Tinapay na may bran at buto

[Balkonahe]

Tinapay na may bran at buto

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
balkonahe
tubig	70 gramo
harina	100g
asin	2 gramo
tuyong lebadura	0.5 gramo
kuwarta
balkonahe	75 gramo
Trigo harina 1 grado	350 gramo
bran	25 gramo
buto ng flax	25 gramo
buto ng mirasol	25 gramo
langis ng gulay b / s	8 gramo
asukal	8 gramo
asin	7 gramo
tuyong lebadura	1.5 gramo
tubig	260 gramo
buto ng mirasol	para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Balkonahe
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng 1-2 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos palamigin sa loob ng 24-48 na oras.
• Kuwarta
• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga binhi, asin at parquet. Mag-iwan ng 20-30 minuto. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beranda at asin. May hook ako ng 10 minuto. Idagdag ang mga binhi at masahin ang mga ito sa kuwarta sa mababang bilis. Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit. Bilugan ang kuwarta, ilagay sa isang lalagyan na may langis at iwanan sa pagbuburo ng 2 oras. Stretch-fold isang beses sa gitna ng pagbuburo.
• Bumuo ng tinapay ng anumang hugis. Magpahid ng tubig, iwiwisik ng mga binhi, pagpindot sa kanila. Ang pagpapatunay na pinagtahian sa papel. Ginawa ko siyang "sofa" kung sakali. Nagpapatunay ng oras 50 minuto. Gumawa ng mga hiwa, iwiwisik ng tubig. Naghurno kami sa isang pinggan na may isang takip na preheated kasama ang oven. Ang unang 20 minuto ang temperatura ay 240 degree. Alisin ang takip, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ang isang masarap na tinapay. Ang tinapay ay maaaring gawin sa anyo ng mga buns.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 isang tinapay

Oras para sa paghahanda:

3-3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven, panghalo

Tandaan

Ang resipe ay kinuha dito 🔗... Dito, ang tinapay na ito ay inihurnong may mga tinapay.

beranda: para sa 1-2 ano? araw o oras? patawarin ang bobo at walang karanasan ...

Maganda at kapaki-pakinabang! Salamat - bookmark

[Si Irina]

Si Irina,

beranda: para sa 1-2 ano? araw o oras?

Mga oras Natapos ko na ito. Salamat sa pagpansin.

Maganda at kapaki-pakinabang!

Iyan ay sigurado!

[anghel]

anghel, Hindi ako makasabay sa iyo ... Napakaraming magaganda at masarap na tinapay! Ang isang ito ay isa pang obra maestra!

[Marinka]

Marinka, Salamat sa mabubuting salita. Wala akong oras para sa aking sarili (kahit kanino man!)

[Anghel,]

Anghel, hindi mo pa binubuksan ang iyong panaderya? Pupunta ako sa iyo para sa isang sariwang himala tinapay araw-araw.
Angel, maraming salamat sa resipe. Siguradong susubukan kong i-bake ito.

[Pandagat,]

Pandagat,Wow! Napakainit para sa akin na pumunta sa iyong panaderya! Mayroon kang napakahusay na mga rolyo at tinapay! Salamat sa papuri at sa iyong kahanga-hangang mga recipe.

Mula sa nakahanda na beranda, gumagamit lamang kami ng 75gr sa kuwarta?

[Olga]

Olga, Oo Maaari kang gumawa ng kalahati o maghurno sa susunod na araw. May 2 lang tinapay.

[Angela]

Angela, Salamat. Isang kapaki-pakinabang na resipe. I-bookmark ko ito.

[Olga]

Olga, sa iyong kalusugan!

[Anghel,]

At nilagay ko na ang kuwarta. Anghel, Ang Wheat bran ay napupunta sa kuwarta, tama?

At ako ... at gusto ko ... ngunit wala pa akong maraming sangkap ... at malayo pa rin ito sa zp ...

Ang Wheat bran ay napupunta sa kuwarta, tama?

Inilagay ko ang trigo.

