Focaccia sa kuwarta

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong butil na harina ng trigo	200 g
Trigo harina, premium	200 g
Tuyong lebadura	0.8 g
Curd whey	285 ML
Asin	8-10 g
Asukal	15 g
Langis ng oliba	50 g
Provencal herbs - opsyonal	1 kutsara l.
Mga pinatuyong sibuyas - opsyonal	2 kutsara l.
Mga olibo / pitted olives - opsyonal	15 pcs
Matigas na keso	40 g

Paraan ng pagluluto

Pinili ko ang resipe na ito batay sa Focacci Linadoc, at nai-post ko ito dito kasama ang kanyang pagpapala, kung saan maraming salamat sa kanya!
Kaya,
Paghaluin ang 200 g ng buong harina ng trigo na may 0.8 g ng tuyong lebadura (ito ay isang 1 ML na pagsukat ng kutsara), at 1 tasa (225 g) ng patis ng gatas.
Gumalaw nang walang panatismo at ipadala sa isang mainit na lugar (pinakamainam, 26^{tungkol sa}C) sa loob ng 12 oras.
Kung wala kang whey, maaari mong palabnawin ang kefir, yogurt, yogurt, gatas (1: 1 ... 2: 1) sa tubig, o kumuha lamang ng tubig.
Pagkatapos ng 12 oras o mas maaga o huli (depende sa temperatura ng pagbuburo), kapag ang kuwarta ay halos handa nang magsimulang tumira, idagdag ito sa 60 g ng patis ng gatas, 200 g ng premium na harina, asin, asukal, langis ng oliba (mag-iwan ng kaunti upang madulas ang tuktok), Provencal herbs, pinatuyong mga sibuyas at masahin.
Sa isang floured table, hugis ang kuwarta sa isang bilog o rektanggulo sa isang kapal na kuwarta na 2 cm.
Paglipat sa baking paper o sa isang ulam kung saan ang lutuin ay lutong, magsipilyo ng langis ng oliba sa itaas, ikalat ang mga halves ng mga olibo / olibo sa itaas (maaari mong pindutin ang mga ito nang kaunti sa kuwarta - Hindi ko pinindot).
Budburan ng gadgad na keso sa itaas at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras.
Mahalaga: hindi dapat mayroong labis na keso, ngunit kung talagang gusto mo, huwag kalimutang mabawasan nang kaunti ang dami ng asin sa resipe.
Kalahating oras bago matapos ang pag-proofing, i-on ang oven sa 250^{tungkol sa}C para sa pag-init, huwag kalimutang maglagay ng baking sheet o bato doon kung gagamitin mo ito sa pagluluto sa hurno.
Ilipat ang workpiece kasama ang papel sa isang baking sheet o sa isang bato at ipadala sa isang preheated oven. Kung pinapayagan ang workpiece na tumayo sa hulma, pagkatapos ay ilagay lamang ito sa oven.
Pagwilig ng oven sa oven, bawasan ang temperatura sa 200-210^{tungkol sa}C at maghurno sa loob ng 20-25 minuto.

Oras para sa paghahanda:

12 oras + 2 oras + 25 minuto

Tandaan

Sa kabila ng katotohanang ang focaccia ay itinuturing na tagapagpauna ng pizza, ito ay tinapay pa rin at hindi isang nakapag-iisang pagkain.
Totoo, hindi nito pipigilan ang ilan sa paghila nito sa kalokohan tulad nito.
Walang mga frill sa klasikong focaccia.
Wikipedia: Ang Focaccia (Italyano na focaccia mula sa Latin panis focacius - literal na "tinapay na inihurnong sa apuyan") ay isang Italyano na trigo ng trigo na ginawa mula sa iba't ibang uri ng kuwarta - alinmang lebadura, na kung saan ay ang batayan para sa pizza, o walang lebadura na mantikilya. Naglalaman ang tradisyonal na kuwarta ng focaccia ng tatlong sangkap: harina, tubig at langis ng oliba.
Ang Focaccia ay bilog o parihaba, manipis o makapal (ngunit karaniwang payat), depende sa kagustuhan ng panadero. Minsan ang gatas ay idinagdag sa kuwarta para sa focaccia (na hindi kailanman ginagawa para sa pizza) - pagkatapos ay mas malambot ito; kung ang lebadura ay hindi naidagdag, ito ay lumalabas na mas payat at mas malutong.
Minsan ang focacci ay inihanda na may isang pagpuno, madalas na ito ay keso.
Ang Focacci ay parehong matamis at masarap.

Pinaniniwalaan na ang focaccia ay dapat kainin ng mainit - masarap ito, ngunit nakakapinsala.
Bukod dito, ito ay mabuti at malamig.
Masiyahan sa iyong pagkain!