Sopas-katas na "Vegetable extravaganza"

Sopas-katas na "Vegetable extravaganza"

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
kuliplor	1 piraso
brokuli	1 piraso
Ugat ng celery	1 piraso
bell pepper	1 piraso
karot	1 piraso
kangkong	bundle
leeks o sibuyas	1 piraso
manok
mga gulay
kulay-gatas (yogurt, cream) - opsyonal
crackers
isang halo ng mga peppers at pampalasa - tikman
asin sa lasa
nutmeg	kurot

Paraan ng pagluluto

• Ang puree sopas na ito ay maaaring gawin mula sa anumang "palumpon" ng mga gulay, ngunit may cauliflower, broccoli at root ng kintsay.
• Ang mga sibuyas at spinach ay nagdaragdag ng isang kapansin-pansin na tala. Lahat ng iba pa ay hindi na ganon kahalaga.
• Tulad ng nakikita mo, hindi ko binibigyan ang eksaktong dami ng mga bahagi, dahil katawa-tawa ang magtanong sa merkado o sa tindahan na timbangin ang "238 g ng cauliflower".
• Ang pangunahing bagay ay dapat mayroong humigit-kumulang sa parehong bilang ng mga "soloist" sa dami, at mga backing vocal (mga sibuyas at spinach) - 25-40% ng dami ng mga pangunahing produkto. Ang natitirang gulay ay tikman, ngunit hindi masyadong marami, upang hindi makagambala ang lasa ng mga pangunahing sangkap.
• Para sa sabaw, mas mahusay na kumuha ng karne ng manok, pagkatapos ang sopas ay magiging mas malambot at pandiyeta. At para sa isang mahigpit na pagdidiyeta, maaari mong lutuin ang katas na sopas na ito sa tubig.
• Sa kasong ito, gumamit ako ng isang pormang pabo ng pabo para sa sabaw.
• 
• Kaya,
• Pakuluan ang karne sa kaunting tubig.
• Habang nagluluto ang karne (mga 40 minuto pagkatapos kumukulo), hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.
• Asin ang sabaw ng kaunti pa kaysa sa tikman, 5 minuto bago matapos ang pagluluto ng karne.
• Alisin ang karne mula sa sabaw at itabi sa ngayon.
• Ibuhos ang lahat ng mga gulay, tinadtad ganap na sapalaran, sa sabaw, ngunit upang handa na sila sa halos parehong oras - kintsay at karot na medyo maliit, repolyo, peppers at sibuyas - magaspang, spinach at mga gulay ay hindi maaaring putulin.
• Magdagdag ng Provencal herbs (opsyonal).
• Itaas ang pinakuluang tubig upang bahagyang masakop nito ang mga gulay at magluto ng halos 15-20 minuto.
• Sa oras na ito, gupitin ang karne sa maliit na cube.
• Gumamit ng isang blender (Gumagamit ako ng isang submersible) upang gawing katas ang mga pinakuluang gulay.
• Magdagdag ng asin sa lasa, isang halo ng mga peppers, pampalasa, isang maliit na nutmeg.
• Mag-ingat sa asin, sapagkat maaari nitong malunod ang maliwanag na matamis na lasa ng mga gulay, kaya't mas mahusay na mabawasan ang ilaw.
• Idagdag ang tinadtad na karne sa puree ng gulay at pakuluan ang lahat nang 5 minuto, pagpapakilos.
• Paglilingkod kasama ang mga crouton at, kung ninanais, na may kulay-gatas (yogurt, cream).
• Mas gusto ko ang mga crouton ng trigo-rye para sa sopas na ito.

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Programa sa pagluluto:

blender

Katulad na mga resipe

Gulay na katas na sopas (Ilmirushka)

Cauliflower na sopas na may safron (payat na pagpipilian) (Lutuin)

Sopas ng Pea kay Curry (SanechkaA)

Napaka-pampagana na sopas na nais kong tikman ito ngayon.

[Olga]

Olga, kamangha-manghang sopas! Mahusay na ideya! Gustung-gusto ko ang mga sopas na cream.

[Irusik, Tanya!]

Irusik, Tanya! Salamat!
Ito talaga, talagang masarap!
Ang aming pamilya ay masyadong mahilig sa mashed na sopas, madalas kong ginagawa ang iba't ibang mga iba't ibang, ngunit ito, sa lahat ng mga account, ang pinaka masarap sa lahat.
Sa palagay ko higit sa lahat ito ay dahil sa napiling mahusay na ratio ng mga gulay.
Siyempre, ang pinakamaliwanag na tala dito ay nagmula sa ugat ng kintsay.
Sa pangkalahatan, nitong mga nagdaang araw, madalas kong palitan ang mga ito ng patatas sa mga sopas at borscht, at ang bawat isa na susubukan ito ay makilala "ng isang putok!"
Sa pamamagitan ng paraan, kung gagawin mo ang sopas na ito hindi sa sabaw, ngunit sa tubig, nakakakuha ka lamang ng isang kamangha-manghang masarap at sariwang "gulay" - isang uri ng botvinia, na kaaya-aya kumain ng malamig sa isang mainit na araw.
Bukod dito, maaari ka ring magdagdag ng karne, hiwalay na luto lamang, ham o pinakuluang sausage (na gustung-gusto ng sobra), ngunit ang mga crackers ay hindi na kinakailangan doon. Ngunit ang ilan ay maaaring nais na magtapon ng isang pares ng mga ice cubes dito.
Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsara ng malamig na yogurt, kefir, sariwang patis ng gatas, o kahit ibuhos ng 50 ML sa isang plato ng malamig na kvass.
At tumaga din ng maraming mga berdeng sibuyas, cilantro at dill.
Masarap ito!
Mayroong ilang mga trick sa doon ...
Marahil ay iguhit ko ang kasong ito bilang isang hiwalay na resipe.

Sopas-katas na "Mainit na tanghali" (Olga VB)

Isang kahanga-hanga at detalyadong recipe lamang. Lalo na nagustuhan ko ang mga pagkakaiba-iba. Mahal na mahal ko ang ugat ng kintsay, idinagdag ko ito sa lahat.

Irina, natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe!
Sigurado ako na ang sopas mismo sa anumang pagkakaiba-iba ay magugustuhan pa.
At ang kintsay ay, oo, maraming - at ugat, at dahon, at petiolate, hindi mo maaaring makipagtalo sa iyon!

Mahal na mahal ko ang gayong mga sopas at madalas magluto, ngayon lamang ito mas mababa at mas kaunti. Ang aking niligis na patatas ay hindi gusto, ihatid lamang sa mga hiwa. Maraming mga ina ang may mga problema sa paglilipat ng mga sanggol mula sa niligis na patatas sa mga piraso, ngunit may kabaligtaran kami. Kumakain kami ng piraso, ngunit hindi namin nais ang niligis na patatas. ))))

Katerinka, sa anumang katas na sopas tiyak na mayroon akong ilang mga "piraso".
Halimbawa, dito, mga karne at crackers.
Sa malamig na bersyon - karne, berdeng mga sibuyas at halaman.
Iyon ay, palaging may isang bagay na ngumunguya dito.
Maaari mong, halimbawa, hindi pa rin masira ang mga karot sa isang blender, ngunit pinutol ang mga ito na pinakulo na sa mga cube. At maglagay ng isang pares ng buong maliliit na inflorescence ng broccoli at cauliflower bawat isa sa isang plato.
Subukan ito, baka magustuhan mo at ng iyong anak ang pagpipiliang ito.

[Si Olya]

Si Olya, Salamat sa payo. Kailangang subukan. Isang bagay na hindi ko nahulaan kanina. Mahal na mahal ko ang gayong mga sopas at magagawa mo ito nang walang mga piraso.

Katya,