Mga dibdib ng manok gamit ang teknolohiya ng Su Vid sa Brand 701 multicooker (3 mga pagpipilian)

Mga dibdib ng manok gamit ang teknolohiya ng Su Vid sa Brand 701 multicooker (3 mga pagpipilian)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Mga dibdib ng manok
Asin, pulang mainit na paminta sa lupa
Coriander, luya, turmeric, cardamom,

Paraan ng pagluluto

• Napagpasyahan kong lutuin ang mga dibdib ng manok gamit ang teknolohiya ng Su Vid sa tatlong paraan at ihambing ang resulta.
• 1. Ang mga dibdib ay tuyo na inatsara sa mga pampalasa at halaman na may asin sa loob ng ilang oras. Brown ang mga ito sa grill sa loob ng 3 minuto. Nawala na. Pagkatapos ay ipinadala ko ito sa multicooker sa mode na "Manu-manong" sa 65 ° C sa loob ng 4 na oras (1.5 liters ng tubig ay nainit nang 1 oras hanggang 65 ° C sa "Manwal").
• 2. Mga gadgad na dibdib na may pampalasa at halaman at asin. Nawala na. Ipinadala ko ito sa ref para sa 1 oras upang mag-marinate, habang ang tubig ay pinainit sa isang multicooker sa "Manu-manong" mode sa 65 ° C. Niluto ko ang mga dibdib sa isang vacuum sa isang multicooker sa "Manu-manong" sa 1.5 litro ng tubig sa 65 ° C sa loob ng 4 na oras.
• 3. Mga gadgad na dibdib na may pampalasa at halaman at asin. Nawala na. Ipinadala ko ito sa ref para sa 1 oras upang mag-marinate, habang ang tubig ay pinainit sa isang multicooker sa "Manu-manong" mode sa 65 ° C. Niluto ko ang mga dibdib sa isang vacuum sa isang multicooker sa "Manu-manong" sa 1 litro ng tubig sa 65 ° C sa loob ng 2 oras.
• Bilang isang resulta, napagpasyahan ko na sa unang pamamaraan, ang mga suso ay makatas kapag mainit, ang pangalawang pamamaraan ay mabuti para sa pinalamig na karne para sa mga sandwich (ito ay naging pinaka malambing), at sa pangatlong pamamaraan, ang ang karne ay medyo magaspang at makatas (para sa isang baguhan).

Programa sa pagluluto:

Manwal

[Mannochka]

Mannochkaikaw ay isang mabuting kapwa ka! Gumawa ako ng isang paghahambing sa paghahambing, agad na naging malinaw para sa kung anong layunin mas mahusay na gawin ito sa anong paraan. Ngayon ang tanong ay: mayroon bang pagkakaiba sa pag-brown ng isang piraso ng karne na may contact grill o isang airfryer? Ang mga ito ay panloob na magkakaibang pamamaraan sa pagluluto, at ang resulta ay ibang-iba?

[Manna]

Manna, maraming salamat, napaka kapaki-pakinabang na makita, lalo na para sa mga nagsisimula sa negosyong ito

Mannochka, ang aming mahal na eksperimento, salamat !! Nabasa ko nang may interes tungkol sa Su Vid - Gusto ko talagang subukan, kahit na hindi isang vacuum sealer, walang mga bag - nema, at sa aking paboritong mulechka 37501 maaari kang magtakda lamang ng 60 degree, mabuti, o gawin ito sa pag-init. Hindi pa rin maisip ni Choito. At talagang gusto kong makakuha ng isang makatas na karne para sa mga sandwich. Ang karaniwang pinakuluang baboy, syempre, ay mabuti, ngunit medyo tuyo pa rin. At maaari kang magtanong ng isang katanungan - upang maiinit ang dibdib ng India nang mas maraming oras o magdagdag ng isang oras?

[Markahan ng tsek]

Mga batang babae, salamat sa iyong interes sa aking mga eksperimento.

Markahan ng tsek, tungkol sa airfryer ... mabuti, oo, ang pagkakaiba ay, syempre, mayroong isang tinapay sa airfryer dahil sa pag-aayos ng panahon, ngunit sa parehong oras ang karne ay hindi pinindot at ang bahagi ng katas ay hindi pinipiga.

Natalia, maaari kang magluto sa 60 ° C, ngunit medyo mas mahaba. Sa kasamaang palad, wala akong nakitang anumang mga pabo, kaya hindi ko masabi sa iyo

[Mannochka]

Mannochka, sa iyong pahintulot, sasagutin ko Natalia... Gumawa ako ng mga fillet ng pabo sa Brand 37502, ang resipe ay narito.
Isa sa mga araw na ito, inaasahan kong, magkakaroon ako ng isang airfryer, at tiyak na susubukan kong gawing dibdib ng manok o Indian ang paggamit ng unang pamamaraang inilarawan dito. Salamat, Manna!

[Markahan ng tsek]

Oo Markahan ng tsek, syempre. Tulad ng naalala ko, ibabad mo ito sa vodka at pagkatapos lutuin ito ng 3 oras.
Sa palagay ko ang oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa kagustuhan. Ang isang tao ay may gusto ng isang dibdib ng manok sa isang oras o dalawa, ilang tatlong oras ay sapat, at ang isang tao na hindi mas mababa sa apat. Mahirap magpayo sa oras dito

Sa gayon, sa wakas, naiintindihan ko kung bakit may isang malaking pagkakaiba sa oras ng pagluluto! Personal na kagustuhan - wala nang iba pa! Kung ang isang piraso ng karne ay luto sa loob ng 1 oras, pagkatapos mula sa 3 oras hindi ito magiging mas masahol pa! At sa mga talahanayan ay binibigyan nila ang pinakamaliit na oras sa pagluluto, at kahit na dapat itong suriin nang eksperimento ...

Mannochka, salamat sa video. Ito ay napaka, napaka-kagiliw-giliw na upang makita susubukan kong magsimula sa unang pagpipilian

[Olga]

Olga, salamat. Maaari mong subukan ang lahat ng mga pagpipilian upang mahanap ang isa na pinakaangkop sa iyo. Ang kagustuhan ng bawat isa ay ibang-iba.

[Manna]

Manna,
Maraming salamat sa eksperimento!

Minsan akong gumawa ng mga suso kahit na sa loob ng 6 na oras, subalit, hinubog ko ang 4 na suso sa isang malaking piraso. Masarap kainin ito ng malamig, tulad ng isang roll ng manok.
Hindi pa rin ako makabili ng isang burner upang mabilis na iprito ang ibabaw ng karne ...

Kaya kinakailangan na gawin ang ganitong uri ng trabaho !!!!!!!!!!!!!!
Ngunit ngayon ang pagkain ay magtatagal ng mahabang panahon
Pagkatapos ng paglitaw ng Shteba at Pro Cook, palagi akong may isang bag ng karne na naka-duty sa ref. O mga dibdib ng manok o pabo, o baboy. Napakadali !!!

Mga batang babae, salamat sa mga magagandang salita

Ngunit ngayon ang pagkain ay magtatagal ng mahabang panahon

Hindi, ito ay lumipas ng matagal na. Kaya, luto ko ito nang higit sa isang araw, at hindi kahapon ... ngayon ko lang na-edit ang video

Oo, napansin ko din na ang karne na niluto sa ganitong paraan, sa ilang kadahilanan, mabilis na nagtatapos ...

Sa totoo lang, sa palagay ko ay hindi ako regular na magluluto sa mga bag. Kahit papaano ay hindi ako masyadong naaakit sa ideya ng pagluluto sa plastik Ito ay ang aking mga eksperimento lamang alang-alang sa pag-usisa

At talagang gusto ko ang ideya ng pagpapanatili ng natapos na produkto na natatakan nang mahabang panahon. Isinasaalang-alang na madalas akong may mga hindi inaasahang panauhin.
Ngayon ay nagsisimula na akong magluto ng pabo sa iyong unang paraan. Sa gabi, ang takip ng grill ay dapat ihatid, at ngayon ang atsara. Iuulat ko ang resulta.

Napakainteres, maghihintay ako.
At ang pag-iimbak sa isang vacuum ay umaakit din sa akin

[Mannochka]

Narito, ginawa ko:

Ang lahat ay eksaktong inilarawan sa unang pamamaraan. Masarap, masarap, masarap !!!
Salamat, Mannochka!

