Sourdough na tinapay at mga tortilla na may sisiw, bakwit at buong harina ng butil

[Harina ng Chickpea]

Sourdough na tinapay at mga tortilla na may sisiw, bakwit at buong harina ng butil

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye sourdough	50 g
Chickpea harina (Falafel mix)	100 g
Harina ng bakwit	50 g
Buong harina ng trigo	50 g
Suwero	250 ML
Tuyong lebadura	2-3 g
Mahal	0.5 tsp
Asin	3/4 tsp
Mantika	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 
• 
• Mayroong maraming mga layunin sa isip kapag lumilikha ng resipe na ito.
• Una, upang mapalago ang isang kulturang nagsisimula sa isang natatanging produkto na ginamit sa loob ng maraming taon sa aming pamilya at ng maraming mga kakilala para sa prophylaxis at para sa mga therapeutic na layunin sa mga kurso sa payo ng mga doktor. Ito ang gamot na "NARIKITA".
• Basahin ang impormasyon tungkol dito sa tala. Dito ko sasabihin na ito ay ika-apat na taon ng aking lebadura, at pana-panahong pinapakain ko sila ng Rekitsen bran. Ang ideya na palaguin ang isang sourdough dito ay lumitaw pagkatapos, pagkatapos ng isang 21 araw na kawalan at pag-iimbak ng sourdough ng trigo sa ref, na pinakain ng "Rekitsen" bago umalis, ang sourdough ay hindi kahit na sobrang acid at binuhay muli sa dalawa araw para sa pagluluto ng tinapay.
• Nais ko ring palaguin ang sourdough sa purong bran, kasama ang kasunod na pagdaragdag ng kinakailangang harina na naaayon sa iba't ibang mga recipe. Samakatuwid, nagsimula ako ng isang sourdough sa Rekitsen at trak na bran.
• Sa loob ng dalawang araw ay pinakain ko lang ang sourdough sa Rekitsen at trigo na bran, sa ikatlong araw ay nagdagdag ako ng harina ng rye. Ngayon ang lebadura ay nabubuhay, at ang susunod na tinapay ay naghihintay para sa pagbukas nito.
• Dahil sa ito ay isang awa upang itapon ang isang mahusay na sourdough, hindi acidic, mabango, marahil ay hindi pa masyadong malakas, napagpasyahan na subukang magkaroon ng isang malusog na tinapay na may pinahusay na mga katangian ng nutrisyon gamit ang sourdough na ito.
• Sa kasong ito, nais kong pagbutihin ang halaga ng nutrisyon sa pamamagitan ng pagtaas ng mga kumplikadong karbohidrat at protina, pati na rin mga karagdagang bitamina at amino acid.
• Samakatuwid, kasama ang pagdaragdag ng buong harina ng trigo, ginamit ang harina ng sisiw at harina ng bakwit.
• Hindi umaasa sa ilang pambihirang lasa, ngunit pinakalma ang sarili sa inaasahang pagiging kapaki-pakinabang, sinimulan kong ihanda ang sourdough.
• Yugto 1: Rekitsen 2 st. l. + 4 na kutsara l. trigo bran + 0.4 tsp. ihalo ang honey + purified water hanggang sa makapal na kulay-gatas sa isang isterilisadong garapon at takpan ng isang palara na may mga butas. Temperatura 25 C.
• Yugto 2: Pagkatapos ng 14 na oras, tumingin ako sa baso, at ang lebadura ay nagsimula nang maglaro. Rekitsen 1 st. l. + 4 na kutsara l. bran + tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas (ibuhos ng kaunti pa, dahil ang bran ay sumisipsip ng kahalumigmigan)
• Yugto 3: Pagkatapos ng 8 oras, ang lebadura ay tumaas ng 2.5 beses (mga himala, at lamang)
• Narito ito ay napakalayo sa malinis na bran, ang bran ay lumitaw, ang tubig ay nasa ilalim. Tila, kailangan mong pukawin nang mas madalas sa isang malinis na kutsara.
• 
• Natakot ako na ipagpatuloy ang pagpapakain sa kanya ng ilang bran at nagdagdag ng 50 g ng rye harina + 2 kutsara. l. bran at tubig hanggang sa makapal ang kulay-gatas.
• Inalis ko ito sa loggia, mayroong 18 C.
• Kinaumagahan, tumubo nang tatlong beses ang lebadura, kinuha ko ang kalahati nito. Ang natitira ay pinakain. Hayaan itong hinog, sa loob ng ilang araw ay susubukan kong maghurno ng purong sourdough na tinapay.
• Subukan nating magtiklop ng aming tinapay.
• Ang ilang uri ng pagkakasundo ay dapat na mayroon sa mundo, kaya't ipinapalagay ko na ang proporsyonal ay magkakasuwato, at magkakasuwato ay dapat na masarap (mabuti, mayroon akong sariling mga problema, paumanhin ...).
• Kumuha kami ng 50 g bawat isa sa buong butil, sisiw at harina ng bakwit at na-refresh na sourdough. Plus 2.5 g ng dry fast yeast kung sakali (ang starter ay masyadong bata pa).
• Nang maglalagay ako ng harina ng sisiw, natuklasan ko ang gayong halo at nagpasyang gamitin ito.Ang komposisyon ay binubuo pangunahin ng harina ng sisiw, na maaaring makita sa kulay at pagkakayari. At ang pagdaragdag ng mga pampalasa at bawang ay tila naging kaakit-akit.
• 
• Magdagdag ng 250 ML ng likido (lumang kefir na may tubig na 50x50, ang patis ng gatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian).
• Gumalaw hanggang sa ang likido ay ganap na masipsip at iwanan itong mainit-init sa loob ng isang oras at kalahati.
• Ito ang istrakturang binuo sa isang oras.
• 
• Pagkatapos ay nagsisimula kaming masahin ang kuwarta sa katamtamang bilis, sa dulo magdagdag ng 0.5 tsp. buckwheat honey at 3/4 tsp. natunaw ang asin sa isang kutsarang tubig at langis ng gulay.
• Masahin sa loob ng limang minuto, sa dulo, pukawin ang 1 kutsara. l. mantika.
• Ang kuwarta ay naging medyo malagkit, sa mangkok sa dulo ng pagmamasa ay nakasabit ito mula sa kawit, ngunit hindi nahuhulog, ngunit tumitigas.
• 
• Aalis kami upang dumating. Ito ay dumating sa akin sa loob ng 1.5 oras.
• Ikinakalat namin ito sa isang mesa na maalikabok ng harina, bumubuo ng isang bar na may grasa o babad sa mga kamay ng tubig, at ilipat ito sa isang form na inihanda para sa pagluluto sa hurno. Sa kauna-unahang pagkakataon, para sa isang malagkit na kuwarta, naglagay ako ng papel at iwiwisik ito ng hindi-stick na komposisyon.
• 
• Nilagyan namin ng langis ang tuktok ng tinapay na may mantikilya at iwiwisik ang anumang halo, mayroon akong oatmeal na may rye harina at bran,
• Inilalagay namin ang aming tinapay sa isang form upang magkasya sa isang mainit na lugar.
• Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay dumoble. Naghurno kami ng singaw sa unang limang minuto sa 220 C, pagkatapos hanggang sa luto ng 20 minuto sa 180 C.
• 
