Naproseso na keso na curd

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Naproseso na keso na curd

Mga sangkap

Cottage keso 1 kg
Gatas 900 ML
Mantikilya 100 g
Mga hilaw na itlog ng itlog 3 mga PC
Soda 1 tsp
Asin 1 tsp
Caraway 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Pagsamahin ang keso sa maliit na bahay na may malamig na gatas, lutuin sa mababang init, pagpapakilos sa unang 5 minuto. Pagkatapos ay iwanan sa apoy para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ang likido ay maging transparent; itapon sa isang colander na may gasa.
  • Sa isa pang mangkok, magdagdag ng mga yolks, asin at soda, pati na rin mga additives sa malambot na mantikilya, ihalo sa isang palo o isang tinidor lamang hanggang makinis.
  • Ibalik ang keso sa kubo sa kawali, pagkatapos ay ibuhos ang halo ng mantikilya-itlog, ihalo nang mabuti at lutuin ng 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos sa isang malawak na spatula, dahil ang masa ay madalas na masunog ... Magsisimula itong matunaw at maging tulad ng isang makapal na kuwarta ng pancake. Ibuhos ito sa isang silicone na hulma. Ang keso ay handa na pagkatapos ng 8 oras sa lamig.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

850 g

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Maginhawa upang magluto ng keso sa isang kasirola ng fuflon.

Ang keso ng gatas at gatas ay angkop para sa anumang nilalaman ng taba! Isang luma, simpleng resipe, hindi hanggang sa porsyento ng taba. Kinuha ko ang una na napagtagpo: keso sa kubo - 9%, gatas - 1%.

Para sa pagsukat, gumamit ako ng isang kutsarita mula sa isang makina ng tinapay. Kung maglagay ka ng 2 beses na mas maraming asin, pagkatapos ang keso ay magiging sa ilalim lamang ng serbesa.

Palagi akong nagdaragdag ng cumin sa keso na ito, sapagkat kasama namin ang caraway na gusto namin ito. Maaari mong gamitin ang asin ng Adyghe, Abadzekh, Bzhedug, Ulyap, atbp. Anumang may pagdaragdag ng mga damo, maaari mo itong asinin sa ordinaryong asin, ngunit idagdag ang iyong paboritong tuyong halaman - pagkatapos ang keso ay amoy katulad nila. Maaari mong ibuhos ang paminta - magiging maanghang ito. Maaari mong lutuin ang keso na ito nang walang mga halaman, na may kalahating dami ng asin at kasama ang pagdaragdag ng 1-2 tbsp. l asukal at vanillin, pagkatapos ito ay magiging matamis. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng kakaw, pagkatapos ay magiging "tsokolate". O coconut flakes ... o kahit anong gusto mo!

Tungkol sa density. Kung ang cottage cheese ay naiwan upang maubos ng hindi bababa sa 3 oras, kung gayon ang keso ay magiging mas siksik, halos tulad ng mga fermented chees. Kung, tulad ng ginagawa ko, maghintay hanggang ang pag-agos ng skim milk ay simpleng pasulput-sulpot (mangyayari ito sa loob ng 15 minuto), kung gayon ang keso ay magiging mas malambot at mas malambot. At gayon pa man, pagkatapos ng pagtayo, ito ay maayos na gupitin at pinapanatili ang hugis nito. At kung salain mo ang likod at hindi mahaba ang lahat, mga 5 minuto, kung gayon ang keso ay magiging malambot, "nakakalat".

Tila walang katuturan upang kalkulahin ang presyo ng gastos, dahil ang presyo ng mga produktong pagawaan ng gatas ay magkakaiba saanman; ngunit ayon kay Yeisk, ang presyo ay naging 180 rubles bawat kilo (isinasaalang-alang ang mga libreng pula ng itlog mula sa mga itlog ng mga domestic manok) ...

Tulad ng para sa may-akda. Matagal na akong nagluluto ng gayong keso at hindi ko alam ang may-akda, ngunit salamat!

TATbRHA
At sa pasasalamat inaasahan ko ang mahal na iyon Mag-atas kakalkulahin ang nilalaman ng taba.
Tumanchik
Quote: TATbRHA

At sa pasasalamat inaasahan ko ang mahal na iyon Mag-atas kakalkulahin ang nilalaman ng taba.
At huwag maghintay! Hindi mo ipinahiwatig ang langis! Alam ko ang keso na ito, luto ko ito - sobrang cool. Lalo na kung maraming langis! May nagpakita ng isang paraan ng pagluluto nito sa isang cartoon! Magandang recipe!
TATbRHA
Salamat, Irisha, pumasok.

