"Walang Hanggan" lebadura

[Amidala,]

marami itong naging, halos kalahati ng diwa ng isang litro na lata

oo, lutuin ito para sa buong bakuran

Amidala, kung hindi posible na magbigay ng isang ulat sa larawan, pagkatapos ay iulat namin nang detalyado sa mga salita.
anong oras ang kanilang pinakain, kung magkano sa kanilang kinuha
kung ano ang hitsura ng sourdough, amoy at panlasa pagkatapos ng 12 oras, pagkatapos pagkatapos ng isang araw
sa pangkalahatan, nagbubukas kami ng isang laboratoryo sa pagsubok
ngunit mas mahusay pa rin sa isang larawan

at hindi pa rin malinaw kung paano mo susukatin ang 60 g ng harina na may sukat na baso? dito nang mas detalyado

Aba, kamusta ka diyan? May lumaki ba? o pansamantalang nagyeyelong, tulad ng karamihan?

Salamat sa pag-aalala))) Sa ikatlong araw, tulad ng nararapat, dumoble ito - Inalis ko kaagad ang bahagi nito sa ref, at inilagay ang ilan sa negosyo - sa aking sorpresa - itinaas ng aking batang lebadura ang kuwarta nang walang lebadura. .. at paano ito tumaas ... ogogo)))
Dito ko lang napagtanto kung ano ito kung amoy tinapay ang bahay)))

Kinuha ko ang kalahating iyon sa ref sa susunod na umaga at sinimulang pakanin ulit ito, sa teorya, bukas ay makakahuli ulit ako))) Sa kahanay, mula ngayon, inilagay ko ang hop sour sa sapat na baterya sa tabi nito at hop yeast nag-ferment pa. Mayroong isang buong laboratoryo sa baterya - Hindi ko inisip kung gaano ito kapana-panabik)))

Ginagawa ko ang lahat ng mga kulturang nagsisimula sa buong-butil na mga Garnet ng trigo.

Olyusya, binabati kita !!!

sa teorya, bukas magkakaroon ulit siya ng rurok)))

Ang rurok sa natapos na sourdough ay maaaring dumating sa loob ng ilang oras, kaya huwag palampasin ito!

Sa kahanay, mula ngayon, inilagay ko ang hop sourdough sa baterya sa tabi nito, at ang hop yeast ay fermenting pa rin. Mayroong isang buong laboratoryo sa baterya - Hindi ko inisip kung gaano ito kapana-panabik)))

wow! Buksan mo ba ang produksyon?

Olyusya, binabati kita !!!

Ang rurok sa natapos na sourdough ay maaaring dumating sa loob ng ilang oras, kaya huwag palampasin ito!

Maraming salamat!!! Hindi nakakagulat na magpalipas ako ng gabi dito sa forum at basahin ang lahat ng payo ng iyong pangunahing mga panaderya))))

Iyon lang ang pinatakbo ko sa kanya - Sinusuri ko - Tatakbo ako - sasabihin ko sa kanya ang isang bagay na mabuti - at tumakbo ako sa susunod))))

Sa madaling panahon ay wala na akong sapat na mga baterya para sa kanilang lahat sa bahay (kahit anong silid ang iyong papasok - amoy tulad ng maasim na mansanas saanman))))
Sobrang gusto kong subukan)

Kumuha rin ako ng isang buong dalawahang-litro na garapon. Tatanggalin ko ito ng kaunti at ilalagay sa ref sa isang stalemate. ang sourdough ay walang frothy cap sa itaas. ngunit sa loob, ang lahat ay nasa napakalaking mga pores. at ang iba pang bahagi ay magpapakain ako ng dalawa o tatlong araw. sa temperatura ng kuwarto 25 degree. upang makakuha ng lakas ng kabayanihan. Arka sumulat po. paano kung, bago ilagay ito sa ref, pinapakain ko ito at inilalagay agad sa ref.

At isa pang tanong? Arka, nabasa ko sa iyo mula saan kung paano kung ginamit mo ang lahat ng lebadura. pagkatapos ay i-scrape mo ang mga pader sa garapon kung ano ang natitira. magdagdag ng tubig doon, maraming gramo ng harina na ihinahalo namin ang lahat ng tubig na ito. pagkatapos ito ay lumabas na ito ay isang bagong batang lebadura. At kailangan niyang pakainin ulit at mahina na naman siya ?!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung bakit ang aking "walang hanggang" lebadura ay patuloy na nangang-asim, bagaman maghurno ako ng tinapay na rye halos araw-araw? Ang lebadura ay nakaimbak sa ref, ngunit literal pagkatapos ng 5-6 na araw nagsisimula itong amoy suka. Marahil mayroon akong napaka "malinis" na harina ng rye? Hindi ko lang maintindihan kung ano ang problema. Tulong!

tiyaking magpakain sa harap ng ref

wasabi
tiyaking magpakain sa harap ng ref

wasabi, ang mga labi ng lumang sourdough ay lumalakas lamang kapag nagpapakain, hindi ito isang bagong sourdough, ngunit pareho pa rin

poglazova
kumuha ng 1 kutsara ng starter culture at pakainin ito 2-3 beses sa isang araw hanggang sa lumabas ang acid
ang natitirang lebadura mula sa ref ay hindi kinakailangan.
Kapag nagpapakain ng isang sourdough para sa pagmamasa, isang maliit na bahagi ng aktibong sourdough ay dapat na maiipit, pakainin ulit at itago sa ref hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno. para sa pagluluto sa hurno, kunin ang lahat, pakainin, pagkatapos tumaas, ilagay ito sa kuwarta, naiwan ang isang maliit na bahagi, pakainin ang bahaging ito sa ref.
at iba pa sa isang bilog magpakailanman. naiintindihan? hindi na kailangang itabi ang stock na hindi nakakakuha ng stock sa ref. malaman na kalkulahin ang minimum sourdough na kailangan mo para sa pagluluto sa hurno.
sa gayon makakakuha ka ng isang patuloy na na-update na hindi nakakaasim na malakas na kultura ng starter

Taos-pusong nagpapasalamat si Arka mula sa kaibuturan ng aking puso !!!!!!!

Arka, Maraming salamat, kung hindi man ay nahulog ang iyong mga kamay. Gaano ako kalaban sa lebadura na ito - pareho ang wakas. Ngayon lamang nais kong linawin: Inilabas ko ang lebadura mula sa ref, pinakain ito at ang sobra agad sa ref, o hinayaan itong tumubo at saka ko lang ito tinanggal? (Paumanhin, ngunit iyon ang uri ng teapot na ako.)

hayaang lumaki = ibigay ang lahat upang kainin
na nangangahulugang magutom siya ulit sa ref at magsimulang makaipon ng acetic acid.
Inilabas ko ito, pinapakain ito sa ilalim ng pagmamasa, habang lumalaki ito, inilagay ko sa kuwarta, at pinakain muli ang mga natira sa lamig, at doon din ito kakain at lalago

Nabasa ko sa isang lugar na kapag nagmamasa ng kuwarta, ang langis ay huling idinagdag. totoo iyon? at bakit?

Arka prompt po. Inimbak ko ang isang bahagi ng starter sa mga ref kasama ang isa pa sa temperatura ng kuwarto. ang isa na sa temperatura ng kuwarto pinapakain ko ang isang kutsarita ng sourdough -50-50. pagkatapos ng pagpapakain kapag tumaas ito ng isang stalemate kailangan ba itong pakainin agad? O posible sa susunod na araw nang sabay? o kung hindi pinakain hanggang sa susunod na araw, magsisimula na ba siyang pumili ng acid?

At alin ang nasa ref. Kung hindi ko nais na magluto, pagkatapos ay pakainin siya at agad na bumalik sa ref? o upang makuha ito upang magpainit upang pakainin ito upang palakihin ito pagkatapos ay pakainin muli at pagkatapos ay dumiretso sa ref?

Mga maliliit na batang babae, magtapon ng isang recipe para sa isang kuwarta para sa kulebyaki na may sourdough sa akin. Kaya nais mong "zabatsat" ng isang bagay na tulad nito, ngunit ang karanasan ay hindi sapat. Tulong, ikaw ay tulad Craftswomen !!!

Nabasa ko sa isang lugar na kapag nagmamasa ng kuwarta, ang langis ay huling idinagdag. totoo iyon? at bakit?

Mas mahusay na basahin ito sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno, doon mismo sa forum.
Sa pagmamasa na ito, ang kalidad ng tinapay ay mas mahusay, hayaan muna ang pamamaga ng harina na may likido, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya.

ang isa na sa temperatura ng kuwarto pinapakain ko ang isang kutsarita ng sourdough -50-50. pagkatapos ng pagpapakain kapag tumaas ito ng isang stalemate kailangan ba itong pakainin agad?

Sa pangkalahatan, oo. Mula noon, nagsisimula ang proseso ng pagkolekta ng acetic acid, at hindi mo matanggal ang acid sa isang pagpapakain.

At alin ang nasa ref. Kung hindi ko nais na magluto, pagkatapos ay pakainin siya at agad na bumalik sa ref? o upang makuha ito upang magpainit upang pakainin ito upang palakihin ito pagkatapos ay pakainin muli at pagkatapos ay dumiretso sa ref?

Kung hahayaan mong lumaki pagkatapos kumain, magutom ulit ito. Kaya't painitin ito, pakainin at ilagay sa ref, hayaang kumain doon.

Ang prinsipyo ay ang mga sumusunod.
Kapag pinakain mo ang lebadura, nagsisimula itong kumain at lumaki.
Sa sandaling kinain niya ang lahat, huminto ang proseso ng paglago, ang lebadura ay umabot sa rurok - oras na upang ilagay ito sa kuwarta, magsisimulang kumain doon na may sigasig.
Kung ang lebadura ay hindi binibigyan ng bagong pagkain (sa kuwarta o muling pagpapakain), pagkatapos ito ay magsisimulang tumira, magutom at gumawa ng acetic acid. Ang mas mahaba ang sourdough ay mananatiling gutom, mas maraming suka ang mabubuo nito.
Kung hindi ka maghurno araw-araw, ngunit sabihin, ng dalawang beses sa isang linggo, makatuwiran na itabi ito sa ref, dahil sa malamig ang lebadura ay dahan-dahang kumakain at ang pagpapakain ay sapat na sa loob ng 3-4 na araw.

Sino Sabihin sa site na "paggawa ng walang lebadura rye kvass"

Sa pangkalahatan, nag-utos din siya upang mabuhay nang matagal! Naglagay ako ng isa pa - ang isang ito ay tiyak na ang huli !!!!! harina 50 gr. Kaya ito kung paano ko sinusukat ang harina sa e-mail. kaliskis, tubig 50 ML. pagsukat ng baso. Isang bagay na ang radikal ay hindi naglo-load ng mga larawan, marahil mabigat.
Ang lahat ng pagkilos na ito ay nagaganap sa 17.30 (sa pag-uwi ko mula sa trabaho), upang masuri ko ang sitwasyon sa umaga at, nang naaayon, sa gabi. Pagkatapos ng pagmamasa, sa loob ng 12 - 24 na oras walang nangyari, napakapal nito, medyo nagkalat.Pagkatapos ng 1 pagpapakain sa loob ng 12 oras (sa umaga) walang nagbago, at sa gabi din. Ngayon ay mayroong pangalawang pagpapakain sa 16:00 sa ilalim ng lata mayroong ilang mga bula. Kung titingnan mo mula sa itaas - na parang walang mga pagbabago. Ito ay amoy tulad ng rye kuwarta, walang espesyal (walang mansanas). Sayang hindi ma-upload ang mga larawan.

Kaya, huwag tayong magbanta!
Lahat ng tao ay lumaki na, at lalaki ka!
Ang larawan ay maaaring mabawasan ng radikal mismo, doon maaari mong limitahan ang laki bago mag-upload, halimbawa, hanggang sa 600, tama na.
Ano ang nangyari sa huling lebadura?

Walang nangyari sa kanya - nakatayo siya roon, ni pataas o pababa, hindi siya tumugon sa pagpapakain.

[Amidala]

Amidala, kaya siguro wala siyang sapat na pagkain?
paano ang lasa at amoy ngayon? siguro overoxidized lang

ang pagpapakain ay dapat na higit na nauugnay sa sourdough mismo
timbangin ang 40 g ng sourdough
idagdag dito ang 40 g bawat tubig, harina
pagkatapos tumaas, magdagdag ng 60 g bawat isa.

paano ito hindi sapat kung kailangan mong pakainin ang 1: 1?

Naglagay ako ng bago habang nagsulat na ako sa 50 gramo. At nagpapakain ako ng 50 gramo.

Kaya, ano ang mayroon tayo? Ang lebadura na ito ay ipinanganak lamang.

Ito ang mga bula sa ilalim pagkatapos ng ika-1 na pagpapakain.

Ito ay isang nangungunang pagtingin pagkatapos ng ika-1 feed.

Pinakain ito ng 2 beses.

Kinuha ko ang buong pahina kasama ang aking mga larawan

Amidala magtatagumpay ka, huwag magalala. una, ang unang 4 na araw hanggang sa makuha mo ang lebadura. Kailangan mong i-ferment ito sa isang mainit na lugar upang ito ay 30 degree. Sa unang dalawang araw ay pinakain ko ang 100 -100 sa pangatlong araw na pinakain ko ang 200-200 na pagkakatulog ng dalawa pang araw. bawat isa sa susunod na dalawang araw na kinuha ko mula sa sourdough 100g. Tinapon ko ang natitira. At ang 100 gramo ng sourdough na ito ay pinakain ng 100 bawat 100. Ang sourdough ay naging makapal - mas makapal kaysa sa mga pancake. well, pagkatapos ay kapag tumaas ito, ito ay lumalagong. Wala rin akong bubbling foam o mga bula sa itaas. bagaman ang lebadura ay tumaas ng dalawa o tatlong beses at sa loob ay pawang mga pores. at wala pa rin akong amoy mga mansanas. At amoy ito kaaya-aya maasim na kuwarta. (PAKITANDAAN HINDI SA ACETIC ACID!) Ngayon pa rin ako nag-eeksperimento. Itatago ko ang isa sa ref at ang isa ay nasa temperatura ng kuwarto. Itatago ko ito sa isang kalahating litro na garapon. Narito ang isa na pinapanatili ko sa temperatura ng kuwarto, sinubukan ko ito mula sa garapon, tinanggal ko ang lahat ng lebadura. ibinuhos niya ang limampung gramo ng tubig sa garapon, binilhan ng mabuti ang mga dingding ng garapon, pinaghalo lahat - talunin hanggang sa lumitaw ang bula na may pat, nagdagdag lamang ng 50 gramo ng harina doon. Pinagsama ko ang lahat ng ito nang maayos at ang aking lebadura ay tumaas ng 2.5-3 beses nang walang anumang problema,

At payuhan ko kayo bago ang susunod na pagpapakain sa lebadura na iyong papakainin, ibuhos muna ang tubig. at lubusang ihalo ang starter sa tubig, subukang makakuha ng isang homogenous na masa. pagkatapos lamang magdagdag ng harina at ihalo nang maayos ang lahat.

Upang maiwasan ang pagkatuyo ng starter, kumuha ng isang plastic bag, gupitin ito. at takpan ang leeg ng lata ng isang solong layer sa itaas at ligtas sa isang nababanat na banda. kumuha ng palito at maglagay ng maliliit na butas sa pelikula. Masamang magtakip ng tuwalya sapagkat ang mga mikrobyo ay hindi tumagos sa lebadura.

[i-edit]

Amidala, may mga bula, kaya nagsimula ang proseso.
Tungkol sa larawan. Pindutin ang pindutan i-edit sa itaas ng iyong post. I-highlight ang code ng larawan at pumili mula sa mga nangungunang hilera na may mga code Sp... Papayagan ka nitong magtago at magpakita ng mga larawan.

Dito ako gumawa ng isang pag-clipping mula sa seksyong "Baking Basics".

Matapos ang unang dalawa o tatlong mga pampalamig, ang amoy ay magiging hindi kasiya-siya, hindi karaniwan para sa isang normal na pagsubok. Pagkatapos ng tatlong araw, isang sourdough ang nakuha kung saan maaari kang gumawa ng normal na tinapay. Gayunpaman, ang lebadura na ito ay hindi pa rin sapat na acidic. Pagkatapos ng isa pang 1-3 araw, nakakakuha ang normal na kultura ng kaasiman. Isang kabuuan ng 6-10 na pampapresko ang kinakailangan. Sa makapal na mga starter na kultura, ang acid akumulasyon ay mas matindi. Sa makapal na maiinit na kultura ng starter, mas maraming lactic acid ang nabuo (ito ay hindi acidic sa panlasa na may mas kaaya-aya na aroma), at sa malamig na likidong starter na kultura mas maraming acetic acid ang nabuo, mas maasim ang lasa nila na may isang matalas na aroma.

Kamusta! Mangyaring tulungan akong malaman ang aking sitwasyon sa lebadura:
simula sa unang araw ng paghahalo, kahit na takpan ang mga pinggan ng basang tuwalya sa itaas, nagsimulang mabuo ang isang matitigas na tinapay (na naiintindihan ko ito, nakagagambala sa pag-access ng oxygen). Isinasaalang-alang kahit na ang katotohanan na tumayo ito sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 25-26 degree! Bagaman hindi ito masyadong makapal, tulad ng ordinaryong kulay-gatas .. Kaya. 4 araw na ang lumipas. Sa matigas at tuyong "takip" na ito ay wala akong magawa (sinubukan kong basain ang tuwalya nang maraming beses sa isang araw), hinalo ko lang ito tuwing pinakain ko ito kasama ang lahat ng sourdough. Hindi ito tumaas sa dami, kahit na may mga mahina na bula sa ilalim .. At nang dumating ako ng 4 na beses sa pagpapakain, nakuha ko ang ideya na takpan ang mga pinggan hindi ng isang tuwalya, tulad ng pinapayuhan kahit saan, ngunit sa kumapit na pelikula, paggawa ng maraming mga butas doon. At anong himala! Nang magising ako sa ikalimang araw na nakatayo ang lebadura, nakita ko ang hanggang ngayon walang gaanong larawan - ang lebadura ay dumoble, ang lahat ay puno ng malalaking bula, at walang tuyong takip sa tuktok, ngunit mayroong isang "malabay na takip" na katangian ng rye sourdough. 9 na oras matapos ang ika-4 na pagpapakain, mabilis kong hinalo ito at iniwan upang tumayo. ngunit Narito ang tanong: ano ang dapat kong gawin ngayon? Isinasaalang-alang na LAHAT ng mga nakaraang beses na hindi ako nakakita ng anumang (praktikal) na resulta, at ang proseso ng pagbuburo, marahil, ay hindi naganap sa kinakailangang antas, kaya't sa pagsasalita, napakahina .. Patuloy na lumago? O isinasaalang-alang na ngayon ay ika-5 araw na ng sourdough na nakatayo, subukang masahin ang kuwarta? Paano kung hindi pa niya narating ang "tuktok ng foria"? ano ang masasabi mo tungkol sa mga bihasang panadero?)

py. sy Nakikiusap ako sa iyo, huwag iwanan ang hindi nasagot (dahil dumaan na ako sa maraming hindi matagumpay na pagtatangka upang mabuo ang lebadura at natatakot ako na pagkatapos ng hindi matagumpay na pagtatangka, ang pagnanasa ay maaaring hindi lumitaw sa lahat ... (((

UmmuSafiya sa pagkakaintindi ko sa iyong ESTADO !!!! Pupunta ako sa cover ng aking pelikula

mga batang babae. Mawalang galang sa akin, walang oras upang maghanap sa 77 mga pahina, kung magkano ang lebadura na dapat kong ilagay sa tab na kuwarta at lebadura ay hindi dapat?

[fronya40]

mga batang babae. Mawalang galang sa akin, walang oras upang maghanap sa 77 mga pahina, kung magkano ang lebadura na dapat kong ilagay sa tab na kuwarta at lebadura ay hindi dapat?

fronya40, hindi kinakailangan ng lebadura kung ang lebadura ay malakas na. At ang dami kung sino ang mayroon. Halimbawa, gumagamit ako ng 60-80 g.

Patuloy na lumaki? O isinasaalang-alang na ngayon ay ika-5 araw na ng sourdough na nakatayo, subukang masahin ang kuwarta? Paano kung hindi pa niya narating ang "tuktok ng foria"? ano ang masasabi mo tungkol sa mga bihasang panadero?)

Gumamit sa pangkat. Pakain ang 100 g ng sourdough 100 + 100 water-harina at kapag lumaki ito nang dalawang beses o higit pa, ipadala ito sa kuwarta
At tungkol sa pelikula na may mga butas, na parang walang sinuman dito na nabasa ...

[Paano maiimbak ang kulturang nagsisimula]

Ang unang kalahati ay ang aming walang hanggan lebadura. Inilagay namin ito sa isang garapon na may isang takip na plastik na may mga butas dito (upang huminga) at ilagay ito sa ref hanggang sa susunod.

At ilagay natin ang iba pang kalahati sa pagkilos ...

Paano maiimbak ang kulturang nagsisimula - paksa = 41.0

Nagbe-bake ako ng 2 linggo, inilagay ko ang lebadura ayon sa iyong resipe, lumipas ang dalawang araw, papalapit ang pangatlo, at pagkatapos ay may tanong ako: Ilalagay ko ang lahat sa negosyo, at ang unang kalahati ng lebadura , alin ang nasa isang garapon at sa ref hanggang sa susunod, kasama niya kung ano ang dapat gawin? Kapag ang pagnanasa na maghurno ng bagong tinapay, ano ang susunod na gagawin, ilabas ito sa ref, magdagdag ng harina at tubig, hayaang tumayo ito?

Lahat kayo marahil ay naubos at naubos ang sarili. Ang aking mahal ay nakatayo (ngayon ay ika-5 araw), sa ilalim, tulad ng dati, may maliliit na bula, walang pagtaas sa dami, ang amoy ng maasim na kuwarta. (ITO nangyari sa lahat ng mga nauna). Ang kabuuang bilang ay 250 + 250. Ngayon, ano ang dapat kong gawin, mag-iwan ng 100 gramo, pakainin, itapon ang natitira? Sa susunod na linggo mayroon akong 2 paglilipat sa trabaho - at hindi ako makapanatili sa gayong iskedyul ng pagpapakain. Ano ang mangyayari kung ilipat mo ito ng ilang oras nang mas maaga? Ganito ang hitsura niya ngayon, ngunit ganito ang hitsura niya ng ilang araw!

Lahat kayo marahil ay naubos at naubos ang sarili. Ang aking mahal ay nakatayo (ngayon ay ika-5 araw), sa ilalim, tulad ng dati, may maliliit na bula, walang pagtaas sa dami, ang amoy ng maasim na kuwarta. (ITO nangyari sa lahat ng mga nauna).Ang kabuuang bilang ay 250 + 250. Ngayon, ano ang dapat kong gawin, mag-iwan ng 100 gramo, pakainin, itapon ang natitira? Sa susunod na linggo mayroon akong 2 paglilipat sa trabaho - at hindi ako makapanatili sa gayong iskedyul ng pagpapakain. Ano ang mangyayari kung ilipat mo ito ng ilang oras nang mas maaga? Ganito ang hitsura niya ngayon, ngunit ganito ang hitsura niya ng ilang araw!

Baka cold siya? Nagawa ko lamang na palaguin ang isang normal na sourdough nang mailagay ko ito sa oven sa pinakamababang temperatura. At sa gayon hindi ito lumago saanman: hindi sa isang baterya, o sa isang gumagawa ng yogurt.

Mayroon akong hindi bababa sa 40 sa aking oven. Magiging labis ito. At sa gayon sa buhay ay nakatayo siya sa tabi ng baterya, sa ilalim ng kanyang dyaket. Mainit ang banga.

Mayroon akong hindi bababa sa 40 sa aking oven. Magiging labis ito. At sa gayon sa buhay ay nakatayo siya sa tabi ng baterya, sa ilalim ng kanyang dyaket. Mainit ang banga.

Isa pang pagpipilian: sa gabi ay wala pa ring pagbuburo, sa umaga wala na. At tila wala namang gumala. Kung magwisik ka ng kaunting maligamgam na tubig at isang kutsarang harina, maaari mo agad makita kung may buhay o wala. Kung nagsisimula itong mag-bubble, kung gayon ang lahat ay maayos, maaari mong lubos na mapakain, kung hindi, madalas na nagkulang ako ng temperatura, kahit na binalot ko din ito at inilagay sa baterya.

Ang mga tagubilin para sa aking kalan ay hindi bababa sa 70 degree. Kung mayroong ganoong temperatura, ang lebadura ay maaaring mamatay doon. Subukang maglagay ng kaunti sa isang minimum at alamin kung ito ay dumating sa buhay o namatay. Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, maaari mong subukang mag-ferment ng yogurt sa programa (wala akong multi, ito ay isang palagay).

[Amidala]

Amidala, gawin ang sumusunod.
Kumuha kami ng 100 g mula sa iyong 5-araw na isa, at isa pang 50 g. Pakain ang + 50 + 50 at ilagay sa ref sa loob ng ilang araw (shock therapy), ang natitira ay wala na.
magdagdag ng 100 ML maligamgam (30 degree) na tubig sa 100 g ng sourdough, kalugin nang mabuti sa isang tinidor, upang ang aming pagka-capriciousness ay nakakakuha ng mas maraming hangin
magdagdag ng 100 g ng harina (by the way, anong uri ng harina ang mayroon ka?), mahusay na masahin
selyohan ang garapon ng foil, gumawa ng 3-5 butas gamit ang palito
ilagay ito sa baterya (hanapin ang gayong distansya upang ito ay 27-30 degree). Sana may thermometer? kung ang temperatura ng baterya ay hindi sapat, i-on ang oven nang hindi bababa sa 40-60 segundo, patayin ito, maglagay ng isang garapon sa wire rack, maaari mong iwanan ang ilaw.
walang dyaket sa itaas, dapat itong huminga sa mga butas at akitin ang bakterya na kailangan natin.
kung mayroong isang tao sa bahay bukod sa iyo, hayaan silang manuod.
marahil ito ay lalago hanggang sa nasa bahay ka, kaya kahit papaano ay aayusin namin ang kaganapang ito
huwag magalala ng ilang sandali, kung pakainin mo siya ng ilang oras nang mas maaga, walang kakila-kilabot na mangyayari.
Kung siya ay lumaki, huwag maghintay ng isang araw sa paglaon upang pakainin ulit siya, ngunit sa pagbagsak niya, kumuha ng 50-100 gramo at pakainin ito ng dobleng timbang
Naghihintay ako sa iyo bukas na may isang ulat

Kahit papaano ay mayroon din akong isang matigas na ulo ng sourdough na nagyelo sa loob ng 8 araw, ngunit pagkatapos ay nahuli ko ito sa buong kusina
........................ .

Amidala! Bakit masyadong tahimik? Napagod na ako at nilabas pa ang lebadura sa kaba, mula sa aming antediluvian na harina.
Isulat kung kumusta ka.

Arka, patawarin mo ako sa pag-wedging, nais kong pasalamatan ang payo. Nagkaroon ako ng parehong sitwasyon tulad ng Amidala, ang aking lebadura ay nasa baterya para sa ika-apat na araw sa ilalim ng isang tuwalya at hindi lumago, ang amoy ng maasim na kuwarta at iyon ang ito Sa pangkalahatan, nag-iwan ako ng 100 g ng sourdough, pinakain, hindi tinakpan ng tuwalya, ngunit may isang pelikula at ipinadala sa gumagawa ng yogurt, pinakain pa ito ng 50 g at ilagay sa ref, ang natitira - sa basurahan . Nagtataka ako kung alin ang makakaligtas. Sa pangkalahatan, ang isa na nasa gumagawa ng yogurt ay hindi nagpakita ng mga palatandaan ng buhay sa simula, ngunit pagkatapos ng ilang oras nagsimula itong lumaki, at dumoble, at kahit na inihurnong tinapay dito. Sa gayon, itinapon ko ang "malamig na ginang" sa ref, dahil hindi siya nagpakita ng mga palatandaan ng buhay.
Pinatubo ko ang starter culture sa pangatlong pagkakataon, ang unang karanasan ay hindi masyadong maganda, ang pangalawa ay matagumpay (ang lahat ay naka-on kaagad sa isang baterya sa ilalim ng isang tuwalya), narito lamang ang may isang maling nangyari, ngunit dumating ang iyong payo sa oras

Hurray! Kahit papaano may lumaki

Ang lahat ay lumipat sa isang araw. Ngayon ay lalabas ako sa ref (ngayon ang pangalawang araw) - kaunti pa mamaya. At sa sandaling nakakain, ang bago ay nasa baterya (hindi niya tinupad ang kanyang salita, isinuot muli). Mag-a-unsubscribe ako sa gabi

[Amidala]

Amidala, ang pangunahing bagay sa pangalawang pagpapakain (ika-3 araw) ay hindi upang makaligtaan ang pagtaas ng isang bagong kultura ng starter, maaari itong mangyari 6-12 na oras pagkatapos ng pagpapakain.
Nagpapatuloy kami sa lebadura mula sa ref tulad ng isang 2-araw na lebadura. Pinapakain at pinapanood namin kapag lumalaki ito.
Kapag lumala ang anumang sourdough pagkatapos ng pagpapakain, handa na ito. Ilan ang kinakailangan alinsunod sa resipe, ilagay sa tinapay, pakainin ang natitira at palamigin hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno.

ang pangunahing bagay sa pangalawang pagpapakain (ika-3 araw) ay hindi upang makaligtaan ang pagtaas ng isang bagong kulturang nagsisimula, maaari itong mangyari 6-12 na oras pagkatapos ng pagpapakain.
Bakit mahalaga, pagkatapos ng lahat, sa pangatlong beses na magpapakain? 8 oras na ang lumipas, hindi isa o ang iba pa ang nag-iisip na tumaas
Araw 3
Bilang isang patakaran, ngayon walang mga katanungan: walang mga bula lamang sa ibabaw ng lebadura: lumalaki ito nang malaki at lahat ay binubuo ng gayong takip ng bula. Pinakain namin siya sa huling pagkakataon.
Kung kahapon ay ang pangatlong araw - ang pangalawang pagpapakain, walang inilarawan sa itaas ang nangyayari. Ang isang maluwag na masa ay makikita sa garapon (mula sa ibaba) ngunit hindi tumataas sa dami. Patuloy ba kaming nagpapakain?

ang pangunahing bagay sa pangalawang pagpapakain (ika-3 araw) ay hindi upang makaligtaan ang pagtaas ng isang bagong kulturang nagsisimula, maaari itong mangyari 6-12 na oras pagkatapos ng pagpapakain.
Bakit mahalaga, pagkatapos ng lahat, sa pangatlong beses na magpapakain? 8 oras na ang lumipas, hindi isa o ang iba pa ang nag-iisip na tumaas
Araw 3

sa ika-1 araw na masahin natin ito
sa ika-2 - pinapakain namin ang unang pagkakataon
sa ika-3 - nagpapakain kami sa pangalawang pagkakataon
pagkatapos nito dapat itong magsimulang bubbling tulad nito

bukod dito, kung titingnan mo mula sa itaas, kung gayon ang mga bula ay maaaring hindi makita

Kung kahapon ay pangatlong araw - ang pangalawang pagpapakain, walang inilarawan sa itaas ang nangyayari. Ang isang maluwag na masa ay makikita sa garapon (mula sa ibaba) ngunit hindi tumataas sa dami. Patuloy ba kaming nagpapakain?

gaano kaluwag ang misa, ano ang ibig sabihin nito? Mayroon bang mga butas / bula?
kung ito ay bumagal, pagkatapos ay kukuha kami ng 100 g mula rito at pinapakain ang 50 tubig + 50 harina
kinabukasan nagpapakain kami ng 100 tubig + 100 harina

ngunit tiyak na walang mga palatandaan ng paglaki ng lebadura sa garapon? baka may oras siya para magayos bago ang iyong pagdating?