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, natutuwa nagustuhan mo! Paano ito nangyari, makatas? Tuyo ba ang grill?

Ang karne ay naging malambot at makatas, na may isang napaka kaaya-ayang tinapay, sa madaling salita, kung ano ang iniutos ng doktor ... At walang langis, at walang vodka ... Sa pangkalahatan, sa paraang minamahal lamang tayo ng lahat!

O, napakasaya ko! Napakagalak!

Mannyunechka, paminsan-minsan ay ginagawa kong sous-vide ang mga bahagi ng manok, ngunit palagi kong nakakalimutan kung aling mode.
Samakatuwid, sa tuwing titingnan kita upang makita ang mga degree at oras.
At ngayon ko lang napansin na mayroon kang isang proficouk vacuum unit.
At mayroon ding mga light bombilya (mode) sa unang pindutan sa kanan, at sa pangalawa sa kaliwa.
At pareho ako sa kaliwa.
Upang maging matapat, hindi ko naisip ito sa mga mode na ito.
Marahil maaari mong ipaliwanag kung bakit ganito sa iyo at sa akin, at kung ano ang ibig sabihin nito. At ang pinakamahalaga - paano ito tama?

[Olenka]

Olenka, tulad ng naintindihan ko ito, pinag-uusapan mo ang katotohanan na pumili ka ng iba pang mga mode kapag nagpapalabas. Pinili ko ang Wet at Normal. Ginagamit namin ang "basa" na mode (kaliwang pindutan, "ilaw" sa kanan) kapag ang pakete ay naglalaman ng mga produkto na may labis na kahalumigmigan. Sa kasong ito, ang pumping ay mas malambot (at ang likido ay hindi ibubuhos mula sa bag ... kahit na may mas kaunting pagkakataon na mangyari ito). Mode na "Normal" (kaliwang lampara ng kanang pindutan) at mode na "Turbo". Sa "Normal", ang pumping out habang ang mga pag-sealing ay tumitigil, at sa "Turbo" nagpapatuloy ito, habang ang pumping ay mas intensive kaysa sa "Normal".

Iyon ay, sa wet mode, ito ay pumped out nang mas mabagal at ang likido ay mananatili sa ilalim ng bag, at hindi tumaas?
At kung ang wet mode at turbo ay sabay, ano ang mangyayari?
Ngayon, habang naka-pack ko ang mga barrow, pagod na ako dito: ang likido ay kinatas mula sa kanila sa panahon ng pagbomba at pagtaas, lahat ay ibinuhos

Kung mayroong maraming likido, kung gayon ang pakete ay dapat na mas mataas at, kapag pumping out, babaan ito sa ibaba ng antas ng vacuum unit (maaari kang direktang patayo), pagkatapos ang likidong gumagapang mula sa pakete nang mas kaunti.Alam ko ring unang inilagay ng mga batang babae ang dibdib sa sarsa sa isang hiwalay na bag, at pagkatapos ay sa isang vacuum, sinabi nila na ang likido ay gumagapang nang mas kaunti, ngunit hindi ko pa nagawa iyon, at ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa sous-vide alinman din
Basa at Turbo? Ni hindi pumasok sa isip ko

Ginawa ko ang isang bagay tulad nito: ang package ay nakasabit lamang sa mesa.
Sa susunod mag-e-eksperimento ulit ako.
Hindi ko pa nasubukan ang mga suso, ngunit maraming likido ang lumabas sa kanila habang nagluluto. Sumakay ako sa mga binomba. Galit, syempre.
Nagtataka ako kung paano ito tikman. Gayunpaman, pumped up, karaniwang tuyo at frozen.

Ginawa ko ang isang bagay tulad nito: ang package ay nakasabit lamang sa mesa.
Sa susunod mag-e-eksperimento ulit ako.

Nangangahulugan ito na maaari kang kumuha ng isang mas mataas na package. Sa pangkalahatan, nakuha mo lang ang mga nasabing dibdib. Karaniwan, walang ganoong kalaking paghihirap sa kahalumigmigan, kung ang mga suso ay walang sarsa at / o hilaw.