Jerky paano magluto? Mga pagpipilian, mungkahi, talakayan

[Jerky paano magluto? Mga pagpipilian, mungkahi, talakayan]

Jerky paano magluto? Mga pagpipilian, mungkahi, talakayan

Sa paksang ito, iminumungkahi kong i-post ang iyong mga mungkahi para sa pagpapatayo ng karne sa isang dryer.
Paano mag-atsara, kung magkano makatiis, kung ano ang kinakatakutan, at iba pa ...
Gaano katagal matuyo, sa anong temperatura at iba pang mga nuances ...

At sa lalong madaling napili mo ang IYONG paraan ng pagluluto at pagpapatayo para sa iyong sarili - ilagay ang RESIPE NG IYONG AUTHOR

Para tumulong ikaw ang paksang ito Tungkol sa pag-aasin at pagpapatayo ng karne. Ano ang paniniwalaan at kung ano ang dapat matakot! hindi namin makakalimutan na masarap ang karne, ngunit kailangan mo ring mag-ingat, ingatan ang iyong kalusugan at ang iyong pamilya

At ang thread na ito: Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggamit ng dryer, mga recipe, kung paano gamitin ang "Isidri" na mas matalino

Punta ka na

Salamat, mag-subscribe ako.

[beef tenderloin]

Mga rekomendasyon ng resipe mula sa IZIDRI

Kinukuha namin beef tenderloin gupitin ang mga piraso ng makapal na bilang isang maliit na daliri at mag-atsara ng 7-8 na oras sa ref.
Pag-atsara para sa 500-700 gramo ng tenderloin:
- Heinz ketchup 1/2 tasa
- simpleng toyo - 2-3 tbsp. l.
- ground black pepper at ground luya - 1/2 tsp bawat isa.
sariwang bawang - 1-2 sibuyas

Bahagyang pisilin ang karne mula sa labis na kahalumigmigan at tuyo ito sa mga lambat sa 60 * C sa loob ng halos 8 oras.

Ang isang mahusay na resipe para sa freeze-tuyo na karne para sa hiking, sa kalsada.

[Turkey at karne ng kuneho]

Turkey at karne ng kuneho

Pagpipilian 1.
Mag-atsara ng mga piraso ng karne sa isang sibuyas-alak na marinade tulad ng sa isang barbecue, kaunti lamang maalat at mas matamis.
Patuyuin sa mga lambat sa 60 * C, pre-roll sa mga ground greens.

Pagpipilian 2.
Sa gabi, ilagay ang mga piraso ng karne sa adobo ng atsara, pakuluan, patayin at umalis nang magdamag.
Igulong ang paprika na may mga damo sa umaga at tuyo para sa 6-8 na oras sa parehong paraan.

Kapayapaan para sa karne: pagkatapos ng 4 na oras, mas mahusay na ibaling ang mga piraso - sa ganitong paraan mas dries itong dries.

[tinadtad na karne]

Tungkol sa tinadtad na karne.

Matapos basahin ang mga rekomendasyon, gagawin ko ito:

Pagpipilian 1.
Gilingin ang karne sa isang medium wire rack.
Nilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman, hanggang sa ganap na sumingaw ang likido at hanggang maluto ang karne.
Ikalat ang tinadtad na karne sa isang papag (solid, upang hindi mahulog) at matuyo sa 60 * C hanggang matuyo.
Makakakuha ka ng isang produktong freeze-tuyo na karne para sa hiking.
Sa hinaharap, ang tinadtad na karne ay maaaring maibalik sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang palayok ng tubig at pakuluan ito.

Pagpipilian 2.
Gilingin ang karne sa isang daluyan ng kawad at itaboy ang tinadtad na karne sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman hanggang sa ganap na sumingaw ang likido at luto na ang karne.
Kumulo mga sibuyas, karot (sa isang medium grater), bell peppers sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis hanggang sa mawala ang likido.
Pakuluan ang sinigang na bakwit upang ito ay tuyo (hindi pahid) o bigas.
Pagsamahin ang lahat sa isang kawali, asin, paminta, paghalo, pag-init, siguraduhing walang labis na likido.
Ilagay ang timpla sa mga solidong sheet ng palyete at lutuin ng halos 10-12 na oras hanggang matuyo.
Nakukuha namin ang isang produktong pinatuyong freeze na handa nang kainin sa anyo ng mga chips (upang ngumunguya) o ihagis ito sa isang palayok at lutuin ng kaunti hanggang sa maibalik ang katas ng karne, gulay at cereal
Ang iba ay maaaring malubha sa parehong paraan. mga siryal (barley, otmil) tulad ng sinigang lamang, at may kasamang mga gulay.

Tungkol sa isda at pusit dito Isda sa pag-atsara, pinatuyong sa isang de-kuryenteng panunuyo

Ooooh, Tatiana, salamat!
Nagpunta ako upang basahin ang tungkol sa mga isda.

Oh, mahusay na ang paksang ito ay binuksan.
Mabuti na ang lahat ay mapasa isang Temko.
Salamat Tanyusha.

Mahal na mga hostess na ginintuang kamay! Sabihin mo sa akin, ang nakaka-amoy ba ay tulad ng mga delicacy ng isda at karne? Paano mo matutuyo ang mga berry at prutas doon?

[Vera]

Veranoong pinatuyo ko na ang isda naisip ko rin ang amoy.At pagkatapos ay hinugasan ko na lang ang mga tray sa makinang panghugas at walang natitirang amoy.

Ngayon ay mayroon akong baboy na may isang kilo sa ref. Baka may gumawa nito? Ngayon pa lang ako nakagawa ng manok.

Mga Batang Babae (At lalo na ang Tanya-Admin), maaari mo bang payuhan kung paano pinakamahusay na mag-freeze ng baboy?

Ngayon ay mayroon akong baboy na may isang kilo sa ref. Baka may gumawa nito? Ngayon pa lang ako nakagawa ng manok.

Mga Batang Babae (At lalo na ang Tanya-Admin), maaari mo bang payuhan kung paano pinakamahusay na mag-freeze ng baboy?

Nag-eehersisyo kami sa karne dito

Karne sa pag-atsara, pinatuyong sa isang de-kuryenteng panunuyo (Admin)




Pinatuyong fillet ng baboy sa isang de-kuryenteng panunuyo (kubanochka)




Pinatuyong undercap sa isang electric dryer (kubanochka)

[Tatyana]

Tatyana, salamat! Ayon sa unang resipe, niluto ko ang aking manok (kung maaalala mo, nahihimatay pa rin ako, matagal nang hatinggabi, sumulat ako sa iyo sa PM nang sa tingin ko "Chef! Ngunit napalampas ko ang mga recipe ng Kubanochka! Ngayon mag-aaral na ako!

Salamat!

Sabihin mo sa akin, sino ang nagtangkang matuyo ang laro? Masarap ito

May sasabihin - gagana ba ito o hindi upang gumawa ng basturma sa dryer? Sinubukan kong gawing maselan, naging masarap ito) At ngayon nag-order sila ng basturma))) Magpapasalamat ako para sa payo - anong uri ng karne ang bibilhin para sa basturma at kung paano ito gawin? Maaari itong tumagal nang mas matagal upang matuyo, upang ito ay maging tuyo-tuyo ...... At anong mga pampalasa ang kinakailangan?
Gusto kong magluto sa dryer))) Siguro kung posible ito?

at narito ang aking karne. dumating sa pagmamayabang. sariling mga recipe - lutong bahay. nang walang anumang mga nitrite at glutamates. sa halip na sila, paumanhin, alkohol at tubig. sa tulong ng dryer, ang proseso ay napabilis ng maraming beses! at kung paano ako nabuhay nang wala siya. asing-gamot 3 araw. pagpapatayo ng kaunti sa loob ng isang araw. ripening day. super! Hindi ko alam kung ano ang ihahatid sa kulay ng monitor, ngunit wala kahit isang hint ng dampness.

nga pala, isang sausage na walang sinapupunan at isang shell. mahusay lamang na masahan at pinagsama sa isang sushi mat. ito ay naging mahusay at pinutol ng manipis.


at ang gastos nang walang biniling bulate ay dalawang beses na mas mababa. nakalarawan ang hilaw / handa na.



kanta lang ang file ng manok !!!!



Ang filet ng baboy ay lalong minamahal ng mga bata



Inilalagay ko ang lahat sa ref, sa isang tray na walang takip, nakabalot sa papel.


isang bagay ang masama - si jerky ay hindi na isang pinakahihintay na napakasarap na pagkain para sa minahan!

at narito ang aking karne. dumating sa pagmamayabang. sariling mga recipe - lutong bahay. nang walang anumang mga nitrite at glutamates. sa halip na sila, paumanhin, alkohol na may tubig

Si Irina, o kung paano gawing mas detalyado ang gayong kagandahan, nais ko ring subukan

Si Irina, o kung paano gawing mas detalyado ang gayong kagandahan, nais ko ring subukan

Kaya, depende sa kung ano ang nagustuhan mo. order (smiley ng waiter)

[Ira]

Iramagandang karanasan sa sausage sa dryer
Maipapayo na mag-isyu ng resipe ng may-akda - magwiwisik ng mga katanungan at puna

[Ira]

Iramagandang karanasan sa sausage sa dryer
Maipapayo na mag-isyu ng resipe ng may-akda - magwiwisik ng mga katanungan at puna

Tanyusha, tiyak sa susunod. Sa ngayon, ang lahat ay sa pamamagitan ng paningin - upang maunawaan ang teknolohiya.

Irina, nagustuhan ko talaga ang sausage at ang file ng baboy. Kaya sabihin sa akin kung paano ito gawin

Zhdemssss ...
Hanggang sa dumating ang "susunod na oras", ang paksang ito ay mapuno ng mga katanungan, at sasagot ka.

Tila sa akin na ang paksa ay magagawa na ngayon, kahit papaano sa mata, upang masimulan na maunawaan ang sausage mga basura hiwa

Zhdemssss ...
Hanggang sa dumating ang "susunod na oras", ang paksang ito ay mapuno ng mga katanungan, at sasagot ka.

Tila sa akin na ang paksa ay magagawa na ngayon, kahit papaano sa mata, upang masimulan na maunawaan ang sausage mga basura hiwa

Tanya, hindi ba ito isang paksa? Gumawa ako ng ilang mga paksa nang walang mga larawan - katahimikan. Huwag magalala - kinakain ang aking karne kahit na pagkatapos ng panghimagas. Kaya huwag maghintay ng matagal.

Ok, naghihintay para sa compote ... pagkatapos ng compote

... pagkatapos ng compote

ni .... Mga tsokolate ng snicker

Idinagdag Huwebes, Hulyo 07, 2016, 10:33

Irina, nagustuhan ko talaga ang sausage at ang file ng baboy.Kaya sabihin sa akin kung paano ito gawin

Kira, tungkol sa baboy. Budburan ang file ng asin at asukal sa loob ng tatlong araw. kasalukuyang may asin at asukal. tungkol sa isang kilo ng isang kutsara, dalawang kutsarita nito at doon. ibuhos sa tuktok na may dalawang kutsarang alkohol. huwag magtakip ng anupaman. lumiko araw-araw. Hindi ko inubos ang tubig dahil ang asin ay napaka magaspang at dahan-dahang natunaw. pagkatapos ay iwaksi ang asin at basain ng maayos gamit ang isang tuwalya. durugin ang pampalasa. Nirerespeto ko lang: itim, mabango,
cumin, coriander at nutmeg. plus bawang sa isang crush. grasa ng mabuti at para sa ibang araw. pagkatapos ay iling at matuyo sa 58 na oras 6-10. pag-ikot pagkatapos hanggang sa handa na sa 35. ngunit ang aking pagpapatayo ay isang hayop! balot ngayon sa papel at sa ref para sa isa pang araw - upang maging matanda.
tungkol sa sausage. May balikat akong baboy. putulin ng makinis. sinablig ng asin at asukal sa parehong sukat. plus alkohol ulit. halo-halo at pinalamig. sulit ang isang araw. ihalo mo minsan. kinabukasan sinubukan ko ito para sa asin. kung hindi sapat, idagdag ko. plus pampalasa at bawang. ang komposisyon ay pareho. sa ref magdamag. pagkatapos yelo (tungkol sa isang kilo ng 10 x 10 g cubes) sa isang blender hanggang sa mag-snow. sa karne at paghalo ng isang hook sa loob ng 10 minuto. pagkatapos ay sa malamig na 5 minuto at pukawin para sa isa pang 10 minuto. ituon ang uri ng mga thread. sushi mat (may cane banig lang ako) sa isang bag. magbasa-basa ng kaunti nito at ang iyong mga kamay. isalansan at igulong ang karne, maayos ang siksik at mahigpit. upang matuyo ang mga cobble magdamag sa 35 pag-ikot.
ang proporsyon ay may kondisyon. isang palatandaan sa panlasa at hitsura. kapag nag-eehersisyo ako nang matino - ilalantad ko ito bilang isang resipe.

[Paano matuyo ang karne sa mga paglalakad o paglalakbay]

Pagpatuyo ng karne sa isang paglalakad



Paano matuyo ang karne sa mga paglalakad o paglalakbay


Paano matuyo ang karne, isda, atbp.


Pinatuyong Meat sa Kamping.


Pinakuluang at pinatuyong karne para sa isang paglalakad

[Pinatuyong manok]

Maraming salamat sa napakagandang tema!
Nais ko ring ibahagi ang isang resipe para sa pinatuyong karne para sa paglalakad.
Bagaman maaari siyang kainin nang ganoon lamang (sa halip na chips), isasama namin siya sa mga paglalakad, maginhawa upang magkaroon ng meryenda.

Pinatuyong manok
1. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga hiwa (1 kg)
2. Masahin ang panimpla: ground karindr (1 kutsara. Kutsara), asin (1 kutsara. Kutsara), magaspang na paggiling (1 kutsara. Kutsara, 0.5 kutsara ang maaaring magamit)
3. Ikalat ang manok sa mga layer sa isang lalagyan ng plastik. Budburan ang bawat layer ng pampalasa at iwisik ang suka ng mansanas
4. I-marinate ang karne sa loob ng 8 oras
5. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa dryer at mag-iwan ng 10 oras.
Handa na ang tuyong karne. Simple, mabilis at masarap.

[Nastya]

Nastya, salamat!
At kung magluluto ka pa rin at maglalabas ng isang magkakahiwalay na resipe ng may akda, ito ay magiging super

Nag-subscribe ako at sa tag-init na iyon: mahalumigmig, mainit, midges at lilipad; Huminto ako sa paggawa ng hilaw na tuyo na karne, natatakot lamang akong ibitin ito sa likod ng kalan ng 3-5 araw sa ilalim ng gayong mga kondisyon - nagsisimula itong amoy, at mayroon akong isang panunuyo - travola

[Anastasiay]

Napakagandang temka, kinakailangan.
Anastasiay, Nagustuhan ko ang resipe, ngunit hindi malinaw kung anong temperatura ang matutuyo.

At nais kong bisitahin ka sa Temka! Si Sukhovey M8 ay nakatira sa akin ng maraming araw. Pinatuyo ko ang mga mansanas, peppers, mga plum ngayon ay pinatuyo ...
At ngayon upang malaman, basahin ang dumating sa kagiliw-giliw na paksang ito!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tinutuyo ko ang panunuyo sa ikatlong taon, ngunit nagsimula akong gumawa ng karne ngayong taon lamang. Salamat kay Irishka-Tumanchik para sa kanyang nakatutuklang mga recipe.

Wow, gusto ko ang jerky sa beer! ngunit nais ko ang sushi, kung ano ang magiging isang pampagana sa bula, maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung paano pinakamahusay na magluto, kung gaano katagal at sa anong marinade na manok, baboy at baka ("Veterok" na panghuhugas). Lubos akong magpapasalamat !!!

Sa serbesa at bodka, ito ay magiging tama

Buffalo carpaccio (baka). Raw-cured veal (bresaola) (Admin)

At dito para sa dryer
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Maraming salamat! : rose: ngayong araw ay i-marinate ko ang manok at baka, at bukas ay ilalagay ko ito sa dryer. Tiyak na susubukan ko ang unang resipe

Nai-post Lunes 22 Ago 2016 12:56 PM

at maaari mo pa rin bang payuhan? patuyuin ang Veterok na iyon ... at mga mode na 30-45, 45-55, 55-70, alin ang mas mahusay? sabihin mo sa akin ang iyong opinyon

Kagiliw-giliw na Temka, kakabili ko lang ng dryer, pag-aaralan ko ito.

at maaari mo pa rin bang payuhan? panunuyo ng Beterok ...at mga mode 30-45, 45-55, 55-70, alin ang magiging mas mabuti? sabihin mo sa akin ang iyong opinyon

Wala akong pambato ng Veterok
Sundin ang link sa itaas, nasaan ang mga dryers at doon maaari mong payuhan kung paano mas matuyo ang karne nang mas mahusay

Salamat, naisip ko lang na ginabayan ka ng mga degree c

[Anastasiay]

Napakagandang temka, kinakailangan.
Anastasiay, Nagustuhan ko ang resipe, ngunit hindi malinaw kung anong temperatura ang matutuyo.

I-on ko ang aking "Breeze" sa maximum at tuyo
Paminsan-minsan ay binabago ko ito at pinapanood na hindi matuyo.

Nakarating din ako sa karne. Pinatuyo ko ang fillet ng manok (inatsara sa isang araw sa toyo at pampalasa) at sinubukan ang tinadtad at buong dibdib nang sabay-sabay. Nagustuhan ko ang pinutol pa - sinabi ng asawa ko na kulang ang beer))))
Ngunit mayroon akong ganoong tanong - ang biniling manok, kahit na adobo ito, ay hindi totoong ginagamot sa proseso ng pagpapatayo, ngunit dries sa rehiyon ng 6-8 na oras. Ano sa palagay mo ang naroon sa mga tuntunin ng nakakapinsalang bakterya at mga katulad nito?

Ang mga toyo, pampalasa, mainit na sili na sili, mainit na marinade ay preservatives.
Kapag natutuyo, ang T * ay umabot sa 60 * ito ay normal para sa pagpapatayo, at sa parehong oras ang karne ay nabawasan ng tubig.

Ngunit, kung ikaw ay natatakot ... hindi at walang pagsubok

[Romchka]

Romchka, mahal, marahil, kaya hindi pinag-aralan ng mga mamamayan ng Soviet ang mga klasiko ng Marxism-Leninism, bilang mga taong Khlebnyi na may kasigasigan, kasiyahan at walang katapusang pasasalamat na pag-aralan ang Iyong mga pagpapaunlad Isang salita - GURU At hindi lamang si Khlebny
Dinala niya ang unang pagyayabang sa pag-unlad ng isang de-kuryenteng panunuyo. Sa iyong yapak at mga utos

Inatsara ang karne (5 araw sa ref) sa barbecue at mga pampalasa ng asin:


Nagluto ng 0620min. sa 250 ° 3 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, na-on ang karne sa ibang bahagi:

Lahat:

Maaari mong tulungan ang iyong sarili:

Sa susunod nais kong subukan ang pre-steamed na pagpipilian, tulad ng payo ng resipe Kubanochka, Lena:

Pinatuyong undercap sa isang electric dryer (kubanochka)

At nagluto din ako ng ganoong karne:

Pinatuyong veal sa cherry marinade (Travola KYS-333B electric dryer) (Marysya27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, huwag humantong sa isang kasalanan hindi ako kumakain ng karne, mula sa salitang "ganap" at hindi

Titingnan mo ang iyong mga larawan, at nais mong patakbuhin ang karne at ulitin pagkatapos mo, napakaganda ng pagpapatupad nito!

Masarap na mga recipe na may karne para sa iyo, mahusay ang iyong ginagawa

AT SALAMAT para sa mga mabait na salita! Sarap basahin

[Romochka,]

Hindi ako kumakain ng karne ..

Romochka, ngunit kung paano ka magluto!

[Romochka,]

Romochka, ngunit kung paano ka magluto!

Sa gayon, hindi lahat ng mga bahay ay kailangang ibahagi ang aking mga pananaw