Prinsipyo na "Kharcho" mula kay Tamara Platonovna (isda)

Kategorya: Unang pagkain
Kusina: georgian
Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)

Mga sangkap

Isda ... iba't ibang mga walang kabuluhan at iba pang mga buntot, ulo at palikpik 500 g
Isda ... coho salmon 500 g
Sibuyas
Mga kamatis, o tomato paste, o mga naka-kahong kamatis
Mga pampalasa at pampalasa
Mantika
Bawang
Mga gulay

Paraan ng pagluluto

  • Inaangkin ni Tamara Platonovna Sulakvlidze, at ganap akong sumasang-ayon sa kanya, na taliwas sa mga paniniwalang tungkol sa kakanyahan ng baka ng kharcho na sopas, maaari itong lutuin mula sa manok, at kahit mula sa isda. At sa pangkalahatan - "kharcho" - ito ay higit na isang prinsipyo ng paggawa ng sopas, at hindi partikular na pagkain, na binubuo ng karne, atbp.
  • Kaya't tingnan mo mismo kung ano ang mangyayari kung sa halip, dahil sa literal na pagsasalin ng "isang piraso ng baka", kumuha ng isang isda. At hindi matatagalan doon, tulad ng resipe na inilarawan ni Tamara Platonovna, ngunit ligaw na coho salmon.
  • Narito na ... kharcho sopas mula sa coho fish.
  • Nagluluto. O - nagluluto kami ... ayon sa gusto mo.
  • Pakuluan ang sabaw. Mayroong mga pagpipilian at paraan ng kadiliman. Ngunit ako, tulad ng dati, ay nagbuhos ng mga piraso ng isda na may malamig na tubig, dinala ito, inalis ang sukat, sinalsal ang root-root set, mga pampalasa sa kawali at sinablig ang mga nilalaman sa pinakamaliit na posibleng sunog sa loob ng halos tatlong oras. At pagkatapos - ilagay ang isda, at salain nang mabuti ang sabaw. Kung biglang, halimbawa, walang salaan, pagkatapos ay maglagay ng cheesecloth o ..., sa pangkalahatan, lubusan na salaan.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Ano pa ang kailangan mo?
  • Ang hanay ng mga produkto ay simple at abot-kayang. Nandito na sila.
  • Bow Sibuyas. Para sa dalawang (tulad ng ginawa namin) liters ng sabaw, kailangan mo ng tatlong medium-size na ulo. Tanggalin ang sibuyas ng pino. Maaari mong, tulad ng inirekomenda ni Tamara Platnovna, kahit na ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
  • Sa pamamagitan ng paraan, gumagamit ako ng isang mini chopper para sa mga naturang layunin. Sa gayon, ang isang puthaw ay hindi isang palakol ... at ang pagpuputol ng isang bow ay napaka-maginhawa at mabilis para sa kanila. At nga pala, hindi na kailangang umiyak.
  • Narito kung ano ang mangyayari.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Coriander. Kinuha ko naman. At tatlong mga gisantes ng allspice.
  • Ngunit, sa pangkalahatan, ang mga pampalasa at panimpla, pati na rin ang kanilang dami, ay isang pulos personal na bagay at kahit na, sasabihin ko, malapit na.
  • Sa isang lusong, ang mga butil na ito ay hindi lamang dapat na "ground", ngunit sa halip - masahin ..., basag.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Pinong tumaga ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang, huwag kalimutan ang isang bay leaf at isang kutsarang hops-suneli.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Mantika. Kumuha ako mula sa buto ng ubas. Napakaliit ang kailangan. Si Tamara Platonovna ay wala sa resipe, ngunit ang sabaw mula sa coho salmon ay hindi kasing taba tulad ng mula sa Sturgeon, kaya nagdagdag ako ng kaunting langis. Mula sa mga buto ng ubas, na. Bagaman, sa palagay ko gagana rin ang ordinaryong olibo.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Ibuhos ang langis sa ilalim ng isang bahagyang nainit na kawali, painitin ito (hindi na kailangan itong painitin, hindi namin lutuin ang pilaf) at ikalat ang sibuyas.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Hayaan mo itong umalis ng konti. Hindi mo lamang itinatapon ang proseso nang walang nag-aalaga, patuloy na pukawin ang mga sibuyas. At pagkatapos ay kinokolekta pa rin ang taba mula sa ibabaw ng sabaw, isang pares ng mga ladle, at idagdag sa sibuyas.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Hindi namin kailangan ang sobrang luto na mga sibuyas, ngunit mga nilaga. Hayaan itong nilaga sa mantikilya at sabaw. Sa isang napakaliit na ilaw, na tipikal.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Ngayon tungkol sa mga kamatis na kamatis.
  • Maaari kang kumuha ng kalahating tasa ng tomato paste. At lahat ng negosyo. Ngunit sa aming mga talata, sa kabila ng mga parusa, mayroong mga naturang kahon. Mayroon silang tulad na de-latang pagkain ... kamatis. Mayroong kahit mga hiwa ng mga kamatis. At halos walang mga hindi kinakailangang additives. Praktikal na natural na produkto.
  • At para sa panlasa - ang aroma ng patay, kumuha kami ng takong ng mga kamatis na pinatuyo sa araw. At gupitin ang mga ito. Hindi masyadong maliit, upang hindi matunaw nang walang bakas.
  • Sa isip, dapat kang kumuha ng pitong hinog - hinog na kamatis. Yaong na mula sa hardin, syempre, at hindi mga plastic greenhouse. Mula sa kanila ay walang aroma, walang lasa, ngunit kulay-rosas na kalokohan lamang sa kawali ang nabuo.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • At pagkatapos ng labinlimang minuto, dahil ang mga sibuyas ay nilaga na, ipinapadala namin sila sa kawali.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Pagkatapos ng isa pang limang minuto, pampalasa - ibuhos ang mga pampalasa din sa kasirola. At sa isang pares - tatlong minuto, ang mga aroma ay magsisimula, napaka nakakaakit, by the way.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Labinlimang minuto, sa parehong maliit na apoy, patuloy, nang walang katamaran, pagpapakilos, patuloy naming pinapatay ang timpla. At pagkatapos punan ito ng sabaw. At itapon ang lavrushka. Isang dahon.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Habang kumukulo, kailangan mong banlawan ang bigas. Para sa isang pares ng litro ng sabaw, kumuha lamang ako ng tatlong kutsarang bigas. Na may isang maliit na slide. Hugasan nang lubusan ang bigas tulad ng para sa pilaf.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • At sa sandaling ito ay kumukulo sa kawali, ilagay ang kanin sa kawali at ipadala ito.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Isda.
  • Siyempre, sa isang mabuting paraan, ang sabaw ay kailangang lutuin mula sa mga ulo, buntot at iba pang mga gilid doon. At ang mga isda, mga fillet, ipadala sa kawali mga limang minuto pagkatapos ng bigas.
  • Ngunit mayroon tayo ... kung ano ang mayroon tayo.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Maingat na tumaga ng isang hiwa .... Ngunit kailangan mo talagang gawin itong maingat, na may isang napaka-matalim na kutsilyo, kung hindi man ang salmon - sila ay malambot, nahulog sa hindi nakakaakit na shmat.
  • At dahil sila ay pinakuluan, dapat silang ilagay sa isang kasirola sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto, isang patlang ng bigas. Upang hindi ganap na pinakuluan.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • At pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang makinis na tinadtad na halaman na may bawang sa isang kasirola. Gumalaw ng banayad at dalhin sa asin.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • Ganito. Pagkatapos takpan ang kawali ng takip at kumulo ng isa pang sampung minuto.
  • Narito na ..., sabaw ng isda ng kharcho.
  • Angela para sa iyo sa iyong pagkain!
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)
  • At patungkol sa katahimikan ng supokharcheva, kaya sa windowsill, sa isang palayok, lumalaki ang paminta, ito ay matulis ..., nasusunog. Mabango naman. Ang sinuman ay malayang idagdag sa plato hangga't makakatiis ang katawan.
  • Prinsipyo ng Kharcho mula kay Tamara Platonovna (isda)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Ipatiya
IvanychKailangan mong magsulat ng mga libro. Napakaganda ng lagi! Lutuin ko talaga to.
simulia
Bravo! Napakasarap at makasagisag na inilarawan ng lahat na kahit na ngayon ay tumakbo pagkatapos ng isda! Hindi ko akalain na posible ang kharcho sa mga isda. Pagbubukas para sa akin. Salamat! Susubukan namin.
Ivanych
Quote: Ipatiya

IvanychKailangan mong magsulat ng mga libro. Napakaganda ng lagi! Lutuin ko talaga to.

Duc na ... hindi lang tungkol sa Pagkain ...
Kokoschka
Ivanych, Naghari ako ng sabaw alinsunod sa iyong resipe. Nagustuhan ko ito ng sobra.
Ang sabaw ay walang maihahambing !!!
Ivanych
Salamat Kaya, hindi walang kabuluhan na sinubukan ko ... Sinabi ko
Kokoschka
Quote: Ivanych
Salamat Kaya, hindi walang kabuluhan na sinubukan ko ... Sinabi ko
Siyempre hindi walang kabuluhan, ngunit masarap silang nagsulat ...
Nana
Tulad ng nakasanayan: masarap, masining at pambihirang. Kailangan mong mag-publish ng mga libro tungkol sa pagluluto.
Ivanych
Nakakagulo ...
barbariscka
Humihingi ako ng pasensya! Mayroon kang isang mahusay na dinisenyo na recipe at wala akong alinlangan na ito ay masarap, ngunit ang T, P. Sulakvelidze ay may Sturgeon o stellate Sturateon kharcho na may mga mani. Siyempre, ang isda ay maaaring mapalitan, ngunit walang bigas doon, kaya't ito ang higit na iyong resipe kaysa kay Tamara Platonovna.
Ivanych
Pinatawad kita ... may harina doon. Sa halip na harina - kanin. At ... ang pamagat ng post !!! mas maasikaso, mangyaring.
barbariscka
Mabuti na si Tamara Platonovna ay hindi nabuhay upang makita ang araw na ito ...
Ivanych
Kung sa tingin mo ay mabuti, kung gayon ito ay mabuti na ... kung gayon ang layunin ay nakamit.
Chef
Vasilisa, kaya nakasulat ito - "prinsipyo", hindi "tunay"

Quote: Ivanych
Duc na ... hindi lang tungkol sa Pagkain ...
Kaya't sa katunayan sa naaangkop na seksyon maaari mo ring mai-post ang anotasyon ng may akda
Ivanych
Chef, para sa mga nagtatanong, binibigyan ko ang link sa isang personal na link kung saan ito namamalagi. Ang teksto ay hindi profile sa lahat.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay