Chocolate citrus cake na may strawberry mousse

Kategorya: Kendi
Chocolate citrus cake na may strawberry mousse

Mga sangkap

Banayad na biskwit:
Mga itlog 4 na bagay.
Asukal 100 g
Starch ng mais 30 g
Hazelnut o almond harina 40 g
Harina 50 g
Asin kurot
Vanillin
Chocolate biscuit:
Mga itlog 3 mga PC
Asukal 80 g
Starch ng mais 25 g
Hazelnut o almond harina 30 g
Harina 40 g
Koko 15 g
Asin kurot
Vanillin
Citrus mousse:
Yolks 135 g
Asukal 80 g
Orange juice 100 g
Lemon juice 20 g
Orange zest 10 g
Lemon zest 5 g
Vanillin
Gelatin 9 g
Malamig na tubig 40 g
Cream 33% 150 g
Strawberry mousse:
Mga strawberry (mashed) 260 g
Mascarpone 140 g
puting tsokolate 100 g
Mantikilya 50 g
Cream 33% 250 g
Vanillin
Gelatin 10 g
Malamig na tubig 30 g
Mirror na tsokolate glaze recipe fomca

Paraan ng pagluluto

  • Paraan ng pagluluto:
  • Banayad na biskwit:
  • Talunin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya hanggang sa isang malapot na light cream.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Dahan-dahang pukawin ang sifted harina, halo-halong may almond harina, almirol. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na 20cm ang lapad, natatakpan ng pergamino.
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 180C sa loob ng 20 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog. Alisin ang form na may natapos na biskwit mula sa oven at hayaang cool ang form nang halos 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang biskwit sa form at palamig sa wire rack.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Chocolate biscuit:
  • Ang mga hakbang sa pagluluto ay eksaktong kapareho ng sa ilaw, ngunit magdagdag ng kakaw na may harina na magkasama. Maghurno sa isang hugis-parihaba na hugis. Mga 20x15 cm. Palamigin ang natapos na cake.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Citrus mousse:
  • Ibuhos ang gulaman sa tubig at itabi. Alisin ang kasiyahan mula sa limon at kahel.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Pagsamahin ang katas, asukal, mga itlog sa isang kasirola.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Maglagay ng isang kasirola sa mababang init at dalhin hanggang sa makapal na may patuloy na pagpapakilos.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Alisin ang makapal na cream at palamig nang bahagya. Pagkatapos ay idagdag ang namamagang gulaman. Magdagdag ng vanillin.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Pagkatapos ay hagupitin ang pinalamig na cream sa isang malakas na bula at ihalo sa mousse. Huwag ilagay ang mousse sa ref!
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Strawberry mousse:
  • Ibuhos ang gulaman sa tubig. Ibuhos ang cream (70 g) sa isang kasirola at pakuluan. Dissolve ang mantikilya at puting tsokolate sa cream. Gumalaw hanggang sa makinis.
  • Cool sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng vanillin at mascarpone. Talunin ang halo hanggang sa malambot na cream. Magdagdag ng strawberry puree at pukawin.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Paikutin ang natitirang pinalamig na cream hanggang sa matigas. Init ang babad na gelatin sa microwave sa isang likidong estado. Ang gelatin ay dapat na likido at maligamgam. Ngayon kumuha ng 3 kutsara. l. whipped cream at pukawin ang maluwag na gelatin. Mabilis na pukawin. At idagdag ang masa na ito sa muss, mabilis na ihalo. At pagkatapos ay pagsamahin ang lahat sa pangunahing bahagi ng whipped cream. Dito ay hindi kasama ang panghalo, kailangan mong magtrabaho kasama ang isang spatula o kutsara. Kailangan mong gumana nang mabilis, ngunit alamin ang sukat kapag latigo, ang mousse ay madaling mapalo at pagkatapos ay may posibilidad na maaari itong mabaluktot. Samakatuwid, huwag labis na labis ito kapag pumalo.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Assembly:
  • Gupitin ang puting biskwit sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang piraso sa ilalim ng split mold. Sa ilalim, siguraduhing maglagay ng pergamino, gupitin ang diameter ng form. At buuin ang mga gilid sa pergamino.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Ilagay ang kalahati ng strawberry mousse sa crust. Takpan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto. Dapat tumigas ang mousse.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Gupitin ang crust ng tsokolate sa mga piraso ng 1 cm ang lapad at ibabad ang bawat strip na may impregnation upang hindi sila masira kapag inilatag namin ang mga ito.
  • Ngayon inilalagay namin ang mga piraso ng tsokolate sa isang bilog, pinalitan ang mga ito ng citrus mousse. Ang mousse ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng tsokolate. Ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Pagkatapos ay idagdag ang natitirang strawberry mousse at ilagay din sa freezer sa loob ng 15 minuto.
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Pagkatapos ay maglagay ng pangalawang light biscuit sa tuktok ng mousse at ibabad ito ng impregnation. Ilagay ang cake sa ref magdamag (hindi bababa sa 5 oras)
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
  • Alisin ang cake mula sa amag at palayain ito mula sa pergamino. Ilagay ang cake sa wire rack at takpan ng tumpang.
  • Salamin sa pag-icing ng tsokolate
  • Ilagay ang cake sa ref hanggang sa ganap na tumibay ang glaze. Kapag ang frosting ay itinakda, maaari mong simulang tikman ang ganap na kamangha-manghang cake. Huwag tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan, ang lasa ay mahiwagang !!!
  • Chocolate citrus cake na may strawberry mousse

