Ang pinakasimpleng hop sour

Ang mga larawan ay pinalaki kung nag-click sa kanila.
Hindi ko maintindihan ang lasa - kinain ko ito ng sopas. Kaya, kumuha ako ng resipe mula sa isa pang site kung saan ang gramo ay nakatalaga sa 1 tinapay at ang paghahanda ay simple. Narito lamang ang isang maliit na mainit, hindi namamalayan, hindi ko hulaan, dahil ang crust ay naging medyo mas makapal at mas siksik mula sa tuktok. Ngunit ito ay wala sa lahat. Sa ngayon, magsisimula akong magluto nang mas madalas at hanapin ang mga kinakailangang mode at kung saan mas mahusay na nilaga - Babagay ako sa oven o matutunan kong gamitin ito (kahit na hindi ko nais na maghurno dito).
Mercibo para sa payo!

[Sergey_A]

Sergey_A, Hindi ko rin nais na maghurno sa isang multicooker, ngunit kung minsan ay nagbe-bake ako, dahil ito ay maginhawa, ngunit hindi ko ito inihurno. Sa kaso ng init, mayroong isang gumagawa ng tinapay para sa pagluluto sa hurno, palagi kong masahin ang kuwarta dito. At sa mga maiinit na araw ay nagluluto ako ng tinapay dito.
At ang sourdough na ito ay kamangha-mangha, kahit na ang pinaka-masingkit at hindi magandang tingnan na mga tinapay ay masarap.
Ngayon ay ia-update ko ang lebadura, sa kauna-unahang pagkakataon, nanlamig na ang sabaw))

Sergei, halika sa isang recipe! Kailangan ko ito sa gramo.

Marinochka, matagal ko na sanang itanong sa iyo: ilang gramo ang mayroon ka sa isang baso? Salamat

Sa, paksa ang paksa, naghihintay kami ng isang sagot !!!

Patawarin mo ako na hindi nakasagot nang mabilis, nabasa ko mula sa telepono, ang aking computer ay naging maligalig, umuulan sa labas at may oras upang lumabas mula sa computer ng aking asawa.
Sergey, sa palagay ko ang iyong tinapay ay matagumpay, sa pangalawang pagkakataon at para sa isang multicooker. Ang mga butas ay mabuti, malaki sa mumo. Sa aking cartoon, nakakakuha ako ng maliliit, hindi tulad ng oven. Kaya't bumangon siya sa iyo, nagluto. Samakatuwid, sa pagkakataong ito ay labis akong natutuwa na ang resulta ay mabuti. Sigurado ako na magiging mas mabuti ito sa hinaharap. At binabati kita!

Marinochka, matagal ko na sanang itanong sa iyo: ilang gramo ang mayroon ka sa isang baso?

Ang Ninochka, isang baso ay karaniwang kinukuha bilang isang karaniwang 250 ML.
Sa maagang mga libro sa pagluluto, ang lahat ng mga recipe ay ibinibigay sa mga baso at kutsara, walang mga kaliskis na elektronik.

Marinochka, mahal, salamat!

[poglazowa2011]

Marinochka, salamat ulit sa paksang ito!
Mga kaibigan, naghahanap ka ng mga recipe sa gramo, at sa aming forum mayroong isang kahanga-hangang recipe para sa tinapay na trigo-rye mula sa poglazowa2011 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=265294.0... Ang resipe na ito ay mahusay para sa hop sour, at maraming nalalaman. Mabuti ito sa iba't ibang mga harina pareho sa oven at sa isang gumagawa ng tinapay. Ang resipe na ito ay ang pinaka matagumpay at sa tuwing nagpapadala kami ng mga pasasalamat sa maganda poglazowa2011.
Ngunit ang lahat ng tubig ay hindi napunta sa kuwarta para sa amin - hindi ito tumaas at iyon na. Ngunit subukan natin ...

Ito ay sa gramo na kailangan ko

Hindi mahirap para sa akin na kopyahin at i-paste, ngunit ang resipe na ito ay mula sa Omela at marami siya sa kanila. Lahat sila ay nasa marika33's The Simplest Hop Sourdough. Maaari kang pumili mula sa may-akda?

Sa palagay ko ang iyong tinapay ay matagumpay, sa pangalawang pagkakataon at para sa isang multicooker.

At sa palagay ko, parang natigil ang lebadura. Ngayon pinapakain ko ito ng trigo, dinala ko ito sa solidong kawastuhan.
Ngunit ang tinapay ay naiiba sa biniling tinapay sa tindahan - mas tuyo sila, mas pamilyar sa akin. Susubukan ko ring magprito sa oven at may ihahambing. O baka itapon ko ito para sa isang pagsubok sa HP. Salamat sa pagtuturo, recipe, tip at pagbati!

[Margot K]

Margot KSalamat sa iyong pansin sa recipe at sa link. Inaasahan kong makakatulong ito sa mga namumuko na panadero na malaman kung paano mag-ferment at maghurno ng tinapay!

Ngunit ang lahat ng tubig ay hindi napunta sa kuwarta para sa amin - hindi ito tumaas at iyon na.

Ang kuwarta ay hindi dapat tumaas nang labis, nagiging luntiang ito, tumataas ang kapaki-pakinabang na bakterya. Ang mga batang babae ay nagdagdag ng tubig pagkatapos ng pagbuburo ng kuwarta, wala silang pagtaas ng tinapay.
Sergey, Natutuwa ako na nagsimula ka na ring maghurno ng sourdough na tinapay. Kamakailan ay nabasa ko ang expression: "kami ang kinakain namin." Ang mas kaunting kimika na mayroon tayo, magiging mas malusog tayo.
Lubos akong nagpapasalamat sa Internet na napunta ako sa isang lebadura. Mayroon kaming tatlong apo, 12 taong gulang, 4 taong gulang at 2, nagluluto ako ng tatlong tinapay sa bawat araw. Handa silang kumain ng isang tinapay, hindi kinakailangan ng cookies o dryers. Ang nasabing masarap na tinapay ay lumiliko. Mayroon din akong katas ng birch at nagdaragdag ng buckwheat honey. Ang tinapay dito ay naging mas mabango pa. At kung gaano siya ka-fluffy, lampas sa mga salita lang. Ang pinagputolputol na piraso ng tinapay ay hindi man lang hinahawakan ang hugis nito, yumuko ito mula sa lambot at karangyaan. Nagluto din ang anak na babae ng tinapay na may sourdough na ito, ngunit hindi niya hinasa ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, mas mababa at ang kanyang tinapay ay hindi pareho. Samakatuwid, huwag makatipid ng oras, masahin nang mabuti ang kuwarta.

[Marina]

Marina, At gaano katagal bago mahinog pagkatapos i-update ang lebadura? In-refresh ko ito kahapon ng hapon, at kaninang umaga nagsimula na itong mahulog. Masyadong malakas ang lakas ng alon ng harina, lumabas na makapal ito kasama ko.

[Tatyana]

Tatyana, posible na handa na ito. Minsan, sa masiglang pagbuburo pa rin, ipinapadala ko ito sa ref. Kung mainit ang kusina, kung maraming natitirang sourdough, mas mabilis itong hinog. Ang katotohanan na ang isang makapal na kuwarta ay naka-out ay hindi tulad ng isang malaking minus, hindi ito makakaapekto sa pagtaas ng tinapay. Ang lebadura na ito ay napaka-mobile na maaari mo itong ibahin sa anumang direksyon kasama nito.

[Marina]

Marina, salamat! Pinadala ko siya sa ref sa umaga. Ang luma ay nanatili nang kaunti, maraming pinatuyong sa mga dingding ng garapon, sinubukan kong palambutin ang lahat sa isang sabaw ng hops kahapon, at pagkatapos ay nagdagdag ako ng harina. Napakainit sa bahay ngayon, halos mainit, kaya't mabilis na matured ang lebadura.

Ang lebadura na ito ay napaka-mobile na maaari mo itong ibahin sa anumang direksyon kasama nito.

Oo Oo Oo! Napansin ko ito nang matagal sa iyong mga komento - kaya't pinanghahawakan ko ito.

Mayroon na kaming tatlong apo ... Handa silang kumain ng isang tinapay

Kaya't dito nawawala ang 3 tinapay !!!

magdagdag ng honey ng bakwit. Ang tinapay dito ay naging mas mabango pa.

Mas mahusay na huwag magdagdag ng pulot, ngunit upang GUMAWA ng tinapay kasama nito - isang tuluy-tuloy na benepisyo ay magmumula sa pagiging kapaki-pakinabang ng tinapay at walang kalaman na pulot.

At kung gaano siya ka-fluffy, lampas sa mga salita lang.

: plach7: gusto kong gawin ang pareho !!!!

ngunit hindi ito masahin ang kuwarta sa loob ng 30 minuto ... Kaya't huwag makatipid ng oras, masahin nang mabuti ang kuwarta.

OOPS !!!!! Kaya't doon ko kailangan "mag-row" !!! Magiging 31 na ako !!!! masahin para sa isang minuto, upang ito ay maging isang malabay na bola! Kung hindi ako nahuhulog mula sa tagal ng paghahalo.

... Mas mainam na huwag magdagdag ng pulot, ngunit gumawa ng tinapay na kasama nito - isang tuluy-tuloy na benepisyo ang magmumula sa pagiging kapaki-pakinabang ng tinapay at walang kalaman na pulot.

Kapag idinagdag ang honey, ang pagbuburo ng sourdough ay mas mahusay, sapagkat mayroon itong sariling "microflora" (ang link ay hindi nai-save, ngunit maaari kang maghanap sa Internet). Kaya't ang pulot ay mas mabuti sa tinapay. at para sa tinapay, lalo na't idinagdag ito nang kaunti.

Kaya't ang pulot ay mas mabuti sa tinapay. at para sa tinapay

Ang "ON" lamang, dahil ang "B" na may pagtaas ng mga pagbabago sa T-ry ay nakikinabang sa pinsala sa> 40g .. (Hindi ko rin pinanatili ang mga link).

Mayroong iba't ibang mga teorya tungkol sa pagpainit ng pulot, tinanong ko ang aking sarili na pag-aralan ang katanungang ito kapag nais kong gumawa ng honey gingerbread, at sasaktan ko ba ang aking sarili?
At nakatagpo ako ng isang artikulo, at binasa ko ulit ang marami sa kanila, kung saan sinabi na ang mga nakakapinsalang sangkap ay nabubuo kapag pinainit ang pulot, ngunit ang kanilang halaga ay napakaliit na walang nagbabanta sa iyo at sa akin, subalit, kapag nainit, honey maaaring mawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at makakuha ng iba pa. Pagkatapos ng lahat, ginagamot sila ng mainit na gatas at pulot, at nakatulong ito. Nangangahulugan ito na ang lahat ay hindi kasing simple ng tila. Sa personal, naayos ko ang opinyon na ito, at hindi ako natatakot na mapailalim ang honey sa paggamot sa init, kahit na bihira kong gawin ito. At ang aking sourdough ay batay sa asukal, dahil ang isang miyembro ng pamilya ay alerdye sa honey.

Pagkatapos ng lahat, ginagamot sila ng mainit na gatas at pulot, at nakatulong ito.

: hi: At ngayon ginagamot sila, ngayon !!! Dito ako ganap na sumasang-ayon sa iyo. At natatakot na ako, ngunit lumalabag at umiinom ako nang mas madalas at hindi gaanong regular.

ang isang miyembro ng pamilya ay alerdye sa honey

Kamakailan ko nabasa na nakakatulong din ito laban sa mga alerdyi. Subukang itugma ang iyong hitsura, maaari itong gumana.

[Sergey_A]

Sergey_A, Venera007, mayroong kaunti dito sa sourdough, at sa parehong oras, ang honey sa sourdough ay naproseso (tulad ng asukal), kaya hinala ko na ang lasa lamang ang nananatiling hindi nababago mula sa honey.

Ang aming lola ay alerdye, at nagsisimula na siyang mabulunan, kaya nagduda ako na maglakas-loob siyang subukan ang anumang mga pagkakaiba-iba. Tumanggi pa siyang subukan ang honey mula sa mga dandelion, bagaman walang honey doon)))

[Venera007]

Venera007, ito ay isang alerdyi lamang upang kumunsulta, lalo na ang isang mas matandang tao.

[Sergey]

Sergey, ang asukal ay isang artipisyal na nilikha na produkto. Kamakailan ay nakakita ako ng isang bagong pelikulang "Sweet Death", na may mga alam nang katotohanan. Gumagamit lamang kami ng asukal sa jam, na medyo luto ko. Bumibili kami ng maraming pulot.
Sumasang-ayon ako sa ganap Ligra, tungkol sa positibong epekto ng pulot sa kuwarta. Kahit na ang iba't ibang mga honey ay nagbibigay ng isang reaksyon at nagreresulta sa sarili nitong paraan.
Oo, marami silang isinusulat na kapag nainitan, nawawalan ng mga katangian ang honey at maging isang lason. Hindi ako naniniwala dito. Dati, ang lahat ay inihurnong may pulot at nabuhay hanggang sa 100 taon. Ngayon sinabi nila na ang mantikilya ay nakakapinsala din. Ang mantikilya, lalo na ang ghee, ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring pagalingin.
Venera007, Tatyana, nakinig ng isang maliit na panayam ni Dr. Sovetov, kung saan sinabi niya na ang allergy sa honey ay dahil sa pag-slag ng katawan. At kinakailangan upang linisin ito ng pulot. Ang aking lola ay maaaring maging mas sikolohikal, dahil tumanggi siya kahit ang pangalang "honey"

At hindi ako naniniwala. Dati, ang lahat ay inihurnong may pulot at nabuhay hanggang sa 100 taon ... Ang langis, lalo na ang ghee, ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring pagalingin.

At naniniwala ako. Napatunayan sa mga nakaraang taon. Nagpapabatid lamang sa mga hamon. Kailangan mong malaman ang lahat. At pumili ng sarili mo.

[tatak33]

tatak33, hindi, hindi sikolohikal. Noong nakaraang taon gumawa siya ng mga inihurnong mansanas sa oven, sa isang pinggan, gumamit ako ng pulot para sa aking asawa, nang wala ako ... Kaya't isang patak ng pulot ang nakuha pa rin sa kanyang bahagi ng mga mansanas. Mabuti na may mga remedyo para sa mga alerdyi sa bahay ... At mayroong isang slagging ng katawan, at ilang iba pa, at hindi ito pupunta kahit saan ... Kumakain sila, upang ilagay ito nang banayad, hindi masyadong kapaki-pakinabang ... Ngunit hindi namin maaaring kumbinsihin ang lumang henerasyon sa anumang paraan. Ang mga ito ay masarap at mahusay.

Plain na trigo ng trigo sa yoghurt at hop sourdough, inihurnong sa isang electric Chudo oven sa loob ng 40 minuto.

[Ligra]

Kaya't isang patak ng pulot ang nakuha pa rin sa kanyang bahagi ng mga mansanas. Mabuti na ang mga remedyo sa alerdyi ay nasa bahay ..

Si Tatyana, kung paano ako naaawa sa kanya, lumalabas na hindi niya matanggap ang natural na pagkain.
Ligra, Mahusay na tinapay! Tuwang-tuwa ako para sa iyo na makuha mo ito sa napakahusay na resulta! Salamat sa larawan!

Plain Wheat Bread

Oo, ang pinakakaraniwang himala !!! Kakain at kakain ako.

[tatak33]

tatak33, Sergey_A, salamat

Ligra, ang ganda ng tinapay na mayroon ka! Sabihin mo sa akin, nagdagdag ka ba ng yogurt sa kuwarta o kuwarta?

At narito ang aking tinapay, ang kalidad ng larawan ay talagang napakahusay, ngunit maaari mong makita kung ano ang kailangan mo sa larawan. Ginawa ko ang kuwarta sa suwero.

Napakalambing nito na mahirap i-cut.

Tanyusha, ganda ng kagandahan at iyan! Bigyan mo ako ng resipe! Gusto ko ng pareho!

... Sabihin mo sa akin, nagdagdag ka ba ng yogurt sa kuwarta o kuwarta?

Ang yogurt ay idinagdag sa kuwarta: sourdough + yogurt + harina + asukal + asin at tumaas magdamag.

[Venera007]

Venera007., butas ng ilong.

[ninza]

ninza, Ligra, salamat! Hindi ako labis na nasiyahan sa aking sarili.
Walang kasalukuyang resipe, ito ay isang gag, ngunit maaari kong isulat sa pangkalahatang mga termino kung ano ang ginawa ko.

ito ay isang gag, ngunit maaari kong isulat sa pangkalahatang mga tuntunin kung ano ang ginawa ko

Ito ang magiging resipe.

[Sergey_A]

Sergey_A, oo)
Hindi pa rin ako sanay na isulat ang aking sarili, kaya't ang panukalang Ruso ay ginamit ng "mata", mabuti, isang maliit na kaliskis))
Whey tungkol sa 400 ML, asukal sa isang kuwarta 2 kutsara. l., sourdough ~ 1.5 tbsp. l., halo-halong, nagdagdag ng isang buong harina ng butil sa pagkakapare-pareho ng isang kuwarta tulad ng isang pancake. Iniwan ko ito ng magdamag. Sa umaga ay nagmasa ako ng kuwarta, nagmasa sa isang gumagawa ng tinapay, gumamit ng 100 harina ng rye, 2 kutsara. l. rye malt (hindi ginawang serbesa), pangkalahatang layunin ng harina ng trigo ay idinagdag mga 200 gr., kalahating kutsara ng asukal, 20 gr. mantika. Binuksan ko ang pagmamasa, walang sapat na harina, nagdagdag ako ng isang kutsara ng maraming beses hanggang sa mabuo ang isang malambot na bola. Pagkatapos ay pinatay niya ito ng 10 minuto, nagdagdag ng 8.5 gramo ng asin, at masahin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto sa programang "dumplings", sa pagtatapos ng pagmamasa ay nagdagdag ako ng mga binhi ng mirasol, ng ilang dakot. Pagkatapos ng dalawang oras, handa na ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno.
Parang wala namang namiss.

[Venera007]

Venera007, Tatiana, magaling na tinapay! Binabati kita! Inaasahan kong nakipagkaibigan ka sa lebadura at makakakuha ito ng permanenteng pagpaparehistro sa iyong ref.

Walang kasalukuyang resipe, ito ay isang gag,

Minsan nagsisimula akong magluto sa gramo, nangangailangan ng maraming oras at ang resulta ay nag-iiwan ng higit na nais. Samakatuwid, nagluluto ako halos lahat ng mga bagong iminungkahing mga recipe nang walang timbang, lahat ay sa pamamagitan ng paningin at hindi ako nabigo.

[tatak33]

tatak33, Mayroon akong lebadura na ito sa ref mula sa unang araw. At walang naisip na mapupuksa ito, kailangan ko lang ng oras upang makipagkaibigan :) kaya ang lebadura at likidong lebadura, hindi ko na kailangan ng iba pa upang maghurno ng tinapay)

Tanya, salamat sa resipe! Magluluto ako, ngunit walang malt. Hindi ko talaga ito natutunaw.

[ninza]

ninza, mabuti, ang lasa at kulay)) Hindi ko gusto ito dati, ngunit natikman ko ito, kahit na mas gusto ko ito sa sertipikadong malt, nang walang paggawa ng serbesa ay halos hindi ito nadama sa tinapay. Sana kumuha ka ng tinapay

Kumusta kayong lahat! Ngunit bumili ako ng mga sariwang hop, gagawa ako ng isang bagong sourdough, nagustuhan ko talaga ito. Ngunit kahit na ang luma, hindi reaktibo, na kasama ng patis ng gatas, ay nakataas rin ng mabuti ang tinapay.

asin at tumaas para sa gabi.

Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa kuwarta, pinipigilan nito ang pagbuburo, mas mahusay na idagdag ito kapag nagmamasa ng kuwarta.

[tati-ana]

tati-ana, Kamusta! Binabati kita sa iyong pagbili ng hop. Sa sariwa, ang sourdough ay naging sobrang super lamang, at ang tinapay ay mahimulmol, mahangin. Hangad ko na magtagumpay ka sa pagluluto sa napakahusay na tinapay. Maaari mo bang ibahagi ang iyong mga impression sa sariwang sourdough at isang larawan ng tinapay dito?

[tatak33]

tatak33,
At pagkatapos, syempre, nagyayabang ako

[tati-ana]

tati-ana, oo, oo, inaasahan namin ang mga larawan at impression

Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa kuwarta, pinipigilan nito ang pagbuburo, mas mahusay na idagdag ito kapag nagmamasa ng kuwarta.

Sa pastry na ito, ang pagtaas ng kuwarta na may asin at tinapay ay mas mahusay kaysa sa walang asin. Ang ratio ng kabuuang halaga ng harina ng resipe ay 450-500 g (ang susunod sa kuwarta ay 250 g) at para sa halagang ito ng 5 g ng asin ay hindi talaga lumala ang pagtaas ng kuwarta. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang balanse, ngunit ang labis na asin ay pumipigil sa proseso ng pag-aangat / malamang na ang parehong mga pattern ay gumagana tulad ng kapag nagmamasa ng lebadura.

Narito ang aking rye-trigo ngunit sariwang mga hop, napakasarap ng lasa

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana, mahusay na tinapay ay naka-out, na may mahusay, pare-parehong mga butas sa mumo! Binabati kita! at natutuwa akong naging napakahusay, mahangin na tinapay.
Oo, ang mga sariwang hop ay nagbibigay ng isang napaka-aktibong starter na nagpapataas ng pagtaas ng tinapay!

Tanyusha, magaling! Binabati kita sa iyong mahusay na tinapay ng hop. Ngayon kasama mo kami. Hurray!

At natapos ko na ang akin kahapon. Sisingilin ako ng bago. Sa oras na ito ay susubukan ko ang apuyan.