Pritong mantikilya

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
boletus
sibuyas
mantika
mantikilya

Paraan ng pagluluto

Balatan ang langis, gupitin ng malaki at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras... Tanggalin ang peeled na sibuyas, ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman. Pagprito ng sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang mga kabute, iprito sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ang singaw mula sa mantikilya ay sumingaw, asin sa lasa. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mantikilya at magpapadilim ng mga kabute para sa isa pang 5-7 minuto.
Napakasarap

Tandaan

Hindi ito akalain na ilatag ang resipe na ito hanggang sa marinig ko mula sa aking mga empleyado na ang pritong mantikilya ay walang lasa, rubbery. Sa prinsipyo, kung hindi mo pakuluan ang mga ito nang mahabang panahon bago magprito, kung gayon ang magresultang mantikilya ay magiging matigas at hindi masarap.
Sa kasamaang palad walang mga kabute ngayong taon ...

Mga langis - Mahalagang nakakain na mga kabute. Lumalaki sila sa malalaking pamilya, pangunahin sa mga kagubatan ng pino, sa mga paglilinis, pamagat, sa mga nasunog na lugar, sa mga gilid ng mga kalsada sa kagubatan. Mula sa hamog sa umaga at sa pangkalahatan mula sa pamamasa, ang mga takip ng langis ng mantikilya ay ganap na natatakpan ng isang layer ng uhog, at ang mga batang paru-paro ay natatakpan nito kahit na sa tuyong panahon. Ang sariwang boletus ay naglalaman ng hanggang sa 2.7% na protina, 0.7% na taba, 3.2% na carbohydrates (kung saan 0.5% asukal), 1.2% na hibla, bitamina B1, B6, C (12 mg%).

Ang pritong at nilagang mantikilya ay mabuti. Gumagawa sila ng isang mahusay na sopas na kabute. Mas mahusay na mag-atsara ng batang boletus, asin, at mapanatili. Kapag pinatuyo, ang langis ng mantikilya ay nagiging itim, nagiging payat at malutong. Sa panahon ng bulkhead, ang tuktok na balat ay dapat na alisin mula sa mga takip ng langis (ang mga kabute ay hindi dapat ibabad sa tubig, dahil sila ay madulas at mahirap linisin).

Maaari ang langis sa tag-init, o butil-butil. namumunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang takip ay 3-10 cm ang lapad, bilugan-matambok, kalaunan ay halos patag na may isang maliit na tubercle sa gitna, makinis, malansa, dilaw-kayumanggi, kumukupas sa dilaw o kulay-abong-dilaw. Ang tubular layer ay sumusunod, dilaw, na may maliit na bilugan na pores. Ang tangkay ay silindro, solid, madilaw, may maliliit na kaliskis na kaliskis. Ang pulp ay siksik, magaan na mag-atas, na may isang mahinang amoy na amoy, kaaya-aya na lasa, ay hindi dumidilim sa pahinga.

Ang huling oiler ay namumunga mula Agosto hanggang sa nagyelo. Ang sumbrero ay 7-10 cm ang lapad, hemispherical-conical hanggang sa flat-convex, makinis, malansa, tsokolate o maitim na kayumanggi. Ang kabute ay natatakpan ng isang filmy na kumot, na sumabog mula sa ibaba sa kapanahunan at nananatiling isang singsing sa binti. Ang tubular layer ay ginintuang lemon-dilaw, na may edad na may kaunting kulay ng oliba. Ang binti sa itaas ng singsing ay puti, sa ilalim nito ay kayumanggi. Ang pulp ay puti o madilaw-dilaw, medyo maasim.