung gaano walang kabuluhan), dahil malinaw na sinasabi ng resipe

Ang timpla ay magiging medyo runny - OK lang iyon.

Sa pangkalahatan, nang walang gaanong pag-asa na makakuha ng isang bagay na kapaki-pakinabang sa exit, ipinadala ko ang mga cupcake sa oven. Nagawa kong punan ang 3/4 ng Bavarian pan at mga 2/3 ng lemon muffin pan.

Inihurno sa loob ng 75 minuto sa temperatura na 165 degree sa itaas. Ang kuwarta ay hindi tumaas ng isang patak (marahil ito ay dahil sa ang katunayan na mahalo ko ang harina sa mahabang panahon). Ang ulam ay lumabas na tuyo.

Inilabas niya ito, naghintay ng 10 minuto, ibinalik ito sa wire rack at ... igos! (Naturally, pinahiran ko ng mabuti ang parehong mga form na may hindi stick na grasa, na hindi kailanman nabigo.) Ang hindi ko lang nagawa, at tinakpan ang baligtad na form ng isang basang tuwalya, at umiling at kumatok sa tuktok - walang silbi. Bilang isang resulta, kinuha ko ito. Ganito ang hitsura ng cupcake at mga hulma.




Hindi nais na sabihin na masama ang resipe! Ngunit kailangan mong ayusin ito alinsunod sa mga produkto. Sigurado ako na ito ang aking harina, malamang na ito ay sobrang basa at samakatuwid ay kailangang dagdagan.

Bilang karagdagan, tila sa akin na ang resipe na ito ay hindi angkop para sa pagluluto sa malalim na mga lata, dahil ang kuwarta ay walang oras upang maghurno. Tandaan na nagawa naming makuha ang cake mula sa amag ng lemon na may mas kaunting basura, at mas masarap ito. Basa ang loob ng Bayern cupcake.

Susubukan ko ulit sa pamamagitan ng pagbawas ng alkohol, pagdaragdag ng dami ng harina at paghati sa dami ng mga sangkap sa kalahati.

Natasha, may SALAMAT ako sa cupcake!

[buto]

buto, maganda! Napakaliit ba ng naging ilaw mo, o larawan ba ito?

Julia, hindi talaga ito madilim sa labas, ngunit sa loob nito ay napaka-tsokolate)))

mabuti, sa wakas, nakarating ang aking mga kamay sa cupcake na ito.
Magsisimula ako mula sa dulo - walang larawan, mula nang kinuha ko ito upang gumana at doon nag-go up madalas at marami ang sumubok nang walang bakas. Napakasarap, napakagandang cake, na isasama sa aking "standard assortment". Salamat ulit kina Maida at Natasha !!

Ngayon isang pares ng mga tala sa mga margin, marahil ang isang tao ay madaling magamit:

Bago ang pagluluto sa hurno, binasa ko muli ang lahat ng mga puna at nagpasyang hanapin ang orihinal na resipe sa Ingles. Ang lahat ng mga muling kalkulasyon ng mga banyagang pagsukat ng timbang at dami ay isang pinong bagay ...
Sa gayon, sa pangkalahatan, hindi ko isinasaad ang anumang bagay, ngunit tila sa akin (Natasha, patawarin mo ako) na ang dami ng harina ay hindi wastong ipinahiwatig. Sinasabi ng orihinal na resipe tungkol sa 2 tasa ng sifted (!) Flour. 1 tasa (240 ml) buong harina = 140 gramo, tulad ng ipinahiwatig sa pinakabagong koleksyon ng libro ng Maida Hitter, na nai-publish kamakailan, at sinukat ko rin ito.
1 tasa sifted = 150 gramo (Sinukat ko na ito dati dati).
Kaya, sa resipe na ito kailangan mo 300 gr na inayos na harina, at hindi 234 gramo ng "lamang" na harina - ito ay isang malaking paglihis ...
Ang kuwarta ay lumalabas pa rin na hindi inaasahang likido, ngunit naging isang "mas madali" para sa paglikha nito ng nais na istraktura, mga pagmamasa nang walang bugal, at tumaas din ng maayos. Ang 10-tasa (2.4 litro) na hulma ng Nordic Ware ay perpekto.

Gumamit ako ng bourbon whisky (Jim Beam), isang kaunting lasa ng alkohol ang kapansin-pansin, ngunit hindi "umbok". Rum, hindi ko ito ilalagay - tila sa akin, palaging mas maliwanag ito at samakatuwid, marahil, makagambala. Sa orihinal na resipe - bourbon-whisky nang walang mga pagpipilian ...

Ang hulma (Nordic Ware Jubilee, 2.4 liters) ay lubricated na may espesyal na grasa at iwiwisik ng bahagyang groundcrumbs - tumaas ito sa itaas lamang ng gilid, lumabas nang wala kahit kaunting mga problema at pinsala - lahat ay ayon sa nararapat.
Sa pangkalahatan, ang cupcake ay cool - mukhang isang malaking tsokolate na kendi

[Nataliwave]

Nataliwave , NatashaMaraming salamat sa resipe, ito ang paborito kong chocolate cupcake

Mahalin mo siya

Ngunit, sa oras na ito, mahigpit itong natigil, inihurnong sa isang malaking Herletage, sinabog ang amag, binili ito sa Ozone.

Siguro mali ang pagsabog ko dito, pahid ko, ewan, suplado

Ang mga Aesthetics, nagdusa, ngunit ang lasa, aroma ng Pekla, nagluluto ako at magluluto ng SALAMAT

Isang kagiliw-giliw na resipe na may alkohol. May gusto ba ito? At pagkatapos ay ang aming bunsong anak ay mabilis, kung malaman niya kung ano ang mali sa alkohol, kung gayon baka hindi niya subukan.

[Albina]

Albina, alkohol ay nadama sa lasa ng kape na masyadong malakas para sa akin, maglalagay ako ng mas kaunti, kaya ang isang piraso ng cake ay nagpapasigla. Ngunit ito ang IMHO

Pangatlo, sa palagay ko, maraming alkohol! Idinagdag ko ang Bacardi rum, na kung saan napaka-kapansin-pansin sa kapwa kapag nagbe-bake at sa tapos na muffin. Ngunit ulitin ko ulit, ito ay eksklusibong indibidwal.

Oo, - ang lasa at ang kulay ... Personal, maglalagay ako ng isang maliit na piraso ng cake sa isang baso na may rum o bourbon ... Yum-yum!

[Nataliwave]

Maraming salamat Nataliwave, Natasha, na nagbahagi ng mga recipe na ito dito at nagpukaw ng interes sa gawain ni Maida Hitter. Walang kapantay ang Cupcake. Sasabihin ko rin na ito ay hindi talagang isang cupcake, ngunit isang malaking tsokolate na kendi, tulad ng isinulat ko Franky... Kaya, ito ay kagaya ng kagaya ng iba't ibang mga tsokolate sa mga kahon, syempre nang walang tulong ng alkohol. Meron akong brandy. Ang lasa ng alkohol ay katamtaman, tulad ng sa parehong mga candies.

Matapos basahin ang mga komento, gayunpaman natagpuan ko ang orihinal na resipe sa Ingles at ginawang lahat ng sangkap ang mga gramo ayon sa mga talahanayan. At dapat kong sabihin Natashin ang pagsasalin ng resipe ay medyo tumpak, mabuti, maliban sa sinusukat ko ang likido batay sa dami ng isang tasa ng Amerika na 240, hindi 250 ML. At mayroon akong 250g ng harina, ngunit ito ay isang maliit na lihis. Ang orihinal na recipe ay talagang dinisenyo para sa "9-inch bundt pan (tinatawag na mini-bundt pan), o anumang iba pang magarbong tubo ng tubo na may kapasidad na 10-tasa", ibig sabihin, 10 tasa bawat form. Ngunit hindi ako naglakas-loob na punan si Lily sa itaas, nagluto ako ng halos 2 tasa sa isang maliit na amag ng cupcake. Bagaman sinasabi ng orihinal na resipe na ang kuwarta ay halos sa tuktok ng hulma, hindi ito "tatakas." at ito ay: ang kuwarta ay halos hindi tumaas, kumukulo lamang ito ng kaunti. Ngunit sa prinsipyo, posible na bilangin ang mga sangkap na may salik na 5/6 para kay Lily lamang.
Sa palagay ko napakahalaga na grasa at iwiwisik nang mabuti ang form, at mas mabuti na ito ay binibigyang diin sa orihinal na resipe - durog na mga breadcrumb ... Sinasabi nito na tungkol sa 1/3 tasa ang kakailanganin. Mayroon akong isang resipe mula sa forum na "all-in-one non-stick lubricant" at isang halo ng mga crackers at cocoa. Lilikha ito ng isang "shell frame" para sa cake. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay talagang likido, at ang cake ay naging mamasa-masa. Ang pampadulas na spray na nag-iisa ay tiyak na hindi sapat.
Tila sa akin ang pinaka-maginhawang paraan upang paghalo ng harina at likido sa pamamagitan ng kamay. Inihalo ko ito sa pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig sa resipe - walang mga problema. Ngunit kung ang huling bahagi ay isang bahagi ng likido, tulad ng aking isinulat Kara,-OK din yan. Mas mainam na huwag ibuhos ang harina nang labis sa pamantayan, kahit na talagang nais mong - kung hindi man ay hindi ito lubos na nilayon ng may-akda. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang temperatura ng rehimen. At kung ang oven ay gas na may built-in na thermometer, kung gayon mas mahusay na bumili ng isang thermometer para sa oven (ang minahan ay "nakahiga" hanggang 40 degree).
Isinasaalang-alang ang kahina-hinalang likidong pagkakapare-pareho ng kuwarta, natatakot akong makakuha ng "plasticine" sa exit. Nag-iingat ako ng isang malaking cupcake sa loob ng isang oras at kalahati kung sakali, maagang inilabas ang isang maliit. Ang lahat ay naging tulad ng ipinangako ni Maida: "mamasa-masa at makatas". Sa labas - malambot na crispy crust. Ang maliit na cupcake ay natural na mas tuyo, ngunit tungkol sa malaking Lily cupcake, sinabi ng lahat na parang kendi ang hitsura. Sa gayon, ayon sa pagkakabanggit, at dalawang pagbawas - isang malaki at isang maliit na cupcake:


P.S. Ang cupcake ay isang tagumpay, at sa kasamaang palad, ang mga bata ay talagang nagustuhan nito)) Well, okay, hindi ka pa rin makakain ng maraming ito (masarap, ngunit maasim), ngunit sa iba't ibang mga candies sa mga kahon, halimbawa, mayroon ding cognac sa komposisyon)) Para sa tungkulin Para sa isang maligaya (ngunit hindi para sa mga bata) na panghimagas, ang cupcake na ito ay perpekto.