Katulad na mga resipe


Strawberry cake (pulang mullet)

Chocolate citrus cake na may strawberry mousse

tsokolate
Buweno, hindi, ang mga ganitong gawain ay hindi para sa akin. Magaling, bearbear! Hindi bababa sa humanga sa trabaho at cake.
bearbear
kapag nabasa mo lang ito, nakakatakot. at wala talagang maraming trabaho. Ako at ang aking mga anak ay nakatingin sa cake na ito nang mahabang panahon, ngunit nais kong sabihin na ginawa ko ito nang mabilis (isinasaalang-alang ang aking "mga katulong" na 9 na buwan, 2.5 taon at 5 taong gulang) ang mas matandang dalawa ay hindi "tumulong"
tsokolate
At sa wakas ay natalo ako sa mga cake. At ang maliit na helper o-tsa? Malatsa, hindi ko iniwan mag-isa ang aking ina. At maaari naming, sa kabaligtaran, natulog sa oras na ito, kaya't ang aking ina ay napatapon.
Tumanchik
Kalmado akong naglalaro ng mga cake, para sa akin ang tinapay, ang mga pie at buns ay mas mahusay. Kaya, para sa isang maliit na cake. Ngunit nagustuhan ko ang isang ito. Bookmark bye! Salamat sa may-akda para sa master class (alam ko kung gaano kahirap ito)! Iginagalang ko ang iyong pagsusumikap!
Dami
Napakaganda at hindi pangkaraniwang! Simple sa kumplikado! At ang isang detalyadong sunud-sunod na paglalarawan ay malinaw na makakatulong sa marami upang maganyak ang kanilang sarili na likhain ang obra maestra na ito. Salamat, susubukan kong sorpresahin ang aking sarili, malapit na ang mga anibersaryo! Kung, sa mga nasabing tulong, posible na gawin ..........
Tumanchik
bearbear, tumulong sa! Gusto kong ihurno ang aking asawa para kay DR sa katapusan ng linggo, ngunit tumingin ako, at narito ang lahat ay nasa gramo. Maaari mo bang sabihin sa akin sa mga kutsara? SOS !!!
bearbear
Tinimbang ko ang lahat, hindi ko alam sa mga kutsara
Tumanchik
Quote: bearbear

Tinimbang ko ang lahat, hindi ko alam sa mga kutsara
Naiintindihan ko ... sorry
Yanusya08
bearbear, Valyush, well, ikaw ay isang mabuting kapwa - tulad ng isang MK zababahala. Gumawa rin ako ng cake alinsunod sa prinsipyong ito at higit sa isang beses, ngunit kung kumuha ka rin ng larawan, pagkatapos ay maaari kang ganap na mapagod ...
Maaari mo bang ipakita sa akin ang iyong pamutol, upang ang mga tao ay nais na lumikha ng kagandahan at kasarapan ???
bearbear
Yanusya08, hindi posible, ngunit KAILANGAN, ilatag natin ang iyong kagandahan
Yanusya08
Kaya, kung kailangan mo ito, narito ito: Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
bearbear
Yana, tint mo ba ang souffle? O ikaw ay may isang mas mayamang larawan?
Yanusya08
Val, Mayroon akong isang blackcurrant soufflé dito, hindi ko ito tint, ngunit isang pares ng patak ng dilaw na pintura ang tumulo sa limon, para sa kaibahan ...
Merri
Sige langang ganda ng cake !!! Salamat! Siguradong lutuin ko ito! Malapit na magkakaroon ng dahilan.
julka06
Kamusta. Napakagandang cake! Gusto kong subukan na gawin ang pareho. Ngunit ang tanong ay, para sa aming pamilya, 20 cm. Ang diameter ay hindi sapat kung gumawa ka ng isang cake tungkol sa 25-26 cm. Paano makalkula ang mga produkto?
alenkasawa
Sige lang, salamat sa resipe at ideya para sa isang nakawiwiling cake! Nalulugod ang kanyang pamilya kamakailan)
Chocolate citrus cake na may strawberry mousse
At ang pamutol. Tanging ako ay may strawberry yogurt mousse.
Chocolate citrus cake na may strawberry mousse

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay