Kulebyaka "Spikelet"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Russian

Mga sangkap
harina	700 g
gatas	200 ML
itlog	4 na bagay
mantikilya	100 g
tuyong lebadura	10 g
puting repolyo	350-400 gr
anumang mga isda konseva (salmon, mackerel,)	1 piraso
sibuyas	2 pcs
papel ng pergamino	1 piraso
pampalasa para sa bigus o nilagang repolyo	5 g
asin, asukal	1 tsp

Paraan ng pagluluto

Ang Kulebyaka ay isang uri ng closed pie na may isang kumplikadong pagpuno, isang tradisyonal na ulam ng Russia. Ang pinakamahirap na bahagi ng paghahanda na ito, WALA NG kumplikado! Kung nais mo ng isang masarap na pie, maglaan ng oras upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta.
Gumagawa kami ng kuwarta: ibuhos ang tuyong lebadura sa isang mangkok at ihalo sa maligamgam na tubig. tubig tungkol sa 20-23 gr. Tubig tungkol sa 200 ML. Gumalaw nang maayos at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Salain ang harina (2/3 sa lahat) sa isang mangkok, gumawa ng pagkalumbay sa gitna, talunin ang 1 itlog, pagkatapos, pagpapakilos, ibuhos sa isang manipis na daloy ng gatas, magdagdag ng 1 tsp. asin, asukal at lebadura kuwarta. Upang ihalo ang lahat. Matunaw ang mantikilya at pukawin ang mainit-init sa pinaghalong. Masahihin ang hindi masyadong matarik na kuwarta, gumulong sa isang bola, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas.
Kapag tumaas ang kuwarta, durugin ito ng tatlong beses. (Idagdag ang natitirang harina).
Habang ang kuwarta ay nakatayo, ihanda ang pagpuno.
I-chop ang repolyo sa mga parisukat, hindi gaanong makinis. Ibuhos ang tungkol sa 5 kutsarang tubig sa isang kawali, magdagdag ng repolyo at kumulo sa mababang init nang walang langis ng halaman (20 minuto).
Habang nilaga ang repolyo, pakuluan ang 3 mga itlog na hard-pinakuluang. Tumaga ang mga sibuyas, buksan ang de-lata na isda. Habang nilaga ang repolyo, nagiging malambot ito, magdagdag ng init, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng halaman at iprito ito kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas.
Paghaluin ang pagpuno ng pinakuluang itlog at isda (alisan ng tubig ang likido). Dapat itong magpalamig.
Sa oras na ito, pinapalabas namin ang kuwarta sa dalawang pantay na mga layer (kapag pinapalabas ang kuwarta, huwag magdagdag ng harina), ang oven ay dapat na preheated sa 180 gr.
Inilalagay namin ang unang layer sa isang sheet ng pergamino sa isang baking sheet. Hindi kailangang mag-grasa - alinman sa sheet o ang kuwarta. Bago ilagay ang pagpuno sa kuwarta, magdagdag ng 3 pinches ng asin, pampalasa para sa bigus o repolyo dito. Pukawin ang pagpuno. (Ginagawa ko ito upang ang repolyo at isda ay hindi magbigay ng katas, na maaaring tumulo sa kuwarta kapag nagluluto). Ngayon ay inilalagay namin ang lahat sa kuwarta. Takpan ang pangalawang layer at kurutin ang mga gilid. Hindi kami nag-iiwan ng anumang butas. Maingat na isara ang lahat. Takpan ang cake ng isang tuwalya, mag-iwan ng 10 minuto.
Gupitin ang mga spikelet mula sa kuwarta at palamutihan ang cake.
Inilagay namin ito sa oven. Oras ng pagluluto mga 15 minuto.
Pagkatapos ay inilabas namin ang pie at (talunin ang itlog, magdagdag ng 1 tsp ng langis ng halaman). Pukawin ng maayos ang lahat at i-grasa ang cake. Ilagay para sa isa pang 20 minuto. Paano kayumanggi ang kuwarta, patayin ang oven, alisin ang cake, huwag iwanan ito sa isang mainit na oven, matutuyo ito. Takpan ng twalya at iwanan ng 20 minuto.
Tapos makakain ka na.
Hindi ako kumuha ng larawan ng pie, habang inihahanda ko ito bilang isang regalo.