Sabihin mo sa akin, ano ang pagkakapare-pareho ng beranda at kung ano ito bago maghurno. Nakuha ko ito tulad ng low-fat sour cream. At nang ilabas ko ito sa ref, may nakahiwalay na tubig sa mangkok sa ilalim

[Julia]

Julia, malamang nagbuhos ka ng 100 tubig, at nagbuhos ng 70 harina. Mayroong isang pagkakamali sa resipe, naayos ito. Ang resulta ay isang kuwarta na maaaring mapunit.

Oo eksakto! Sa ngayon, malinaw na, salamat

[Angela,]

Angela, Maraming salamat sa masarap na tinapay! Napakasarap at may lasa mmm ...
Ang balkonahe ay ginawa ayon sa unang pagpipilian: tubig 100 g, harina 70 g, fermented sa ref sa loob ng 24 na oras.Pagkatapos ay ginawa ko ang lahat tulad ng nakasulat, gramo bawat gramo. Ang kuwarta ay naging isang maliit na malagkit, ngunit pagkatapos ng maraming mga karagdagan sa panahon ng pagmamasa at pagmamasa, sa pagtatapos ng pagbuburo ay hindi ito dumikit sa mga kamay man lang.
Sa totoo lang, hindi ko inaasahan na ang laki ng tinapay. Inihurno sa isang kasirola na may diameter na 23-24 cm, isang taas na 15 cm, kinuha ng tinapay ang halos lahat nito at nagpahinga laban sa takip. Hindi ako kumuha ng litrato ng isang buong tinapay sa kalagitnaan ng gabi, inaasahan kong gawin ito sa umaga, ngunit ang aking "daga" ay naging mas mabilis kaysa sa akin, mabilis na kinuha ang apat na crustacea mula sa mainit pa ring tinapay . Samakatuwid, mula sa materyal na katibayan, ang mga nasabing larawan lamang ang:


Salamat ulit sa napakagandang tinapay. Tiyak na gagawin ko pa.

Shl Ang natitirang kuwarta (85 gramo) naiwan para sa eksperimento.

[Marinka!]

Marinka! Napalambot pala nito! Marahil ang pulso na ito ay napupunta din! Mas siksik ang tinapay ko! Dito ano ang ibig sabihin ng lituhin! Mayroong isang bagong tinapay at napakahusay! Kita ko, dahil mayroon kang mga kamay ng isang master! Lalake, naluto ko na ito ng 5 beses. Dito ulit ngayon! Ang resipe at pagpapatupad ay simple, kahit na ang resulta ay nakalulugod. Salamat sa pagbabahagi! Ni hindi ako makapaniwala sa sarili ko Sonadora, ginamit ang resipe. Karaniwan sa kabaligtaran!

Ang natitirang kuwarta (85 gramo) ay naiwan para sa eksperimento.

I am nobody: girl-yes: Ngunit ako ang nauna

Angel, sabi mo din! Para sa akin, ang iyong tinapay ay isang bagay na hindi maaabot! Nais kong makakuha ng isang mumo tulad ng tinapay sa larawan, may mga wastong mga butas, ngunit hindi ito umubra.
At ang tinapay ay talagang kahanga-hanga. Baliw na mabango.

I am nobody but I am the first

Ganun na Dito Sinimulan kong itaas ang isang tao, ngunit hindi ko pa alam kung sino.

[Pandagat,]

Pandagat,Sinulat ko sa iyo ang aking mga hangal na saloobin!

[Angela]

Angela, Super recipe, ang beranda ay naihatid na. may tinapay bukas. Mangyaring suriin ang mga lalo na may mga regalo.
Kaya maaari kang maghurno ng 2 tinapay mula sa maraming bilang ng mga porch?

Ang form ay pinainit kasama ng oven.

[Angela]

Angela, Oo, oo, salamat! Nakita ko na ito mismo at itinama ang aking mensahe.

[Vika]

Vika, maaari kang maghurno ng dalawa.

[Angela]

AngelaMaraming salamat sa napakagandang tinapay! Nag luto ako ng isang linggo at nagsuot ulit ng bagong beranda!

[Vika]

Vika, sa iyong kalusugan! Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga impression.

[iwanan upang mag-ferment ng 2 oras. Stretch-fold isang beses sa gitna ng pagbuburo]

Balin, buti, mapurol ako !!!! Ngunit hindi ko maintindihan ang pariralang ito mula sa resipe: "Bilugan ang kuwarta, ilagay ito sa isang lalagyan na may langis na langis at iwanan upang mag-ferment ng 2 oras. Stretch-fold isang beses sa gitna ng pagbuburo. "Ito ay nangangahulugang inilagay mo sa ferment, pagkatapos ng 1 oras na kahabaan, at muling umalis sa pagbuburo ng 1 oras?
Gayunpaman, wala akong isang masahin at isang malakas na pagsamahin sa isang kawit ((Posible bang masahin ang kuwarta na ito sa isang panghalo ng kamay o sa isang tagagawa ng tinapay? At kung gayon, paano mo mailalarawan ang kuwarta na dapat magresulta pagkatapos ng pagmamasa ? Ito ba ay isang tinapay? O hindi pinapanatili ang hugis nito, ngunit hindi mananatili sa iyong mga kamay?
Sa gayon, at isa pang tanong: Ano ang isang "sofa"?

[pagkakaiba-iba]

Nangangahulugan ba ito na inilagay mo sa ferment, pagkatapos ng 1 oras na kahabaan, at muling umalis sa pagbuburo ng 1 oras?

pagkakaiba-iba, lahat ay tama.

Maaari bang masahin ang kuwarta na ito sa isang gumagawa ng tinapay?

Maaari Sa programang "Dough".

ang kuwarta na dapat maging resulta pagkatapos ng pagmamasa?

Hindi dumidikit ang malambot. Ito ay nakasulat sa paglalarawan ng recipe.

At ano ang isang "sofa"?

Ito ay isang suporta sa mga panig.

[ang-kay]

ang-kay, salamat Ngayon ang pangunahing bagay para sa akin ay magkaroon ng lakas ng loob at subukang ilarawan ang isang bagay sa aking mga panulat na lumalaki mula sa ibaba

[ang-kay]

ang-kay, Angela, payuhan, at kung para sa tinapay na ito kumuha ng patis sa halip na tubig (isang supply ng patis tulad ng sapatos na pang-sapatos)

[Svetlana]

Svetlana, maaari mo ring gamitin ang suwero. Gumawa lamang ng kuwarta sa tubig. Ang malambot na suwero ay dapat i-on at mag-ferment ng mas kaunting kuwarta. Kaya't magbantay at magpainit pa rin.

Magandang hapon Angela!
Mangyaring sabihin sa akin, alinsunod sa resipe, pag-proofing sa papel, at pagkatapos ay ilipat sa isang mainit na ulam sa oven at takpan ng mga mumo?
Bilang isang nagsisimula, hindi ko masyadong naintindihan. ...

Lahat ay tama. Ang isang form na may takip (cast iron, brazier, baso na lumalaban sa init) ay pinainit kasama ng oven. Kapag ang tinapay ay lumayo, ilipat namin ito kasama ang papel sa form na ito at takpan ng takip. Maaari itong maging isang takip at isang bato.

Lahat ay tama. Ang isang form na may takip (cast iron, brazier, baso na lumalaban sa init) ay pinainit kasama ng oven. Kapag ang tinapay ay lumayo, ilipat namin ito kasama ang papel sa form na ito at takpan ng takip. Maaari itong maging isang takip at isang bato.

Malinaw, sa larawan mayroon kang napakagandang tinapay! Hindi ba ito maaaring gumana nang walang form?

Maaari kang magluto ng singaw sa isang cast iron skillet o isang baligtad na baking sheet. Inilalagay namin ang isang baking sheet, pinapainit at ibinuhos dito ang isang baso ng kumukulong tubig. Ang lahat ng ito ay mabilis na ginagawa. Tinapay sa isang bato (baking sheet, cast iron pan), kumukulong tubig at mabilis na takpan.

Maaari kang magluto ng singaw sa isang cast iron skillet o isang baligtad na baking sheet. Inilalagay namin ang isang baking sheet, pinapainit at ibinuhos dito ang isang baso ng kumukulong tubig. Ang lahat ng ito ay mabilis na ginagawa. Tinapay sa isang bato (baking sheet, cast iron pan), kumukulong tubig at mabilis na takpan.

Salamat gagawin ko!

Naidagdag noong Biyernes 01 Abril 2016 3:06 PM

Angela, Salamat sa resipe at patnubay, lahat ay gumana! !!
Iulat sa init ng init
Gumawa ba ng dobleng bahagi)))

[ang-kay]

ang-kay,
Anghel, gumawa ng mga scone batay sa iyong resipe. Wala akong 1st grade na harina at bran. Kailangan kong gumamit ng regular at linga na harina, mayroon akong parehong madilim at puting lino at mga binhi ng mirasol at mga binhi ng kalabasa. Ito ay naging napaka masarap, bagaman hindi kasing hangin ng sa iyo)) Maraming salamat sa resipe - kailangan mong hanapin ang bran, sapagkat binili ko sila at nawala ang mga ito sa bahay

Mayroon akong isang katanungan: posible bang gumawa ng gayong piraso ng tinapay sa natitirang beranda ngayon o bukas?

[Si Lena]

Si Lena, mahusay iyon na nagustuhan ko ang mga rolyo ng tinapay.

sa natitirang narthex ngayon o bukas posible na gumawa muli ng gayong piraso ng tinapay?

Maaari itong maging mas mahusay ngayon.

[ang-kay]

ang-kay,
Gagawin ko ito)) Talagang nagustuhan ko ito ng aking asawa, at sinabi ng labis na edad na anak na hindi niya gusto ito nang mag-crunches siya sa kanyang mga ngipin - ngunit sa pangkalahatan ay mahirap na mangyaring siya))

Ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa. Hindi ka kasya sa lahat.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, nagluto ako ng tinapay mula sa ikalawang bahagi ng narthex sa araw na iyon. Sa pagkakataong ito ginamit ko ang mga sumusunod na uri ng harina: pangkalahatang layunin ng harina ng trigo (300g) at spelling at linga na harina (~ 35g bawat isa). Ang kuwarta ay ginawa sa HP Panasonic, sa Diet mode. Ang kuwarta ay naging napakahusay lamang. Nagpasya akong gawin ito sa anyo ng isang brick. Ginawa ko, ang tinapay ay lumabas na mahangin at masarap - ang aking asawa at ako ay nagwalis ng isang tinapay sa loob ng 2 araw, na isang bagay na pambihira sa amin



PS: At nakita ko ang bran sa parehong araw - sa mga kahon na may mga pampalasa, ngunit pagkatapos kong lutong tinapay, magkakaroon ng dahilan upang ulitin ang tinapay

[Si Lena]

Si Lena, naging mahusay ito. natutuwa na natigil ang resipe.

Heto siya, ang gwapo ko!
[]
Salamat sa masarap na tinapay.

[Svetka]

Svetka, gwapo Malambot. Lubricated sa isang bagay?

Oo, pinahiran ko ito ng itlog para sa holiday. Ito ay naging mega napakarilag. Totoo, inilagay ko ang beranda noong Enero 3, naisip kong 5 ang bake, ngunit bigla nila akong hinila, at wala nang oras para sa oven. Samakatuwid, kinuha ko ang balkonahe at pinakain ito tulad ng sourdough, at iniwan ito para sa isa pang dalawang araw. Kararating lang ng biyenan, at tumalon ako para sa dahilan. Ang beranda ay naging masarap at mabango. Tinimbang ko ito at muling kinalkula. At nakakuha ako ng dalawang bayani. Ibinigay ko ang isa sa aking kapatid at nakuha namin ang pangalawa. Pinakita ko sa kanya. Ngayon ay maglalagay ako ng isang bagong balkonahe, kung hindi man ay wala pang natitira ...



Nakalimutan kong linawin, nagluluto ako ng live na lebadura at Kulindorovskaya na harina. At sa gayon nang walang anumang mga pagbabago.

[Svetka]

Svetka, malaki)