Sauerkraut nang hindi pinipilit

[nang walang pagpindot o pagmamasa]

Sauerkraut nang hindi pinipilit

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
Sariwang repolyo ng mga varieties ng taglamig (hindi maaga)	swing tungkol sa 2 kg.
Magaspang na asin	80 g
Hilaw na tubig	4 l
Mga hilaw na karot
Mga dry caraway seed
Ang mga binhi ng dill ay tuyo

Paraan ng pagluluto

• Sa tagsibol, ang aking kakulangan sa talamak na acid ay palaging nagpapalala - Gusto ko ng maasim, maalat at maasim. Ang mga sariwang gulay mula sa tindahan ay mas mapanganib kaysa sa malusog. At sa taong ito ang panganay na anak ay pumasok sa unibersidad at lumipat sa ibang lungsod. Ngayon ay naglalabas siya ng pagkain sa mga bag. At ano ang maaaring mas masarap kaysa sa mga pie ng ina? Syempre mga pie na may nilagang sauerkraut.
• Samakatuwid, kinukuha ko ang repolyo.
• Palaging kailangan kong magluto ng maraming pagkain, ngunit ang oras ay maikli. Samakatuwid, naghahanap ako ng mga madaling paraan.
• Una, ihanda ang brine:
• Sa isang enamel na malaking kasirola, pinapalabas ko ang asin sa tubig.
• Ihanda natin ang repolyo:
• Ang aking repolyo at ginutay-gutay kung kinakailangan. Ang code ay maliit at maayos, at kung kailan ...
• Paghahanda:
• Repolyo, nang walang pagpindot o pagmamasa, isinasawsaw sa tubig upang malaya itong lumutang sa brine. Nang walang takip, inilagay ko ang kasirola sa pinakamainit na lugar sa aking bahay - sa ref. Iyon lang - dinurog ko ito at itinapon sa brine.
• Ngayon ay pinupukaw ko ito ng isang kahoy na spatula maximum isang beses sa isang araw at tikman ito (oo, saanman, lusot ko lahat - masarap at maalat tulad ng isang salad). Para sa aking panlasa, sapat na 2 araw para sa ninanais na acid. Ngunit ang oras ng pagbuburo ay maaaring maantala. Ito ay normal. Minsan nagkakahalaga ito ng 5-7 araw. Wag kang matakot. Pakikilos lamang paminsan-minsan at tikman.
• Kung nais mo ang lasa, alisin ang repolyo na may isang slotted spoon sa isang mas maliit na kasirola. Salain ang brine at tiyaking makatipid. Maaaring ma-freeze. Nasa ibaba ang mga recipe.
• Ngayon mga suplemento. Pinahid ko ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa repolyo. Mga buto ng caraway at dill ay ipinapadala din doon. Ilan? Ayon sa iyong panlasa. Hindi ko talaga sila gusto, kaya halos isang kutsarita ng pinaghalong binhi ang napupunta sa isang lata ng handa nang repolyo na may brine.
• Kaya, sa isang maliit na kasirola pumunta sila: sauerkraut, gadgad na mga karot, additives at tungkol sa isang basong brine at ang lahat ay halo-halong. Hindi ako nagdagdag ng asukal - binibigyan ng mga karot ang ninanais na tamis. Huwag pindutin, huwag mag-tamp. Kailangan ang brine dito upang hindi matuyo ang repolyo.
• Sa pangkalahatan, maaari kang kumain kaagad. Ngunit mainam na ilagay ito sa ref para sa isang araw. Doon maaari itong maiimbak nang mahabang panahon. Araw-araw ang lasa ay nagiging mas maliwanag at mas masarap.
• Gustung-gusto ko ang resipe na ito - malinis, madali at hindi gugugol ng oras. At ang repolyo ay laging crispy !!!
• Kamakailan, nasanay ako sa pagdaragdag ng isang baso ng lumang brine sa isang bagong batch ng repolyo - mas mabilis itong maasim.

Tandaan

Masarap na repolyo na may mantika na luto ng ang resipe na ito.
Masarap idagdag ang sauerkraut sa tinadtad na cutlet ng karne, na ipinapasa kasama ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
At narito ang isa pang mahusay na resipe sandalan ng pate mula sa beans at sauerkraut.
Salad mangyaring "Antihypovitaminosis"
Pinupuno ko ng hindi pinong langis ng mirasol na may amoy ng mga binhi at iwiwisik frozen na berry ng pula o puting kurant... Tama iyon, hindi kasama ang mga cranberry.
MMMMMM ... sa holiday!

Pag-edit:
sa view ng ang katunayan na ang mga recipe ay naging napaka-tanyag, at ang paksa ng talakayan ay malaki at hindi lahat ay maaaring master ang pagbabasa ng maraming mga pahina, dagdagan ko ang mga sumusunod na may pahintulot ng Site Administration.
1. Para sa kaginhawaan ng paghahanap para sa resipe, nagbago ang pangalan.
Ngayon tungkol sa proseso.
2. Magsimula tayo sa pagkakaiba-iba ng repolyo ng repolyo. Kung mag-ferment ka alinsunod sa resipe na ito, ganap na hindi ka dapat mag-abala sa pagpili ng pagkakaiba-iba ng repolyo. Siya makakuha ng pambihirang masarap ANUMANG pagkakaiba-iba, kahit na metal-twig-hedgehog. Ang nag-iisa lang ay ang oras ng pagbuburo. Maaari itong i-drag tulad ng nitrates naiintindihan mo ... hadlangan. Ngunit magkatulad, ang kimika ay isang seryosong proseso at magkakasama. Samakatuwid, hindi siya pupunta kahit saan.Ang pangunahing bagay ay upang panatilihing mainit ang repolyo. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng isang resipe para sa pag-atsara sa brine, pagkatapos ay mangyaring kalimutan ang tungkol sa tuyong pamamaraan. At pagkatapos marami ang iginuhit upang mag-tamp at iling ang repolyo. Crumbled, poured, nakalimutan... Pukawin paminsan-minsan. Maaari mo lamang takpan ang gasa sa isang manipis na layer, hindi isang takip. Ang gas ay lumalabas nang mag-isa. Tulad ng para sa maagang (tag-init) na repolyo ... hindi ito mahuhulaan. Maaari itong gumana o hindi. Panganib. Ngunit mayroon ding matagumpay na mga pagtatangka.
3. Tungkol sa dami ng asin. Nagkaroon ng maraming talakayan sa paksa ng asin. Ang dami ng asin sa resipe ay hindi idinisenyo para sa iyong panlasa, ngunit para sa rate ng pagbuburo. Samakatuwid, gamitin ang asin ayon sa resipe, hindi ayon sa iyong panlasa. Tandaan, ang asin ay isang pang-imbak. Ang mas maraming asin, ang mas mabagal na repolyo ng repolyo.
4. Kamakailang mga eksperimento ay ipinapakita ang pagbuburo pantay na mabuti sa mga enamel na lalagyan, pati na rin sa hindi kinakalawang na asero at keramika... Ang foam ay normal sa panahon ng pagbuburo. Siya tapos nawala.
5. Sa tanong ng oras ng pagtula ng mga karot. Ang mga karot ay maaaring magamit alinman sa pagbuburo o sa pamamagitan ng reseta. Ang resulta ay pantay na masarap. Sa una, kapwa ang aking ina at ang aking lola ay laging pinagsasama ito sa repolyo, ngunit pagkatapos ay nagdagdag sila ng asukal sa na-ferment na. Hindi ko maipaliwanag ang mga prosesong ito. Ngunit sa sandaling sinubukan kong magdagdag ng mga karot sa luto at hindi na talaga nagdagdag ng asukal. Mas nagustuhan ko ito. At ang aking mga mahal sa buhay, na sinubukan, gawin din ito. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
6. Ganito ang hitsura ng pagligo ng repolyo sa brine
.
Iyon ay, katamtamang malaya, ngunit hindi rin sa lalim.
7. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, inirerekumenda ko ang pagbuburo ng 50/50 na may matandang brine. Iyon ay, kukuha ka ng 50% ng lumang brine at 50% ng bagong (sariwang handa) na brine. Sakto lang bagong brine, hindi tubig.
Ang isang kahanga-hangang resulta ay ibinigay ng sauerkraut lamang sa matandang brine! Napakabilis at madali. Napansin na ang brine ay nagiging maalat at mas makapal. Ngunit ang repolyo ay patay pa rin.
8. Ngayon tungkol sa paggamit ng brine sa hinaharap. Mahusay ito para sa paghuhugas ng iyong buhok kung wala kang pakialam. Ginagamit ko din ito kapag nagluluto ng borscht, gumagawa ng mga malamig na cake, okroshki ... saanman ako magtulak. Upang mapangalagaan ito, ini-freeze ko ito sa mga plastik na balde. At umiinom lang ako (huwag lang madala - humina).
narito ang ilan pang mga kaso ng paggamit ng brine.

Pie (roll) mula sa kuwarta na walang lebadura sa repolyo ng repolyo (Tumanchik)



Ang tinapay ng tatlong uri ng harina sa gatas na thistle sabaw na may repolyo ng repolyo sa halo-halong kuwarta na may lumang kuwarta (oven) (Tumanchik)



Raspberry Jam Brine Cupcake (Lean) (Tumanchik)



Hake fillet na nilaga sa repolyo ng repolyo na may couscous garnish (Tumanchik)



Banayad na inasnan na mga champignon sa repolyo ng repolyo nang hindi pinipilit (Tumanchik)


Nagtatapos ito! Basag sa kasiyahan! Ferment, ferment, ferment para sa kalusugan at walang stress!

Napakagandang resipe. Matagal nang natapos ang Sauerkraut, ngunit nais ko. At gusto ko ang mga pie na may tulad na repolyo. At tiyak na ang maliliit na repolyo ay naging malutong? Tiyak na gagawin ko ito.

[Si Irina]

Si Irina, ito ang nawawala sa tagsibol!

[kirch]

kirch, si tumanofaaaa ay sumulat sa mga sangkap na ang repolyo ay dapat na "hindi maaga", iyon ay, hindi bata, na gusto mo, ngunit noong nakaraang taon, matatag, - huwag magkamali.

Ahh at binasa ko iyon ng maaga. Kahit papaano nawala ang teksto doon. Kaya naman nagulat ako na malutong ito

Ahh at binasa ko iyon ng maaga. Kahit papaano nawala ang teksto doon. Kaya naman nagulat ako na malutong ito

Maraming salamat ! ang repolyo ay dapat na mga pagkakaiba-iba ng taglamig, hindi bata. Kinakailangan na kahit papaano ay mai-edit ang teksto sa isang matalinong paraan upang walang magkamali.

At binuhusan ko kamakailan ang brine ng mga batang repolyo, kahit na kumukulo. At ang repolyo sa mga piraso at may beets at ito ay napakahusay na crispy! Nagustuhan ko ang resipe, gagawin ko ito.

At binuhusan ko kamakailan ang brine ng mga batang repolyo, kahit na kumukulo. At ang repolyo sa mga piraso at may beets at ito ay napakahusay na crispy! Nagustuhan ko ang resipe, gagawin ko ito.

Nakakainteres Isinasaalang-alang na ang brine ay mananatiling labis, ito ay nagkakahalaga ng paglalapat! Pumunta ito sa halip na kvass.

Irina, hindi lang ako ang hindi makatulog! Well, pupunta ako sa airport, aalis ako ngayon.

Irina, hindi lang ako ang hindi makatulog! Aba, papunta na ako sa airport, aalis ako ngayon.

Magandang landas! At nagkaroon kami ng home holiday

Napakabuti na may ipinagbibiling sariwang repolyo sa buong taon

Napakabuti na may ipinagbibiling sariwang repolyo sa buong taon

Salamat sa atensyon. : girl_romashka: Ang Albino repolyo ay hindi dapat bata, ngunit ang ginagamit sa paghahanda. Nabasa mo ba ito ng tama?

Syempre. Bata, hindi ito gagana. Tila sa akin na ito ay gumagapang.

Syempre. Bata, hindi ito gagana. Tila sa akin ito ay gumagapang.

Para sa kasiyahan, susubukan ko kapag bumaba ang gastos dito.

Ito ang hitsura ng pagligo ng repolyo sa brine

Ira, gaano katagal ang huling repolyo, kahit na marahil ay wala ka nito sa haba at paano ito lasa tulad ng isang klasikong sauerkraut? Iniisip ko kung mayroong bitamina C dito?

Wow, anong simpleng resipe !! Pupunta ako para sa repolyo! Salamat!

Ira, gaano katagal ang huling repolyo, kahit na marahil ay wala ka nito sa haba at paano ito lasa tulad ng isang klasikong sauerkraut? Iniisip ko kung mayroong bitamina C dito?

Si Vic ay tulad ng regular na sauerkraut. At ang mga bitamina ay lahat sa isa. Huwag zbyagayuts kahit saan!

Salamat mahal, ito ay mahusay.

Isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pagbuburo, salamat sa resipe, sa oras lamang :-) :-) ang natitirang kapus point ay kung saan ikakabit, :-) :-)

Isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pagbuburo, salamat sa resipe, sa oras lamang :-) :-) ang natitirang kapus point ay kung saan ikakabit, :-) :-)

cool ang mga batang babae at walang stress

Ira, at kung magtapon ka ng isang puntos nang kaunti pa, kailangan mong baguhin ang mga proporsyon ng tubig at asin ??

Ira, at kung magtapon ka ng isang puntos nang kaunti pa, kailangan mong baguhin ang mga proporsyon ng tubig at asin ??

ang repolyo ay dapat na lumutang sa brine. yan lang ang ratio. sa resipe, malayang lumulutang ito. kung kaunti pa o mas kaunti na repolyo - hindi mahalaga. pero huwag ram. kung nakikita mo na masikip ang repolyo, mas mahusay na magdagdag ng 1/3 ng pamantayan o kahit na 1/4.

Ira, hanggang kailan ito maiimbak? At pagkatapos ay mayroon akong isang bomba para sa 5 kg, at kumain ako ng sauerkraut na halos nag-iisa.

Ira, hanggang kailan ito maiimbak? At pagkatapos ay mayroon akong isang bomba para sa 5 kg, at kumain ako ng sauerkraut na halos nag-iisa.

Si Larissa, tulad ng pinakakaraniwang sauerkraut. Walang pinagkaiba. Hindi ko sasabihin sa iyo ang eksaktong petsa, dahil hindi ako gumagawa ng mga stock. Iniimbak ko na ito sa ref. Ginagawa ko din ito para sa swing. Pagkatapos ng pagbuburo, inilagay ko ito sa mga garapon at sa ref. Kung balak mong mag-imbak ng mahabang panahon, mas mabuti na huwag magbuhos ng marami sa natapos na brine. Karaniwan akong adobo sa mga plastik na timba at ilang sa freezer.

Ira, salamat sa resipe, puputulin ko ang repolyo.

Ira, salamat sa resipe, puputulin ko ang repolyo.

Huwag mag-alala, ito ay masarap!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, at dinala sa akin ng aking asawa ang dalawang ulo ng repolyo kahapon!
Nagustuhan talaga ni Eyu ang recipe. Sa Bosnia, ang repolyo ay inasnan ng repolyo)
Ngayon gagawin ko ito!
At pagkatapos ay isa pang pulang sourdough ayon sa isa pang resipe)

[Si Irina]

Si Irina, Gusto ko ring subukan! Kailangan naming pumunta para sa repolyo!
Maria, at ano ang resipe para sa pula? Gusto ko rin ito, ngunit hindi ako maaaring magpasya sa resipe, hindi ko ito nagawa.

[annnushka27]

annnushka27, tingnan ang seksyon ng kumpetisyon ng Shteba. Recipe mula kay Olya MarV.
Isa sa huli.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, at dinala sa akin ng aking asawa ang dalawang ulo ng repolyo kahapon!
Nagustuhan talaga ni Eyu ang recipe. Sa Bosnia, ang repolyo ay inasnan ng repolyo)
Ngayon gagawin ko ito!
At pagkatapos ay isa pang pulang sourdough ayon sa isa pang resipe)

Mashunya at pagkatapos ay sabihin sa akin kung paano ito naging isang ulo ng repolyo! Hindi ko ito nasubukan mismo. Mas maganda siguro ang dahon?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, at dinala sa akin ng aking asawa ang dalawang ulo ng repolyo kahapon!
Nagustuhan talaga ni Eyu ang recipe. Sa Bosnia, ang repolyo ay inasnan ng repolyo)
Ngayon gagawin ko ito!
At pagkatapos ay isa pang pulang sourdough ayon sa isa pang resipe)

Si Irina, Gusto ko ring subukan! Kailangan naming pumunta para sa repolyo!
Maria, at ano ang resipe para sa pula? Gusto ko rin, ngunit hindi ako makapagpasya sa resipe, hindi ko ito nagawa.

Mga babae, paano ko nakalimutan !!!! Narito ang isa pang cool na resipe para sa repolyo!

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393245.0

Ira, salamat sa resipe, puputulin ko ang repolyo.

Larissa, narito ang isa pang masarap na repolyo
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393245.0

Mashunya at pagkatapos ay sabihin sa akin kung paano ito naging isang ulo ng repolyo! Hindi ko ito nasubukan mismo. Mas maganda siguro ang dahon?

Hindi, hindi ako magiging ulo ng repolyo, marahil ay hinila ko ang bariles sa garahe.
Gusto kong i-chop ito ayon sa iyong resipe))

Ira, salamat! Susubukan ko ring gumawa ng nasabing pinalamanan na repolyo.

annnushka27, tingnan ang seksyon ng kumpetisyon ng Shteba. Recipe mula kay Olya MarV.
Isa sa huli.

Hindi ko ito nahanap kay Olya, ngunit kay Larisa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396325.0 natagpuan Siya?

Hindi, hindi ako magiging ulo ng repolyo, marahil ay hinila ko ang bariles sa garahe.
Gusto kong i-chop ito ayon sa iyong resipe))

Tila kukunin ko ang aking sarili

Hindi ko ito nahanap kay Olya, ngunit kay Larisa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396325.0 natagpuan Siya?

hindi ang mali. yan yun https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=396306.0

[Si Irina]

Si Irina, salamat Tila hindi ako nakarating sa kanya. Wala pa kaming nakitang pulang repolyo. Binili ko ito minsan, ngunit hindi lang namin gusto ang salad.

Tila kukunin ko ang aking sarili

Halika na!
Doon lamang kinakailangan upang i-cut ang isang paga, kung hindi man ay mabulok ang repolyo.
At ibuhos ang asin sa butas kung saan naroon ang paga at iwanan ito sa loob ng 2 araw, hindi ko matandaan nang eksakto. Pagkatapos ay ilagay mo ito sa isang bariles at punan ito ng brine. At maghintay ka !!

Halika na!
Doon lamang kinakailangan upang i-cut ang isang paga, kung hindi man ay mabulok ang repolyo.
At ibuhos ang asin sa butas kung saan naroon ang paga at iwanan ito sa loob ng 2 araw, hindi ko matandaan nang eksakto. Pagkatapos ay ilagay mo ito sa isang bariles at punan ito ng brine. At maghintay ka !!

Hindi ko matitikman si Marin ng mga dahon. Noong nakaraang panahon nagkaroon ako ng isang lugar, ngunit ngayon ang balkonahe ay hindi glazed. Hindi ko ipagsapalaran ito.

[Si Irina]

Si Irina, at takpan ang lalagyan ng takip?
Nahanap ang bigote)) huwag takpan!

[Si Irina]

Si Irina, at takpan ang lalagyan ng takip?
Nahanap ang bigote)) huwag takpan!

Huwag takpan ito sa anumang sitwasyon. Minsan kong sinira ang isang buong kawali - tiyak na masarap ito, ngunit ang amoy

[Si Irina]

Si Irina, ilagay! Naghihintay kami!

[Ir]

IrManiwala ka o hindi, nangangarap ako ng tungkol sa sauerkraut sa loob ng isang linggo. Ngunit siya, lahat ng ipinagbibiling malapit sa bahay, ay ilang uri ng mga berdeng uri ng halaman. Hindi rin ito gagana dito, hindi ba?

[Ir]

IrManiwala ka o hindi, nangangarap ako ng tungkol sa sauerkraut sa loob ng isang linggo. Ngunit siya, lahat ng ipinagbibiling malapit sa bahay, ay ilang uri ng mga berdeng uri ng halaman. Hindi rin ito gagana dito, hindi ba?

Si Manyasha ay hindi jargon! Tso pagkatapos kumakain ng berdeng dahon? Ang anumang puting repolyo ng anumang uri ay napupunta dito. Mayroong, syempre, mas makatas, mas mahigpit .... ngunit ang puting repolyo (hindi Savoyard) ay pareho sa Africa. Cho ibig mong sabihin
Ang kalabasa ng tao ay gumulong sa akin ngayon !!!!!! Umakyat ako sa iyong mga recipe!

Cho ibig mong sabihin

Para sa pag-aalis ay kumukuha ako ng puting repolyo, isang ulo ng repolyo ay pinatag mula sa "mga poste". Karaniwan itong ibinebenta sa taglamig.
Ir, bakit ka nagdaragdag ng karot mamaya?

Ang kalabasa ng tao ay gumulong sa akin ngayon !!!!!! Umakyat ako sa iyong mga recipe!

Oo, halika na. Mayroon na akong bagong tinapay na tinapay na may isang kalabasa na handa na, ang natira lamang ay ang kunan ng pelikula ang "hiwa".

Ir, bakit ka nagdaragdag ng karot mamaya?

Espesyal na Tao. Alam mo, ang aking lahat ay nagdaragdag ng mga karot sa lahat ng aking buhay nang sabay-sabay, at pagkatapos ay ilagay ang asukal sa natapos na repolyo. At minsan ay nakalimutan kong kuskusin ang mga karot. Sapat na nang magsimulang mag-acidify ang repolyo. At pagkatapos ay nakikita kong hindi siya kulay ng yelo. Sinubukan kong magdagdag ng mga karot sa natapos na repolyo (tulad ng sa resipe). Ang resulta ay mahusay! Nagustuhan ko talaga ito. Pagkatapos ay sinubukan din ng aking ina na gawin din ito. At wala man lang asukal. Samakatuwid, ito ay talagang isang recipe para sa buhay

Mayroon na akong bagong tinapay na tinapay na may isang kalabasa na handa na, ang natira lamang ay ang kunan ng pelikula ang "hiwa".

Sa gayon, maghihintay ako para sa tinapay - para sa akin mas may kaugnayan ito. Kung hindi man, ang iyong mga buns ay nakagawa na ng baywang mula sa aking leeg. Huwag umulan ng anumang maong mula sa iyo

Kahapon pinutol ko din ang repolyo ni Kesha. Gusto ko na ng vinaigrette