• Ang tinapay sa oven ay hindi tumaas lalo na, ito ay naging isang maliit na puno ng butas at magaan para sa naturang isang komposisyon.
• Inilagay ko ang ilan sa kuwarta at nagluto ng isang cake - talagang naiinip ako upang makita ang resulta. Ang cake ay dumating sa kalahating oras. Sinablig ko ito ng langis at sinabugan ng halo ng mga cereal, bran at flaxseeds.
• 
• 
• Kinain namin ang cake doon mismo! Mayroong isang pakiramdam na ang isang piraso ng karne ng manok na may itim na tinapay ay kinakain, dahil sa kabusugan at pagkaraan ng lasa!
• Ang aking tinapay ay naging isang medyo hindi katimbang, sapagkat inilagay ko ang isang piraso sa isang cake.
• Ngunit, tulad ng sinasabi nila, iyan ang lutong bahay na tinapay, upang makapag-eksperimento ka.
• Tungkol sa kalidad at resulta, masasabi kong ang tinapay ay naging hindi inaasahang masarap.
• Sa istraktura, ang mumo ay kahawig ng itim na tinapay, ngunit ito ay napaka nababanat at hindi dumidikit, bahagyang mamasa-masa, na may kaunting asim.
• Ang pagkakaroon ng mga pampalasa mula sa pinaghalong ay napaka-maselan. Ngunit kapag ang pagluluto sa hurno, ang aroma ay nasa buong apartment. Ang crust ay simpleng pambihirang, at habang ito ay crunches, hindi ko narinig mula sa anumang tinapay - mabuti, talagang crunch na "kristal"!
• Ito ay nadama, ngunit napaka unobtrusively, na may mga additives na hindi tipiko para sa karaniwang tinapay, ngunit ito pa rin ang tinapay!
• Ito ay kagiliw-giliw na ang cake ay naging mas mura sa lasa, nang walang sourness sa lahat, dahil mas kaunti ang pagkalat nito. Upang mas maipaliwanag ang lasa, masasabi kong ang isang piraso ng bacon, herring o pinakuluang karne ay humihiling para sa isang piraso ng tinapay na ito.
• Sa palagay ko ang tinapay na iyon ay maaaring maging interesado sa mga nagsimula sa landas ng pagbuo at tamang nutrisyon.
• Kung hindi ka makahanap ng tulad ng isang halo ng harina ng sisiw tulad ng minahan, walang pumipigil sa iyo na idagdag ang mga pampalasa na nakalista sa pakete sa kuwarta at harina lamang ng sisiw. Ang dami ng likido sa kasong ito, sa palagay ko, ay kailangang maidagdag nang kaunti.
• Sa tingin ko naging matagumpay ang karanasan! Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Harina ng Chickpea- isang mapagkukunan ng natutunaw na pandiyeta hibla (pandiyeta hibla), ang tinaguriang mga kumplikadong karbohidrat, na makakatulong upang mapabuti ang pantunaw at palakasin ang immune system.
Naglalaman din ang harina ng chickpea ng maraming protina. Samakatuwid, ang paggamit nito ay napaka-kaakit-akit para sa mga nais na bumuo nang walang pinsala sa kalusugan, dahil maaari itong bahagyang mapalitan ang mga protina ng hayop, na kinakailangan sa mga pagdidiyeta na naglalayong aktibong pagbaba ng timbang.
Ang komposisyon ng harina ng sisiw ay mayaman din sa mga bitamina E at B, mga macro- at microelement (potasa, kaltsyum, magnesiyo, iron, zinc), mga amino acid (lysine, threonine). Samakatuwid, ang mga produktong panaderya na may pagdaragdag ng harina ng sisiw ay may nadagdagang halagang biyolohikal.

Harina ng bakwit mayaman din sa protina at hibla habang mababa ang taba. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates, na dahan-dahang hinihigop ng katawan.At tulad ng alam mo, ang mga simpleng karbohidrat ay responsable para sa pagkakaroon ng labis na timbang, kung saan, sa kabaligtaran, kakaunti ang nasa buckwheat.
Naglalaman ang harina ng buckwheat ng B bitamina, rutin at bitamina E, pati na rin potasa, iron, mangganeso, posporus, siliniyum, magnesiyo, sink at mahahalagang amino acid.
At ang bakwit at, nang naaayon, ang harina mula dito ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng glucose ng dugo, makakatulong upang gawing normal ang panunaw, may mga detoxifying na katangian, nililinis ang mga bituka at atay.

Benepisyo buong harina ng butil alam ng lahat, maraming materyal sa aming website.

Ang gamot na "Rekitsen-RD" binubuo ng lebadura ng alak (Saccharomyces vini), na hindi naaktibo sa pamamagitan ng pag-init at kasunod na pagpapatayo, pati na rin ng ferment ng trigo na bran at artesian water mineral na ginamit para sa paglago ng mga microorganism na ito.
Naglalaman ng mahahalagang amino acid, mga elemento ng pagsubaybay, bitamina (lalo na ang B, D), pectin at pandiyeta hibla. Pagkilos sa parmasyutiko: Ang "Rekitsen-RD" ay may binibigkas na kapasidad ng adsorption laban sa mga nakakalason na ahente ng microbial at non-microbial na pinagmulan, dahil ang mga dingding ng cell na lebadura ng alak ay nabuo ng mga biopolymers na binubuo ng mga molekula na ang mga receptor ay katulad ng sa bituka mucosa, samakatuwid ang mga nakakalason na ahente ay nalilito sa mga mucosal ibabaw na lamad at sa gayon ay inalis mula sa katawan.
Ang gamot ay nagpapanumbalik ng bituka microflora sa kaso ng dysbacteriosis at talamak na impeksyon sa bituka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng representasyon ng bifidum at lactobacilli at pagbawas ng representasyon, hanggang sa pagkawala, ng oportunistang at pathogenic microflora (Klebsiella, Proteus, Escherichia coli na may mga katangian na hindi tipikal, Salmonella at Shigella).
Sa kaso ng isang nakakahawang proseso at kakulangan sa immune, pinapagana ng gamot ang link na humoral ng immune system (tumataas ang konsentrasyon ng immunoglobulins), at binabawasan din ang mga phenomena ng lymphadenopathy at binabawasan ang konsentrasyon ng interleukin-1-B, na nagpapahiwatig ng isang anti -pamula sa pamamaga.
Ang gamot na "Rekitsen-RD" ay binabawasan ang antas ng glucose sa dugo (kapag nadagdagan ito), at mayroon ding antiatherogenic na epekto, dahil ginagawa nitong normal ang antas ng kolesterol at low density lipoproteins, pinapataas ang konsentrasyon ng high density lipoproteins. Ang paggamit ng gamot na "Rekitsen-RD" ay humahantong sa isang pagtaas sa potensyal na antioxidant ng katawan.
Tinatanggal ng gamot ang mga phenomena ng heartburn, pinapanumbalik ang panunaw sa mga sakit sa atay (hepatitis, cholecystitis), tiyan (gastritis at peptic ulcer ng tiyan at duodenum) at mga bituka, at normal din ang dumi ng tao.
Mga pahiwatig: Ang gamot ay ginagamit bilang isang tonic at prophylactic agent:
praktikal na malusog na tao (matatanda at bata);
kapag nahantad sa hindi kanais-nais na mga kadahilanan sa kapaligiran (nadagdagan ang polusyon sa kapaligiran, mataas na background sa radiation);
na may dysbiosis, cancer, diabetes mellitus.
Ang gamot ay hiwalay na ginagamit at bilang bahagi ng kumplikadong therapy para sa:
sakit ng gastrointestinal tract (stomatitis, dysbiosis, talamak na impeksyon sa bituka, gastric ulser at duodenal ulser, gastritis, sakit sa atay, colitis), pati na rin upang gawing normal ang dumi ng tao, alisin ang heartburn, bawasan ang utot;
metabolic disorders (isang pagtaas sa atherogenic lipoproteins sa dugo, pagtaas ng glucose sa dugo, pagbaba ng potensyal na antioxidant);
pagkalasing sa alkohol at patolohiya ng alkohol.
Ginagamit ito bilang isang restorative at prophylactic agent at bilang bahagi ng kumplikadong therapy.
Ang pre-durog na paghahanda ay maaaring gamitin sa labas bilang isang bahagi ng mga maskara batay sa kefir, honey at tubig, na nagdaragdag ng kanilang sorption kapasidad. ( 🔗)

Isang napaka-kagiliw-giliw na eksperimento. Hindi ko pa naririnig ang ganoong gamot. Salamat sa kaliwanagan. Ako ay may karanasan sa pagluluto sa hurno ng sisiw.Trigo ng tinapay na may harina ng sisiw at pritong sibuyas... Isa ring purong eksperimento na nagustuhan ko.

[ang-kay]

ang-kay, Nakita ko ang tinapay mo. Nagustuhan ko ito nang husto!
Mas malapit ba ito sa grey para sa iyo?
Ang minahan ay halos katulad ng itim na tagapag-ingat ng rye.
Ang gamot ay mula sa kategorya ng mga pandagdag sa pagdidiyeta, lalo na mabuti pagkatapos ng paggamit ng mga antibiotics, ngayon ay iniinom namin ito kasama ang homemade yogurt sa Evitalia.

[Rada-dms]

Rada-dms,: bravo: napakaganda
Sa pagluluto ng tinapay, ako ay isang kumpletong awam. Ngunit ang iyong larawan ay nag-advertise ng isang kaakit-akit at mahal.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, oo ako rin, hindi pa Copenhagen, ngunit pagod na sa oven sa mata, gusto ko ang mga resipe! At doon mismo gusto ko ng kalayaan, kaya't wala ako sa kamay minsan! Bilang karagdagan, nagbuntis siya upang maging payat, kaya't ang tinapay na ito ay tila hindi naglalaman ng anumang labis.

oo hindi pa ako copenhagen,

Ano ang "hindi Copenhagen"?! Isa ka nang tunay na pro, Olya! Ang mga nasabing tinapay ay kagiliw-giliw sa kanilang komposisyon, proseso ng pagluluto sa hurno, hugis ... At isang larawan!

At kakagat ko ang cake na ito !!! sa pamamagitan ng bariles! may kape !!!!

[Olenka]

Oh, paano ako makagat ng isang cake! Hindi lang para sa bariles! Magiging maikli ako!
Walang kapantay ang flatbread! Ikaw, Olenka, - klase! Ang mga nasabing pastry ay maaari lamang gawin ng isang tao na nakakaunawa sa kaluluwa ng tinapay!

Oh, paano ako makagat ng isang cake!

ish unlock! huwag hubarin ang cake ng iba

Inilagay ko na ito

Kaya, nagsimula ka nang kunin ang aming matipid na halimbawa! Kaya, ano ito, mga mapagpatuloy na diyos! Tulad ng sa isang gutom na taon, ang tamang salita! Nagsisi ako ng isang piraso!

nagsimula ka nang kunin ang aming matipid na halimbawa!

ito ba hto?

: girl_cleanglasses: kung ika-8) AKO SA BAHAY

Hto - hto! Chucha ang atin! TUNGKOL! narito na, tulad ng dito na may isang bag para sa homeliness!

Ito ba ang ating matipid na Chucha? Hindi ako maniniwala sa buhay ... Wala siyang bacon, walang sauerkraut, walang pritong patatas ...

Hindi ko alam kung paano ang mga bagay sa patatas at iba pang mga kagalakan ng buhay doon! ... Ngunit patuloy niyang sinusubukan na hilahin ang aking gulong sa sarili sa ilalim ng dahilan ng pagiging maayos sa bahay!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, nakakita ng isang pasusuhin, binuksan ko ang aking mga basura para sa iyo
: girl_manikur: Mayroon akong isang bagon at isang maliit na cart

Mayroon akong isang bagon at isang maliit na cart

oh oh, nakikita ko kung anong uri ka ng garna ikaw ay nasa isang tumpok ng fuuuuncheze ... isang chubchik ang sulit! mula sa kanya sa palagay ko ang pagtaas ng shaggy! Tumingin ka kay Mikhaska - mayroong isang bagay na mailalagay sa gulong. At ano ang ginagawa mo doon bush? Balot ng Funcheza?

[MariS]

MariS, Dahan-dahan akong natututo, ngunit ito ay isang buong mundo at sining! Marinochka! Maraming salamat sa papuri!

oh oh, nakikita ko kung anong uri ka ng garna ikaw ay nasa isang tumpok ng fuuuuncheze ... isang chubchik ang sulit! mula sa kanya sa palagay ko ang pagtaas ng shaggy! Tumingin ka kay Mikhaska - mayroong isang bagay na mailalagay sa gulong. At ano ang ginagawa mo doon bush? Balot ng Funcheza?

Sa gayon, hindi mo mahahanap ang funchose na pambahay, tulad na hindi ito lumilipad gamit ang isang sipol sa isang disenteng gulong! Nagmamay-ari na si Chuchi ng bisikleta!

Ibinigay ko ito sa Marso 8! Aha !!!

Nagmamay-ari na si Chuchi ng bisikleta!