☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Kendi Mga Dessert at sweets Mga rolyo, strudel Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)

Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)

Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas
Kusina: Aleman
Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)

Mga sangkap

Para sa buong masa ng filo na kuwarta:
Buong harina ng butil 120 g
Harina 80 g
Tubig 70 g
Mantika 15 g + 15 g
Itlog 1 piraso
Mantikilya (para sa pagpapadulas) 40 g
Asin 0.25 tsp
PARA PUNO
Peras 300 g (peeled)
Mantikilya 30 g
May pulbos na asukal 10 g
Red wine (may port ako) 3 kutsara l.
Asin tikman
Kanela kurot
Starch ng mais 10 g
Bawang (hindi idinagdag) 1 sibuyas
Clove (hindi idinagdag) tikman
Pulang repolyo 200 g (tinadtad na)

Paraan ng pagluluto

  • Ang Strudel (German Strudel - "buhawi, funnel, whirlpool") ay isang kilalang pagkaing harina ng Aleman sa anyo ng isang rolyo ng pinagsama sheet na kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno.
  • Ang unang kilalang resipe para sa strudel (milk-cream) ay nagmula noong 1696 at na-publish sa isang hindi kilalang libro ng may akda, na inilathala sa Vienna. Sa ngayon, ang isang kopya ng aklat na ito ay itinatago sa Vienna City Library.
  • Ayon sa kaugalian, ang strudel ay ginawa mula sa nakaunat na kuwarta, kahit na ang iba, mas simpleng pamamaraan ng paggawa ng kuwarta para sa ulam na harina na ito ay matatagpuan sa mga modernong resipe.
  • Ang resipe na nais kong dalhin sa iyong pansin ay gumagamit ng isang handa na filo na kuwarta na ginawa mula sa buong harina ng butil. Hindi ako nakakita ng tulad ng isang pagsubok sa pagbebenta. At, sa wakas, nagpasya akong lutuin ito mismo. Sa parehong oras, hindi ko rin nahanap ang kinakailangang resipe. Ang aking resipe ay batay sa paggawa ng harina ng filo na harina. Upang maisaalang-alang ang kuwarta buong butil, ginamit ko ang 60% ng harina na ito at 40% ng harina ng trigo. Subukan Natin:
  • 1. Salain ang harina, ihalo sa langis ng halaman (15 g), itlog at asin. Nagdagdag kami ng tubig upang makakuha kami ng isang magandang tinapay - nababanat at isang maliit na malagkit (Nakuha ko ang dami ng tubig, ito ay isang tinatayang halaga). Nagmasa ako ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay. Iwanan ang kuwarta ng hindi bababa sa 40 upang gawing mas nababanat ang kuwarta.
  • Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)
  • 2. Sa oras na ito, inihahanda namin ang pagpuno. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng pulbos na asukal, iprito hanggang matunaw. Magdagdag ng alak, pagkatapos ay manipis na hiniwang repolyo, panahon na may asin at kanela, gaanong magprito (ayon sa resipe - 30 minuto, tila sa akin ito napakatagal). Idagdag ang peeled at diced pear, starch, iprito ng kaunti at patayin ang apoy.
  • Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel) Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel) Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)
  • 3. Kadalasan ang kuwarta na ito ay nababanat sa isang may floured na tela. Mahusay na magluto sa isang mesa na maaaring lapitan mula sa lahat ng panig. Nagluto ako sa counter ng kusina, ngunit mas komportable ang mesa. Kaya, ilagay ang kuwarta sa isang tela na sinablig ng harina, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin. Lubricate ang kuwarta na may mantikilya (15 g) at simulang maghila. Upang gawin ito, kailangan mong dahan-dahang pantay na iunat ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa gilid kasama ang buong perimeter, pagkatapos ay kunin ang layer ng kuwarta na may dalawang palad sa gitna, hilahin ang gitna. Ang kuwarta ay dapat na maging manipis na maaari mong basahin ang isang pahayagan sa pamamagitan nito. Mayroon akong kuwarta na may buong harina ng palay, kaya't ang mga titik ay hindi malinaw na nakikita. Nakuha ko ang isang layer ng tungkol sa 50x70 cm. Para sa isang mas mahusay na pag-unawa, maaari kang manuod ng isang video sa paggawa ng isang kahabaan ng kuwarta
  • Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel) Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)
  • 4. Lubricate ang layer ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya, ikalat ang pagpuno sa isang gilid, umatras nang bahagya mula sa gilid. Pagkatapos ay nagsimula siyang igulong ang rolyo, buhatin ang gilid ng tela (para dito kinakailangan ito - kung hindi man ay masisira lang ang kuwarta kapag nabuo ang rolyo). Ikinalat namin ang strudel sa isang greased baking sheet na may linya na papel. Nakuha ko itong pahilis. Grasa nang kaunti sa langis sa itaas upang matanggal ang harina.
  • Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel) Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)
  • 5. Naghurno kami sa temperatura na 1600Mula 25-30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
  • 6. Narito ang isang hiwa na lumabas ako. Ito ay naka-3 layer ng kuwarta. Maaari mo munang tiklupin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay hulmain ang strudel - na makakagawa ng 6 na layer! Mas magiging maganda ito!
  • Strudel na may pulang repolyo at peras (Rotkraut-Birnen-Strudel)

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

HP, kalan, oven

Tandaan

Ang kuwarta ay naging napakasarap! Tungkol sa pagpuno, tila sa akin masarap at hindi pangkaraniwang, tinanong ng asawa: "Ano ang kinalaman sa repolyo dito?" Sa anumang kaso, inirerekumenda kong gumawa ng strudel na may tulad na kuwarta at sa pagpuno na gusto mo!
Isang mapagkukunan - 🔗

NataliARH
pagsubok kuwarta! (y) at ang pagpuno ay napakaganda, naiintindihan ko ang aking asawa)))) ngunit kailangan kong subukan ang resipe sa orihinal nito! at pagkatapos ay sabihin sa amin kung paano at ano
Pulisyan
Salamat, Natasha, para sa suporta! Ang proseso ng paggawa ng isang naka-stretch na kuwarta ay nakakaaliw. Kung hindi mo pa nakikita ang video na teknolohiya, masidhi kong pinapayuhan na panoorin mo ito - napakaganda!
NataliARH
Titingnan ko talaga!
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Rolls, strudels"

Air roll Whip up
Air roll "Nagmamadali"
 Gingerbread Roulade kasama ang Dulce de Leche Cream Filling
Gingerbread Roulade kasama ang Dulce de Leche Cream Filling
 Lace roll
Lace roll
 Mga rolyo ng meryenda
Mga rolyo ng meryenda
 Pumpkin roll na may keso at curd cream
Pumpkin roll na may keso at curd cream
 Ang biscuit roll na may mga breadcrumb at butter cream
Sponge roll na may mga breadcrumb at butter cream

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga cake ng raspberry Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Mga cookies, tinapay mula sa luya, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Isinaling ng isda Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay