Home smokehouse na may selyo ng tubig

Tanyukh, Schaub muli hindi mo naisip na nakikipag-hang-out ako at ayaw kong sabihin sa iyo, sinasabi ko kaagad, binabasa ko ang paksa, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ako espesyal sa isda. Dalawang beses kong pinausok ang buong isda: bahaghari trout (isang basura lamang ng ulo ang naka-out) at isang ganap na hangal na mackerel (kinuha ko ito diretso at itinapon lahat pagkatapos, ito ay isang mabaho na nahuli, na may mabangong taba, beee! )
Kaya't nasa isip ko kayo!

Mga birhen, nagawa ko ito! Habang walang paraan upang magsingit ng mga larawan (mayroon akong mga ito), ilalarawan ko ang proseso sa mga salita. Umusok ng dalawang carps at apat na mullets. Nilinis at pinatuyo ng Mullet, inalis ang mga hasang. Ang mga carps ay tulad ng salamin, iyon ay, halos walang kaliskis, tinanggal ko lamang ito at hinugasan nang mabuti. Nagluto ang atsara sa rate ng 2 kutsara. mga kutsara na may slide ng asin, 1 kutsara. l. asukal bawat 1 litro ng tubig kasama ang mga pampalasa (kulantro, paminta, lavrushka, juniper), pagkatapos ng paglamig, nagdagdag ako ng isang malakas na pagbubuhos ng tsaa para sa kulay. Araw ng asin. Sasabihin ko kaagad - walang sapat na Usok ng asin, tulad ng iniutos ni Lenka - 10 minuto na nagpapainit at 35-40 minuto ang paninigarilyo mismo. Sawdust - alder, sa oras na ito ang kulay ay napakarilag: tagumpay: Gustong-gusto ng aking asawa ang resulta, lalo na ang carp. Ngunit sa susunod ay tiyak na gagawa ako ng higit pang mga pagbawas sa likod - sa pinakamakapal na lugar malapit sa tagaytay ito ay medyo mapula ..... Bukas ay bibigyan ko ang aking asawa upang gumana sa akin - hayaan ang tama FSE na magselos
: sikreto: Mas nagustuhan ko ang mga isda ng dagat (capelin at herring) - ngunit sa pangkalahatan ay hindi ko gusto ang mga isda sa ilog
Nakalimutan kong idagdag - ang balat sa carp ay ganoon, sinabi ng aking asawa - posible na magtahi ng bota

sa makapal na lugar malapit sa tagaytay ito ay medyo mamula-mula.

Tanya, binabati kita! Nagawa mo!
Ang tagal ng paninigarilyo ay nakasalalay sa laki ng isda. Mayroon akong isang rainbow trout, maliit ito, kaya't mas kaunting oras. At para sa pamumula, oo, alinman sa pagtaas ng oras o pagbawas.
Halika foty, lahat ako ay pagod na sa paghihintay sa luha! Mayroon nang mas maraming hangin sa ridge na nai-type, nagsimulang bumuntong hininga at hinahangaan si Schaub!

Lenus, ang aking mga port sa aking computer ay lumipad .... Naghihintay ako para sa aking master na palayain ang aking sarili, upang ang unit ng system ay hindi ma-drag sa paligid, at ang pangalawang laptop ay dapat na konektado sa Internet, sa pangkalahatan, palagi akong may hindi isang bagay na naiiba. Oo, at ang mga kamakailang kaganapan ay nagpatalsik sa akin ng kaunti ... Ngayon ay susubukan kong tumakbo sa kanya mismo, kaya namin, sasang-ayon ako. Well nakaipon na ako ng mga larawan - nanay huwag umiyak, nangangati na Sa isang lugar gabayan saanman
Ngunit para sa mackerel - ang aming presyo ay naging direktang cosmic. Sa mga tindahan tulad ng "Silpo" mayroong isang aksyon sa ngayon - nagsusulat sila ng mga hryvnias, ngunit ang pagkuha ng isda doon ay mas mahal, higit sa isang daang beses na na-freeze. At ang mackerel sa pangkalahatan ay isang nababaluktot na isda, sapagkat ito ay napaka mataba, at mabilis naming ma-rancid ang langis ng isda, at pagkatapos ay mabaho ito kung hindi naluluto kapag nagluluto, bagaman amoy sariwa ang amoy

Mga batang babae, sabihin sa akin kung ano ang temperatura sa smokehouse, posible bang manigarilyo ng homemade sausage doon? Ayon sa mga rekomendasyon, ang temperatura ay hindi dapat tumaas sa itaas ng 80 degree

Umusok ako ng handa na. Ito ay naging napakasarap!

Gusto kong lutuin ang lahat ng pagluluto, nang walang pagluluto, oven, bawasan sa paninigarilyo, nabitin sa loob ng 1-2 oras at kinuha ang natapos. Mayroon akong isang silindro na smokehouse na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may isang selyo ng tubig, mula pa noong mga panahon ng Sobyet. Ako ay naninigarilyo ng bacon, ang brisket ay mahusay, ngunit hindi ko talaga gusto ang amoy ng paninigarilyo, ito ay tiyak, marahil ito ay nasa aking puno ng kahoy na oak at mula sa mga puno ng prutas - amoy napakalakas ng usok. Tumugon, na naninigarilyo ng ginawa sausage na gawa sa bahay, tulad ng isang gourmet na isa sa Moscow.

[Olga]

Olga, sa kauna-unahang pagkakataon ako ay naninigarilyo sa isang puno ng mansanas (ayon sa inskripsiyon sa label) - walang kulay, at amoy ito ng usok, ngayon ay mayroon akong isang bag ng mga puno ng beech at literal na nagdaragdag ako ng isang kurot ng mga cherry - my Nakita ng asawa ang mismong ito, gusto ko ito.Sa pangkalahatan, ang produkto ay dapat na tumira nang hindi bababa sa isang araw pagkatapos ng paninigarilyo - dapat mawala ang masangsang na amoy. Ginawa ko ang sausage na tulad nito: una, 2 oras sa temperatura na 80 sa oven, at pagkatapos ay pinausukan ito ng kaunti. Sinubukan ko ito nang hindi nagluluto - Personal kong naramdaman na medyo tuyo

Narito ako noong isang araw, isang napakasarap na pagkain sa isang sausage collagen casing na may diameter na 22 - pinausukan ng 2 oras. nang walang paunang pagproseso, naging masarap ito. makatas - ngunit 2 oras ay isang labis na labis para sa tulad ng isang diameter. Sa gayon, ang amoy ay nakamamatay - ang refrigerator ay nababagay sa loob ng 2 araw. At bumili ako ng bacon na pinausok sa bahay sa merkado - ang amoy ay ganap na naiiba. mas pamilyar. kaaya-aya

Nais kong malaman ang totoong temperatura sa loob ng mga smokehouse na ito. at kung ano ang tumutukoy sa amoy ng tapos na produkto.

smokehouse. kahit na iba. ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho.

Hindi naghintay para sa isang sagot Sa pamamagitan ng pagsubok at error, binago ko ang sup. Inusok ko ang aking sausage, pretreated sa oven para sa 1.5 oras, sa 80C. - 1,5 oras. Sa kabuuan, ang buong siklo ng pagproseso ay 3 oras - medyo masyadong maraming kurso, ngunit super naging. Maaaring matulala ang lasa at amoy. Paumanhin hindi ako makakapag-upload ng mga larawan

Maipapayo na balutin ang produkto ng cheesecloth, hindi ito amoy ganyan, at ang uling ay pipigil. Naninigarilyo kami ng sausage nang isang oras, hindi namin ito niluluto, at sa gayon ito ay naging masarap at makatas.

Naninigarilyo kami ng sausage nang isang oras, hindi namin ito niluluto, at sa gayon ito ay naging masarap at makatas.

SALAMAT Talagang susubukan kong bawasan ang oras)

Elena, maraming salamat, ph
Ina-attach ko ang ulat !!!

Elena, maraming salamat

Irina, sa iyong kalusugan!

Naglalakip ako ng isang ulat sa larawan !!!

At saan, kung hindi isang lihim?

Kahapon bumili kami ng isang smokehouse salamat sa iyo at sa iyong trabaho. Ang unang pagsusulit sa panulat ay matagumpay.




Naisip ko lang kung paano magsingit ng larawan. Muli, isang malaking SALAMAT!

KLASE !!!
Mahal ko ang mga pakpak!
Irina, binabati kita sa isang mahusay na pagbili!
Mayroon kang isang napakahusay na naninigarilyo!

KLASE !!!
Mahal ko ang mga pakpak!
Irina, binabati kita sa isang mahusay na pagbili!
Mayroon kang isang napakahusay na naninigarilyo!

Salamat, ako lamang ang sobrang nag-expose ng konti sa kanila, mula sa sandaling pag-on ng 1 oras, ang smokehouse ay ininit ng mahabang panahon, para sa akin mas mababa ang sa iyo at alinsunod dito ay nangangailangan ng mas kaunting oras, at ang sa akin ay higit pa, ngunit hindi naman

Ang iyong smokehouse ay mas malaki kaysa sa akin?

Mga sukat ng isang stainless steel smokehouse na may selyo ng tubig: 550 x 350 x 325 mm.
Dami ng Smokehouse: 33.1 l.
Hindi kinakalawang na asero: 2mm.
Timbang ng Smokehouse: 15, 250 kg.

Ang smokehouse ay gawa sa hindi kinakalawang na asero - 2 mm ang kapal. Ang timbang na bilog na talukap ng mata ay ipinasok sa isang selyo ng tubig - isang uka sa katawan ng smokehouse, na puno ng tubig, na tinitiyak ang higpit sa panahon ng paninigarilyo (hindi kasama ang pagpasok ng oxygen sa smokehouse). Kinokolekta ng bilog na talukap ng mata ang lahat ng kahalumigmigan (paghalay) sa sarili nito na naipon sa smokehouse sa panahon ng paninigarilyo ng mga produkto at nagmamadali sa selyo ng tubig, at hindi nakakuha ng pagkain, sa gayon ay hindi nabubuo ng mga itim na tuldok sa pinausukang produkto mula sa smokehouse na may isang bilog na takip, ang mga pinausukang produkto ay mukhang mas pampagana at maganda .

Elena, sa palagay mo dapat ko din itong painitin ng 10 minuto sa sobrang init o dagdagan ang oras?

Mukha sa akin na walang kailangang baguhin, Ir.
Doon, sa pagtatapos ng pinakaunang post, nagbigay ako ng tulad ng isang tablet na may oras ng pagluluto at pag-aasin. Subukang huwag baguhin ang anumang bagay at gawin tulad ng ginagawa ko - mas madaling sundin ang natapos na produkto kaysa i-eksperimento ang iyong sarili. At mula doon magagabayan ka na ng iyong panlasa.

ok, susubukan ko ang Thanks

[Si Irina]

Si Irina, good luck!

Hindi ko alam kung nasa paksa ako o hindi, ngunit binili ko ang bagay na ito ngayon:
https://www.youtube.com/watch?t=45&v=C4U1Qsih14k
Hindi ko pa ito nasusubukan.

[Caprice]

Caprice, magiging kawili-wiling basahin ang tungkol sa mga resulta ng pagsubok.

Ang bahay na sausage ay pinausukan ngayon. Gusto ko ito.

[Caprice]

Caprice, at ang sausage ay pre-blanched o raw na pinausukan ?? Paano kumilos ang mga shell? Hindi ba sila sumabog?

Usok na hilaw. Mainit itong paninigarilyo. Hindi sumabog ang shell.

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, magandang hapon! Nakaharap ako sa pagpipilian ng isang smokehouse na may isang selyo ng tubig. Tumimbang ng tungkol sa 13 kg mula sa 2mm hindi kinakalawang na asero. Ang nagbebenta ay may 2 cm na distansya sa pagitan ng ilalim at ng papag sa smokehouse. Ano ang palagay mo tungkol sa distansya sa iyo? Naniniwala ako na para sa mas mahusay na kombeksyon sa usok, isang distansya na hindi bababa sa 3 cm ang kinakailangan. Dagdag pa, mayroong isang opinyon tungkol sa selyo ng tubig na ang amoy sa kusina ay lalabas pa ring malakas. ... Tulad ng lahat ng magdamag na pagpapalayaw. Napakailangan ng iyong opinyon. Dito 🔗 galing sa nagtitinda.

