Cake na "Annette Jensen" (Hannchen Jensen - Torte)

[Meringues sa pagluluto]

Cake na "Annette Jensen" (Hannchen Jensen - Torte)

Kategorya: Kendi

Kusina: Aleman

Mga sangkap
PARA SA PAGSUSULIT
Mantikilya o margarin	100 g
Asukal	100 g
Pula ng itlog	4 na bagay
Harina	125 g
Gatas	4 na kutsara l.
Vanillin, asin	kurot
Soda slak na may suka	0.25 tsp
Jam o makapal na siksikan (kung kinakailangan)	2 kutsara l.
PARA SA WALA
Mga puti ng itlog	2 pcs
Asukal	75 g
PARA SA MERENGA
Mga puti ng itlog	2 pcs
Asukal	75 g
PARA kay CHERRY LAYER
Mga sariwang seresa na walang mga hukay (maaari kang kumuha ng sorbetes)	370 g
Inumin na seresa	60 ML
Starch	25 g
PARA SA CREAM
Cream na hindi kukulangin sa 30%	400 g
May pulbos na asukal	30 g
Gelatin	8 g
PARA SA CHOCOLATE INTERLAYER (opsyonal)
Itim na tsokolate	150 g
Gatas	15 g
PARA SA DECORATION
Mga sariwang seresa na walang mga hukay	60 g
Almond flakes (hindi nagamit)	80 g
-------------------------------------------------
Natatanggal na bilog na hugis	f 24 cm

Paraan ng pagluluto

• Hindi ako nakakita ng isang direktang indikasyon ng kasaysayan ng resipe na ito. Maaaring ipalagay na ang cake ay ipinangalan sa mamamahayag ng Aleman na si Annette Jensen (ipinanganak Mayo 3, 1962 sa Itzehoe). Ang pangunahing pokus ng kanyang mga artikulo at libro ay ang pananatili ng ekonomiya, kapaligiran at panlipunan. Noong 1999 natanggap niya ang gantimpala ng mamamahayag para sa pakikipag-ugnayan sa sibiko.
• Ayon sa orihinal na resipe, para sa bawat isa sa dalawang cake, bahagyang inihurnong, meringue (protina, pinalo ng asukal) ay inilatag, sinablig ng mga almond flakes. Ang bawat isa sa mga dobleng cake ay inihurnong sa temperatura na 130⁰Mula sa 25-30 minuto. Pagkatapos ang cherry + cherry juice + starch ay inilalagay sa dobleng cake, pagkatapos ay whipped cream, pagkatapos ng isa pang dobleng cake, agad na pinutol sa mga bahagi na bahagi (10-12 na mga segment).
• Hanggang sa aking munting karanasan (kasama ang aking oven) ay ipinapakita sa akin, sa temperatura na ito, alinman sa meringue o meringue ay hindi magluluto nang maayos. Kaya binago ko nang kaunti ang resipe, na gumagawa ng isang cake ng protina tulad ng meringue, ang isa tulad ng meringue.
• Kaya't magpatuloy tayo sa cake.
• 1. Meringues sa pagluluto... Talunin ang mga puti hanggang sa matigas na mga taluktok, magdagdag ng 1-2 kutsara ng asukal. l., patuloy kaming nagpapatalo hanggang sa makinis. Ikinakalat namin ito sa isang form na may linya na may tuyong papel (nang walang isang form, ang diameter ng cake ay tataas nang bahagya at hindi sasabay sa kabuuang diameter ng cake). Nagbe-bake kami sa temperatura na 100-110⁰Mula sa 1.5-2 na oras.
• 
• 2. Natutunaw namin ang tsokolate na may gatas sa isang paliguan sa tubig sa isang likidong estado - imposibleng mag-overexpose (ang tsokolate ay hindi magiging likido). Takpan ng isang manipis na layer ng meringue.
• 3. Pagluluto ng mga cake ng kuwarta. Talunin ang pinalambot na margarine na may asukal, banilya at mga pula ng itlog. Magdagdag ng gatas. Salain ang harina sa maliliit na bahagi at masahin nang mabuti. Magdagdag ng suka na slaked soda. Nagluto kami ng 2 cake sa isang may linya at may langis na form sa temperatura na 180⁰Mula sa halos 15 min.
• 
• 4. Pagluluto ng cherry layer. Pinapalabas namin ang mga seresa, inilalagay ito sa isang colander. Paghaluin ang 60 ML ng juice mula sa mga seresa na may starch at kumulo sa mababang init hanggang sa makapal. Hinahalo namin ang katas sa mga seresa.
• 
• 5. Grasa ang kuwarta na kuwarta na may jam upang ilagay ang meringue cake na may tsokolate dito. Naglagay kami ng split ring sa cake. Ikinakalat namin ang layer ng seresa, ipinapadala ito sa ref hanggang sa ito ay tumibay.
• 
• 6. Para sa cream... Paikutin ang cream, idagdag ang pulbos at talunin ang kaunti pa. Ibuhos ang gelatin na may tubig (2 tablespoons), magdagdag ng 50 ML ng cream (mula sa kabuuang halaga) at lutuin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang gelatin. Inilagay namin ito sa cream. Ilagay ang cream sa tuktok ng layer ng cherry.
• 7. Para sa meringue. Talunin ang mga puti hanggang sa matigas na mga taluktok, magdagdag ng 1-2 kutsara ng asukal. l., patuloy kaming nagpapatalo hanggang sa makinis. Kunin ang natitirang cake at ikalat ang meringue dito gamit ang isang pastry bag. Naghurno kami ng 10-15 minuto sa temperatura na 150⁰C. Palamigin ang cake. Ilagay ito sa frozen cream (kailangan mong ilipat itong maingat, na may mga spatula, upang hindi mapapangit ang meringue). Palamutihan ng mga seresa bago ihain.
• 
• 
• Ang larawan ng hiwa ay hindi masyadong maayos - ang mga bisita ay kailangang agarang maghatid ng isang cake. Ngunit kumain sila sa isang pagbagsak!
• 

Programa sa pagluluto:

kalan, oven

Tandaan

Ang cake ay naging napakasarap - isang kombinasyon ng pinong cream na may mga seresa, manipis na cake at meringue - mmm ...! Tila sa akin na ang meringue cake ay kalabisan. Ito ay bahagyang pinindot sa pamamagitan ng itaas na mabibigat na mga layer at nawala ang orihinal na kahulugan nito (sa larawan ng orihinal na cake, ang layer na ito ay pinindot din). Maaari kang magluto nang wala ito.
Pinagmulan - 🔗
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, Sasha ... cake ... para sa gabi ... oo na may labis na kasiyahan! Kagandahan !!!!

Ay, hindi ko na matingnan ang kagandahang ito, sarap

[Alexandra]

At muli, mga inihurnong paninda kasama ang aming mga paboritong seresa! Gusto ko ng isang piraso! Kahit na para sa gabi
Alexandra, at saan makakakuha ng isang sariwang berry sa taglamig?
Maaari ba akong magkaroon ng ice cream?

[Tatyana]

Tatyana, Helena, Si Irina,
Salamat sa mga papuri ng cake! ..

Alexandra, saan ako makakakuha ng isang sariwang berry sa taglamig?
Maaari ba akong magkaroon ng ice cream?

IraIce cream ako at ginamit. Nagsulat lamang ako ng sariwa - Ibig kong sabihin ay hindi naka-lata.

Noong isang araw ay gumagawa ako ng isang cake ng tsokolate na may mga nakapirming seresa at cream. Pagbibigay ng gulay ng mga berry. Kailangan ko ng dagdag na bahagi ng mga nakapirming seresa, at hindi ito makita sa mga tindahan ...
Mukha sa akin na pareho ang lutong lahat

Mukhang kamangha-mangha at ang recipe ay mabuti! Salamat !!!

[Olga]

Kailangan ko ng dagdag na bahagi ng mga nakapirming seresa, at hindi ko ito makita sa mga tindahan ...

At mayroon pa rin akong mga stock na na-freeze mula sa tag-araw ...
Oo, dumating ang oras na gusto ko ng isang sariwa at makatas ...
Ano ang mangyayari sa tagsibol?
Olga, salamat! Sinusubukan ang aking makakaya! Natutuwa akong nagustuhan mo ang resipe! kinakalikot hanggang 2 am

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, sabihin mo sa akin, anong lapad na hugis ang kinakailangan para sa resipe na ito?

[Olgita]

Olgita, 24 cm, nagsulat ako sa mga sangkap. Salamat sa iyong interes sa resipe!

