Ang gumagawa ng tinapay na Moulinex OW 6121

Minamahal na mga kababaihan, bibili ako ng Moulinex OW 6121, nais kong marinig ang tungkol dito mula sa mga may-ari.
Isulat ang tungkol sa kahinaan kung maaari))

At ano ang mga babaeng ito lamang? Bagaman hindi ako nasaktan, marami akong masasabi tungkol sa mga Mula.

[Mga Gumagawa ng BREAD MOULINEX OW6121 HOME BREAD BAGUETTE]

Habang may nag-iisip at nangangarap, ako ang may-ari
Mga Gumagawa ng BREAD MOULINEX OW6121 HOME BREAD BAGUETTE







Pinili ko mula sa kung ano ang magagamit at higit pa sa hugis ng isang roll - Gusto ko ito nang diretso. At, syempre, natukso ako sa mga baguette.

Dahil ako ay isang nagsisimula na panadero at ang aking karanasan ay 24 na oras, pinangangasiwaan ko ang mga recipe mula sa libro nang paunti-unti:

1) "Mabilis na tinapay" (hal. 8; 1 kg; average na tinapay)



Pinagtapat ko: pinutol nila ito habang mainit pa rin, nang hindi pinapalamig. Kaya't upang magsalita, ang unang sample ay kinuha.
Tikman: Babawasan ko ang dami ng asin (inakala ng asawa ko na normal ang asin). Ang istraktura ng tinapay ay napaka-siksik.

2) "Regular na tinapay" (Ex. 4; 750 g; average crust)



Aking mga tala: Bagaman ang tinapay na ito ay mas mababa sa timbang, tumaas ito sa parehong paraan tulad ng isang kilo. Ipinapakita ng hiwa kung gaano ito porous at magaan ang tinapay.
Ang aking asawa ay hindi nagustuhan ang mag-atas na lasa, kaya susubukan namin ang iba pang mga recipe.

3) Ngayon sa HP mayroong "Brioche" ...

["Mabilis na tinapay"]

Upang hindi mawala at para sa paghahambing:

"Mabilis na tinapay"

Timbang - 1 kg.
Oras ng pagluluto - 1 oras. 33 min.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 400 ML.
Langis ng oliba - 2 tablespoons l.
Asin - 2.5 tsp
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Powdered milk - 2.5 tbsp l.
Flour / s - 640 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 4 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, pulbos ng gatas, harina at tuyong lebadura.
Baking program blg. 8.

Mga sulatin ko:
Naglalaman ang orihinal na resipe ng "00" na harina, ngunit wala akong isa. Hahanapin ko ito sa pagbebenta, kung hindi man wala ito sa pinakamalapit na tindahan.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Para sa mga kailangang maghurno ng tinapay na Mabilis.

"Simpleng tinapay"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 2 oras 53 minuto.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 250 ML.
Langis ng oliba - 1.5 tbsp l.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Powdered milk - 2 kutsara. l.
Flour / s - 450 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, pulbos ng gatas, harina at tuyong lebadura.
Baking program no. 4.

Mga sulatin ko:
Ang tinapay ay tumaas sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, kahit na mas mababa ang timbang.
Masarap, magaan, puno ng butas.
Ang resipe ay kinuha mula sa manwal ng pagtuturo. Nagbilang lang ako ng 750 gr para sa isang tinapay.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".

["Brioche"]

"Brioche"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 15 minuto.

Komposisyon:
Gatas - 60 ML.
Mga itlog - 3 mga PC.
Pinahid na mantikilya - 140 gr.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 50 gr.
Flour / s - 430 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1 tsp

Paghahanda:
Bookmark - gatas, itlog, pinalambot na mantikilya, asin, asukal, harina at tuyong lebadura.
Baking program no. 7.

Mga sulatin ko:
Ang tinapay ay tumaas ng napakataas, malambot, malambot at mahangin sa pagdampi.
Para sa ilang kadahilanan, ang crust ay hindi pinirito, kahit na inilagay ko ito sa "medium".
Ang bahagi ng mantikilya ay pinalitan ng margarin (hindi sapat).
Sa halip na tinukoy na harina sa resipe, "00" kinuha ang "BC".
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Ang tinapay ay angkop para sa agahan na may mantikilya at jam sa halip na pagluluto sa hurno.
Napakahusay sa pag-toast, kaya't iwaksi ang mga toaster!

["Tinapay na may keso"]

"Tinapay na may keso"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 2 oras 53 minuto.

Komposisyon:
Tubig - 240 ML.
Herbal na may lasa na halaman - 1 tsp
Asukal - 1 tsp
Flour / s - 340 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 2 tsp
Keso - 115 gr.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, asin, harina, tuyong lebadura at asukal.
Baking program no. 4.
Matapos ang unang beep (mga 30 minuto), idagdag ang keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Mga sulatin ko:
Ang tinapay, tulad ng nakikita mo sa larawan, ay hindi tumaas - malinaw na walang sapat na lebadura para sa isang "mabibigat" na tinapay. Kaya kung sino ang gagawa ng resipe na ito mula sa libro (at doon ito ay tinatawag na "Tinapay na may Emmental na keso") - huwag mag-atubiling dagdagan ang lebadura.
Salamat sa urop, naging mabango ito.
Sa halip na tinukoy na harina sa resipe, "00" kinuha ang "BC".
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Wala akong anumang may lasa na asin, ngunit nagdagdag ako ng pulbos na pinatuyong dill. (1/3 tsp.)
Kumuha ako ng keso tulad nito:

["Tinapay na Belarusian"]

Ang aking anak na babae ay may isang pampakay na pagtatanghal sa klase sa paaralan.
Inilabas ng kanilang klase ang Belarus at naghanda ng buong pagganap: awit at sayaw.



Ngunit sa bahay inihurno namin ang "Belarusian tinapay" ayon sa resipe mama3x
Nasa ibaba ang recipe at mga tala para sa aking machine machine:

"Tinapay na Belarusian"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 2 oras 53 minuto.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 300 ML.
Suka 9% - 2 tbsp l.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Asukal - 1 kutsara. l.
Powdered milk - 1.5 tbsp. l.
Kakao - 1 tsp
Instant na kape - 1 tsp
Rye malt - 1 kutsara l.
Flour / s - 300 gr.
Rye harina - 150 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 2 tsp
Cumin - 1 tsp
Flaxseed - 1 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, suka, langis, asin, asukal, pulbos ng gatas, kakaw, kape, malt, parehong harina at lebadura.
Baking program no. 4.
Matapos ang unang beep (mga 30 minuto), idagdag ang flax at caraway seed.

Mga sulatin ko:
Ang tinapay ay masarap, malambot at mabango.
Ang kanyang bubong ay "basag" nang bahagya.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".

["Baguette na may maliit na bran"]

"Baguette na may maliit na bran"

Timbang - 4 na mga PC.
Oras ng pagluluto - 2 oras 02 minuto.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 175 ML.
Mantikilya - 20 gr.
Asin - 1 tsp
Asukal - 1 tsp
Flour / s - 250 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 3/4 tsp
Maliit na bran - 4 tbsp. l.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program blg. 1. Itakda ang "minimum weight" (nag-aalok ito ng dalawang mga pagpipilian).
Matapos ang pangalawang beep (tungkol sa 1 oras), alisin ang kuwarta, hatiin sa 4 na bahagi at hugis ang mga baguette.
Magsipilyo ng tubig o gatas, igulong sa bran, gupitin ng isang labaha at ilagay sa isang mangkok ng baguette.
Ilagay ito sa tagagawa ng tinapay at pindutin ang start button - magsisimula ang baking program.



Mga sulatin ko:
Upang magsimula, ang mga proporsyon ng pagsubok ay labis na kapus-palad. Mula sa kung ano ay hindi maaaring magkaroon ng hulma o hulma - batter. Kailangan kong manu-manong pukawin ang harina.
Ang talim ay hindi pinutol ang gayong kuwarta sa lahat - ito ay masyadong malambot.
Ang mga baguette ay mukhang napakaganda. Napakahusay na tikman. Malutong, malambot, normal na asin.
Ayon sa resipe, pinalitan ko ang harina na "1C" at "00" ng harina na "VS".



Dahil ang nagresultang resulta ay hindi angkop sa akin dahil sa humampas, halos agad akong nagluto ng pangalawang batch ng 8 na mga baguette ayon sa resipe.

Timbang - 8 mga PC.
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 315 ML.
Mantikilya - 35 gr.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 tsp.
Flour / s - 270 gr.
Flour 1C - 180 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1.5 tsp
Maliit na bran - 8 tbsp. l.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program blg. 1. Itakda ang "maximum weight" (mayroong dalawang mga pagpipilian).
Matapos ang pangalawang beep (mga 1 oras), ilabas ang kuwarta, hatiin ito sa kalahati at ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa ilalim ng mangkok upang hindi ito mahangin. Hatiin ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa 4 na bahagi at hugis ang mga baguette.
Magsipilyo ng tubig o gatas, igulong sa bran, gupitin ng isang labaha at ilagay sa isang mangkok ng baguette.
Ilagay ito sa tagagawa ng tinapay at pindutin ang start button - magsisimula ang baking program.
Matapos ang signal ng tunog (pagkatapos ng halos 1 oras), ilabas ang natapos na mga baguette (ang may-ari ng baguette ay napakainit - gumamit ng mga oven mitts) at ilatag ang natitirang mga baguette na hinulma. Pindutin muli ang pindutan ng pagsisimula at magsisimulang ang baking program para sa huling pangkat ng mga baguette.



Mga sulatin ko:
Tulad ng para sa mga proporsyon ng pagsubok, mas matagumpay ang mga ito. Bagaman malagkit ang kuwarta, sapat na upang alikabok ito ng harina para sa paghubog.
Ang talim ay hindi pinutol ang gayong kuwarta - ito ay masyadong malambot.
Ang mga baguette ay mukhang napakaganda. Napakahusay na tikman. Malutong, malambot, normal na asin.

["Tinapay na may kamatis at balanoy"]

"Tinapay na may kamatis at balanoy"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 2 oras 53 minuto.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 225 ML.
Langis ng oliba - 1.5 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Asukal - 1 tsp
Flour, premium grade - 335 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 2 tsp
Mga kamatis na pinatuyo ng araw - 75 gr.
Pinatuyong balanoy - 1/2 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, harina, lebadura at asukal.
Baking program no. 4.
Matapos ang unang pugak (mga 30 minuto) idagdag ang tinadtad na mga kamatis at basil na pinatuyong ng araw.

Mga sulatin ko:
Napakalambot ng tinapay, makatikim ng kamatis at hindi kapani-paniwalang mabango.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Sa halip na "00" na harina ay kinuha ng "BC".
Sa palagay ko, ang tinapay ay naging mamasa-masa dahil sa maraming halaga ng mantikilya. T. hanggangito ay sapat na sa mga kamatis (kahit na draining mula sa kanila), pagkatapos ay isasaalang-alang ko ito nang labis upang magdagdag ng langis ng oliba.
Walang sapat na asin para sa aking panlasa.
Ang tinapay ay hindi tumaas nang mataas, ngunit hindi rin ito nahulog - eksaktong naging ganoon sa itaas.

["Toast tinapay"]

"Toast tinapay"

Timbang - 1 kg.
Oras ng pagluluto - 2 oras 58 minuto.

Trigo kuwarta:
Flour 1C - 180 gr.
Tubig - 200 ML.
Asukal - 1/2 tsp
Tuyong lebadura - 1/2 tsp.
Komposisyon:
Mainit na tubig - 350 ML.
Wheat kuwarta - 100 gr.
Asin - 2 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Powdered milk - 3 tbsp. l.
Flour / s - 650 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1.5 tsp

Paghahanda ng masa:
Paghaluin ang harina, tubig, lebadura at asukal. Mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 3 oras.
Paggawa ng tinapay:
Bookmark - tubig, kuwarta ng trigo 100 gr., Asin, asukal, pulbos ng gatas, harina at lebadura.
Baking program no. 4.

Tungkol sa harina ng trigo:
Ang orihinal na resipe para sa kuwarta ng trigo ay hindi nagsasabi ng kahit ano - kung paano ito gawin?! Kaya ito ay isang karagdagan mula sa akin ng personal.
Matapos magamit ang bahagi ng kuwarta, ilagay ang natitira sa ref sa ilalim ng pelikula.
Sa pamamagitan nito, nagluto ako ng parehong tinapay sa loob ng 2 araw. Ang kuwarta ay gumana nang mahusay!
Mga sulatin ko:
Kailangan kong lutuin ang tinapay nang dalawang beses, para sa isang kadahilanang tulad ng - Wala akong oras upang kumuha ng litrato - lahat sila ay kumain.
Hanggang sa nababahala ang pangalan, sa palagay ko ang tinapay na ito ay hindi angkop para sa mga toast.
Higit sa lahat ito ay angkop para sa mga sandwich, sandwich. Ito ay pinutol sa manipis na mga hiwa, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, hindi makatiis ng mga sarsa sa mahabang panahon.
Ang tinapay ay naging masarap, siksik (ngunit hindi pareho ng mabilis na tinapay), ang asin ay normal.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".

[lada-matushka]

Kamusta. Kahapon binigyan ako ng asawa ko ng katulong na ito at ngayon ay inihurnong ko sa kanya ang aking unang tinapay. Susubukan naming palamig, ngunit pinapahirapan kami upang hilahin ito. lada-matushka, paano ka nasanay? Sa pangkalahatan, nabasa ko sa mga repasuhin na marami ang may ganoong problema, ngunit hindi naidagdag ang kahalagahan, mayroon na akong isang Hitachev, noong 1993, kaya't doon ay dapat lamang naalog ang balde at ligtas na lumipad ang lahat, ngunit Narito ang scapula ay matatag na naupo, hanggang sa ito ay aking napatakbo nang ilang beses.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, kasama ang iyong katulong!
Kaya't noong una ay tuliro rin ako rito. At ngayon, kapag nakapagluto na ako ng maraming iba't ibang mga rolyo, nagawa ko ang mga sumusunod na konklusyon para sa aking sarili:

Palagi kong inilalabas ang timba mula sa makina ng tinapay sa DALAWANG mittens, upang hindi masunog ang aking sarili. (Dahil sa paghugot ng balde gamit ang isang mite, ikiling ng kaunti ang balde at ... nasunog. Oo, hindi kanais-nais.)
Pagkatapos ay agad kong ibinalik ang balde at iling ang roll out sa wire rack upang palamig.
Ang bilis ng paglukso ng mga rolyo mula sa balde ay nakasalalay mula sa tinapay mismo... Kung ang istraktura ng rolyo ay malambot at mahangin, kung gayon madali itong mag-pop at ang mga "stirrer" ay mananatili sa timba. Bahagyang mas siksik na tinapay - ang mga "stimulator" ay pop out na may isang rolyo.
Minsan kailangan mong kalugin nang kaunti ang timba.
Ngunit, kung hindi ito gagana, ... Pinabayaan kong lumamig mismo ang tinapay sa balde. At pagkatapos ay lumabas siya.
O ... Sinusuri ko ito gamit ang isang manipis na silicone spatula upang ang tinapay ay madaling maiwan sa likod ng mga dingding.

Mayroon ding kaso - Nagluto ako alinsunod sa resipe "Fibrous" na tinapay - isinumpa ang lahat sa mundo. Akala ko ang tinapay ay mananatili sa timba. Ang recipe ay hindi talaga matagumpay!

["Fiber tinapay"]

Patuloy akong nagluluto alinsunod sa libro ng resipe na kasama ng gumagawa ng tinapay.
Isang napaka-kapus-palad na resipe sa oras na ito:



"Fiber tinapay"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 06 minuto.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 350 ML.
Langis ng mirasol - 1/2 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1 tsp
Powdered milk - 1 kutsara. l.
Flour / s - 320 gr.
Maliit na bran - 160 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 2 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, pulbos ng gatas, harina, bran at lebadura.
Baking program no. 6.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Gayundin, ang dami ng asukal ay nawawala sa resipe, kaya nagdagdag ako ng isang kutsarita mula sa aking sarili.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".

Nagsimula ang gulo nang ilabas ko ang timba at nakita ang isang tinapay na halos hindi tumaas sa ilalim nito.
Ito ay naging napakahirap na kaya't tumalon ako sa paligid nito, natatakot na makalmot ng balde sa tinapay na ito.
Nang lumamig ako, pinutol ko ito.
Ito ay inihurnong, maaari itong makita. Ngunit maaari nilang ipagtanggol ang kanilang sarili tulad ng isang brick!
Huwag kailanman lutuin sa recipe na ITO!

[lada-matushka]

lada-matushka, salamat sa pagbabahagi, napaka impormasyong impormasyon.

Ako rin ang may-ari ng tinapay machine na ito.Bago ito ay 6002, ngunit, sa kasamaang palad, nasira ito (tumigil sa pagmamasa)

Isang patak ng aking mga impression:

1) ang timba mula sa 6002 ay napunta sa 6121. at ang mga stirrers din. Angkop din sa laki mula sa 6002 buns.

2) Ang unang bagay na ginawa ko sa isang bagong gumagawa ng tinapay ay ang pagsubok na maghurno ng mga baguette, 4 na piraso.
Ayon sa resipe na palagi kong ginagamit para sa 6002 (matagumpay):
Tubig - 180 ML
Asin - 1 tsp
Asukal - 1 tsp
Flour / s - 250 g.
Lebadura (saf moment) - 1 tsp
At sinablig ang nabuo na mga baguette na may linga sa itaas bago ang pagluluto sa hurno


Tulad ng nakakuha ka ng isang napaka manipis na kuwarta (para sa akin ito ay napaka-kakaiba, sapagkat hindi ito dapat nakasalalay sa modelo ng machine machine ng tinapay, lalo na't ganito ako sa panahon kung kailan ang baking machine ay nagbe-bake lang, nagmamasa ng aking mga kamay. , at ito ay normal), kailangan kong magdagdag ng harina nang manu-mano. Pagkatapos ay naisip ko na marahil ay tinimbang kong mali ang harina sa mga kaliskis, may isang bagay na naligaw, ngunit dahil hindi lamang ako ang gumawa nito, kung gayon may isang bagay sa mga sukat ...
Matapos ang paghahalo ng harina ("sa pamamagitan ng mata"), ang mahusay na mga baguette ay naging, masarap.

3) Inihurnong "Borodino tinapay" mula sa isang halo ng "Pounds".
Sa gumagawa ng tinapay, pinapayagan ka ng programang tinapay ng Borodino na pumili lamang ng bigat na 1000 g, at ang halo para sa 750 g. Nais kong alisin ang tinapay nang mas maaga kaysa inaasahan, ngunit nakalimutan ko, sa huli nagluto ako ayon sa programa Ang tinapay ay naging baluktot, ang tinapay ay inihalo sa isa sa mga gumalaw, sa pangalawa ay gumapang ito nang bahagya mula sa itaas, makapal ang tinapay, ngunit masarap ang tinapay, kamangha-mangha ang pulp.

4) Pagbe-bake ng "American classic buns" ayon sa isang bahagyang inangkop na resipe mula sa libro para sa 6002:
Tubig - 150 ML
Gatas - 50 ML
Itlog - 2pcs
Mantikilya, natunaw - 30 g.
Asin - 2 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Flour / s - 450 g.
Lebadura (saf moment) - halos 3 tsp.

Nagmasa lamang ako tulad ng isang kuwarta, ang kuwarta ay naging guwapo, nababanat, mahusay na hulma ang mga buns.
Sa 6002, ang bawat pangkat ng mga tinapay ay inihurnong sa loob ng 40 minuto. Inilagay ko ito sa 6121 sa loob ng 30 minuto sa programang "Baking" - inihurno ko ito, hindi talaga ito nakakaapekto sa lasa, kaunti lamang sa crust, ngunit mukhang pritong ito. Ang pangalawang bahagi ay inihurnong sa loob ng 20 minuto - sapat na, ang mga tinapay ay na-brown at inihurno. Ang lasa ay katulad ng noong 6002. (inihurno namin ang mga ito upang gumawa ng mga hamburger)

Ito ang uri ng pagsasamantala sa ngayon. Bukas susubukan kong maghurno ng regular na tinapay o Pranses.

5) Sa 6121 ay dumating ang isang hanay ng mga form para sa muffins, 4 na piraso sa bawat oras ay maaaring gawin, at mga recipe para sa matamis at malasang. Hindi ko pa ito nasubukan.

[Dougy]

Dougy, sa akin sa "ikaw".

Kinuha tala "American klasikong buns". Inihurno mo ba sila sa isang tagagawa ng baguette o sa isang mangkok?

Sa aking sarili ay idaragdag ko ngayon ang isa pang nasubukan na at tunay na resipe para sa mga baguette mula sa libro ng mga recipe para sa HP:



"Baguette na may honey at oatmeal"

Dami - 8 mga PC.
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 315 ML.
Asin - 2 tsp
Honey - 55 gr.
Flour / s - 380 gr.
Rye harina - 70 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1.5 tsp
Oatmeal - 6 tbsp. l.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, honey, asin, premium na harina at rye harina at lebadura.
Baking program blg. 1.
Matapos ang pangalawang senyas, ilabas ang kuwarta, hugis ang mga baguette, grasa ng tubig at igulong sa mga natuklap.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Ang kuwarta ay medyo malagkit, kinailangan kong alikabok ito ng maayos na harina.
Ang lasa ng mga baguette ay naging kawili-wili, nakakapanabik, ang asin ay normal.
Sa kabila ng pagdaragdag ng pulot, halos hindi ito maramdaman. Kaya't ang mga baguette ay maaaring gamitin hindi para sa mga matamis na pateta at pata.
Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na itakda ang kulay ng crust light, dahil sa average na ito ay medyo madilim. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta mismo ay madilim.
Ang tanging plus ay ang mga natuklap sa baguette ay maganda ang hitsura.

["Baguette na may mga cereal"]

"Baguette na may mga cereal"

Dami - 8 mga PC.
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Mainit na tubig - 300 ML.
Asin - 2 tsp
Langis ng oliba - 1 tsp
Asukal - 1 tsp
Flour / s - 300 gr.
Lebadura ng tuyong panadero - 1.5 tsp
Oat flakes - 150 gr.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, premium na harina, asukal, lebadura at mga natuklap.
Baking program blg. 1.
Matapos ang pangalawang senyas, ilabas ang kuwarta, hugis ang mga baguette, grasa gamit ang yolk na pinalo ng tubig.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Ginamit ng lebadura ang instant (dry fast acting) na "saf-instant".
Ang resipe ay nangangailangan ng isang halo ng mga cereal - Mayroon lamang akong oatmeal sa kamay. Ginamit ko sila.
Sa lahat ng mga nakaraang resipe ng baguette, ito ang pinaka masunurin.
Matapos kong pahid sa tuktok ng mga baguette ng pula ng pula, ito ay naging isang napakagandang kulay.

Ang mga baguette ay kagiliw-giliw na lasa, ngunit ang asin ay kailangang mabawasan.

["Kugelhopf"]

Nagpasiya din akong magluto ng isang bagay na matamis mula sa resipe ng libro.
Ang pagpipilian ay nahulog sa isang cake na may baking pulbos.
Ang nangyari ay makikita sa ibaba:



"Kugelhopf"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 15 minuto.

Komposisyon:
Gatas - 100 ML.
Itlog - 2 mga PC.
Asin - 1 tsp
Mantikilya - 160 gr.
Asukal - 70 gr.
Flour / s - 390 gr.
Almonds - 40 gr.
Mga pasas - 110 gr.
Paghurno ng kuwarta - 2 tsp.

Paghahanda:
Banlawan ang mga pasas, ibuhos ang 25 ML. puting alak, singaw sa microwave sa loob ng 20 segundo at pag-uri-uriin.
Bookmark - maligamgam na gatas, bahagyang binugbog na mga itlog na may isang tinidor, pinalambot na mantikilya, asin, asukal, harina at baking powder.
Baking program no. 7.
Matapos ang unang beep, idagdag ang mga almond at pasas.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Ang mga almond ay nasa anyo ng mga almond flakes.
Ang Kugelhupf ay napakababa. Hindi pinirito ang tuktok. At sa loob nito ay para bang hindi lutong.

Nabigo ulit!
Hindi ko inirerekumenda ang pagluluto alinsunod sa resipe na ito.

Kinuha ang tala ng "American classic buns." Inihurno mo ba sila sa isang tagagawa ng baguette o sa isang mangkok?

Sa mga natitirang buns mula sa 6002.
(hindi pinapayagan kang magsingit ng isang link sa larawan sa radikal, sa pangkalahatan, tulad ng para sa mga baguette, tanging walang jumper sa gitna - flat trays, kung kinakailangan, kukuha ako ng larawan, kahit na mayroon na akong lahat ng mga gasgas. :))

Para sa isang form - 2 buns. (iyon ay, sa isang tab - 4 na buns)
Sa isang may hawak ng baguette, magiging haba ang mga ito, na may mga sandwich o mainit na aso :)

(sa kasamaang palad, hindi kumuha ng litrato)

Gumawa ako ng regular na tinapay.
Hindi ako nakakita ng isang resipe para sa ordinaryong payak na tinapay sa libro ng resipe, kailangan kong kunin ito muli mula sa libro hanggang 6002:

Para sa isang tinapay na 750 gramo, inihurnong - medium crust:
Tubig - 315 ML
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 0.5 tbsp. l.
Flour (mataas na kalidad) - 520 g.
Lebadura (saf moment) - 1 tsp

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging siksik - sa panahon ng pagmamasa, pinatok pa ng balde ang hawakan sa mga gilid nang maraming beses.
At, bilang isang resulta, ang tuktok ay pumutok. Ang tinapay mismo ay naka-out, lalo na habang sariwa - masarap
Sa gayon, ngayon din, wala talaga :)

Ito ay ngayon, isang araw pagkatapos ng pagluluto sa hurno (nananatili ang kalahati ng tinapay):


Nagustuhan ko ang crust higit sa 6002, sa oras na iyon halos malakas itong gumuho, noong 6121 mas mababa ang pagguho nito at mas malambot.

Ngayon gusto kong subukan na gumawa ng khachapuri
Gumagawa ako ng kuwarta halos ayon sa resipe ng Tanyuli (na kung saan ay Adjarian, nakabitin sa kaliwa) (hindi ako pinapayagan na ipasok ang link)

Sa halip lamang na 300ml (matsoni 150 + tubig 150) Kumuha ako ng isang kutsarang sour cream at nagbuhos ng tubig
Bago iyon, hindi pa ako nagluto ng khachapuri, wala sa oven, kahit saan

Mga batang babae, salamat sa pagbabahagi ng iyong mga recipe sa naturang detalye.
Ang unang nagluto ng "buong tinapay" - ang normal na isa, naging katulad ng isang ordinaryong mula sa tindahan (hindi niya nais na makawala mula sa balde mula sa akin), ang natitira, sa katunayan, mas mabilis na lumalabas,
pagkatapos ay may keso (sa resipe ito ay may Emmental na keso), ngunit mayroon akong lasa ng inihurnong gatas, mabuti, masyadong mahusay, naging masarap ito,
Kahapon ay nagluto ako ng isang brioche, nagustuhan ko ito ng sobra, sa palagay ko maaari akong gumawa ng mga cinnamon roll sa oven mula sa kuwarta ayon sa resipe na ito. Sa pamamagitan ng paraan, masyadong, ang tuktok ay naging maputla (sa isang daluyan ng tinapay) at isang napakataas na tinapay, na ginawa ng timbang na 750 gramo, sa 1500 marahil ay hindi ito nagkakahalaga ng pagsubok na maghurno.
Ngayon ay inilabas ko ang isang gatas sa isang medium crust, nasunog ito mula sa lahat ng panig, kakailanganin kong putulin ito, maliban sa tuktok, ang tuktok ay pinirito nang maayos. Subukan nating magpalamig.
Mga batang babae, ngunit wala kang isang resipe para sa dumplings upang masahin sa isang gumagawa ng tinapay, walang libro sa libro.

Doon sa dulo mayroong isang mabilis na resipe ng kuwarta kung saan iginuhit ang mga lutong bahay na pansit. Dapat ito na.

Hindi ko ito nagawa sa gumagawa ng tinapay na ito, ginawa ko ito noong 6002 minsan (ang recipe ay pareho doon, tinawag lamang itong "Pasta Dough"). Ang kuwarta ay naging normal para sa dumplings (at gupitin ang noodles, normal din), ngunit nang masahin ko, malakas na tumalon ang balde, napakatarik ang kuwarta, natatakot akong mabulok at patayin ang mga sinulid kanina, ngunit nangyari ito noon.
Hindi ko pa nasubukan ang isang ito.

[Dougy]

Dougy,
Tumingin ako sa internet, kung anong uri ng mga form ang ginamit ko para sa mga buns. Sa prinsipyo, maaari ka ring gumawa ng isang mainit na bersyon ng aso.



Ang Khachapuri ay ginawa lamang ng kamay - "Imeretian". Pinalamanan sila ng cheese veutri. Ang kuwarta mismo ay nasa kefir.
AT "Adjarian" Gumagawa ako ng khachapuri mula sa puff pastry - upang maluto nang napakabilis para sa agahan.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Sinusuportahan ko!
Mayroon din akong napaka-positibong puna tungkol sa Buong Tinapay.
Tungkol sa "Brioche" nabasa mo isip ko! Gayundin tungkol sa isang rolyo ng 1.5 kg. naisip niyang tatakas siya

Mayroon akong napatunayan na resipe para sa dumplings (Ginagamit ko ito sa manti, khinkali at dumplings), ngunit ihalo ko ito sa QC. Hindi ko pa ito nasubukan sa Bread Maker.
Flour - 345 gr.
Mga itlog - 1 pc.
Gatas - 140 ML.
Asin - 11 gr.
Langis ng gulay - 25 ML.
Inilagay ko ang lahat sa QC, inilagay ang hook "para sa pagsubok", itinakda ang timer ng 10 minuto at kalimutan ito. Perpekto ang kuwarta!

Naalala ko ang "Milk" - hindi ko pa ito naluluto.

["Baguette na may olibo at rosemary"]

Isulat ko ang resipe na ito agad na nagbago.
Sa libro, ang mga kakila-kilabot na maling proporsyon ng tubig / harina ay ibinibigay at ang kuwarta ay naging napaka-manipis.
Upang ayusin ito, gumawa ako ng mga pagbabago - nagdagdag ng harina.
At ang mga baguette pala Napakagaling na masarap at matagumpay!



"Baguette na may olibo at rosemary"

Dami - 8 piraso
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Tubig - 340 ML.
Langis ng mirasol - 2 kutsara l.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 tsp.
Premium harina - 490 gr.
Pinatuyong rosemary, tinadtad - 1/2 tsp.
Mga berdeng olibo - 115 gr. (1 maaari)
Tuyong lebadura - 1.5 tsp

Paghahanda:
Alisan ng tubig ang likido mula sa mga olibo at gupitin sa manipis na singsing.
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program blg. 1.
Matapos ang unang beep, idagdag ang mga olibo at rosemary.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Kamangha-manghang mabango at masarap na baguette!
Narito ko sinira ito:



Dahil ang resipe ay matagumpay, nagpasya akong ulitin ito, kahit na wala akong mga olibo sa kamay.
Kaya magkakaroon kaagad ng isang bagong recipe:

"Baguettes na may rosemary"

Dami - 8 piraso
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Tubig - 340 ML.
Langis ng mirasol - 2 kutsara l.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 tsp.
Flour, premium grade - 510 gr.
Pinatuyong rosemary, tinadtad - 1/2 tsp.
Tuyong lebadura - 1.5 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program blg. 1.
Magdagdag ng rosemary pagkatapos ng unang beep.

Mga sulatin ko:
Walang mga olibo dito, ngunit ang dami ng harina ay nabago.
Inilagay ko ang pinakamagaan na crust - iyon ang pinakagusto ko sa mga baguette!
Inirerekumenda ko ang resipe na ito!

["Buong Tinapay"]

Hindi ko alam kung bakit ito tinawag na "buo". Ngunit ang recipe ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang.
Sa sandaling ang isang katulad na tinapay ay inihurnong sa Berdsk bakery at ang lasa nito ay mga alaala sa pagkabata.
Kaya, walang alinlangan, mauulit ito sa aming pamilya nang higit sa isang beses!



"Buong Tinapay"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.

Komposisyon:
Tubig - 370 ML.
Langis ng mirasol - 1/2 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1 kutsara. l.
Powdered milk - 1.5 tbsp. l.
Flour / s - 180 gr.
Flour 1C - 340 gr.
Tuyong lebadura - 1 tsp

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, pulbos ng gatas, 1C harina, harina ng BC at lebadura.
Baking program no. 6.

Mga sulatin ko:
Katamtaman ang tinapay.
Ang nag-iisang paglihis mula sa resipe - Naubusan ako ng mantikilya at gumamit ako ng natunaw at bahagyang pinalamig na margarin.
Ito ay naging napakasarap na tinapay!

[lada-matushka]

lada-matushka, salamat sa resipe para sa kuwarta ng dumplings, talagang gusto kong subukang gumawa. Habang iniisip ko pa rin kung ano ang gagawin, nai-post ko na dito ang napakaraming detalyadong mga recipe. Mabuting babae! Gusto ko rin talaga silang subukan.
Dougy, Iginuhit ko rin ang pansin sa resipe para sa mga pansit, ngunit nagpasya na ito ay hindi masyadong angkop, dahil mayroong 5 mga itlog, sa palagay ko marami ito para sa mga dumpling, ngunit sa pangkalahatan dapat masubukan ang lahat.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Siguraduhin na sabihin sa akin kung ang dumplings na kuwarta ay naka-out.
Plano ko ring subukan ito, ngunit habang nagsasaliksik ng mga resipe ng tinapay ...

Naging may-ari din ako ng machine machine ng tinapay na ito noong isang buwan.
Kaagad na gumawa ako ng isang pangkat ng lebadura ng lebadura para sa mga pie, perpektong dumating ito, walang mga reklamo.
Pagkatapos ay inihurno niya ang "Tinapay na ginawa ayon sa isang lumang resipe", lumabas na tulad nito (750 gr)

Sa pangkalahatan, hindi masama, ngunit may kulang dito.
Binago ko ang resipe at nakakuha ng napakahusay na tinapay (1 kg)

Ang tinapay ay masarap sa pangalawang araw. Kapag nakahiga siya ng tatlong araw at nanatiling malambot at masarap.
Recipe na may mga pagbabago.
Pasa:
1 kutsara l. rye sourdough
50 gr harina ng rye
50 g ng tubig
Sa gabi ay inilalabas ko ang lebadura mula sa ref, hayaan itong magpainit ng kaunti, magdagdag ng harina at tubig.Iniwan ko ito hanggang umaga sa temperatura ng kuwarto.
430 ML tubig
2 tsp asin
250 g harina ng pinakamataas na grade Extra
285 g harina ng pinakamataas na grado + 15 g ng trak na bran (hindi ako nagdarasal, inilagay ko ito nang ganito)
1/2 tsp lebadura
lahat ng kuwarta
(Kinukuha ko ang harina na ito, dahil hindi ko mahanap ang unang baitang)
Inayos ko ito at inilagay sa ika-5 programa, ang kulay ng crust ay katamtaman.