Hindi ako si Elena, ngunit sasabihin ko sa iyo nang mag-isa. Kapag gumagamit ng isang smokehouse na may selyo ng tubig, wala talagang amoy. Bilang karagdagan sa maliit na bahagi ng usok na pinakawalan mo, sa pamamagitan ng isang pipette para sa pag-aalis ng usok, habang hinihintay mo ang mga chips na umalab (pagkatapos ng ilang paghahanda, kapag natukoy mo ang oras at lakas ng gas upang mag-apoy ang mga chips, ikaw ay maaaring ilabas ang lahat sa hood nang sabay-sabay ... Pagkatapos, sa pangkalahatan, mayroong amoy usok kapag ang pagluluto ay hindi at hindi maaaring)
Ang 2 cm ay sapat na puwang para sa mga chips (maaari itong maging anupaman at 3 at 4 cm, ngunit ang lahat ay gastos ng kapaki-pakinabang na taas ng kompartimento sa paninigarilyo), hindi mo sasakupin ang buong ilalim na lugar ng smokehouse may chips, ngunit nagtatapon ng isang dakot o dalawa ... Ang mga lugar para sa sirkulasyon ng hangin ay naka-block
Swerte naman

[Pavel K]

Pavel K, huwag mag-alala tungkol sa dalawang sentimetro na iyon. Tama ang sinabi ni Marina - ang distansya ay hindi mahalaga doon. Sasabihin ko pa, kahit na ang papag ay nakahiga lamang sa mga chips, at hindi nakatayo sa mga binti, ang usok ay usok, ito ay tumutulo mula saan man. Minsan ang mga tao ay nagbabalot lamang ng mga chips sa foil - ang epekto ng paninigarilyo ay pareho.
Dagdag dito, ang usok ay HINDI dumaan sa pamamagitan ng selyo ng tubig!. Maaari itong mangyari lamang kung ang presyon ng singaw ay bubuo sa smokehouse, ngunit para dito kailangan mong isara ang tubo, na ikaw, tulad ng anumang normal na tao, ay hindi gagawin. Huwag mag-atubiling bilhin ang iyong smokehouse, kumuha ng isang medyas at pumunta.
Ako ay muling naninigarilyo nang labis na kung sa oras na ito may isang bagay na nangyari sa smokehouse at ito, sasabihin, pulos hipothetiko, ay nagsimulang magpadala ng usok, tiyak na sasabihin ko tungkol dito.

Elena at Marina, pa-Belarusian "dzyakuy sa iyo para sa dapamogu"! At ang aming kalan - baso keramika - ay isa ring hindi nagalaw na landas!

Oo sa kalusugan!
Ngunit sa kapinsalaan ng baso ng mga keramika, hindi ako sigurado ... narito na mayroon kaming talakayan sa paksang ito, ngunit hindi kami nakarating sa isang tiyak na konklusyon, tulad ng "hindi-maaaring" ...

Kamusta sa lahat, may mga pagnanais na bumili o mag-order ng smokehouse, mangyaring payuhan kung saan maaari kang makahanap ng isang normal na pagpipilian sa mga tuntunin ng ratio ng kalidad ng presyo, mas mabuti sa Kiev o sa rehiyon, labis akong magpapasalamat.

Nag-order ako sa isang ad sa CFM. Nagpadala ang lalaki ng minahan mula sa Zaporozhye, mahusay ang kalidad. Walang natitirang mga contact para sa pagprito, ngunit ang mga pribadong negosyante ay may mas mababang presyo kaysa sa pagbili, halimbawa, sa Kiy-V. Nakita ko ito pabalik sa Kiev sa Epicenter, sa kagawaran kung saan ang lahat ay para sa turismo (mga takure, burner).

Lubos akong nagpapasalamat kung itatapon mo ang link sa tindahan o ibigay ang mga contact ng gumawa ... at tungkol sa Epicenter, tumingin ako roon, mayroon lamang maliit, ngunit kailangan ko ng malaki para sa paggawa ng mga pinausukang karne para sa benta.

