Oberstdorf baboy (Oberstdorfer Saubuckel)

Oberstdorf baboy (Oberstdorfer Saubuckel)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Labi ng baboy o leeg (may taba)	1 kg
Asin, paminta, bawang	tikman
PARA SA SACE
Starch ng mais	30 g
Sabaw ng karne (pinalitan ng gatas)	350 ML
Mantikilya	100 g
Yolk ng itlog	2 pcs
Matigas na keso	130 g
Tuyong puting alak	40 ML (nadagdagan sa 80 ML)
Lemon juice	tikman

Paraan ng pagluluto

• 1. Grate ang baboy (mayroon akong leeg) na may mga pampalasa, gupitin ang karne, mga bagay na may halves ng bawang (ginamit ang pulbos ng bawang sa orihinal). Pagprito sa sobrang init sa lahat ng panig hanggang sa isang magandang crust. Gumamit ako ng isang kaldero para dito.
• 
• 2. Pagkatapos bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 40 minuto nang walang karagdagang likido - sapat ang sarili nitong taba (sa orihinal na kinakailangan upang maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 200⁰C - tila medyo sobra sa akin ...).
• 3. Ihanda ang sarsa. Ibuhos ang almirol na may mainit na gatas, masiglang ihalo, idagdag ang mga pula ng itlog, kumulo hanggang lumapot. Magdagdag ng 30 g ng gadgad na keso, matunaw. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at sa wakas patayin ang alak. Hindi mo kailangang magluto ng mahabang panahon, ang sarsa ay hindi dapat maging sobrang kapal. Ang dami ng alak ay nadagdagan ayon sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, hindi nasasaktan upang magdagdag ng kaunti pang bawang sa sarsa. Magdagdag ng higit pang cream sa dulo kung ninanais.
• 4. Gupitin ang karne sa mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal. Ilagay sa isang hulma, ibuhos ang sarsa, iwisik ang natitirang keso. Maghurno sa 200⁰Mula hanggang matunaw ang keso. Budburan ng lemon juice bago ihain.
• Ang dami ng sarsa ay orihinal na kinakalkula para sa 500 ML ng sabaw. Binawasan ko ito sa 350 ML. Hindi gusto ng asawa ang isang malaking halaga ng sarsa, kaya't kalahati lamang ng luto ang ginamit niya.
• 
• 
• 
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

1.3 na oras

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Ang Oberstdorf (Aleman at Bav. Oberstdorf) ay isang komyun sa Alemanya, sa estado ng Bavaria.
Sumailalim sa rehiyon ng administratibong Swabia. Bahagi ito ng rehiyon ng Itaas na Allgäu.
Kilala ang Oberstdorf sa pagho-host ng maraming kumpetisyon sa sports sa taglamig. Ang mga kampeonato sa mundo na ski ay ginanap dito ng 3 beses (1931, 1987, 2005). Sa klasikong paglukso sa Oberstdorf, ang yugto ng "Tour ng apat na ski jumps" ay regular na gaganapin, at sa higanteng isa - ang mga kampeonato sa skiing sa buong mundo. Taun-taon sa simula ng taglagas, ang Nebelhorn Trophy figure skating na paligsahan ay gaganapin dito. Ang skiing ay isang uri ng ski jumping mula sa isang springboard, na, ayon sa mga kalkulasyon, pinapayagan kang tumalon ng 185 m o higit pa.

[Sash,]

Sash,makatas, tila! Ilalayo ko na.

[Angela]

Angela, oo, napaka makatas. Ang lahat dito ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales. Kailangan mong kunin ang isang piraso ng taba (na may magagandang guhitan) - at walang problema !!! Natutuwa ako na nagustuhan ang karne!

OOO, myasushko! Baboy! Gusto

[Lenochka]

Oo Lenochka! : girl_wink: Baboy ang kailangan mo!

At isang piraso para sa akin. At pagkatapos ay nakuha ang diyeta

[Pulisyan]

Pulisyan, nakakaakit ng baboy! Tiyak na gagawin ko ito sa katapusan ng linggo !!!

[Irus]

At pagkatapos ay nakuha ang diyeta

Irus, diyeta? Paano ka nakarating dito? Kawawa naman!
Olga, hayaan ang baboy na maging masarap !!!

[Pulisyan!]

Pulisyan! Oh! Napakagandang baboy! Oo, galing din sa leeg! Tiyak na ulam namin. At ang sarsa ay masarap at bago sa akin kapag inilapat sa baboy.
Salamat!

[Si Irina]

Si Irina, lutuin para sa kalusugan !!! : girl-yes: Kumain ng may kasiyahan !!!

Napaka-pampagana! Binisita namin ang Obersdorf sa lahat ng oras: kampo sa tag-init at mga kumpetisyon sa skating ng figure, sa ngayon hindi pa namin natitikman ang gayong baboy. Sa daanan. katapusan ng linggo muli kaming pumunta sa kampeonato ng Bavarian, marahil ay makilala natin ito sa menu ...

[Nina]

Nina, salamat sa iyong puna at kawili-wiling impormasyon! Inaasahan ko ang isang pagsusuri ng baboy (Kinuha ko ang resipe mula sa isang site na Aleman - Inaasahan kong malapit ito sa orihinal)!

[Alexandra]

Mahal Alexandra, salamat sa masarap, orihinal at sa parehong oras hindi kumplikadong recipe! Ako syempre tulad ng karamihan sa mga maybahay bahagyang lumihis mula sa orihinal na resipe, ngunit sa palagay ko hindi nito pinalala ang lasa ng ulam.
Sa ilang kadahilanan, ang aking mga kalalakihan ay hindi kumakain ng leeg, kaya't mayroon akong isang piraso ng baboy ng baboy, ngunit isang malaking piraso - isa at kalahating kilo. Hindi ko nais na iprito ito sa isang kawali, kaya't kinuskos ko ito ng asin at paminta, pinalamanan ito ng bawang at inihurnong ito sa manggas sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, iyon ay, isang oras at kalahati, o kahit na lahat ng dalawa. Sa prinsipyo, ang karne ay handa nang kumpleto at karaniwang kinakain namin ito sa form na ito, ngunit nais kong subukan ang sarsa!
Matapos basahin ang iyong mga komento, kumuha ako ng 300 ML ng gatas, 25 g ng almirol at ang natitira tulad ng mayroon ka. Nagdagdag ako ng kaunting asin sa sarsa (bagaman posible na hindi ito gawin) at nagdagdag ng tuyong bawang. Ito ay naging masarap, ito ay kahit isang awa upang gugulin ito sa karne.
Sa pangkalahatan, hinila ko ang aking sarili, pinutol ang karne, inilatag ang sarsa, sinabugan ng keso at inihurnong.
Masarap - ibagsak ang iyong ulo! At tumatagal ng oras - 10 minuto upang maihanda ang karne at 10 minuto upang maihanda ang sarsa, at magagawa ito hindi sa isang araw - lutuin ang karne noong isang araw, ngunit tumabi na sa sarsa bago maghapunan. At ang oven, matalinong batang babae, ay gumagana nang mag-isa.
Dito, lumabas ang buong komposisyon, ngunit talagang, napaka-masarap at simple.

[Svetlana]

Svetlana, salamat sa pagsubok ng resipe! Natutuwa akong nagustuhan ito ng iyong pamilya! Sa personal, gusto ko ang keso ng keso kahit saan. Walang pakialam ang asawa. Kakain sana siya ng wala ang sarsa .... At nagustuhan ko ang sarsa !!!