Sasha, malamang na nabasa ko ang mga recipe nang walang ingat sa gabi, sa huling oras kasama ang tangerine pie pinahirapan kita ng mga paglilinaw, ngayon ay patawarin mo ako ng cake. Susubukan ko bukas ang resipe. Mayroon kang sooooo masarap na mga larawan! tulad ng mga resipe

[Olgita]

Olgita, huwag mo ring isiping humihingi ng tawad! Ako mismo ay madalas na gumagawa ng ilang mga pagkakamali.
Para dito, mayroon din kaming komunikasyon upang malaman ang lahat.
Nais kong tagumpay sa pagkamalikhain. Ngunit laktawan ang meringue sa gitna. Hindi sulit ang oras ...

[Alexandra]

AlexandraSalamat sa resipe
Gayunpaman, ginawa nila ang mga pagbabago - ang biskwit cake na may meringue lamang, at ang ilalim ay naging meringue - sa aming palagay, hindi mo dapat ito isuko, talagang binubuhay nito ang cake kasama ang kagaspang nito. Walang cherry; sa halip, ang layer ng tsokolate ay sinablig ng lasaw na itim na kurant - bilang karagdagan sa asim, ang mas malinaw na lasa nito kaysa sa mga seresa ay madaling gamitin din. Ito ay naging napaka-matikas at masarap!))

[An4utka]

An4utkaMaraming salamat sa iyong detalyadong ulat!

meringue - sa aming palagay, hindi mo dapat ito isuko

Tila sa akin na ang lamutak na meringue ay hindi masyadong buo at crunches sa halip mahina - ang bigat ay malaki sa itaas ... Gayunpaman, ikaw mismo ang nagpasya kung paano ito masarap para sa iyo. At lutuin ko ang aking sarili lamang ng isang meringue nang walang anumang bagay - gustung-gusto ko ang malinis na langutngot!
Ito ay naging isang magandang hiwa - maaari mo talagang mangyaring ang iyong pamilya!

Alexandra, sa larawan ang meringue ay talagang baluktot, ngunit hindi ito dahil sa pagkalungkot - sadyang ang hugis ay hindi masyadong maayos na naibahagi.
Ngunit naging maayos ito - kahit na sa ilalim ng bigat ng cake ay hindi ito umayos, hindi nabasa - umikot ito tulad ng inaasahan
Ito ang napansin ko - kahit na matapos ang 2 oras sa oven, halos lahat ay nanatiling malambot (ayon sa thermometer na 110-120), ngunit nagsimula itong maging kayumanggi, kailangan kong patayin ito. Marahil dahil dito ay napindot ito? Ngunit iniwan ko ito sa oven, nagpalamig, tumigas ito at hindi na-deform sa cake.

Tila sa akin na ang lamutak na meringue ay hindi masyadong puno at crunches sa halip mahina - ang bigat ay malaki sa itaas ...

Anya, pinag-uusapan ko ang tungkol sa aking meringue! Paano mo nakuha ang lasa - hindi mo masasabi mula sa larawan .... Ngayon alam ko - ang crunch ay mabuti. Marahil ay hindi ako tumayo nang matagal matapos ang pagbe-bake ... At espesyal na idinagdag ko ang tsokolate upang hindi pumasa ang kahalumigmigan

Tungkol sa meringue - Ibig kong sabihin na tila sa akin ito naaayon sa cake na ito, upang maaari kang mag-eksperimento para sa iyong sarili - marahil sa ilalim ng ilang mga tiyak na kundisyon na hindi ko sinasadyang lumabas, lumalabas na "tama" sa cake na ito - malutong at hindi baluktot . Nais ko ring subukan ng mga tao ang pagpipiliang ito, lalo na ang mga mahilig sa meringue
At tungkol sa tsokolate, napagtanto ko lamang na ito ay para sa waterproofing, ngunit bukod sa, kaaya-aya itong pagsamahin sa mga berry

Natagpuan ko ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa meringue crunch, maaari mo itong basahin dito - cake na "Kievsky"
Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang meringue cake ay dapat na tuyo sa loob ng 12-24 na oras (ang recipe ay naiiba, ngunit ang prinsipyo ay magkatulad).
At nagdagdag ako ng tsokolate upang ihiwalay ang kahalumigmigan!