Trigo at barley tinapay sa airfryer

Trigo at barley tinapay sa airfryer

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina ng trigo, premium	400 g
harina ng barley	50 g
puting malt	1 tsp
asin	1.5 tsp
madilim na lino - mga binhi	2 kutsara l.
kulantro	0.5 tbsp l.
tubig	300 g
Fermipan yeast	1 ML

Paraan ng pagluluto

• Maglagay ng kuwarta ng 250 g ng maligamgam na tubig, 250 g ng harina at 1 ML ng tuyong lebadura (Sinusukat ko ito sa isang kutsara ng pagsukat sa 1 ML) - magdamag, sa 10-12 na oras. Sa kusina - 22-23 * С.
• Paghaluin ang isang mahusay na nabuhay, hinog (na nagsimulang bumagsak nang bahagya - ang mga bula ay sumabog) kuwarta na may 50 ML ng tubig at idagdag ang natitirang mga tuyong sangkap. Ang kulantro ay dapat na masahin, durugin, ngunit hindi ibagsak sa pulbos - sa isang lusong. Maaari itong mapalitan ng mga butil ng haras o caraway. Gumalaw, umalis ng 10-15 minuto at masahin hanggang makinis at hindi malagkit na kolobok.
• Mag-iwan sa lamig sa loob ng 6-8 na oras (sa loggia + 12-15 * C)
• Masahin ang pinag-ugnay na kuwarta at ilagay sa isang floured board. I-stretch sa layer gamit ang iyong mga kamay. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto, natakpan ng twalya. Bumuo ng isang rolyo at ilagay sa form na L-7. Alisin sa isang polyethylene bag sa pamamagitan ng mahigpit na paghila gamit ang isang nababanat na banda o higpitan ang cling film sa itaas. Sa kusina, tumataas ang tinapay sa 4-5 na oras.
• Pagbe-bake - sa airfryer: sa ibabang rak sa mataas na bilis. Т * = 205 * С- 55 minuto at isa pang 5-7 minuto sa 180 * С
• Kadalasan, sa dami ng tubig at harina na ito, nakakakuha ako ng isang maayos na tinapay na flush na may mga gilid ng form. Mula sa harina na "may-ari ng lupa Krupnov" - ang bubong ay inihurnong sa AG spiral.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

665 g

Oras para sa paghahanda:

24 na oras

Programa sa pagluluto:

hand mixer at airfryer