Chocolate cake na may lakas na 40 degree

Chocolate cake na may lakas na 40 degree

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Mapait na tsokolate, 85-99% na kakaw	140 g
Flour para sa pangkalahatang paggamit	234 g
Soda	1 tsp
Asin	1/4 tsp
Instant na kape, pulbos / granula	67 ML (12-15 gr)
Tubig na kumukulo	Mga 70-100ml
Malamig na tubig
Ang Bourbon / cognac / whisky / brandy na may lakas na 40-43% vol.	125 ML
Kuha ng vanilla	1 tsp
Lumambot ang mantikilya 82.5%	228 g
Asukal	400 g
Malaking itlog SB	3 mga PC
Dagdag na alkohol	Opsyonal
May pulbos na asukal	Opsyonal

Paraan ng pagluluto

• 1. Ilagay ang oven rack sa mas mababang pangatlo (upang ang cake pan ay lutong sa gitnang bahagi), magpainit hanggang sa 160g
• 2. Grasa ang isang kulot na hugis na may isang tubo na may kapasidad na 2.5 liters na may lamog na mantikilya at iwiwisik ang mga mumo ng tinapay o isang halo ng harina at kakaw (2 kutsara ng mga mumo / harina + 1 kutsarang kakaw). I-flip ang hulma sa lababo at iwaksi ang labis. Ginamit ko ang amag ng Bavarian mula sa Nordic Ware.
• 3. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig na sarado ang takip; subukang pigilan ang tubig mula sa pagkuha sa tsokolate (halimbawa, singaw ng condensate), kung hindi man ay hindi posible na matunaw ito sa isang homogenous na istraktura; pukawin upang matiyak na ang tsokolate ay ganap na natunaw, alisin mula sa paliguan at itabi upang palamig nang bahagya. Bilang kahalili, matunaw ang tsokolate sa microwave sa katamtamang lakas, sa mga agwat ng 30-40 segundo, paminsan-minsang pagpapakilos.
• 4. Paghaluin at salain ang harina, baking soda, asin nang magkakasama.
• 5. Sa isang basong tasa ng pagsukat (na may kapasidad na hindi bababa sa 0.5 liters), matunaw ang isang sinusukat na halaga ng tuyong kape na may kaunting tubig na kumukulo, maingat na magdagdag ng malamig na tubig sa linya ng 1 1/2 tasa. Magdagdag ng alkohol.
• 6. Talunin ang hiwalay na mantikilya hanggang mag-atas, magdagdag ng banilya at unti-unting idagdag ang asukal, talunin nang mabuti. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, palo bawat oras hanggang sa makinis at makinis. Magmaneho ng tsokolate.
• 7. Sa isang mababang bilis ng panghalo, idagdag ang harina sa tatlong pass, halili kasama ang pagdaragdag ng kape / alkohol na halo sa 2 pass (maingat na idagdag ang likido, iwasan ang pag-spray). Matapos ang bawat pagdaragdag ng mga sangkap, talunin hanggang makinis, pana-panahong kuskusin ang mga gilid ng mangkok na may isang spatula. Matapos ang huling pagdaragdag ng harina at latigo, siguraduhing ihalo nang lubusan ang lahat ng kuwarta. Ang timpla ay magiging medyo runny - OK lang iyon.
• 8. Ibuhos nang mabuti ang timpla sa hulma, i-level ang ibabaw sa pamamagitan ng paggalaw nang mahigpit sa hulma pakaliwa at pakaliwa. Subukang ibuhos nang hindi hihigit sa 2/3 o 3/4 ng kawali, kung hindi man magtatagal upang maghurno.
• 9. Maghurno 1h 15min, hanggang sa matuyo ang toothpick (suriin sa gitna ng muffin mass, malayo sa mga pader!); mula sa gitna ng pagluluto sa hurno, maaaring kailanganin mong takpan ang ibabaw ng cake ng pergamino / palara upang maiwasan ang pagdikit. Kung ang iyong oven ay "hindi nag-iinit" ng 5 degree, maaaring kailanganin mong maghurno ng 5-10-15 minuto na mas mahaba; suriin gamit ang palito.
• 10. Chill sa isang hulma sa loob ng 15 minuto, i-on ang wire rack (mag-ingat! Ang cake ay basa na basa, lalo na habang mainit ito), iwisik ang iyong paboritong alkohol (opsyonal), ganap na ginaw.
• 
• 11. Bago ihain, alikabok ang tuktok na may pulbos na asukal kung ninanais.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12-20 servings

Oras para sa paghahanda:

30 minutong paghahanda / 75 minutong baking

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Minamahal na mga mapagmahal na mommies at daddies, dapat agad kitang babalaan
- walang maaaring mapalitan para sa 40-degree na alkohol sa resipe na ito (((
Gumagawa ang alkohol dito ng maraming pag-andar nang sabay-sabay: 1. nagbibigay ng isang tiyak na aroma (syempre, hindi masasabi ng isa na ang cake ay amoy ng konyak, ngunit kasama ng kape at tsokolate binibigyan nito ang natapos na cake ng isang natatanging amoy; 2. gampanan ang papel na isang likidong sangkap 3. ang pinakamahalagang bagay ay ang ito ay aktibong baking pulbos, habang pinapanatili ang tapos na produkto na basa at makatas.
Ang orihinal na pangalan ng cake ay "86-Proof Chocolate Cake", na literal na isinalin bilang "43 degree chocolate cake". Ang patunay ay ang pagtatalaga ng Amerikano para sa lakas ng mga inuming nakalalasing, na katumbas ng 0.5% na alkohol sa dami. Iyon ay, ang "86-Proof Alkohol" ay isang inuming nakalalasing na may nilalaman na alkohol na 43% ayon sa dami. Hindi ako nakakita ng 43% na alak sa bahay, gumamit ako ng brandy na may 40% na alkohol sa dami. Ang may-akda ng resipe ay nag-aalok ng isang pagpipilian ng brandy, cognac, bourbon, whisky, atbp. Hindi ko inirerekumenda ang vodka, pagkatapos ng lahat, ang cake, hindi ang tainga, hindi mo malulugdan ang sinuman na may aroma ng vodka sa cake .. .
Ang hulma ay ginawa ng Nordic Ware, na may patong na hindi stick, ngunit maaari kang kumuha ng anumang hulma na may tubo; ang pagkakaroon ng isang tubo sa hulma ay sapilitan dito - tulad ng isang kuwarta ay lutong hindi pantay sa karaniwang anyo nito, na may labis na pinatuyong mga gilid, ang gitna ay mananatiling basa-basa sa mahabang panahon .. Siguraduhing grasa ang hulma at iwiwisik nang kumpleto ang isang pinaghalong mga mumo na may kakaw o harina na may kakaw; kailangan ng kakaw dito upang ang natapos na cake ay pantay na kayumanggi sa ibabaw, at hindi sa mga puting spot (tulad ng nangyayari kung iwiwisik mo ito ng isang harina).
Ang halaga ng asukal sa resipe ay naiintindihan - upang mabigkis ang isang malaking halaga ng likido sa resipe at sa parehong oras panatilihin ang cake na mamasa-masa at makinis na puno ng butas, kailangan mo ng ganoong kalaki. Ang halagang asukal na ito ay ginagawang posible na hagupitin ang cake pagkatapos magdagdag ng harina nang walang peligro na madagdagan ang "rubberiness" ng cake dahil sa pagbuo ng mga gluten thread.
Ano pa? Oh oo, kape! Upang maging matapat, hindi ako isang mahilig sa kape sa pangkalahatan, ngunit pinapayagan kang higit na bigyang-diin ang pagiging tsokolate ng cake, kaya sa aking sariling panganib at peligro ay napagpasyahan kong magtiwala sa may-akda (aking minamahal at sinubok ng dose-dosenang beses ni Maida Heatter) at kinuha nang eksakto ang dami ng kape na inirekomenda niya (ang kape ay na-granulate). Si Maida, tulad ng lagi, ay hindi nabigo! Ang cake ay naging matinding tsokolate, basa-basa, katamtamang matamis. Halos walang amoy-kape ng kape sa tapos na cake.
Nagwiwisik sa tuktok ng mga natuklasan na labi ng Grand Marnier, hindi iwisik ng pulbos.
Napakasarap, inirerekumenda ko!

Katulad na mga recipe

Chocolate muffin na may prun (Brand 6050 pressure cooker). (Elena Bo)

Orange Chocolate Cupcake (V-tina)

Nigel Lawson's Chocolate Quarter Cupcake (Tulay)

Uraaaaaaaaaa !!! Narito siya, ang aking maganda !!! Heto siya ang paborito ko !!!! : a-kiss: Chocolate, tsokolate !!!!
Natasha, salamat sa resipe !!! Magluluto ako !!!

[A.lenka]

A.lenka, salamat!)) bakes para sa kalusugan!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, iyon ba ang "pelus"? Agad kong nai-bookmark ito !!! Nahulog ako sa kanya kaagad

Mila, oo, basang-basa ito!))
Ngayon ang bagong luto ay magpapalamig, at gagawa ako ng isang hiwa, palabas

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, at tumingin ako alinman sa resipe na ito, o sa minahan ay mayroong baking pulbos. Ganito ba dapat ganito?

Mila, mayroon kang isang resipe na mukhang brownies, doon posible nang walang baking powder, lalo na para sa pagluluto sa maliliit na lata .. At narito ang soda (mas mahusay na "magpakasal" sa acidic medium ng tsokolate), at kahit dito mayroong matapang na alak - ito rin ay tulad ng baking powder na nakausli ...

Natasha, napakaganda ng cupcake

[Kirks]

Kirks, namesake, salamat!))

Wow !! Ang ganda talaga! sa larawan tulad ng BLACK VELVET! Salamat! hinila ...

Napakaganda! Sa tingin ko. alin ang masarap

Mga batang babae, salamat! Ang ibabaw nito ay napaka-makinis, nakasisilaw, kumuha ako ng litrato kasama ang aking telepono na nahihirapan (ang aluminyo na hulma ay nagbibigay ng isang manipis at malutong na crust), at ang mga sulok ay basa-basa, tila nababad ito ng alak ..
Sa silicone, sa palagay ko ay magiging malambot ang ibabaw ..

Gwapo, tsokolate na Bavarian.

At maaari ka bang kumuha ng 1.5 tasa ng magandang kape (hindi espresso, ngunit "normal")? kung hindi man ay wala akong natutunaw sa aking bahay, ngunit mayroong isang capsule machine ..

[Franky]

Franky, Sigurado akong kaya mo!)

[Natasha]

Natasha, ang cupcake ay mabuti. Maghurno ako sa form na Bavarian o Heritage, hindi pa ako nagpapasya

Gwapo, tsokolate na Bavarian.

kung nasa beer pa siya ...

[Franky]

Franky Ha Ha

Mga batang babae, mahusay sa beer - kaya sa beer!
Sumulat ako na maaari mong iwisik ang iyong paboritong alak!
Ano ?! Isang napaka-sariwang kumbinasyon!

At pagkatapos ay kakailanganin upang idagdag ang Bavarian sa seksyon ng lutong Aleman)))

Nakatutuwang subukan ang 40 degree na ito, at pagkatapos ang hangover ay hindi nagpapahirap? At pagkatapos marahil ay isang kahihiyan ang pumunta sa mga tao pagkatapos, kailangan mong mag-anyaya ng mga tao sa iyo ...

Oksanochka, ang pangunahing bagay dito ay ang mga salita)))
Maaari mong tawagan ang "hangover" na "ang kagalakan ng pagkikita ng mga kaibigan"
At kung tinatrato mo rin ang iyong mga kaibigan sa isang "malakas" na cupcake, pagkatapos ay walang mga katanungan sa lahat)))
Lahat ay magiging masaya

[Nataliwave, Natasha!]

Nataliwave, Natasha! Nasa iyong kuwaderno ang resipe! Cupcake - sa linya!
Nakuha mo ang isang matagumpay na libro! Natutuwa ako sa pag-drag ng mga recipe na ipinakita mo sa aking mga tindahan! Tulad ng sinabi ng aking pamilya - walang masyadong mga cupcake!

Oh, Irina, kung iisa lamang ang libro
Binili ko sila Nine (!!!)
Wala akong problema sa mga recipe, nahihirapan ako sa oras at limitadong mga kumakain

Wala akong problema sa mga recipe, nahihirapan ako sa oras at limitadong mga kumakain

Natasha, at maghurno ka at ipadala Kakain na kami

Natasha, at maghurno ka at ipadala Kakain na kami

Natatakot ako na ang lahat ay nasa Russian Post nag-go upkumain)))

Natasha, magaling! Nakuha ko lang ang aking form na Heritage 6 cupcakes form - gagana ba ito, o kailangan ko bang gumawa ng malaki?

[Nade4ka]

Nade4ka, Sa palagay ko ang cupcake na ito ay mas mahusay na maghurno sa isang malaking form na may isang tubo .. Kahapon nagluto si Mila ng mga brown brownies, kaya sa palagay ko ay maayos ang mga ito para sa maliit na Haritejiks, narito ang resipe: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398294.6520
Ngunit kung nais mong subukan ang resipe na ito - halika, sumulat sa paglaon kung paano ito nangyari!))

Si Natasha, 12g ng kape, tinimbang ay magdadala ng 3 dessert l na may slide, tama ba?

