Gusht-chickpeas, o Meat na may mga gulay at chickpeas sa sarili nitong katas

Gusht-chickpeas, o Meat na may mga gulay at chickpeas sa sarili nitong katas

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Meat (tupa o iba pa, maaari kang manok)	1 kg
Chickpea	350 g
Bow	2-3 sibuyas
Kamatis	1 kg
Fat buntot o dr fat	50 g
Mga gulay	1-2 bundle
Asin, kumin (coriadr), itim na paminta at iba pang pampalasa	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang mga chickpeas ng 10-12 na oras bago magluto sa isang multicooker. Ang mga gisantes ay hinuhugasan at ibinuhos sa isang naaangkop na mangkok na labis na maligamgam na tubig na may sapat na tubig kapag ang mga chickpeas ay namamaga (kadalasan ito ay nagdaragdag ng dami ng dalawa hanggang tatlong beses) at upang ang mga chickpeas mismo ay mananatiling ganap sa tubig. Ang tubig mismo ay kailangang magaan ang asin, at, pinakamahalaga, isa hanggang dalawang kutsarita ng baking soda ang dapat idagdag dito. Pagkatapos ng 10-12 na oras, alisan ng tubig, hugasan ang mga sisiw mula sa mga bakas ng soda.
• Ilagay ang mga piraso ng bacon sa ilalim ng multicooker,
• sa tuktok ng karne, na dapat munang inasnan, paminta at, kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa (halimbawa, cumin).
• Susunod, ilagay nang random na tinadtad na mga kamatis (ang pansin mula sa dami ay mahigpit na ayon sa resipe),
• sa itaas ng hiniwang mga sibuyas na sibuyas
• sa itaas ng sisiw
• at sa tuktok, tinadtad na mga gulay nang sapalaran.
• Muli ang asin at paminta sa buong "sandwich" na ito, magdagdag ng pampalasa sa panlasa (sariwang ground black pepper at cumin o ground coriander.)
• Itakda ang mode na "Fry" para sa mga 5 minuto
• Pagkatapos ang mode na "karne", presyon ng 70 kPa, 25 minuto
• Masiyahan sa iyong pagkain

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 servings

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

Pagprito, Meat

Tandaan

Ito ay isa sa mga pinggan, kung saan, tulad ng mga scrambled na itlog, ang hindi nabubulok ay malamang na naaangkop: "Elementary, Watson." Itinupi ko ito, isinara, binuksan at iniwan upang magawa ang aking negosyo. Binuksan niya ito, inilabas, inilagay sa isang plato - at isang totoong obra maestra, nang walang pagmamalabis. Para sa mahirap na asahan ang iba pa mula sa mga pinggan na luto sa kanilang sariling katas.
Ang klasikong resipe ng pagluluto ay nakasulat nang detalyado ni Dunduk na espesyalista sa pagluluto: 🔗 Ang lahat ng mga nuances ay mahusay na nakasaad doon. Nagpasya akong subukan na iakma ang resipe para sa isang multicooker pressure cooker.
Ang biniling pakete ng mga chickpeas sa 450 gramo, pagkatapos ng pamamaga sa tubig, pagtaas ng masa ng halos 2 beses (at kahit na higit sa dami) at ginawang posible na agad na lutuin ang pinggan sa dalawang paraan - ang tradisyonal na nasa isang gas stove at sa isang multicooker-pressure cooker. Napapansin ko na ang resipe para sa isang multicooker ay hindi kasama ang yugto ng kumukulong mga chickpeas pagkatapos na bumulwak ito sa isang estado ng semi-handa. At hindi rin kinakailangan upang lumikha ng isang karagdagang pindutin sa multicooker mangkok na may isang baligtad na mangkok na may isang pag-load. Ang sobrang pagkapagod ng 70 kPa ay malulutas ang lahat ng mga problemang ito.
Sa paghahambing ng parehong handa na pinggan, tandaan ko na ang parehong naging masarap, ngunit ang mga chickpeas ay naging mas malambot sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa isang kasirola. Nagluto ako ng 30 minuto sa mode na "karne", kaya sa resipe ay nagpapahiwatig ako ng isang maliit na mas maikling oras - 25 minuto. Sa kabuuan, ang oras ng pagluluto sa isang multicooker-pressure cooker, isinasaalang-alang ang gastos ng isang hanay ng presyon at temperatura, ay halos 1 oras.
Maaari kang kumuha ng anumang karne, maaari kang kumuha ng manok. Malinaw na, ang oras ng pagluluto para sa manok ay magiging mas maikli.