Kamay na minasa ng trigo na rye na walang mga improvers

Kamay na minasa ng trigo na rye na walang mga improvers

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Flour (sift) - trigo	450 g
Flour (sift) - peeled rye	300 g
Tubig (Sa tingin ko sa susunod ay susubukan ko palitan ang bahagi ng tubig ng kefir)	2.5 pamantayan. Art.
Asin
Asukal	10 g
Mantika (sa totoo lang, ito ay para sa mas mahusay na pag-iimbak ng tinapay, sa pagkakaintindi ko, kaya hindi isang kinakailangang sangkap)	1 kutsara l. 30 g
Tuyong lebadura (Aleman, "Dr. Oetker") (nakasulat, na katumbas ng 25g regular, hilaw)	magbalot 7 g

Paraan ng pagluluto

• (Nagdagdag din ako ng isang "sinigang" na pinaghalong mga mani at gatas na tistle "para sa pagiging kapaki-pakinabang at piquancy," Nais ko lang ito, literal na 20 gramo).
• ....
• Paghaluin ang asukal, lebadura at 1 tasa ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 2/3 tasa ng harina at ilagay sa isang maligamgam na lugar sa loob ng 20-30 minuto, hayaan itong bula
• Pagkatapos ay idagdag ang lahat at masahin ito hanggang sa makakaya mo
• Ang MV na may langis na gulay, ilagay ang kuwarta (Mayroon akong uri ng mahirap, hindi isang tinapay, tinatamad akong masahin nang mahabang panahon), i-on ang "Heating" para sa 15-20 minuto, i-off ito. Ang kuwarta ay tumayo ng 2 oras, ibinuhos ko ito ng basang kamay nang dalawang beses. Ito ay mahusay na.
• Bumangon pagkatapos ng ika-2 pagmamasa, binuksan ang "Baking".
• Ayon sa mga resulta, ang gayong komposisyon at ganoong halaga ay dapat na lutong sa loob ng 80 minuto, pagkatapos ay maingat na binago at para sa isa pang 20 minuto (ginawa ko ang 65 + 20 + 20, binaliktad, tiningnan)
• maingat na alisin, ilagay sa isang wire rack upang mayroong pag-access sa hangin mula sa ibaba, takpan ng isang tuwalya at cool na napaka-unti.
• 

Tandaan

Dahil wala akong tagagawa ng tinapay, hinasa ko ito sa pamamagitan ng kamay. Mas mahusay na akitin ang isang asawa / kaibigan, ngunit kailangan ko sa aking sarili. Kumuha ng katamtaman, hindi sa lahat ng paraan, tulad ng dati, para sa mga pie, ngunit, nakakagulat (o salamat sa MV), ang lahat ay tumayo nang perpekto, akma

sadya ay hindi nais na magdagdag ng anumang gluten - improvers, at kinuha ang resipe mula sa pag-aalaga ng bahay ng matandang lola (inihurnong sa oven para sa isang beses), pagdaragdag ng mantikilya at pagkuha ng 1/3 ng harina ng rye.

ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan, isang malaking salamat sa isa na unang nag-isip na maaari kang maghurno ng tinapay sa MV

ang bata at ang kanyang asawa ay naghahapunan ngayon ng hapunan na may lutong bahay na tinapay, ang cartoon ay naglalagay ng isang pabo na may mga gulay, at susubukan kong mag-post ng larawan ng tinapay, at binibigyan ko na ang resipe (isinasaalang-alang ang ilang mga pagsasaayos, batay sa ang mga resulta ng pagluluto sa hurno):

fuuhhhh .......

Humihingi ako ng paumanhin para sa kalidad ng larawan, ilang uri ng glitch sa telepono.

[Biyernes]

Biyernes, malaki!!!
Mukhang magaling ang tinapay
At ang himalang ito ay ginawa sa isang multicooker na Mahusay

Hindi rin ako tagasuporta ng anumang mga nagpapabuti, ngunit hindi ko isinasaalang-alang ang gluten bilang isang bagay na leftist:

"Ang gluten (mula sa Lat. Gluten - glue), ang gluten ay isang konsepto na pinag-iisa ang isang pangkat ng mga protina ng pag-iimbak na natagpuan sa mga binhi ng mga halaman ng cereal, lalo na ang trigo, rye, oats at barley."

Minsan kinakailangan ang gluten upang baguhin ang istraktura ng mumo, ngunit sa iyong kaso, na may 1/3 rye, tiyak na hindi ito kinakailangan

Biyernes, paano mo paikutin ang tinapay? Hindi ba ito maghurno nang hindi lumiliko? Hindi ko lang ito nasubukan sa cartoon ...

Mga batang babae, ngayon tiningnan ko ang tinapay, syempre, mas mahusay na kumain sa parehong araw, kaya sa susunod ay magluluto ako ng 1/2 na bahagi at gagawing medyo madali, subukan ito nang walang mantikilya at mas kaunting harina. M. b., Magdagdag ng mga prun / mani / buto / bran.
Marahil, posible na "para sa kulay", halimbawa, magdagdag ng chicory (mayroon kaming likidong pagtuon sa ref sa lahat ng oras).
Sa madaling salita, boom upang mag-eksperimento

Binaliktad ko ito h / w 60 minuto, ngunit nakakatakot ito, natatakot ako na baka ito ay tumira. Karaniwan, h / z 20 minuto lamang sa pangalawang bahagi ang muling nakabukas sa una. Sa palagay ko na kung ang 1/2 kuwarta ay pinagaan, ito ay maluluto nang maayos sa mode na 1 gilid x 60 + 2 gilid x 20.
nang hindi binabaligtad, siguro, at inihurnong, tanging ang pangit na tuktok (maputla). TURN over veryayos!

ngunit sa pangkalahatan ... mmmm .... sandwich isa sa lutong bahay na tinapay + lutong bahay na lutong ham mula sa isang kwelyo ....
Shl. Salamat sa moderator para sa pag-optimize ng post!

Patuloy akong nagluluto ng tinapay sa isang cartoon, masaya ako sa mga resulta
nakarating na sa entablado "mula sa kung ano ang nasa bahay, ngunit ang proporsyon na" sa pamamagitan ng mata ""

Salamat, nabasa ko ang isang tao dito tungkol sa fenugreek, idinagdag ko lamang ito sa mga sopas dati, at ngayon (sa ground form) - sa tinapay. Kamangha-manghang nutty na amoy sa buong apartment ... mmm ..

Bumili ako ng bran, inihurnong ang huling tinapay sa kefir, at harina - 4 trigo + 1 trigo bran + 1 harina ng rye. Maganda ang kulay, magandang pagkakapare-pareho. Naglagay ako ng kaunting lebadura, maghintay lang ako ng mas matagal hanggang sa ito ay dumating. Ngunit siya ay masahan nang maayos, halos isang kolobok ang pumunta sa cartoon upang lumapit.

"Nagpunta ako ng kakila-kilabot" (c) sa site na ito.
kung paano ako nabuhay nang walang CF ...

[Biyernes]

Biyernes
Marahil ang link na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo: 🔗, may tungkol lamang sa tinapay na inihurnong sa MV, biglang makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili para sa iyong sarili ...

[Biyernes]

Biyernes
Marahil ang link na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo: 🔗, may tungkol lamang sa tinapay na inihurnong sa MV, biglang makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili para sa iyong sarili ...

oops
... na ako ito, at talagang, nag-iimbento ako ng gulong ...
Pakiulit
ang paksa ay maaaring tanggalin