Ang Turkey sous vide fillet sa isang multicooker na Brand 37502

Ang Turkey sous vide fillet sa isang multicooker na Brand 37502

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Fillet ng Turkey	500 BC
Mantikilya	50 g
Granular na mustasa	2 kutsara l.
Vodka	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang fillet ng pabo. Ibuhos ang bodka sa isang mangkok at ilagay ang pabo doon, hawakan ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ang pabo at hawakan ng isa pang 10 minuto. Asin at paminta ang mga piraso ng pabo, amerikana na may butil na mustasa. Ilagay sa mga bag para sa pag-vacuum, ilagay ang mga piraso ng mantikilya doon. Tumakas.
• Ilagay ang mas mababang bapor sa multicooker, ilagay ang mga bag na may pabo dito.
• 
• Ilagay ang tuktok na bapor at ibuhos ang tubig upang ang ilalim ng tuktok na bapor ay natakpan ng tubig.
• 
• Isara ang multicooker. I-on ang mode na "Simmering" sa loob ng 3 oras. Sa pagtatapos ng mode, mabilis na palamig ang mga bag na may malamig na tubig at ilagay sa ref. Ang pabo ay maaaring itago sa mga selyadong bag hanggang sa 10 araw.
• Ang handa na ginawang pabo ay maaaring kainin parehong malamig at pinainit muli.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

Mga wika

Katulad na mga resipe

Ang fillet ng Turkey sa mga bangka (dopleta)

Turkey fillet na may sambong sa keso na spinach na may bulgur at quinoa na gulay risotto (Alexandra)

Turkey fillet ng dibdib (Sous vide sa Steba DD1 + pinausukan sa Brand 6060) (Cvetaal)

Salamat! Matagal ko nang gustong subukang gawin ito sa isang multicooker. Ngayon, salamat sa iyong karanasan, tiyak na gagawin ko ito.

[Galinochka!]

Galinochka! Magaling! Inilatag ko ang resipe! Ang iyong pabo ay eksaktong katulad ng sa akin! Kamakailan, talagang gusto kong patongin ang karne ng butil na mustasa. At lalo na para sa sous-vide na teknolohiya! Napakalambot ng karne, at ang malutong mustasa ay pinapalitan ang tinapay.

Bakit hindi mo ganap na takpan ng tubig ang mga bag?

At ginagawa ko ito sa Heating. Akala ko ang temperatura ay higit sa 70 sa Slowing. Dapat nating subukan. Salamat sa ideya, ganap kong nakalimutan ang mode na ito, at ang oras ay ipinapakita doon. Nasa lahat ng aking mga cartoons sinubukan ko ang Podogrevy, ngunit nakalimutan ko ang isang ito.

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, patawarin mo ako sa bobo na tanong ... At bakit sa vodka?

[Manna]

Manna, Kung maaari, sasagutin ko ang Tick.

Galinochka! na sa iyong Temko ako ay matalino.

Naglibot ako sa forum at napag-aralan ko ang gayong paksa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80574.0

.... ito ay sapat na upang mag-grasa ng mga entrecote o manok na may bodka at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa ilang minuto, o mas mahusay na kalahating oras, bago magprito, upang ang alkohol ay may oras na maunawaan. At kapag nagluluto ng karne, kapaki-pakinabang na magdagdag ng alkohol sa simula pa rin sa malamig na tubig. Pagkatapos ng paggamot sa init, walang maiiwan na alkohol sa produkto.

Pinapabuti nito ang pagkakapare-pareho ng karne, ginagawang mas malambot, mas malambing, pinapabilis ang proseso ng pagluluto (mula 10-15 minuto hanggang kalahating oras), nagbibigay ng garantiya ng kumpletong pagdidisimpekta ng produkto at paglabas nito mula sa anumang mga amoy sa gilid, ginagarantiyahan ang ganap na pagsugpo ng lahat ng uri ng mga parasito, fungi at mapanganib na microflora - mula sa putrefactive bacteria hanggang sa staphylococci. At bilang isang resulta ng "gawaing paglilinis" na ito - isang makabuluhang pagpapabuti at pagpapahusay ng kadalisayan ng lasa, ang ningning nito sa natapos na produktong pagkain

Dahilan para sa pag-edit: disenyo ng quote

[Mga batang babae]

Bakit hindi mo ganap na takpan ng tubig ang mga bag?

Ang mga bag ay kumpleto lamang sa tubig. Ang kanilang pang-itaas na bapor ay pumindot at hindi lumulutang.
Mga batang babaeMaraming salamat sa inyong lahat. Ito ay naging malambot at masarap na karne.
Elena Bo, sa akin, mangyaring, sa iyo.
Gibus, sa matamlay ay nakasaad lamang ng 70 degree.
Sinubukan ko ang resipe na ito nang mahabang panahon. Gumawa ako ng mga dibdib ng manok, na kung walang sous vide ay tila masyadong tuyo sa akin. Mahusay ang Sous-vide!
Mannochka, tungkol sa vodka na Sveta sinagot. Tinulak niya ako dito. Walang lasa o amoy ng bodka sa natapos na produkto. At ang karne ay mas malambot pa kaysa wala ito.

[Galinochka]

Galinochka, Malinaw na ngayon. Hindi ko maintindihan nang tama kung ano ang mai-install kung saan.

I-install ang mas mababang bapor sa multicooker,

O nang mas detalyado, wala pa akong narinig tungkol sa mas mababang bapor bago.

Galina, hindi ba ito maaaring gumana nang walang mga vacuum bag? Mayroon bang kapalit sa kanila? Salamat

[Sabrina]

Sabrina, kasama ang Brand 37502 at ilang iba pang multicooker - dalawang steamer:



Sa larawan sa kanan - ang mas mababang bapor ay naka-install sa mangkok. Napaka-madaling gamiting ito para sa paggawa ng sous vide.
Maganda ako, ang kakanyahan ng sous-vide ay tiyak na pagluluto sa mababang temperatura sa isang vacuum. Totoo, may mga manggagawa, halimbawa, Rick (maaari kang sumulat sa kanya sa isang personal na tala), na nagpapalabas ng hangin mula sa mga bag gamit ang isang cocktail tube. O kaya naman lana19 - isang vacuum cleaner. Ang aming mga batang babae ay hindi mawawala kahit saan!

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek,! Nagpapabuti kami! Na-tape ko na ang cocktail tube sa crevice nozzle! Kaya sa mga bag na may zip fastener, isang napakaliit na basag ay nananatili kapag pumping ang hangin!

[Sveta]

Sveta, well, ikaw ay isang mabuting kapwa! Inaalis ang aking sumbrero!

Sa larawan sa kanan - ang mas mababang bapor ay naka-install sa mangkok. Napaka-madaling gamiting ito para sa paggawa ng sous vide.

Salamat! Ngayon nakikita ko kung ano ang tungkol dito, nakakita ako ng katulad na bagay sa tindahan, ngayon ay titingnan ko nang mas malapit, at bibilhin ang sarili ko ng mas mababang dobleng boiler

hangin mula sa mga bag gamit ang isang cocktail tube.

Ginagawa ko din yan.

[gala10]

gala10, Checkmark, binabalangkas ko ang lahat - bukas ay pupunta ako para sa isang pabo, ibubuhos ko ang vodka mula sa aking asawa - at magsisimula akong mag-eksperimento

[Natalia]

Natalia, dito sa forum, mayroon nang maraming iba't ibang mga paraan ng paggawa ng sous vide. Kumain ng babad sa brine. At sa mga tuntunin ng oras at temperatura, marami silang pagkakaiba-iba. Sa pangkalahatan, kailangan mong mag-eksperimento at piliin ang pinaka-katanggap-tanggap na paraan para sa iyong sarili. Magluto para sa kalusugan!

Salamat!

Si Myasko ay nyamka, ngayon ay tiyak na mag-oorder ako ng isang vacuum cleaner

[Sana]

Sana, oo, ang karne na ito ay nagbigay inspirasyon sa akin na bumili ng isang vacuum cleaner. Bilang karagdagan sa karne, gumawa rin ako ng mga mansanas na may lemon jam. Natigilan, ang sarap! Gusto ko ang katotohanan na pagkatapos ng sous vide ang pagkain ay naging ganap na naiiba mula sa anupaman. At kung hindi mo buksan ang package, kung gayon ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, na kung saan ay napaka-maginhawa sa kaso ng hindi inaasahang mga bisita, halimbawa.

[gala10]

gala10, at nabasa ko ang iyong link sa isa pang paksa at iniisip, nasaan ako noong ginawa mo ito?. At walang tada sa Bread Maker din. ..naong kaarawan ko lang, sinipa ako ng prinsesa ... mula ngayon marami ako sa lahat ... kahit dalawa sila)))
Galyun, gagawa ako ng gayong file nang walang pagkabigo ... ngunit mayroon akong isang maliit na tatak ... ito ay 700 o 500 ?. Hindi ko maalala, ngunit napunta sa dacha .. o gumagawa ka lang ng kaunti?. Huwag magmadali upang sagutin, mamasyal kasama ang iyong mga kaibigan ... ngunit naalala ko ang tungkol sa iyong tinapay na karne ... napaka-kagiliw-giliw na makita at subukan ... darating ka, ilarawan ang lahat ...

[AlenKa]

AlenKa, mayroon kang Brand 701, doon mo maitatakda ang nais na temperatura sa manu-manong mode. At sa aking Brand 37502 walang manual mode. Ngunit ang aming mga tao ay hindi mawawala kahit saan! At lilikha kami ng isang vacuum na may isang vacuum cleaner, at makikita namin ito nang hindi itinatakda ang temperatura !!!

[Galina]

Galina, kaya inilagay ko ito sa manu-manong 60 degree sa loob ng tatlong oras ?. at ibuhos kaagad ang maligamgam na tubig?

[AlenKa]

AlenKa, Lagi akong nagbubuhos ng malamig na tubig. Hayaan ang multicooker na gumana at magpainit. Kung maaari, pagkatapos ay 65 degree. Kung ang hakbang ay 10 degree, pagkatapos ay maglalagay ako ng 70. Sa anumang kaso, ang mode na "Simmer", na ginawa ko sa Brand, ay nagbibigay ng eksaktong 70 degree. Sa Shtebe, gumagawa ako ng 63 degree, mas malambot ito. Ngunit 60, para sa akin, ay hindi pa rin sapat.

[Galina]

Galina, mabuti, maglalagay ako ng 65 ... upang ito ay maging malambot .. at lutuin sa loob ng tatlong oras ?. hindi, sa palagay ko dapat kong idagdag ... isang beses tatlong oras sa 70 ... apat na oras ...
Sa Linggo ay maniniwala ako, mag-frost ako ng isang phyllo, isang atsara at gagawin ko ito. .. Gusto ko ang iyong mga recipe na kilalang-kilala ng sous ... Tiwala ako sa iyo at nagtitiwala ako)))

[Galina]

Galina, Mayroon akong Brand 502, kaya dapat mag-ehersisyo ang lahat.
Salamat sa resipe. bookmark.

[AlenKa]

Sa tingin ko dapat kong idagdag ... isang beses tatlong oras sa 70 ... para sa apat na oras ...

AlenKa, tatlong oras na ay sapat. Gumagawa ako ngayon ng 3 oras sa 63 degree.

[Alla]

Alla, syempre, gagana ang lahat!

LenKa, sapat na ang tatlong oras. Gumagawa ako ngayon ng 3 oras sa 63 degree.

Ahhh, well, ito ay ibang usapin ... kaya napagpasyahan nila ... bukas ay sisimulan ko na ang proseso ng pag-alis ng laman ng freezer at pagpunan ang tummy

Ibuhos ang bodka sa isang mangkok at ilagay ang pabo doon, hawakan ng 10 minuto,
Tila sa akin na hindi mo ito dapat isawsaw sa vodka. Pagkatapos ay inilalagay mo ito sa isang bag, at tulad ng alam mo, ang mga bag ng pagkain ay gawa sa polypropylene, at ito naman ay tumutugon sa alkohol at naglalabas ng formaldehyde.