At narito na. (Sa isang basong tasa ng pagsukat (na may kapasidad na hindi bababa sa 0.5 liters), matunaw ang isang sinusukat na halaga ng tuyong kape na may kaunting tubig na kumukulo, maingat na magdagdag ng malamig na tubig sa mga linya sa 1 1/2 tasa) Hindi ko masyadong naintindihan

Olya,
tungkol sa kape - tama .. magagawa ito ng maayos .. sa pangkalahatan sa 1/4 tasa tungkol sa 67 ML, ngunit ito ay may kondisyon, idagdag ang nais mo .. magiging mas kaunti ito - hindi nakakatakot, hindi ka gumagawa ng isang cake ng kape) ))
Tungkol sa mga likido: sa madaling sabi, kailangan mo ng 375 ML ng malamig na kape. Ngunit: hindi mo ito matutunaw sa malamig na tubig, tama?
Samakatuwid, natutunaw mo ito sa tubig na kumukulo, sa isang maliit na halaga, ang pinakamahalagang bagay ay upang matunaw ito .. at idagdag ang natitira sa malamig na tubig.
Kung mayroon kang oras upang maghintay, ibuhos lamang ang pulbos sa kumukulong tubig sa isang malaking baso, at pagkatapos, kapag lumamig ito, kailangan mong sukatin ang 375 ML (kung mayroon man, magdagdag ng tubig sa dami na ito) ..

Natasha Hurray, salamat sa paglilinaw

Ngayon ay magluluto ako ng isang cookie ng custard ng keso, at pagkatapos ay isang Chocolate!

Kung mayroon man - isulat!
Isaisip - kailangan mong subaybayan ang temperatura!
Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon - eksaktong eksaktong 1 oras na 15 minuto, at sa pangalawang pagkakataon ang temperatura ay "tumalon" mula 140 hanggang 160 (Mayroon na akong portable oven, gumagana itong napaka hindi matatag ..) - kaya kinailangan kong lutongin ito para sa 1 oras na 30 minuto hanggang sa isang tuyong toothpick .. at kung nakikita mo, na mayroong higit sa 2/3 ng kuwarta (tungkol sa 4 cm mula sa tuktok na gilid ng form) - mas mabuti kang huwag maging masigasig at maghurno ng mga natirang sa ilang maliit na hulma ..
At ilabas itong maingat .. habang ito ay mainit - napakalambot, maaari mong saktan ang mga gilid ng hulma .. Maaari mong buksan ang hulma sa wire rack, siguraduhin na ang cake ay hindi dumikit at iwanan ito sa ilalim ng hulma para sa sampung minuto .. pag-isipan niya ang tungkol sa kanyang pag-uugali))

salamat

[Nataliwave]

Nataliwave, Natalie, posible bang gumamit ng premium na harina ng trigo sa halip na harina ng pangkalahatang layunin?

Inilagay ko ito sa oven, naghihintay ako

Emilia, sa palagay ko kaya mo.

[Emilia +]

Emilia +, syempre!
Sinulat ko din na walang katuturan na gumamit ng napakahusay na harina ng tinapay para sa cake)))
Mayroon akong bahay para sa tinapay - na may mataas na protina, at para sa pagluluto sa hurno - ang pinakamataas na antas ngunit mas simple)))
Paumanhin kung hindi malinaw)))

[Nataliwave]

Nataliwave, isang kahanga-hangang recipe na nais kong tikman ito sa isang malaking puso sa Nordic. Sa palagay mo gagana ito? Bagaman walang tubo sa gitna, wala ring gitna))

[tipid]

tipid, hinihintay din namin ang iyong cupcake! Walang pasensya!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, sa palagay ko ito ay gagana nang malaki sa aking puso)))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natalie, posible bang palitan ang vanilla extract ng vanillin o vanilla sugar?

[Natasha]

Yun ang ginawa ko

Hinihintay ko itong lumamig. Natasha, salamat sa resipe

Natasha, natuwa ako, napakasarap

Oo, syempre, ano ang tanong! Gumagamit ako ng banilya ngayon, ang katas ay tapos na (((

[armeria, Olya!]

armeria, Olya! Ang ganda pala! Kahanga-hangang cupcake!

[Mikhaska]

Mikhaska Ira, siya ay maselan, marupok at napaka, masarap

Oo, sigurado lang ako diyan, Olya! At masayang-masaya ako para sa iyo!

[Olga]

Olga, Olya, ang ganda !! Mabuting babae! Gaano karaming oras ang bake mo? Anong alkohol ang idinagdag mo? Paano ka nakawala sa amag - walang problema?

[tipid]

tipid, Olga, gayunpaman kung gaano kaganda ang mga cupcake na nakuha sa form na ito !!!

[Natasha]

Natasha, inihurnong para sa 1h 15m, nagdagdag ng brandy, medyo natigil sa hulma. Kinakailangan upang mag-iling, maayos och, och marupok.

Noong una pinipigilan ako ng 400 gramo ng asukal, naisip ko ng sobra, wala tulad ng asukal sa katamtaman.

Mahal ng aking pamilya ang cupcake

Ang lahat ng kuwarta ay hindi umaangkop sa hulma, nanatili ito sa isang maliit na hulma.

Olya, mahusay, natutuwa ako na nagustuhan mo ito!) Paano mo gusto ang kape? Nakatikim ka ba ng kape sa isang malamig na cupcake?