Caramel Jelly Cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Valvery chocolate sponge cake:
Mga itlog	110g-2pcs
Granulated na asukal	170 g / ika-8. l
Koko	40 g / 4st. l
Gatas	90 g
Rast. langis na walang amoy	85 g
Harina	110 g / ika-8. l.
Pagbe-bake ng pulbos	12 g
Flourless chocolate sponge cake:
Mga itlog	130g-3pcs
Granulated na asukal	60 g
Mantikilya	50 g
Tsokolate	150 g
Bavarian cream na may caramel syrup:
Cream 35%	125 g
Gatas	125 g
Caramel syrup	40 g
Lemon juice	15 g
Yolk	50g-3pcs
Gelatin	10 g
Nagbababad na gatas	50 g
Jelly caramel
Caramel syrup	250 g
Tubig + lemon juice	250 g + 20 g
Gelatin	15 g
Tubig / juice ng apple	75 g
Melon	200 g
Chocolate cheese (curd) mousse:
Keso na curd	400 g
Cream 35%	200 g
Tsokolate	100 g
Granulated na asukal	100 g
Gelatin	15 g
Tubig	50 g
Prutas para sa dekorasyon	100 g

Paraan ng pagluluto

Valvery chocolate sponge cake
Ang kuwarta ay niluto sa kalahating bahagi para sa 2 itlog.
Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa tumaas ang dami at kalambutan.
Paghaluin at salain ang harina, kakaw at baking powder.
Magdagdag ng maramihang mga produkto sa mga itlog na may asukal at ihalo sa pinakamababang bilis. Ang mga makagambala nang manu-mano ay maaaring makagambala sa isang spatula. Sino ang sanay na.
Pagkatapos ay maingat na magdagdag ng gatas at mantikilya at ihalo. Pinagsama ko ang lahat sa isang panghalo sa isang minimum na bilis.
Pahiran ng langis ang plastic form. Takpan ang ilalim ng pergamino at grasa ito sa parehong paraan.
Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma.
Naghurno kami sa microwave para sa 800 W sa loob ng 6 minuto.
Hindi namin kaagad nakukuha ang biskwit. Hayaang cool sa microwave.
Ang biskwit ay tumaas nang 2 beses. Ang taas ng natapos na biskwit ay 4 cm Ang hugis ay 23 cm.
Para sa cake na ginamit ko 1/2 ng biskwit na ito.
Chocolate cake na walang harina
Isang hanay ng mga produkto para sa isang cake ng tsokolate
Hatiin ang mga itlog.
Talunin ang mga pula ng asukal.
Talunin ang mga puti hanggang sa tumaas ang dami at mga maningning. Kaya't kapag na-turn over ang form, hindi sila nahuhulog.
Pagsamahin at haluin ng marahan.
Pinapainit namin ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa microwave.
Idagdag sa itlog na masa at ihalo nang dahan-dahan sa isang spatula.
Ilagay ang kuwarta sa isang greased na hulma at maghurno sa microwave sa 800 W sa loob ng 3 minuto.
Ang kuwarta ay unang tumataas sa panahon ng pagluluto sa hurno, pagkatapos ay nahuhulog.
Palamig sa microwave.
Napakahina ng masa. Maingat na lumabas sa hulma.
Ang cake ay medyo siksik. Ang istraktura ay may layered. Napakarupok.
Ang Bavarian cream na may caramel syrup
Isang hanay ng mga produkto para sa cream.
Magbabad ng gelatin sa gatas
Magdagdag ng caramel syrup sa mga yolks, ihalo.
Init ang gatas, ngunit huwag itong pakuluan.
Magdagdag ng mga itlog sa gatas at pukawin.
Ilagay sa apoy at, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pare-pareho.
Dissolve gelatin
Idagdag sa custard egg mass
Whisk ang cream
Idagdag sa cream at pukawin
Magdagdag ng lemon juice. Ihalo
Jelly caramel
Ginamit upang gawin ang jelly melon caramel syrup na ito. Ginawa ng isang resipe mula sa Omela Melon honey
Hindi ako nakakuha ng pulot
Habang pinapakulo ko ang melon sa sarili nitong syrup, ayaw niyang palaputin ito.
Kaagad na lumapot ito, mula sa katotohanang mayroong isang maliit na halaga ng melon, ang katas ay agad na nagsimulang matunaw tulad ng granulated na asukal.
Kailangan kong magdagdag ng tubig ...
Nakakuha ng ilang caramel melon syrup
Ganito ang hitsura nito
Nilabnihan ko ito ng tubig, nagdagdag ng lemon juice. Pinakulo ko ito. Palamig nang bahagya upang maidagdag ang gelatin.
Ibabad ang gelatin sa apple juice
Natunaw, idinagdag sa caramel syrup
Inihanda ang melon sa pamamagitan ng paggupit nito sa mahaba, makitid na piraso
Chocolate cheese (curd) mousse
Ang mousse na ito ay ginawang huli kung ang cake ay halos kumpleto na.
Sa orihinal na resipe, ang muss na ito ay gawa sa keso sa maliit na bahay.
Gumamit ako ng Natura curd cheese (marahil Almetta) + ng kaunting curd (kailangan kong ikabit ito)
Ang keso at curd ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto
Mga produktong Mousse
Magbabad ng gelatin sa tubig, matunaw
Magdagdag ng asukal sa curd cheese
Paikutin ang cream
Natutunaw na tsokolate
Susunod, mabilis na magdagdag ng tinunaw na tsokolate sa keso ng curd na may asukal, ihalo
Ibuhos ang maluwag na gulaman sa ilalim ng palis at pukawin
Magdagdag ng whipped cream at ihalo ang lahat nang marahan
Walang larawan ng tapos na cream, dahil kinakailangan upang mabilis na kolektahin ang lahat
Pag-iipon ng cake
Ang sinumang may singsing na pang-hulma ay gagamitin ito.
Para sa mga hindi, gumagamit kami ng foil na nakatiklop nang maraming beses.
Maglagay ng isang biskwit na tsokolate sa ilalim
Nangungunang sa Bavarian caramel cream
Ilagay ang tsokolate cake sa itaas nang walang harina
Inilagay namin sa ref upang cool na rin
Kinukuha namin ang cake mula sa ref
Ikalat ang 1/3 ng chocolate cheese mousse sa biscuit
Hayaan itong cool sa ref
Pagkatapos nito, ibuhos ang isang manipis na layer ng caramel jelly.
Palamig sa ref hanggang sa ganap na tumibay ang halaya
Inilagay namin dito ang mga cut melon strips (nagdagdag din ako ng mga blueberry)
Ibuhos ang isang maliit na jelly
Inilagay namin ito sa ref upang ang jelly grabs at ang mga prutas ay hindi lumutang
Ibuhos ang natitirang halaya
Palamig at hayaang mag-freeze ang jelly
Nangunguna sa natitirang tsokolate mousse
Inilagay namin ito sa ref para sa 2 oras upang ang buong istraktura ay mahusay na makukuha
Tanggalin ang singsing
Pinalamutian ang cake
Gumawa ako ng mga bahagi ng cake at pinalamutian ng mga prutas

Ang ulam ay idinisenyo para sa

cake diameter 23 cm, taas 9 cm bigat 2.6 kg

Tandaan

Ang orihinal na resipe ay gumagamit ng prutas ng saging na may caramel jelly.
Ngunit aksidente ako sa proseso ng paggawa ng melon honey, kumuha ako ng caramel melon syrup. Mayroong isang melon sa bahay.
Nagpasya akong bahagyang i-edit ang resipe at gumawa ng isang layer ng caramel jelly na may melon.
Sinumang gustung-gusto ng saging ay maaaring magamit ito.
Pati na rin ang iba pang prutas.
Ang caramel jelly ay napupunta nang maayos sa maraming prutas.
Narito ang buong trick ay nasa transparency ng jelly. Syempre wala din sa panlasa. Ngunit ang panlabas na transparent jelly na may mga piraso ng prutas ay agad na nakakaakit ng pansin.
Para sa caramel jelly, maaari mo lamang gamitin ang asukal at tubig. Kaya, sa prinsipyo, ibinigay ito sa resipe, na kinuha ko bilang batayan.
Para sa bawat 100 g ng asukal, 250 g ng tubig ang ginagamit.
Ang asukal ay natutunaw sa isang kasirola na may makapal na ilalim hanggang ginintuang kayumanggi, ibinuhos ng tubig at hinalo hanggang sa tuluyang matunaw ang caramel
Ang mga puting blotches ay nakikita sa tsokolate - keso mousse, ito ang resulta ng pagdaragdag ng cottage cheese.