Tiningnan ko ang iba pang mga recipe - oo, magkatulad ito, ang mga sukat ay bahagyang naiiba at ang pamamaraan ay naiiba; ngunit baka hindi nila ako palayasin para sa resipe na ito, sa palagay mo? ..

At gustung-gusto ko lamang ang mas kaunting mga langis ...
Mag-atas
TATbRHA, binabati kita sa iyong bagong recipe ng keso! Upang makalkula ang nilalaman ng taba ng natapos na keso, kailangan kong malaman ang porsyento ng taba ng mga nagsisimula na produkto. Ano ang nilalaman ng taba ng keso sa maliit na bahay? Nakikita ko sa paglalarawan, 9% na keso sa maliit na bahay. Ano ang bigat ng natapos na naprosesong keso? Ang bigat ng naprosesong keso ay naging eksaktong 850 gramo? At anong uri ng langis ang isasaalang-alang? 72% o 82%?
TATbRHA
Mag-atas, Hello, salamat !! Oo, keso sa maliit na bahay 9%, gatas 1%, mantikilya 72%, bigat ng keso - 850g.
Mag-atas
TATbRHA, ang taba ng nilalaman ng naprosesong keso ay 21.71%. Bibilangin 22% na naprosesong keso. Tama ang pagkalkula, sinuri ko ito ng maraming beses. Ang nilalaman ng taba ay mababa dahil ang isang malaking ani ng natapos na produkto ay nakuha.
TATbRHA
vedmacck
Mahusay na resipe!
Albina
Quote: tumanofaaaa
May nagpakita ng isang paraan ng pagluluto nito sa isang cartoon! Magandang recipe!
Kaya, maaari mong ligtas na lutuin ito sa isang cartoon?
Tumanchik
Quote: Albina

Kaya, maaari mong ligtas na lutuin ito sa isang cartoon?
maghanap ng isang resipe. kamakailan lamang
TATbRHA
Albina, narito.
Albina
Tatyana, Ira, salamat sa pahiwatig
NataliARH
Tatyana, Gumawa na ako ng napakasarap na keso soooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Salamat sa resipe, marahil ay maraming mga tao sa aming mga istante ng "mga mahilig sa natural na mga produkto"!
fedorovna1
Dadagdag, idaragdagNataliARH,. Nasubukan ko na, napaka sarap.
Trishka
TATbRHA, Tatyan, salamat sa resipe!
Matagal na ito sa mga bookmark, ngayon sinubukan kong gawin ito, sabihin sa akin kung anong uri ng keso sa kubo dapat ito: marahil ay homogenous?
Mayroon akong isang magaspang na "masarap", at kahit na ito ay butil, nanatili ito, nang ihalo ko ito sa pinaghalong mantikilya, hindi ito naging isang homogenous na isa.
Sa palagay ko dahil ito sa keso sa kubo, marahil, kinakailangan upang ihalo ito tama?
Hindi ko pa ito nasubukan, nakakalamig ito ...
Parang walang anuman, ngunit hindi pareho pareho sa iyong larawan.
TATbRHA
Trishka, Kinukuha ko ang pinakamurang keso sa maliit na bahay (ito ay mahal at masarap kainin sa likas na anyo nito) - at oo, marami ito. Marahil, kinakailangang dumaan sa blender ... Gayundin, hindi ko tinukoy ... Kaya, marahil ang panlasa ay hindi nabigo?
Tumanchik
Quote: Trishka
Nagkaroon ako ng isang magaspang na "masarap", at kahit na ito ay butil, nanatili ito
Si Ksyusha ay kailangang ihalo na rin. Ginawa ko ang ganitong uri ng keso noong walang mga blender. Masahin sa isang spatula.
Trishka
Mga batang babae salamat sa sagot!
Sa susunod. dahil kukuha ako ng isa pang keso sa kubo, ang isang ito lamang ay kailangang ikabit sa kung saan.
Narito kung ano ang nangyari ..

Naproseso na keso na curd

Naproseso na keso na curd

Paumanhin para sa larawan, mula sa telepono ...
Nakatikim ito ng lasa, at nagustuhan ng aking asawa ang naproseso na keso, o ang keso sa maliit na bahay.
Sinabi niya na mas maraming asin at beer.
TATbRHA
Oo, ikaw ang nagbigay-diin dito at hindi natunaw ...
At maaaring maidagdag ang paminta kung sa beer. At cumin kung gusto mo ng cumin.
Trishka
TATbRHA, Tatyan, lumapit sa akin para sa iyo!
Boom upang ayusin.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay