Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

[Alisjon]

Alisjon at posible na mas detalyado kung paano mo ginawa, kung gaano karaming mga pampalasa, atbp, kung paano mo ito inilagay sa isang tagagawa ng ham. saang programa mo niluto

Hindi ko sasabihin kung gaano karaming mga pampalasa sa gramo) ngunit inasinan ko ito nang husto sa lahat ng panig, dahil normal ang output, paminta, bawang sa panlasa, minsan ay nagdaragdag ako ng tarragon. Bago itabi ang ham, sinasablig ko ang humigit-kumulang isang kutsarang panghimagas ng gulaman pantay-pantay sa loob (na wala ang balat). Inilagay ko ang baking manggas sa tagagawa ng ham, ipinadala ang mga underwort doon, isara ito at ilagay ito sa cartoon, ibuhos ang kumukulong tubig sa tuktok na marka at sa loob ng 3-4 na oras sa programang "Stew". Ang oras ay nakasalalay sa kung mayroong kartilago o wala. Matapos ang kumpletong paglamig (!), Isang perpektong naka-compress na masarap na "roll" ay nakuha. Minsan naglalagay din ako ng isang "sausage" mula sa atay sa gitna ng rolyo na ito, nakakaakit din ito.

Sabihin mo sa akin, dapat mo ba akong bilhan ng ham o hindi? Hati ang mga siyentista

Meron na akong 2 !!! Dahil ang pamilya ay medyo malaki, ngunit nais mo ang pagkakaiba-iba, at kapag ang isa ay lumamig, ang pangalawa ay inihahanda na, ngunit tungkol sa mga piyesta opisyal sa pangkalahatan ay tahimik sila - mga saltisons, pätés, ham at walang mga shop sausage !!!

[saltison]

Mayroon ba doon o nakatayo doon? Ano ang inilalagay mo sa ilalim nito upang hindi mo magamot ang gulong?

saltison - sino ito?

pate - ano ito

Mayroon ba doon o nakatayo doon? Ano ang inilalagay mo sa ilalim nito upang hindi mo magamot ang gulong?

Nakahiga sa isang bilog na silicone mat (tinatawag na "silicone hot stand")

kailangan mo lamang tiyakin na walang mga bula ng hangin na mananatili sa ilalim ng basahan - hindi gusto ito ng kasirola)

Tao, ang Mahal na Araw ay ang oras kung kailan kinakain ang saltison sa Ukraine, kaya sa palagay ko susubukan mo: Lahat ng mga scrap ng baboy na inilagay sa tiyan, pinakuluan dito, at pagkatapos ay sa ilalim ng press. Sa madaling sabi, ayon sa iyong bahagi

Kaya sino ang magpapakain sa akin nito?

[Mga batang babae!]

Mga batang babae!

Ibigay, pzhlst, ang mga sukat ng gumagawa ng ham na ito.
Diameter at taas.
Masarap na magkaroon ng pagsisikap ng isang tagsibol, ngunit ito ay hindi bababa sa pamamagitan ng pang-amoy - daklot ito ng isang kurot mula sa hinlalaki at hintuturo - nakaunat ba ito? O kailangan ng mas malakas?

Mayroon akong mahusay na kasanayan bilang isang tinsmith at sheet steel ay magagamit - magtrabaho doon para sa isang gabi.
At sa halip na bukal, kukunin ko ang isang timbang o iba pa.

[diameter]

HAMMER SIZE: sa taas (haba) 16.3 cm. At sa diameter 11 cm.
Ang tagsibol ay hinawakan ng isang espesyal na singsing gamit ang hintuturo at lakas ng isa kabayoang lakas ng babae ay normal na nakaunat)

Saltison ito Minsan sa Ukraine tinatrato ko ang aking sarili dito - ito ay isang bagay tulad ng isang jellied na karne, mataba lamang ng tiyan - Hindi ko nakita ang ganoong bagay Ngunit paano ko ito magagawa sa isang gumagawa ng ham At gagawa ako ng isang podvashka, gagawin ko lang bumili ng napakagandang araw ngayon Salamat

[Alisjon]

Salamat, Alisjon!
Marahil ay aalisin ko ito at maglalagay ng larawan sa susunod na katapusan ng linggo.

Isa't kalahating litro at medyo mas mababa sa isang diameter ng CD ...

Saltison ito Minsan sa Ukraine tinatrato ko ang aking sarili dito - ito ay isang bagay tulad ng isang jellied na karne, mataba lamang ng tiyan - Hindi ko nakita ang ganoong bagay Ngunit paano ko ito magagawa sa isang gumagawa ng ham At gagawa ako ng isang podvashka, gagawin ko lang bumili ng napakagandang araw ngayon Salamat

Sa gayon, perpekto, siyempre, ang saltison ay tapos na sa tiyan, ngunit ginagawa namin ito sa .... HAMMER !!! Pinupunan ko rin ito ng isang baking bag at pinupunan ito ng mga piraso ng pisngi, atay at parehong undercap) (natural na pre-inasnan, iwiwisik ng pampalasa at gulaman)
At gumagawa ako ng mga pate 1. mula sa isda at 2. atay, gagawin ko ito para sa bakasyon, magpo-post ako ng mga larawan at resipe

Maghihintay kami at tiyaking gagawin

Kaya, kailangan mong subukan ang produkto kahit isang beses bago gumastos ng pera sa isang tool para dito.
Kaya ginawa ko ang press na ito (dalawang dibdib ng manok kasama ang tiyan ng baboy) sa isang bag na katas.
Ito ay naging masarap, ngunit hindi masyadong taga-disenyo. Kahit papaano ay lumalangoy ang package doon.
At ngayon ay sumikat sa akin na subukang idikit ito sa isang tanke ng serbesa. Kung matutunan ko kung paano hawakan nang maayos ang leeg niya, isang promising disposable container ang lalabas.
Sa linggong ito susubukan ko - ang Pasko ng Pagkabuhay ay hindi nakasalalay sa ...

At ngayon ay sumikat sa akin na subukang idikit ito sa isang tanke ng serbesa. Kung matutunan ko kung paano hawakan nang maayos ang leeg niya, isang promising disposable container ang lalabas.
Sa linggong ito susubukan ko - ang Pasko ng Pagkabuhay ay hindi nakasalalay sa ...

Pagkatapos mas mahusay na subukan ang isang lata ng pinya, mas malawak ito kaysa sa lata ng serbesa.

Tingnan ang website ng Beloboka para sa isang video ng bagong pinabuting Beloboka. Ngayon ay mas maginhawa at

naging mas ligtas ito upang higpitan ang mga bukal. Ngunit bakit naging mas mahal ang presyo? Ang mga butas ay nag-drill

sa gitna ng form, at iyon lang)))) Maaari kang gumawa ng parehong mga puwang sa lumang Belobok)))

🔗

Mga butas sa teknolohikal, para sa sunud-sunod na pag-igting ng mga bukal
at pinisil ang mga lug upang ayusin ang takip sa ilalim ng buo at kalahating karga ng gumagawa ng ham.
Ang lahat ng rebisyon na ito, magagawa mo ito sa iyong sarili, kung mayroon kang isang tool
at mga kamay na nakakaalam kung paano gamitin ang tool na ito ...
Ngunit magiging mas mahirap na bunutin ang natapos na ham, ang mga boss sa gitna ay bahagyang makagambala dito ...

Kaya, binili ko sa sarili ko ang "Beloboku" na ito. Isang piraso ng bakal para sa 945 rubles. Sa shopping center sa tabi ng Rechnoy Vokzal metro station.

Sinubukan ko ito noong araw kahapon. Nag-uulat ako nang maayos, ngunit humigit-kumulang - dahil hindi ako nakasulat - ang aking mga kamay ay nasa laman.

Ipinangako "mula sa ano."
Ang leeg ng baboy sa malalaking piraso. Sa isang lugar 800 gramo.
Isang dibdib ng manok sa katamtamang mga piraso.
150 gramo ng mataba na tiyan ng baboy sa maliliit na piraso, walang balat.
Bumili ng tinadtad na baboy at baka mga 700 g.
Kalahating matamis na paminta sa daluyan ng mga piraso.
Limang mga sibuyas ng bawang, makinis na makinis.
Dalawang tsp. asin
Tatlong tsp. pulang lupa at dalawang tsp. ground black pepper.
Isang Art. l gelatin.

Itinali ko ang lahat sa isang frying sleeve at pinalamanan ito sa isang hulma. Tinusok ko ang mga butas ng isang manipis na awl at pinunit ang mga ito nang bahagya sa mga bukal. Ang naka-tuck na puting-panig ay inilagay sa pangalawang manggas na frying, na nakatali sa ilalim. Inilagay ko ang lahat ng crap na ito nang patayo sa tubig upang maipiga ang labis na hangin mula sa panlabas na manggas hanggang sa maximum. Pagkatapos ay itinali niya ito sa itaas.

Naglalagay ako ng pressure cooker sa isang pressure pressure cooker na ginawa pa ng Soviet sa isang madaling kapitan ng posisyon. Pinuno ko ng tubig ang pressure cooker, hindi ko ito dinadala sa isang pulgada sa tuktok ng nakahiga na puting panig. Sa tumataas na bubble ng hangin sa loob ng panlabas na bag (sa itaas ng antas ng tubig) gumawa ako ng maraming mga puncture na may isang awl.

Nilagay ko ito sa gas. Nang magsimula ang pigsa, isinara ko ang takip nang normal (tila walang kabuluhan ang ginawa ko). Inorasan ang countdown. Pagkalipas ng limang minuto, ang SV na nagtatrabaho balbula ay gumalaw tulad ng inaasahan. Nabawasan ang apoy sa 10mm.

Ang lahat ay naging maayos para sa halos kalahating oras. Pagkatapos ang bigat na balbula ay tumigil sa pag-uusok. Madali siyang tumaas sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang hangin ay hindi lumabas, kahit na ang kawali ay malinaw na nasa ilalim ng presyon. Ang pagmamanipula ng apoy ay hindi nagbago. Nahulog sa pagkalito tungkol sa balbula. Sa halos apatnapu't apat na minuto, gumana ang balbula ng presyon ng presyon at ang kawali ay nagsimulang dumura sa lahat ng posible maliban sa operating balbula. Pinatay niya ang apoy sa zero at hinintay na bumaba ang presyon. Sa halos 60 minuto mula sa simula, ang takip ay tinanggal. Naging malinaw ang larawan. Sa kabila ng mga pagbutas, ang labas na manggas ay napalaki ng singaw, ang bubble ay hinila ang pelikula hanggang sa talukap ng mata at hinarang ang balbula ng papasok dito. Sa gayon, hindi pa nakasara ang emerhensiya. Nagluto ako ng isa pang 15 minuto na bukas ang talukap ng mata (marahil ito ay sobra).

Nang lumamig nang kaunti, inalis niya ang puting panig mula sa SV sa isang manggas na puno ng sabaw.
Inilagay ko ito patayo sa isang walang laman na kasirola, gumawa ng isang bingaw na may kutsilyo at pinakawalan ang sabaw. Sinubukan ko. Napaka yaman ng sabaw. Ang amoy ng pampalasa ay mabuti at walang mga frill. Normal ang kaasinan. (Pagkatapos ng paglamig sa magdamag, hindi ako nag-gel). Ang kabuuang dami ay 1.4. litro. Tila, mayroong isang bahagyang pagtagos ng tubig mula sa NE. Sapagkat ang tubig mula sa SV mismo ay may halatang malabong malabong lasa. Walang sapat na asin dito.

Ang mismong may puting panig ay tumayo sa mga bukal sa ibabang hinto ng mga puwang, inilagay sa isang plato at iniwan upang magpalamig sa terasa magdamag. (Makalipas ang halos kalahating oras, nakita ko ang dalawang interesadong pusa ng kapitbahay sa beranda, kahit na ako mismo ay hindi naamoy, tila nagsinghot ako sa kusina.)
Sa umaga, ang Beloboka at sabaw ay ilipat sa ref.

Kahapon, pag-uwi ko mula sa ref, inilabas ko at inilabas ang produkto. Narito na, pagkatapos ng mga unang pagsubok. Nakalagay na sa isang ordinaryong plastic bag.



Exit - 880 g. Napaka siksik. Madaling i-cut (ang aking mga kutsilyo sa kusina ay lutong bahay, manipis at may napakahusay na kalidad) sa mga pancake na dalawa hanggang tatlong mm ang kapal. Hindi nalalaglag ang mga pancake.

Ang lasa ay pinaka nakapagpapaalala ng pinakuluang baboy na may mabuting aroma ng pampalasa. Gayunpaman, kapansin-pansin pa rin itong tuyo. Marahil ay hindi mo dapat isinara ang pressure cooker? O dapat bang bigyan ng higit pa ang mantika? O pareho?

Sa pangkalahatan, may isang bagay upang gumana.

Isa pang konklusyon. Kinakailangan na magtrabaho dito sa isang komprehensibong pamamaraan. Magbigay nang maaga kung saan ilalagay ang sabaw. Magdagdag ng ilang gulaman, isa pang pritong gulugod, sabihin natin, maghanda at, halimbawa, jellied aspic ...

Gayunpaman, sa tag-araw, ang aking iba pang negosyo ay inuuna ang pagluluto ...

PS. Oo, isa pa. Pinutol ko ang sarili ko kapag tinatanggal ang form mula sa manggas. Bahagyang, ngunit sapat na masakit. At pinutol niya ang kanyang sarili hindi sa isang puting panig, na kung saan ay naiintindihan, ngunit sa gilid ng polimer kung saan ginawa ang manggas. Mula sa temperatura, medyo matigas ito.

Mga batang babae, at ngayon binili ko ang tagagawa ng ham na ito: Inakit niya ako sa katotohanan na wala siyang panlabas na bukal. Mayroong isang matigas na tagsibol sa ilalim ng takip - isinasara mo ang crust at, tulad nito, i-tornilyo ang hawakan sa itaas. Habang pinakuluan ang karne, pinipiga ito ng tagsibol. Sa teorya, dapat ganito. Walang sinuman, sa anumang pagkakataon, mayroon? Hindi tulad ng Beloboka, ang isang ito ay walang mga slits sa gilid. Isang piraso lamang na kono, kung saan ang isang cellophane bag na may tinadtad na karne ay naipasok. Narito ako interesado - ang mga butas sa ibaba ay kinakailangan? At pagkatapos ay maaari tayong mag-drill ng mga butas, kung iyon :) Hindi ito masisira lamang.

[Pinky,]

Pinky, at kung saan nila ito binili at kung magkano (bibilhin ng asawa ng aking kapatid ang lahat).

At ang itim na hawakan ng plastik? Kung gayon, huwag ilagay ito sa oven ...

[Luysia]

Luysia Umorder ako sa Forhome dito 🔗 Nagkakahalaga ito ng 199 UAH + 39 UAH. pagproseso ng order + selyo. Naihatid sa loob ng isang buwan. Ang katotohanan na ang hawakan ay plastik, siyempre, ay hindi masyadong cool. Ngunit hindi ko pa ito gagamitin sa oven, at doon marahil ay iakma ng aking asawa ang metal.

[Talaga]

At habang lumipas ang oras, gumawa ako ng isang espesyal na timba gamit ang aking maliit na mga kamay para sa taong may puting panig. Diameter 160, taas 220. Kaya't umaangkop ito sa tama at ang sabaw ay hindi mawawala ang konsentrasyon. Noong una gusto kong bumili, ngunit sa kabisera Talaga walang nahanap na mga ganoong kaldero. Sa mga listahan lamang ng presyo at dalawang kumpanya lamang. Oo, at tila medyo mahal ito. At nagkaroon ako ng labis na hindi kinakalawang na asero na nakahiga ...
Narito ang bahagi ng proseso ng pagmamanupaktura


At narito siya sa proseso ng trabaho.


Nga pala, at the same time. Tandaan Ang mga spring hook ay hindi nahuli ang tuktok na takip ng mga teknolohikal na butas, ngunit na-offset mula sa kanila. Kaya't ang panloob na bag ay halos hindi masira.

Mga batang babae, mahal, payo ay agarang kinakailangan! Mayroon bang gumawa ng ham sa isang gumagawa ng ham sa isang mabagal na kusinilya? Walang oras upang tumingin, ngunit kailangan mong gawin ito nang mapilit! Nasaan ito mas mahusay: sa oven, sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya? Gagawin ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa isang tagagawa ng ham at ayaw ko talagang mapahiya ang aking sarili sa harap ng mga panauhin (Talagang pinuri ko ang gumagawa ng ham) Mangyaring sabihin sa akin!

[Pinky]

Pinky, tiyaking ipakita sa amin ang resulta at ang iyong mga impression sa tagagawa ng ham na ito. Pagtingin ko sakanya. Sayang maghintay ng matagal. Sinabi na 4-5 na linggo. Paano mo gusto ang kalidad? Anong materyal (18/10?). Mayroon bang mga matutulis na gilid? Maginhawa ba upang i-clamp ang tagsibol? Sa pangkalahatan, lahat ay lahat. Pliz. Saan ito ginawa? Kung hindi man, naka-encrypt ang mga ito sa gitna: hindi nila maaaring pangalanan alinman ang bansang pinagmulan o ang tagagawa.

[Pinky]

Pinky, Karaniwan akong nagluluto sa isang kasirola na may gas - mas mura lamang ganoon ... Hindi ko ito ginawa sa isang multicooker, ngunit mas nagustuhan ko ito sa oven, minsan ay naging mas masarap ako.

[Pinky]

Pinky, kung ang isang multicooker ay mahal sa iyo, kung gayon hindi ko pinapayuhan na isawsaw mo ito, malamang na ang kaldero ay mapakamot.Siyempre, maaari kang gumawa ng mga hakbang sa kaligtasan - mag-ipon ng isang silicone mat sa ilalim ... Ngunit para sa akin na walang partikular na kahulugan dito. Tulad ng nasulat na - ang pinakasimpleng pagpipilian ay isang kasirola, o oven

[: NatalyaN]

: NatalyaN Salamat! Napagpasyahan kong hindi na rin mag-abala at lutuin ito sa isang kasirola sa kalan. Ngayon cooled sa ref. Kung makuha natin ito, ipapakita ko ang resulta

: Lenny Ang gumagawa ng Ham ay ginawa sa Slovakia. Ang materyal ay aluminyo. Elementary simple! Kung ikukumpara sa Beloboka, syempre, mas madali ito. Nagbigay ako ng isang larawan nang kaunti mas maaga, doon maaari mong malinaw na makita ang tagsibol sa ilalim ng talukap ng mata at sa kahon ang buong proseso ng pagluluto. Naka-pack din ako ng karne sa isang bag, ipinasok ang takip sa mga uka / puwang, pinihit ito ng 1 cm upang ang talukap ay LABAN sa mga puwang at ayun. Ang tagsibol ay sapat na masikip. Paano naka-compress, makikita ko mamaya, kapag lumamig ito. Walang hiwa - ang tagsibol ay hindi igting, ngunit pinindot mula sa itaas. Inilagay ko mismo ang ham sa bag at pinakuluan ito. Maaaring wala ito ng bag, ngunit ang aluminyo ay mabilis na nagdidilim sa tubig. Sa palagay ko, ito ang pangunahing pagkakaiba mula sa Beloboka - ang kalidad ng materyal. Ngunit dahil ang produkto ay hindi direktang makipag-ugnay sa metal (pati na rin sa Belobok), wala akong nakitang pagkakaiba sa operasyon. Ang temperatura ay kinokontrol ng 85 * (tulad ng nakasaad sa mga tagubilin).
Tulad ng para sa pagluluto sa isang multicooker. Nagpunta ako sa site sa multicooker - mayroong isang mahusay na paksa sa tagagawa ng ham sa multicooker. Nag-ipon sila ng basahan sa ilalim at kumulo para sa 1.5-2 na oras. Paghuhusga sa mga larawan - isang kahanga-hangang resulta.
Itinakda ko lang ang oras sa extinguishing cartoon at nakalimutan, walang kailangang kontrolin. Interesado ako sa mas malambot o hindi, sa kasong ito lumalabas na karne.

[Pinky]

PinkyMas gusto ko ang multicooker ham. Good luck!

Kaya, mga batang babae, nag-uulat ako. Ang ham ay naging mahusay. Compressed mahusay. At ito sa kabila ng katotohanang nakalimutan kong ilagay ang gulaman. Malambot, sapat na makatas, ngunit hindi basa. Ginawa mula sa isang leeg ng baboy + isang pares ng mga binti na walang balat + isang maliit na olibo. Ang bawang ay wala sa bahay (napunta sa mga pipino) kaya't nagbuhos ako ng kaunting Italyano na tuyong halaman. Nagbigay ng isang magaan na aroma at lasa. Pinahalagahan ng aking mga panauhin
Masayang-masaya ako kasama ang gumagawa ng ham. Simple upang mapatakbo. Mayroong higit na kaguluhan sa Beloboka, ngunit dito ko ipinasok ang takip, ang spring ay pinindot, ang karne ay umayos habang nagluluto, at ang spring ay straightens at compresses nang labis. Walang matulis na gilid o masikip na bukal. Kaya't hindi ako pinagsisisihan na sa isang panahon hindi posible na bumili ng Belobok. Sa hitsura, ito ay, syempre, mas kamangha-manghang, ngunit sa pag-andar sila ay eksaktong magkapareho, sa tingin ko. Ang negatibo lamang sa akin ay ang itim na plastik na hawakan sa talukap ng mata. Huwag gamitin sa oven. Ngunit, dahil nagustuhan ko talaga ang kalidad ng pagpipiliang pagluluto sa kalan, sa palagay ko magagawa ko nang walang oven sa ngayon. At doon gagawin ako ng aking asawa sa parehong metal na hawakan - ito ay napilyo lamang.
Teeks, ngayon nagpunta ako ng espesyal upang subukan ang isang tagagawa ng ham sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay isang kahihiyan, ngunit hindi ito magkasya alinman sa patayo o pahalang - ang nakausli na takip na may hawakan ay nakakagambala. Kaugnay nito, ang Beloboka ay may isang tiyak na plus. Marahil ito ay bahagyang mas malawak at mas maikli ang laki. Maaari itong magamit sa isang multicooker. Ngunit, dahil perpekto ang akma ng produkto sa akin, magluluto ako sa kalan, ang pangunahing bagay ay masarap ito :) Kaya, kung ang sinuman ay walang pagkakataon na bumili ng Belobok, mag-order ng isang ito. Magandang bagay!

Pinky, ginamit mo ba ang baking manggas sa iyo? sabihin sa akin nang mas detalyado! Mayroon akong isang puting panig, ngunit nais ko na ito

Mayroon akong isang puting panig, ngunit nais ko na ito

Kaya ginusto ko rin ang isang ito. Mayroon bang nakakita dito sa Russia?

Mga batang babae, walang mga manggas sa pagluluto sa kamay. Nagmamadali ako at hindi ko nakita agad. Samakatuwid, ginamit ko ang pakete na kasama sa kahon na may tagagawa ng ham na partikular para sa hangaring ito (kahit na isa lamang). Mukha itong isang ordinaryong plastik sa halip siksik na bag.Maya maya ay nahanap ko na ang akin sa pagluluto sa hurno. Inilagay ko ito sa isang kono, hinigpit ko ang laman at hindi ko ito itinali sa itaas, ngunit pinilipit lang ito. At nag-install ako ng takip na may spring. Pagkatapos ay inilagay ko ang tagagawa ng ham sa isang bag na may isang siper, kinurot ito sa magkabilang panig at iniwan ang isang butas sa gitna para makatakas ang hangin. Inilagay ko ito sa malamig na tubig, dinala ang tubig sa katamtamang init hanggang sa magsimulang tumalbog ang mga bula sa ilalim, sinukat ang temperatura at iniwan ito upang kumulo sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng isa pang kalahating oras para sa seguro. Inilabas niya ito, inilagay sa isang palayok ng malamig na tubig at saka sa ref. Ang Juice ay pinakawalan habang nagluluto ng kaunti, kalahating baso sa kung saan. Hindi ako gumawa ng butas sa bag - binalot ko lang ito, kaya't may pupuntahan ang katas. Kung gumamit ka ng isang baking bag, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang bag nang walang butas - may mga tulad. At iikot lamang ang tuktok, huwag mo ring itali - ang talukap ng may spring ay pinipilit ang lahat nang mag-isa.
Chesslovo-napaka sarap. Walang oras upang maghanap ng mga recipe, kaya't pinasimpleng ginawa ko - karne, asin, asukal, tubig, pampalasa. At ang resulta ay kahanga-hanga. Bukas nais kong subukan ang isang buong piraso ng karne upang magawa ito.
dopleta Hulyo 4, halos dalawang pahina na ang nakalilipas, nagbigay ako ng isang link sa kumpanyang ito. Hindi ko alam kung gumagana sila sa Russia, ngunit maaari kang magsulat sa e. mail, magtanong

O, bakit ang tagal luto niyan? Nagluluto ako ng hindi bababa sa 1 oras mula sa sandali ng kumukulo

Pinky, isinulat mo sa itaas na walang mga butas sa ilalim. Saan napupunta ang makatakas na juice?

Iniluto ko ito ng mahabang panahon dahil, una, sa unang pagkakataon, at pangalawa, ang laman ay tila medyo luma na sa akin. Ngunit sa huli, hindi masyadong luto, napakasarap na ham. Ito ay niluto lamang sa isang napakababang init at natatakot akong hindi ito lutuin.
Walang mga butas sa prasko, ang juice ay nananatili sa bag. Dahil hindi ko ito hinigpitan nang mahigpit, higit sa lahat dumaloy ito sa prasko. Tapos nag-leak na lang ako. Sa pamamagitan ng paraan, pinatuyo ko ito nang hindi sinasadya - Ikiniling ko ang prasko, nakikita ko, tumulo ito, mabuti, isinara ko pa rin ito at ibinalik ito upang maubos, naisip kong tubig ito. At ang tubig ay hindi makakapasok sa prasko - ibinuhos ito sa kawali ng isang pares ng cm sa ibaba ng antas ng karne.
Marahil, walang sapat na katas din dahil itinago ko ang karne sa mga pampalasa sa ref ng magdamag - lahat ng katas ay hinigop sa mga piraso. Doon, para sa 1 kg ng karne, 100 g ng tubig ay idinagdag upang matunaw ang asin at asukal.

Mga batang babae, ano sa palagay mo, paano kung magluto ka ng ham sa isang pressure cooker? Magiging mas mabilis ba ito? Ngunit paano makokontrol ang temperatura doon?! At sa pangkalahatan, may pagkakaiba ba sa anong temperatura ang luto ng ham? Ano ang maiisip?
At narito ang isa pa, anong uri ng thermometer ang dapat mong sukatin ang tubig: para sa tubig o isang termometro? At pagkatapos ay nakakakuha ako ng iba't ibang mga tagapagpahiwatig.

[DITO]

Mga batang babae, ano sa palagay mo, paano kung magluto ka ng ham sa isang pressure cooker? Magiging mas mabilis ba ito?

Nasa pressure cooker lamang ako at nagluluto ako DITO sumulat.

Anong uri ng apoy ang inilalagay mo? Malakas o naiinis? At kaunting tubig ang naintindihan ko. Para bang mag-asawa? Makinig, paano kung ang ham ay talagang inilagay sa wire rack at steamed. Lalabas ba ito?

Anong uri ng apoy ang inilalagay mo? Malakas o naiinis? At kaunting tubig ang naintindihan ko. Para bang mag-asawa? Makinig, paano kung ang ham ay talagang inilagay sa wire rack at steamed. Lalabas ba ito?

Kapag nagluluto sa isang mekanikal na pressure pressure cooker, palaging i-down ang apoy kapag lumabas ang singaw sa balbula. At ito ay magiging isang pares din.

At paano ito sa iyong paghuhusga, makakaapekto ba ito sa panlasa? At oras? Ibig kong sabihin pagluluto ng singaw sa isang pressure cooker. At nasa tubig lang?

Kaya sumali ako. Kinakain na nila ang halos lahat. Nagustuhan ito ng lahat. Ginawa ayon sa resipe mula sa buklet. Una Ngunit nakalimutan nilang magdagdag ng gelatin. Napakasarap. Talaga lang, talaga.
🔗
🔗

Ang aking bersyon ng ham, na niluto sa isang mabagal na kusinilya, ay maaaring lutuin sa isang kasirola

🔗






Masiyahan sa iyong pagkain

Wow at masarap!
Hindi ako makapagpasya

At hinahasa ko ang aking ngipin para sa manok. Nais kong gilingin ang karne ng manok, at gupitin ang isang maliit na baboy at i-marinate muna. Ano sa palagay mo, mga may karanasan na chef, magiging masarap ba ito?

Isa pang pagpipilian - magpatuloy ang mga eksperimento, mas mabuti na ito

🔗


Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Nais kong gilingin ang karne ng manok, at gupitin ang isang maliit na baboy at i-marinate muna. Ano sa palagay mo, mga may karanasan na chef, magiging masarap ba ito?

Tiyak na magiging masarap ito - naka-check!

Ito ay kamangha-manghang masarap. Fan ham ham ako ngayon! Totoo, nakakuha kami ng kaunti. Tila naramdaman ng mga panauhin na gumagawa kami ng ham

Magandang umaga! Kumain ng sandwich na may unang ham. Salamat sa mga kalamangan para sa agham. Isang ham maker ang binili noong Biyernes. Kumuha ito ng karne mula sa 1.6 kg ng manok upang lutuin. Ang karne ay pinutol sa daluyan ng mga piraso. Ang balat, kalahati ng isang sibuyas at maliliit na piraso ay pinutol ng isang pagsamahin na kutsilyo. Dagdag pa - kalahati ng pulang paminta, mga piraso ng karne na may pinausukang mga tadyang ng baboy para sa serbesa, asin, itim na paminta, konyak, gulaman. Ang lahat ng mga kawit ng pagsamahin ay nasa daan. Conveyor grill: oras 260 ', 30 min. - 220 '. Ang kumukulong tubig sa ilalim. Ang resulta ay maanghang masarap! 620 g Katamtamang setting ng ham.

Karaniwan akong gumagawa ng ham mula sa magaspang na tinadtad na karne (baboy o kalahating kalahati na may manok), kaya mayroon akong higit sa 1100-1200 gramo ng ham sa Beloboku at hindi umaangkop, kasama ito sa iba't ibang mga additives at lumabas pagkatapos magluto -cooling gr. 800 hams.
Siguro ang bigat ng "itinulak" na karne ay apektado ng mga hiwa o tinadtad na karne?

Sa literal ngayon nagkaroon ako ng pagkakataong makapaghambing. Ginawa namin ang unang ham mula sa mga piraso ng hiwa. Mula sa 1.5 kg ng karne ito ay naging 800 gr. Ngayon inilalagay namin ang karne sa minced meat. At nagdagdag kami ng mga tinadtad na piraso ng dila. Maliit. Ang parehong proporsyon. 1.5 kg ng karne - 800 gramo ng ham. At siya ay umusbong sa parehong paraan. Akala ko magiging mas makapal ang tinadtad na karne.

[paraan]

... At lumusot siya sa parehong paraan ...

Sa aking karanasan, ang output ay mas nakasalalay sa paraan nagluluto.

Kapag nagluluto sa isang kasirola, mayroon akong isang output mula sa orihinal na 1.5 kg -> 840 g + - 10g.
Ngunit kapag ang pagbe-bake sa isang airfryer, ang output ay 950 g at ang pagpindot ay hindi maabot ang hintuan. Kahit na may hypertension, kinakailangang maglagay ng pangatlong mas kaunting pampalasa, sapagkat hindi sila hugasan sa sabaw, ngunit inihurno at mananatili sa produkto.