Milk-cream na tinapay na ginawa mula sa first grade na harina

Milk-cream na tinapay na ginawa mula sa first grade na harina

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina ng trigo (1 grade)	510g
Sariwang gatas	350ml
lebadura	tuyo-1.2 h. l o (sariwang 9g)
asukal	1.5 sec l.
asin	1.5 tsp
alisan ng tubig mantikilya	15g

Paraan ng pagluluto

• Ang mga larawan ay namamalagi sa computer nang halos anim na buwan, ngunit ngayon lamang ito hinog na maglatag.
• Kaya naman
• Minsan pinalitan ko ang mantikilya ng gawang-bahay ghee.
• Madalas akong gumagamit ng sariwang lebadura, na dati ay natunaw sa kanila sa maligamgam na gatas.
• Nagmasa ako sa isang harvester na may karagdagang dalawang paglubog sa "manual mode",
• o sa isang makina ng tinapay sa programang Dough (1 oras na 30 minuto) hanggang sa ma-off ang programa.
• Pagkatapos ay itinapon ko ang kuwarta sa mesa, masahin ito, tiklupin sa isang sobre, at iikot ito sa isang pahaba na tinapay.
• Inilagay ko ito sa isang greased baking dish, takpan ito ng isang tuwalya at ipadala ito sa oven para sa pangwakas na pag-proofing sa 30 degree sa loob ng 40 minuto.
• Ito ay bago ka magsimulang magbe-bake:
• 
• Matapos itaas ang tinapay (karaniwang dalawang beses, o kahit na higit pa), nang hindi inaalis ang form mula sa oven, tinatanggal ko ang tuwalya mula dito (kung hindi man ay nakalimutan ko))
• Buksan ko ang 200 degree sa loob ng 25 minuto.
• Matapos ang signal, pinakawalan ko ang "espiritu" sa pamamagitan ng pagbubukas ng pinto sa loob ng ilang segundo (upang ang temperatura ay bumaba) at bawasan ito sa 170 degree, at isa pang 20 minuto.
• Ang oras ay napatunayan, tulad ng sa kalawakan))), maaari kang makatiyak, inihurno ko na ito "na nakapikit."
• Iyon ay, 200 degree - 25 minuto + 170 degree - 20 minuto. Kabuuang pagluluto sa hurno - 45 minuto.
• Ito rin ay lumabas na hindi ko itinapon ang lahat ng mga detalye ng larawan ...
• tulad ng dalawang form ay nakuha, mula sa pamantayan na ibinigay sa ibaba sa paglalarawan ng resipe (nadagdagan ng isa at kalahati).
• 
• ito ang mga ito kaagad pagkatapos maglatag para sa pagpapatunay
• 
• at ito ay bago magbe-bake
• 
• ito ang kambal:
• 
• at natutunan ko ito mula sa Omelka, sa isang bombilya ...
• 
• Handa na palamig sa isang wire rack, nang walang twalya - Gusto ko ang crust sa crunch. ))) Isang oras lamang mula nang makuha ko ito:
• 
• Hindi ko ipapakita ang humpback dahil kinain ko na ito ...
• Ganito ito kumaliit:
• 
• At ito ay kung paano ito "bumalik sa lugar nito":
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 800 gramo

Oras para sa paghahanda:

3 oras lang.

Tandaan

"Pinatalsik" ko ang resipe na ito ayon sa gusto ko -
minsan pinapalitan ko ang trigo ng 100g rye nang hindi binabago ang paghahanda,
minsan nagdaragdag ako ng malta para sa lasa,
minsan pinapalitan ko ng gatas ang whey.
Ang resulta ay hindi kailanman nabigo!

Pagkalkula para sa 2 tinapay (ang pangalawang amag na mayroon akong kaunting maliit):
harina - 760g
gatas - 530ml
tuyong lebadura (sariwa) - 1.7 oras l. (sariwang 12g)
asukal - 2 s. l.
asin - 2 tsp
alisan ng tubig langis - 25g

Para sa 2 tinapay - malaki - doble lang ang pangunahing mga sukat.

Magkaroon ng isang magandang sanwits!

napakagandang tinapay, dapat mong subukang maghurno alinsunod sa iyong resipe

[Inna]

Inna, napakagandang tinapay pala, BRAVO!

Napakagandang tinapay, siguradong dapat mong subukan ito.
Ang crust ba ay palaging kaya ng kulay ng balat? Noong una ay napagpasyahan ko rin na tinapay na rye.

Hindi, ako ito bago ang pagluluto sa hurno, kapag pinahiran ko ito ng gatas, idaragdag ko ito sa resipe ...
Sa pangalawa, hindi ako nagpahid, at mas magaan na ito.

[Inusya]

Inusya,
Oo, napansin ko na mas magaan ito.
At ano ang iyong hugis? Metal o ceramic?

Metallic na may tefl. pinahiran, laki - 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, kamangha-manghang tinapay ay susubukan ko talaga

[Inusya]

Inusya,
Salamat! Kinakalkula ko ang bigat ng natapos na produkto at ang dami ng hulma. Mayroon akong angkop na isa (pa rin ng duralumin ng Soviet). Plano ko sa pagluluto sa hurno.

Dalawang beses ko na itong lining sa isang baking way, nang walang hulma.
Gusto ko. Ito ay naging isang maliit na naiiba at sa panlasa.
Hinahayaan ang tumayo sa parehong mode, mga 40-50 minuto, ngunit sa mga basket na may pulbos na harina.
Pagkatapos, lima hanggang pitong minuto bago magsimula ang pagluluto sa hurno, dahan-dahan kong binabago ang mga blangko mula sa mga basket papunta sa isang baking sheet at uling sa oven na kapag nag-init na.
Una 200 * 20 minuto, at 175-180 * isa pa 20. Kabuuan - 40 minuto.
Sa sandaling itinapon ko ito sa isang baking sheet na nasa silid lamang - at nahulog ang kuwarta (Hindi ko akalaing malamig ito para sa kuwarta), kaya't ginagamit ko ngayon ang sheet kung saan ipinamamahagi ko sa oven.
Kung gagana ito, magpo-post ako ng mga larawan ng tinapay ngayon.