Home smokehouse na may selyo ng tubig

At hindi pa rin ipinakita?!

Lyud, ginawa ko ito ng mahabang panahon, halos tatlong linggo na ang nakakaraan, naalala ko lang at nagpasyang ibahagi ang isang masarap na gamutin.
Siyanga pala, pinausukan ko rin ang gupit na karne mula sa mga buto ng baka. Nagdadala kami ng karne ng baka mula sa Belarus, kaya pinuputol ito ng butcher upang ang malalaking piraso ng karne ay nakabitin mula sa mga tadyang, na kung hindi mapuputol, ay mahuhulog pa rin habang nagluluto. Tulad ng, alam mo, halos ang laki ng isang kamao. Ginawa ko ang pareho sa kanila tulad ng ginawa ko sa flank. Lyudkaaa, isang napakasarap na pagkain na wala sa asul. Kapag lumamig sila, gupitin silang diretso sa manipis na mga layer. Pinahahalagahan talaga ito nina Manka at Lyova.

Idinagdag Lunes 28 Mar 2016 03:18 PM

Lenus'k, HELP OUT, KAIBIGAN

Naipaliwanag mo na ang lahat.

delicacy sa labas ng asul

nakasulat at nabanggit na kinuha

Mga batang babae, anong kagandahan, nais kong lahat nang sabay-sabay!

Ngayon ang aking sausage at karne ay hinog na rin, bukas o kinabukasan ay uusok ko ito.

[Svetlana]

Svetlana, at anong karne, at kanino galing?

[Elena Tim]

Nagdadala kami ng karne ng baka mula sa Belarus

Elena Tim, at ito ay paghahatid lamang para sa iyo, kamahalan ...
Lenok, ngunit isang simpleng makasalanan tulad ng karne ng baka, ngunit sa gayong pagputol ay hindi isang pagpipilian upang bumili kahit saan ???

[Ludmila]

Ludmila, Brisket, at sausage ng baboy ayon sa resipe mula sa ulo)) Papunta rin ang manok na si Angelina Ang-kay (basa ng inasnan, nais kong manigarilyo ng kaunti pagkatapos ng oven para sa isang pagsubok), ngunit pinatay ko lang ang manok kahapon , sa gayon ito ay sa pagtatapos ng linggo.

Gusto ko ring manigarilyo ng keso)))
Bata, walang pagtitiis. Hindi ako makakuha ng mga mahirap. At mayroon na rin, naghihintay para sa kapalaran nito, matutuyo ito sa isang linggo, at ilalagay ko ito sa smokehouse)

[Svetlana]

Lumabas ako rito, hindi makakasakay sa iyo ang sluts Svetlana, good luck Pagkatapos sabihin sa show

[kykysik1107]

kykysik1107, isang ordinaryong smokehouse tulad ni Lena (na may isang selyo ng tubig) ... upang makontrol ang temperatura na gumagamit ako ng isang thermometer ng pagkain na ipinasok ko sa outlet ng usok (Inalis ko ang usok ng usok habang sinusukat ang temperatura, at pagkatapos ay ibalik ito sa . Hindi ko panatilihin ang thermometer doon palaging)

Elena Tim, at ito ay paghahatid lamang para sa iyo, kamahalan ...
Lenok, at isang simpleng makasalanan tulad ng karne ng baka, ngunit sa gayong pagputol ay hindi isang pagpipilian upang bumili kahit saan ???

Oh, Lyudochek, ibig sabihin, hindi nila ito dinadala sa akin nang personal, ngunit sa aming tindahan, na katabi ng bahay. Tinawagan nila kami kaagad, at binibili ni Timon ang lahat ng mga tadyang at lahat ng mga gilid. At pagkatapos ay tatlo o apat na oras na pinagsasama-sama ko ang buong bagay, nai-pack ito at "bangko" sa mga freezer.

[Elena Tim]

Elena Tim, nakuha ko!!! Salamat sa iyong sagot !!! Mabuti kapag may mga ganitong tindahan, lalo na sa distansya ng paglalakad.

Oh, huwag mong sabihin sa akin. Habang naaalala ko kung paano ako tumakbo naghahanap ng sariwang mabuting karne sa isang abot-kayang presyo ...

Ginawa ng isang sausage. Ano ang masasabi ko - pinakuluang-pinausukang tinadtad na karne. walang pumunta sausages, hindi ko mawari kung bakit. Maliban kung pinalamanan ko ito nang mahigpit, isang electric meat grinder. Siguro bumili ng isang manu-manong? Hindi ko pa gusto ang hiringgilya, bigla kong iiwan ang negosyong ito, ngunit mas malaki ang gastos, kung hindi inabuso ng lahat ng mga biovine.
Iningatan niya ang temperatura sa lahat ng mga yugto, nilagyan ng nitrite, lahat ay maayos. Ang exit ay fukaka. Walang dapat ipagyabang)))
Bukas puputulin ko ang brisket. Sana hindi ko ito kinaloko.

Oh, Svetul, talagang nakikiramay ako sa iyo, ngunit sa paglipas nito - diretso ako sa rzhunimagu:

Sa exit - fukaka

Ito ang unang pagkakataon na nakita ko ito!

Naubos ko ang nafik sa aking usok, hindi ako natutulog, hindi ako kumakain, naubos ako
Akala ko, naisip ko, maghuhukay ako ng isang sinulid sa isang kawa. Bakit? Nagluto na ako ng samagon dito, lahat ay umandar, bakit hindi manigarilyo, halimbawa, mga hita

Kaya, inilabas ko ang aking lumang cauldron (6 liters) mula sa pantry, inilagay ang grill mula sa airfryer doon, natigil ito sa gitna at naayos ang sarili. Sa ilalim ng foil, tulad ng itinuro ng guru, sa foil, wet chips (marahil ay mayroon akong 6 na uri nito), mga piraso ng manok sa wire rack (babad na babad sa loob ng 1 oras). Inilakip ko ang palara sa gilid ng kaldero, nakatiklop ng isang mahabang piraso ng palara kasama, isang gilid ng 10 cm. Inilagay niya ito sa gilid na may makitid na bahagi pababa, baluktot sa loob ng kawali, kapag ang takip ay sarado, pagkatapos ang malawak na gilid ay baluktot sa takip. Lumabas ang usok mula sa ilalim nito (foil), sa talukap ng mata, at itinapon ang isang basang tuwalya sa talukap ng mata. Bakit hindi para sa iyo ang isang selyo ng tubig?
Pagkatapos ay ginawa niya ang lahat tulad ng inilalarawan ni Lenchik, 10 minuto sa mataas na init at 1 oras sa daluyan. Tapos hindi ko ito binuksan ng halos isang oras. Binuksan ko ito, at mayroon ito

[vernisag]

obra maestra !!! .. vernisag, Irina, wala lang akong mga salita! ...

Irkaaaaa, nakahiga ako sayo!
Mula sa sho nangangahulugang - pangangaso higit sa pagkaalipin! Batang Kulibin, sumpain ito! Sa gayon, kinakailangan upang bumuo ng isang selyo ng tubig sa kaldero! Madal ay dahil sa iyo para sa pag-imbento. Bravo!
Well, ang ganda pala! Ang manok ay tuwid na ginto - natigilan!
At ikaw ... hindi mo talaga susubukan?

[vernisag]

vernisag, Si Irina,
Si Irina, .............. wala lang salita ..................... naglalaway lang
🔗
🔗
🔗

Salamat!

At ikaw ... hindi mo talaga susubukan?

Oo, kinurot ko ang isang piraso, sinubukan ito, ang aking anak na babae ay basag ang aking mga kamay, pumunta grit otsendova, hindi mo maaaring

go grit otsendova, hindi mo kaya

Gaano kadali!

[Elena Tim]

Elena Tim, huwag makipag-usap sa amin tungkol sa aming mga ngipin, ngunit agad na sagutin - saan ginagawa si Manyu? Ininum mo ba ito?

Nope, nagtrabaho siya ng isang araw. Teka uwi lang. Pupunta sana siya sa akin, ngunit nagkasakit si Mas, kaya't umuwi siya na may diretsong apoy.
At kung paano mo siya inaawit, nasa post siya.

[vernisag]

vernisag, aba, ikaw ay isang nagpapabago! Ano ang isang ideya!
Ang nasabing isang smokehouse ay hindi lumiwanag para sa akin, ngunit may mga tulad na mga kaldero, kasing dami ng 2 piraso.
Nainspire mo lang ako! Dapat nating gawin ito nang malapit!

[Taya]

Taya, salamat! Buksan ang kasalukuyang window, magkapareho, tatama sa buong apartment at ang buong pasukan na Pafnet ay talagang masarap

Mangyaring sabihin sa akin: posible lamang ang smokehouse na ito para sa gas? Hindi makagamit ng baso ng mga keramika?

Posible ito sa mga baso ng keramika, ang temperatura lamang ang mas mahirap patnubayan. Ngunit nakaya natin))

[Fotina]

Fotina, salamat sa pagtugon! Gaano katagal ka magsisimula at hanggang kailan ka titigil?

Mayroon akong isang smokehouse na may isang thermometer. Nagsisimula ako sa pinakamataas na temperatura, dalhin ito hanggang 80C, at panatilihin ito sa antas na ito. Ang tiyak na oras ng paninigarilyo ay empirically napili, dito hindi ko masasabi sa iyo ng marami, natututunan ko pa rin ang aking sarili. Ngunit ang trout ay handa na sa loob ng 10 minuto pagkatapos na maitakda ang temperatura, ang bass ng dagat - sa 20. Pinusok ko ang brisket nang halos isang oras - kasing maliit hangga't maaari. Inexpose din niya ang sausage. Malamang, 40-45 minuto pagkatapos maitakda ang temperatura, handa na ang karne kung ito ay halos kalahating kilo sa mga piraso, at walang buto.

[Fotina]

Fotina, mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng smokehouse mayroon ka? Hindi ko pa ito nabibili ... iniisip ko kung aling Duma ang kukunin ... Oo, at niluluto ko ang aking asawa, pinipigilan pa rin ang posibilidad, sabi ng mapanganib na pinausukang. At gusto ko! Ngayon nakatira kami sa Samara, maraming mga isda !!! Tuwid ang humahawak ng kati.

Posible ito sa mga baso ng keramika, ang temperatura lamang ang mas mahirap patnubayan.

Samakatuwid, posible rin sa isang kalan ng kuryente?

[mga tile]

Electric mga tile siguradong posible
Dati ay naglalabas kami ng mga simpleng tile sa terasa at naglagay ng isang smokehouse dito. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang temperatura at hindi mo maaaring ibuhos ang tubig sa uka

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Salamat!

Kamusta po kayo lahat! Bago ako dito, bumili din ako ng aking sarili ng isang Finnish Hanhi smokehouse at kahapon nagkaroon ako ng aking unang karanasan, salamat din sa inyong lahat para sa detalyadong paglalarawan ng proseso. Kaya, kumuha ako ng isang pares ng pilak na carp para sa isang pagsubok, at pinausukan ito, naging malusog ito, hindi pumutok ang isda, naging 50 minuto sa oras, hindi ko mawari ito sa temperatura ng mahabang panahon oras, sa huli ito ay 80 degree ..
Paano ako mag-a-upload ng larawan?

[Oscar]

Oscar, binabati kita sa pagbili ng isang smokehouse at isang matagumpay na pasinaya sa isang isda!
Tungkol sa mga larawan, sumulat ako nang personal

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, nabasa ko ang buong paksa, ngunit hindi ko pa rin nalalaman kung magkano ang kukuha ng mga produktong karne para sa 1 litro ng brine?

Anghel, dahil ang lahat ng mga produktong produktong karne ay magkakaiba ang laki, at, nang naaayon, sakupin ang puwang sa kawali sa iba't ibang paraan, hindi mo agad matukoy kung magkano ang mais gawin. Samakatuwid, inilalagay ko lamang ang karne sa isang kasirola at ibinuhos ang tubig sa isang sukat na garapon, upang ang mga produktong karne ay malayang lumutang. Maaari mong maubos ang tubig na ito at gumawa ng hiwalay na brine ng sariwang tubig, o maaari mong hilahin ang karne at magdagdag ng asin sa tubig.
Ngunit, sa totoo lang, nakatingin na ako dito, halos palaging alam ko nang eksakto kung gaano karaming tubig ang kailangan ko. Ito ay sapat na upang gawin ito nang isang beses, pagkatapos ay palagi mong makikita ang "hang in gramo".

Yeah, tapos na! Sa Lunes, darating ang minamahal na naninigarilyo - Naghanda ako ng husto. Salamat!

Binabati kita! Maghihintay kami para sa mga impression.

Hurray! Matapos ang labis na pagpapahirap at pagsakal sa laway, nag-order ako ng smokehouse! Finnish Nangako sila na putulin ang hose para sa akin ng hanggang 6 na metro (upang makarating sa balkonahe). Hayaan ang lahat ng mga kapitbahay na maging masaya para sa akin. Inihatid lamang sa Huwebes! Hindi ko mapigilan ang aking sarili, upang hindi makagulat para sa karne!

[Nadyush]

Nadyush, Natatakot akong ang iyong mga kapit-bahay ay dilaan ang iyong mga pintuan para sa kagalakan, at pagkatapos ay dadalhin nila sila sa ... mga aso ng aso upang makarating sa mga masarap na aking pinagsama ang isang manok, at sa ilalim ng susunod na pasukan mayroong isang kumpanya maglasing nakaupo at napag-usapan - kung saan napakasarap ng sausage, tulad ng hihilingin namin para sa isang pagbisita sa Intercom ay ang aking kaligtasan

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Mayroon akong isang ika-14 na palapag ... Hindi ako naiinggit sa itaas na limang palapag.

Tama yan, hayaan mong inggit ka nila! Hindi masyadong ang paksa, ngunit sasabihin ko sa iyo. Kamakailan lamang ay nagkaroon ako ng isang maliit na tagapag-ayos, isang kosmetiko, isang kakilala ang ginawa. At walang nagkansela ng mga order, kaya't sinubukan kong maghurno nang maaga upang hindi makagambala sa gawain ng master, at kahit na (salamat sa Diyos) ayon sa kategorya ay tumanggi siyang kumain habang nagtatrabaho, sumang-ayon lamang sa tsaa, kaya't patuloy siyang nagluluto kasama ng ang mga order, pagkatapos ay gumulong, pagkatapos ang mga cookies ay magkakaiba - mabuti, ang apartment ay naaamoy nang naaayon. Natawa ang lalaki na ginulo ko siya mula sa trabaho na may mga amoy, at naririnig niya habang papunta sa bahay, kung ano ang gagamot sa kanya ngayon. Sa totoo lang, parang napakasarap ng kanilang pag-chat, at pagkatapos ay sinabi niya sa akin na naiinggit siya sa aking mga kapit-bahay - Palaging amoy ako, at ang kanilang mga kapit-bahay ay nakikibahagi sa paggawa ng ibinebenta na sausage ng dugo, at buong araw ... mahirap talaga upang huminga sa pasukan, at ginagawa niya ang semi-marginal na tao, at kahit na sa isang inuupahang apartment ay nawasak ko ang bahay, kung isang salita lamang, sapagkat ang pagkilos na ito ay nagaganap nang literal ng ilang mga bahay mula sa amin , at ako mismo ay halos sumipsip noong nakaraang araw, dumadaan lang nang hindi sinasadya

[Scarlett]

Scarlett, well mga tao! Ano ang hindi nila ginagawa? Gusto ko ito kapag amoy masarap at kumakain! Gustung-gusto ko ang lahat ng uri ng mga bagay, at pagkatapos makilala ang gumagawa ng tinapay, tulad ng sinabi ng aking kapatid na babae, ang bubong ay ganap na nawala ... Sa palagay ko, sa mabuting paraan. Napakaraming mga ideya at inspirasyon! Nawa'y laging mabango ito!

[Nadyush]

Nadyush, sa aking pagkaunawa, ang pagkain ang pangunahing sangkap ng ating buhay. Hindi ako magtaltalan na ako ang tunay na katotohanan, ngunit mas madaling pamahalaan ang isang mabusog na asawa At ang pinaka mabangong aroma sa bahay para sa akin ay ang inihurnong tinapay, ang aroma na ito ay hindi maikumpara sa anumang mga cake, sa isang bahay kung saan ang tinapay ay inihurnong ito ay naging hindi pangkaraniwang komportable

Hurray !!!! Nasa ranggo ako !!!! Siningil ko ang brisket, umusok ito ng isang oras, pinatay at pinahiga ang bata at tinulog kasama niya ng isang oras, sa madaling sabi, ang smokehouse ay mainit na ... Ngunit ang brisket ay damp. Hindi ko alam ang gagawin. Siningil ko ulit ito, hayaang pawis pa nang kaunti ... narito ako umupo na iniisip: may nagsulat na kailangan mo munang hugasan ito. Siguro ito ang sikreto? Ngunit nais kong kumain ng isang brisket

Ngunit ang brisket ay mamasa-masa.

Ito ang numero!
Nagy, anong uri ng smokehouse? At ano ang bigat ng brisket?
Ang aking brisket ay pinakuluan sa loob ng isang oras.

Finnish Maliit na 2 piraso. Hindi hihigit sa 1 kg. Siguro hindi ako naiinitan. Ang temperatura sa loob ay tumaas sa 80

Malamang na may mababang temperatura ang Nagy.Wala akong thermometer, ngunit hindi ako naninigarilyo sa mababang init, maliban sa mga isda (ang mataas na temperatura ay kontraindikado para dito). Ngunit ang karne, bacon, manok at iba pang pabo, pinausukan sa apoy na higit sa average, iyon ay, ang temperatura ay itinakda sa isang disenteng antas, kaya't ito ay pinakuluan.
At ikaw, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring panatilihin ito sa isang temperatura ng 80C, ngunit para sa isang oras at kalahati, hindi kukulangin. Sa palagay ko ang kulay ng karne ay makikinabang lamang dito, sapagkat ang mababang temperatura ay hindi ito pinapakulo, ngunit dahan-dahang niluluto ito, at ang kulay ay dapat na maging kulay rosas lamang.

Lenaaaaa !!!! Maraming salamat!!!! Ito ay isang kasiyahan !!!!! Hindi ko alam kung paano ilantad ang isang larawan! Ngunit dalhin ang aking salita para dito !!!! Sa susunod na gagawin ko! Kumain kami ng mainit! Kasama ang iyong mga daliri!

Urrrah! Ginawa niya ito!
Nadyush, binabati kita!
Isusulat ko sa isang personal kung paano magsingit ng mga larawan ...

Finnish din ako. Temperatura nga pala. ay hindi tumaas sa 80. Inihahanda na ang lahat. Nagluluto ako alinsunod sa iyong mga rekomendasyon, Len