["Mga rolyo ng pasas"]

Dito rin, ang pangalan ay tila nakakatawa sa akin. Sinasabing "roll", at hinuhubog namin ang "baguettes".



"Mga rolyo ng pasas"

Dami - 8 piraso
Oras ng pagluluto - 2 oras. 59 min.
Kulay ng crust - ilaw

Komposisyon:
Tubig - 300 ML.
Asin - 2 tsp
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Flour / s - 225 gr.
Rye harina - 225 gr.
Tuyong lebadura - 1.5 tsp
Mga pasas - 135 gr.

Paghahanda:
Banlawan ang mga pasas, singaw kung kinakailangan, pag-uri-uriin at patuyuin.
Bookmark - tubig, asin, asukal, harina ng BC at harina ng rye, lebadura.
Baking program blg. 1.
Matapos ang unang beep, idagdag ang mga pasas.

Mga sulatin ko:
Sa halip na harina, kinuha ng "00" ang araw.
Ang kuwarta sa trabaho ay naging masunurin - isang kasiyahan lamang na gumana kasama nito.
Ang mga baguette ay naging madilim dahil sa harina, bagaman ang crust ay itinakda na "ilaw".
Hindi ko gusto ang lasa ng mga baguette - ang mga ito ay lantaran na masyadong maalat! Kaya bawasan ang asin sa kalahati nang buong tapang! Kung hindi para sa asin, ang mga baguette ay magiging napakahusay.

[julia007]

julia007,
Sa isang katulong, ikaw!

Hindi ko talaga naisip ito na may mga kuwarta at lebadura pa. Samakatuwid, mahigpit kong sinusunod ang resipe sa libro.
Sinubukan ko rin ang resipe ng tinapay na ito at nasiyahan ako - sa ibaba ay sasabihin ko ang aking mahabang tula ...

Ang mga baguette ay inihurnong pinakasimpleng (pangunahing) at sa dalawang baitang nang sabay-sabay. Ito ay naging maayos, ang tinapay lamang ang medyo tuyo.


Recipe:
170 ML tubig
1 K. l. asin
280 g harina ng trigo Exra
1 K. l. lebadura
1 kutsara l. langis ng oliba

["Tinapay na ginawa ayon sa isang lumang recipe"]

"Tinapay na ginawa ayon sa isang lumang recipe"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 01 minuto.
Kulay ng crust - ilaw

Pasa para sa 150 gr:
Tubig - 75 ML.
Rye harina - 75 gr.
Tuyong lebadura - 3 gr.
Asukal - 1 tsp
Komposisyon:
Tubig - 320 ML.
Asin - 1.5 tsp.
Flour / s - 190 gr.
Flour 1C - 225 gr.
Tuyong lebadura - 1/2 tsp
Pasa - 75 gr.

Paghahanda ng masa:
Pagsamahin ang lahat at iwanan magdamag sa ref sa ilalim ng plastik na balot.
Paghahanda:
Bookmark - tubig, kuwarta, asin, 1C harina, harina ng BC at lebadura.
Baking program no. 5.

Mga sulatin ko:
Ito ay naging napakasarap na tinapay! Uulitin ko ito para sigurado.

[lada-matushka]

lada-matushka, Salamat! Gumagawa ako ng sourdough ayon sa resipe ng Viki https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Masayang-masaya ako kasama siya!

Gusto ko ito kapag ang mga baguette ay napakagaan - Inilagay ko ang pinakamagaan na tinapay.
At nakuha ko ang isang talento para sa pag-grasa sa kanila bago baking - ito ay naging mas kawili-wili at maganda.

[lada-matushka]

lada-matushka, Sa susunod na gagawin ko.

["Rye tinapay"]

"Rye tinapay"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 01 minuto.
Kulay ng crust - ilaw

Pasa:
Kalahati ng kuwarta mula sa nakaraang resipe.
Komposisyon:
Walang saysay sa pagsusulat.

Paghahanda:
Baking program no. 5.

Mga sulatin ko:
Ano ang nangyari, nakita mo na ...

[Leaven:]

Hindi ako nagluto ng rye ayon sa libro ng resipe, ngunit naghanda ng "Orlovsky" GOST-1962 ayon sa isang resipe mula sa Internet, isang site tulad ng Sealing wax ang tinawag. Labis akong nag-aalala na hindi ito gagana dahil ang resipe para sa oven at sa gramo ay hindi masyadong angkop. Sa aking kasiyahan, ang tinapay ay naging kahanga-hanga, ngunit gumawa ako ng isang hangal na bagay, lalo na, ilagay ang pinakamadilim na kulay ng crust. Sa susunod ay gagawin kong magaan ito.


Recipe:
Leaven:
60 g rye sourdough 100% na kahalumigmigan
42 gr harina ng rye
126 ML na tubig 30C
Ang tinapay na ito ay nangangailangan ng isang likidong lebadura ng 60: 130. Upang gawin ito, sa umaga ay inilabas namin ang lebadura mula sa ref, i-refresh ito 1: 1. Sa gabi, kapag ang lebadura ay mabuhay at may mabula, kumukuha kami ng 60 gr. starter culture at magdagdag ng 126 ML ng tubig at 42 g ng harina. Pukawin, takpan at iwanan hanggang umaga sa temperatura ng kuwarto.
Pasa:
228 g sourdough
78 gr na peeled rye harina
144 g ng tubig 35 С
Masahin nang mabuti ang lahat, takpan ng foil at iwanan upang mag-ferment ng halos 4 na oras sa temperatura ng kuwarto.
Pasa:
450 gr kuwarta
315 gr na peeled na harina ng rye
135 gr buong-trigo na harina ng trigo o ika-2 baitang (inilagay ko / s)
10 g asin
36 gramo ng pulot (maglagay ng 2 kutsarang brown sugar)
180 g ng tubig
Nagbuhos siya ng tubig sa timba ng machine machine, nagdagdag ng asin, asukal, nagbuhos ng harina at inilatag ang kuwarta.
Program 9 "Borodino tinapay".

[julia007]

julia007,
At mahusay na tapos na para sa hindi pagkuha ng resipe mula sa libro ng resipe!
Nakita mo mismo kung ano ang nangyari dito ...

["Tinapay ng sibuyas"]

Ang lasa kapag ang pagluluto sa tinapay na ito ay kamangha-manghang! Ngunit narito ang resulta ...



"Tinapay ng sibuyas"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 06 minuto.
Kulay ng crust - daluyan

Komposisyon:
Tubig - 250 ML.
Langis ng gulay - 20 gr. (ito ay 30 ML.)
Asukal - 1 kutsara. l.
Asin - 2 tsp
Flour / s - 480 gr.
Flour 1C - 225 gr.
Tuyong lebadura - 1 tsp
Mga piniritong sibuyas - 100 gr.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program no. 6.
Pagprito ng isang diced medium sibuyas sa isang pares ng mga kutsarang langis ng halaman.
Matapos ang unang pugak, idagdag ang mga igsiyong sibuyas sa gumagawa ng tinapay.

Mga sulatin ko:
Ayon sa resipe, isang napaka-masikip na tinapay ng masa ay naging
Kaya't ang lahat ng mga sibuyas ay nanatiling nasunog din sa labas.



Ang tinapay mismo ay masarap.
Kaya't nagpasya akong lutuin ulit ito, ngunit idinagdag ko kaagad ang pritong sibuyas sa kuwarta. Iyon ay, direkta sa tubig kapag naglalagay.
Napakahina ng aroma, ngunit ang istraktura at ang tinapay mismo ay hindi ako pinahanga sa anumang bagay. Maliban kung ang crust ay naging mas madidilim.

["Flemish raspberry pie"]

Nagpasiya akong subukan din ang matamis na tinapay:



"Flemish raspberry pie"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 01 minuto.
Kulay ng crust - daluyan

Komposisyon:
Gatas - 75 ML.
Itlog - 2 mga PC.
Mga sariwang raspberry - 40 gr.
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Asin - 1 tsp
Flour / s - 350 gr.
Tuyong lebadura - 1 tsp
Mantikilya - 50 gr.
Cane sugar - 25 gr.

Paghahanda:
Bookmark - gatas, itlog na gaanong binugbog ng isang tinidor, raspberry, asin, asukal, harina at lebadura.
Baking program no. 5.
Matapos ang unang beep, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at asukal sa tubo sa gumagawa ng tinapay.

Mga sulatin ko:
Dapat kong sabihin kaagad na nasunog ang "pie" na ito. Sa parehong oras, ako PILIT NA PATAY tagagawa ng tinapay 18 minuto bago matapos ang programa.
Walang maraming mga pagbabago - sa halip na mga raspberry, naglalagay ako ng strawberry jam.
Sarap - hindi ...
Ito ay hindi sa lahat mahirap na gumawa ng mga konklusyon tungkol sa resipe na ito.

["Tinapay na may kulay-gatas at marjoram"]

"Tinapay na may kulay-gatas at marjoram"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 01 minuto.
Kulay ng crust - ilaw

Komposisyon:
Tubig - 210 ML.
Asin - 1.5 tsp.
Flour 1C - 95 gr.
Flour VS - 325 gr.
Tuyong lebadura - 1 tsp
Pinatuyong marjoram - 1 tbsp l.
Sour cream - 75 gr.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, asin, harina ng parehong uri at lebadura.
Baking program no. 5.
Matapos ang unang beep, magdagdag ng sour cream at marjoram sa gumagawa ng tinapay.

Mga sulatin ko:
Sa mga pagbabago, ginamit ko ang 00 - BC sa halip na harina. At sa halip na tinukoy na kulay-gatas na 42% na taba - 15% na nayon (napakapal). At sa halip na isang kutsarang marjoram, nakakuha ako ng 1/3 kutsarita. Kaya't hindi ko naramdaman ang marjoram aroma.
Nakatikim ang tinapay ng kagiliw-giliw at kaaya-aya.

["Borodino tinapay"]

"Borodino tinapay"

Timbang - 1 kg.
Oras ng pagluluto - 2 oras 11 minuto.
Kulay ng crust - ilaw

Komposisyon:
Ni hindi ako magsusulat - Humihingi ako ng paumanhin para sa mga isinalin na produkto

Paghahanda:
Lahat ayon sa resipe.
Baking program no. 9.

Mga sulatin ko:
Ang tinapay ay inihanda na may rye kuwarta.
Upang magsimula, ang tinapay ay hindi masahin nang pantay.
At kung ano ang nangyari ay maaaring ligtas na magamit sa konstruksyon bilang isang "brick" ...

["Tinapay na walang asin"]

"Tinapay na walang asin"

Timbang - 750 gr.
Oras ng pagluluto - 3 oras 11 minuto.
Kulay ng crust - ilaw

Komposisyon:
Tubig - 320 ML.
Langis ng gulay - 1/2 tbsp. l.
Lemon juice - 1.5 tsp
Flour VS - 520 gr.
Tuyong lebadura - 1 tsp.
Puting linga ng linga - 75 gr.

Paghahanda:
Bookmark - tubig, langis, lemon juice, harina, lebadura at linga.
Baking program no.10.

Mga sulatin ko:
Sa mga pagbabago, tulad ng dati, ang harina 00 ay pinalitan ng BC.
Ngunit wala akong sapat na mga linga, kaya gumamit ako ng 43 gramo. puting linga at 23 gr. almond flakes.
Naubusan din ako ng tuyong lebadura at pinalitan ang mga ito ng sariwa (Natunaw ko ang 9 gramo sa maligamgam na tubig kapag nagtatakda).
Ang tinapay ay naging napakatangkad, mahangin at magaan. Na may isang pinong nutty aroma. At ang lasa sa pangkalahatan ay walang kinikilingan. Lahat ng pareho, kailangan mong masanay sa tinapay na "walang asin".

[Mga programa para sa Moulinex OW 6121 home bread baguette:]

Mga programa para sa Moulinex OW 6121 home bread baguette:
(sa aking mga puna)

No. 1 - "Baguette"
№2 - "Sweet baguette"
Hindi. 3 - "Pagbe-bake ng baguette"

Walang mga recipe para sa program # 2.Sinubukan kong makahanap ng mga pagkakaiba sa gawain ng unang dalawang programa at narito ang sitwasyon ay pareho. Sa pangkalahatan, hindi malinaw kung bakit sila hinubaran, kung ang mga ito ay ganap na magkapareho sa mga tuntunin ng pagmamasa / pagpapatunay / oras ng pagluluto sa hurno.
Hindi ko ginamit ang program # 3.
Sa anim na resipe na ibinigay sa libro, nagluto ako ng lima. Ang lahat ng mga recipe ay hindi masyadong matagumpay - kailangan nilang gumawa ng mga pagbabago.

No. 4 - "Puting tinapay". Pinapayagan na maghurno ng tinapay ayon sa karamihan ng mga recipe para sa harina ng trigo.

Sa limang ibinigay na mga recipe para sa program na ito, naghanda ako ng tatlo. Ang pinakamatagumpay na resipe ay "Toast tinapay".

No. 5 - "French roll". Ang programa ay tumutugma sa resipe para sa isang tradisyonal na puting French roll na may isang porous na istraktura.

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na wala talagang ganitong recipe sa libro. Ngunit walong iba pang iba-iba ang ibinigay. Niluto ko silang apat at sa palagay ko ang pinakamatagumpay "Tinapay na may kulay-gatas at marjoram" at "Tinapay na ginawa ayon sa isang lumang recipe".

Blg. 6 - "Buong harina na tinapay". Ang programa ay napili para sa pagluluto sa tinapay na bran.

Ang mga recipe sa libro ay naging matagumpay, kaya't ang program na ito ay natutulog pa rin at walang mga resulta.

No. 7 - "Matamis na Tinapay". Para sa mga recipe ng matamis na tinapay na may mataas na nilalaman ng asukal at taba. Ang bigat ay hindi dapat lumagpas sa 1 kg.

"Brioche", luto sa program na ito ay naging mahusay. Ngunit ang resipe para sa "baking pulbos" ay nabigo.

No. 8 - "Mabilis na Tinapay".

Isang recipe ang ibinigay. Bilang unang pang-eksperimentong, maaari mo itong magamit. Ngunit kapag sinubukan mo ang iba pang mga uri ng tinapay, hindi mo nais na hawakan ang isang ito ...

No. 9 - "Borodino tinapay". Ang tinapay, tradisyonal para sa lutuing Ruso, batay sa mga sangkap na niluto at lebadura, rye harina at malt.

Ang tanging resipe para sa kanya ay naging masama.

No. 10 - "Tinapay na walang asin".

Hindi ko alam kung ano ang pinagkaiba ng program na ito sa iba, ngunit ang nag-iisang recipe para dito ay naging matagumpay.

No. 11 - "Bread Omega 3". Mabait ng kapaki-pakinabang.

Hindi nagluto sa program na ito.

No. 12 - "Baking". Programa para sa baking lamang.

Hindi nagluto sa program na ito.

Numero 13 - "Palabas". Ang programa lamang para sa pagmamasa at pagtaas ng anumang lebadura ng lebadura.

Hindi ginamit ang programa.

No. 14 - "Cupcake". Para sa mga matamis na pastry na may baking pulbos.

Hindi ginamit ang programa.

No. 15 - "Jam".

Hindi ginamit ang programa.

№16 - "Pasta kuwarta".

Hindi ginamit ang programa.

Bago ang NG, binigyan ng aking asawa si Mula 6121. Ginugol niya ang lahat ng oras na ito sa kusina, ngunit aba (ang tinapay ayon sa isang lumang resipe, tinapay na rye, mga rolyo na may pasas) ay hindi masarap (kahit na ang lahat ay tumaas, inihurno, ngunit napaka siksik. , nariyan ang amoy ng tinapay), sa madaling salita, para sa pagpapalaya. Ang nag-iisa lamang na gumana nang kamangha-mangha ay isang cake na may mga candied fruit (sa baking powder). Nagkakasala ako sa lebadura, bago may mga naibebentang Pransya at hindi ako nagkaroon ng anumang mga problema sa pagluluto sa hurno (sa oven), at ngayon kailangan kong gumamit ng Spice. M. b. ang lebadura na ito ay hindi dapat takpan ng tuyong? baka wala lang silang oras upang magtrabaho? lahat sa pagdududa.
Kahapon inilagay ko ang lebadura nang walang lebadura (Nabasa ko ang tungkol sa isa na inihahanda sa loob ng 5 araw), ngayon ay inilabas ko ito, sinubo - kahit papaano ay hindi ito napahanga, walang maasim na amoy, ngunit nagpasya akong ipagpatuloy ang eksperimento , kahit papaano bukas.
Ngayon lahat ay may pag-aalinlangan, may malinaw na mali ang ginagawa, ngunit hindi ko maintindihan kung ano. Sabihin mo sa akin, lubos akong magpapasalamat!

[DenySka]

DenySka,
Masasabi kong sigurado dito na ang bagay ay nasa lebadura.
Kamakailan lang ay naubusan ako ng mina at naghahanap ng kapalit. Dumaan ako sa lahat ng mga yeast, kanilang komposisyon, atbp.
Instant halos hindi nabebenta. (ang mga kailangang ibuhos nang direkta sa harina, at hindi dati natunaw sa tubig.)
Ang mga pagwiwisik ay tiyak na HINDI instant.
Bilang isang resulta, RANDOMALLY kong natagpuan ang aking mga paborito at napatunayan na:



Kapansin-pansin, sa METRO sila ay nasa malamig na seksyon, kung saan mayonesa / kulay-gatas.

Habang naghahanap ng lebadura, gumamit ako ng mga bago:



Sa mga tuntunin ng mga pag-aari, ang mga ito ay bahagyang mas mahina. Ngunit ang aroma at lasa ay hindi nagkakamali.
Bukod dito, mas gusto ng aking asawa ang tinapay na may mas sariwang lebadura. Sinabi niya na ang lasa ay mas mababa "yeasty".

Salamat sa payo, sa katunayan, ang problema ay nasa lebadura. Gumawa na ng rye tinapay at baguette. Tulad ng sinabi nila, na may isang hakbangin. Ang totoo ay nagiging malamig lang ang lahat, hindi ko masabi kung paano ito tumikim.
Oo, mahal na mga dalubhasang Muli, huwag sabihin sa akin kung saan maaari kang makahanap ng impormasyon sa temperatura para sa bawat baking mode.At pagkatapos, bilang isang kasalanan sa panahon ng pagtaas, pinapatay ang mga ilaw nang higit sa isang oras (ngunit dahil mainit ang apartment, ang kuwarta ay tumaas nang maayos), at nang maibigay ang ilaw, kailangan kong buksan ang mode ng pagluluto sa hurno, at nabasa ko sa kung saan na may iba pang temperatura ...

[DenySka]

DenySka,
Wala akong ganitong impormasyon.
Muli ay tiningnan ko ang lahat ng mga papel para sa HP, ngunit may oras lamang ng pagpapatunay / pag-angat / t. at ang temperatura ay hindi ipinahiwatig kahit saan.

Ang Bakla na "Tinapay ayon sa isang lumang recipe" ay naging mabuti, sapagkat ginawa ko ito pagkatapos basahin ang iyong mga pagsusuri, pagkatapos ay inilagay ko ito sa maximum na 1.5 kg, bilang isang resulta, ang tinapay ay tumimbang ng 1398 gramo, isang malaki para sa lahat Ang timba. Magkakaroon pa ako ng ganyang kalan.
Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng tinapay na may mga karot at kalabasa. Napakasarap ng amoy, at hindi ito lumabas tulad ng inaasahan. Sa madaling sabi, hindi talaga siya tumaas at hindi talaga maghurno, kahit na pinisil ko ang katas mula sa parehong mga karot at kalabasa, ngunit nagawa kong sunugin ito sa "medium crust". Ito ay inihurnong sa ika-14 na mode na "pie", kung saan ang oras ay binibigyan ng 2 oras na may isang "buntot" (13 o 18 minuto), sa palagay ko mayroong napakakaunting oras para sa kuwarta na tumaas nang maayos, ngunit hindi ito tumaas sa lahat Sarap sarap, so sorry. Iniisip ko, marahil posible na lutongin ito sa ibang mode ng tinapay. Doon, 3 oras ang ibinibigay.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Lumang Recipe Bread" nasubukan na ngayon sa iba't ibang dami. Malalaman ko!

"Tinapay na may karot at kalabasa" - Dito ko naramdaman na ang resipe na ito ay hindi matagumpay! Ni hindi ko nagawa - sayang ang magsalin ng mga produkto.

[lada-matushka]

lada-matushka, mabuti, ano ang maaari kong gawin upang mapataas ang kuwarta, maaari ba akong maglagay ng mas lebadura? Doon, ayon sa resipe, 150 gramo ng langis ng halaman ang napupunta, mas mabuti kung ilalagay ko ang mantikilya, sa madaling sabi, hindi na ito nahugasan sa mga dingding ng timba.