Komtess - Kuchen. Cupcake na "Countess of the Kitchen".

Komtess - Kuchen. Cupcake na "Countess of the Kitchen".

Kategorya: Kendi

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Harina	250gr
Starch ng mais	100gr
Pagbe-bake ng pulbos	10gr
Sarap at katas	1orange
Mantikilya	250gr
Vanilla sugar (vanillin)	1pack (sa dulo ng kutsilyo)
Asukal	170gr
Itlog	5 piraso
Madilim na tsokolate	100gr
Salamin	200gr
Powdered sugar o puting tsokolate	~ 30gr

Paraan ng pagluluto

• Komtess - Kuchen .... "Countess of the Kitchen" o "Countess" pie ay isang German orange cake sa isang hindi pangkaraniwang paghahatid, nakapagpapaalaala ng isang korona. Mga piraso ng wet buttery cake na kahalili sa mga layer ng tsokolate at palaging isang panalong kumbinasyon ng orange at tsokolate. Napag-aralan ang mga recipe sa mga site ng wikang Ruso at Aleman, nakilala ko ang mga pagkakaiba:
• -Russian muffins ay babad na babad na may orange juice at liqueur, habang ang mga Aleman ay nagdaragdag ng katas at sarap sa kuwarta;
• -Karaniwang maghurno ang mga Ruso ng isang malaking flat cake at gupitin ito sa pantay na bahagi, ang mga Aleman ay maghurno kaagad sa anyo ng isang cake at gupitin ito;
• -Russians ay gumagamit ng patatas starch, ang mga Aleman ay gumagamit ng mais.
• 
• 
• Magsimula na tayo. Paghaluin ang mga tuyong sangkap: sifted harina, starch, baking powder.
• Grate ang kasiyahan ng isang orange nang walang puting guhit (ito ay mapait sa lasa).
• Pigilan ang katas mula sa kahel. I-on ang oven sa 160 degree + mainit na paghihip ng hangin (o itaas ang temperatura ng 20 gramo).
• 
• Talunin ang mantikilya hanggang sa isang mas magaan na lilim (kaysa sa orihinal).
• Magdagdag ng asukal, vanilla sugar (o vanillin) at talunin.
• 
• Ngayon ay nagdadala kami sa ONE 5 mga itlog, sa bawat oras na matalo nang mabuti ang halo para sa mga 10-5 segundo, sa pagbawas ng pagkakasunud-sunod (ibig sabihin, ang una ay mas mahaba, ang ikalima ay pinalo nang mas kaunti)
• unang itlog
• 
• ikalimang itlog
• 
• Ibuhos ang mga handa na tuyo na sangkap at ihalo nang kaunti sa isang taong magaling makisama nang hindi ito binubuksan (na parang pinupukaw sa isang kutsara).
• Nagdagdag kami ng kasiyahan at pinalo ng isang taong magaling makisama.
• Ibuhos ang orange juice, pinalo.
• Ang resulta ay isang malambot, homogenous na kuwarta, nakapagpapaalala ng klasikong biskwit.
• 
• Grasa ang alisan ng tubig sa isang hugis-parihaba na hugis na mga 30 cm ang haba. mantikilya at alikabok na may harina, pantay na namamahagi ng kuwarta at makinis. Inilagay namin ito sa isang preheated oven sa loob ng 50 minuto.
• Sinusuri namin ang kahandaan ng nayon. stick (dapat itong tuyo), ganap na cool ang cake sa wire rack. Aabutin ng 6-12 na oras. Sa sandaling ang cake ay nakuha mula sa amag, marupok ito, maaari itong pumutok kapag baluktot, mag-ingat sa pag-alis nito mula sa amag. Pagkatapos tumayo, nagbabago ang mga pag-aari.
• 
• Naghanda kami ng mga produkto para sa pag-icing (ayon sa anumang resipe, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata ... o gumamit ng 300g maitim na tsokolate + gatas), natunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Inihanda ang icing at halo-halong may tsokolate. Mayroon akong 70% na tsokolate ng aking sariling produksyon, sa pangkalahatan, ayon sa resipe, madilim, ito ay 55-60%.
• 
• Pinutol namin ang aming may edad na cupcake sa 6-7 na piraso ang haba. Pinahiran namin ang bawat bahagi sa isang gilid ng isang halo ng tsokolate, inilalagay ang mga ito sa kanilang panig. Pinahiran namin ang hinaharap sa ibaba, baligtarin ito at kumpletong takpan ang cake na may halong tsokolate. Palamutihan ng puting tsokolate o pulbos ang aming countess pagkatapos paglamig ang glaze ng tsokolate sa muffin. Inilagay namin ito sa ref para sa paglamig.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1350gr

Oras para sa paghahanda:

1,5h

Programa sa pagluluto:

panghalo, oven

Tandaan

Matapos ang kumpletong paglamig sa ref, ang cake ay hindi na basa at malambot, tila itinakda, sa temperatura ng kuwarto ito ay ganap na naiiba, masarap at iba pa