[Vladimir]

Vladimir, google mga pang-industriya na smokehouse, ngunit ang presyo ay naroroon - ina huwag magalala
tingnan mo halimbawa 🔗smokehouse /

Lahat sa darating! Matagal na akong nagkaroon ng smokehouse, sinubukan kong usokin ito, ngunit hindi ito gumana nang perpekto. Ilang araw na ang nakakalipas ay napunta ako sa iyong forum, basahin ang lahat ng 47 mga pahina. Elena magaling ka! Salamat sa iyo at sa iyong payo, sa wakas nakuha ko ang mga binti sa unang pagkakataon, ngunit ang isda ay hindi kumulay ng kaunti, ngunit sa palagay ko alam ko ang dahilan na kailangan ko ng higit na sup.
Kung bumili ka ng isang smokehouse, pagkatapos ay kunin ito upang ang takip ay isang bahay o isang globo, kung gayon ang mga usok at condensate ay hindi tumutulo sa pagkain, ngunit kung may regular na takip, pagkatapos ay maglagay ng maliliit na plato o iba pa sa ilalim ng isa sa mga dumi ng tao, pagkatapos ay ang takip ay ikiling at ang condensate ay hindi tumulo sa produkto

Magandang araw!
Bumili kami ng isang smokehouse nang walang selyo ng tubig, si Kirov, na may isang kurdon. Ito ay gawa sa ordinaryong bakal, kaya't mabilis itong kalawang, ngunit ang presyo para dito ay angkop.Nagustuhan ko ang resulta, ngunit may amoy pa rin habang nasa proseso ng paninigarilyo. Maaaring kailanganin mong gumamit ng higit pang mga tanikala kapag naninigarilyo. Nag post ako ng litrato. Humihingi ako ng paumanhin para sa isang maliit na baluktot.

Ang mga plano ay upang bumili ng isang smokehouse na may isang selyo ng tubig. At sa hinaharap nais naming gamitin ang isang ito para sa paninigarilyo ng mga isda.
Labis kong nagustuhan ang hugis ng silindro (tumatagal ito ng kaunting puwang sa kalan at habang tinitipid). Samakatuwid, sinusubukan kong hanapin ang pareho sa isang selyo ng tubig.
Ang isang patalastas para sa Finnish smokehouse na si Hanhi ay dumating. Sa panlabas, ang lahat ay maganda. Paniguradong hindi mura. Baka may gumamit nito?

[Yuri]

Yuri, maraming salamat, natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo!
Sa kapinsalaan ng talukap ng mata ... Ngayon ay hindi ako naglalagay ng isang bubong na palara, dahil ito ay lumabas, walang tumulo na nasusunog at iba pa. Ako na minsan ay natakot sa ilang video, kaya't pinagsikapan kong i-play ito nang ligtas.

[bobule]

Maaaring kailanganin na gumamit ng higit pang mga tanikala kapag naninigarilyo

bobule, Ako, deretsahan, ay hindi naintindihan kung anong uri ng mga lubid ang pinag-uusapan natin ...

Ang isang patalastas para sa Finnish smokehouse na si Hanhi ay dumating. Sa panlabas, ang lahat ay maganda. Paniguradong hindi mura. Baka may gumamit nito?

Umalis siya upang makita kung anong hayop ...

Tiningnan, IN!

Ako rin, ay hindi gumawa ng anumang mga takip ng foil, hindi pa kailanman nasusunog sa mga produkto. Inilagay ko lang ang foil sa ilalim, at may sup dito ... Mas madali lang itong hugasan, tinanggal ang foil, at pagkatapos ay sa makinang panghugas o may tela. At pagkatapos ay mas maaga ... Hanggang sa ma-scrape ko ang mga nasunog na chips ng kahoy, hanggang sa mga siko tulad ng isang maruming Cinderella
Para sa bagong taon na gumawa ako ng kurofile, mga tirahan ng manok (gusto kong gawin ang mga ito nang higit sa mga hita at drumstick ... Ang mga quarters ay hindi maaaring ma-expose nang labis at palagi silang lumalabas na makatas, at ang mga handa at pinalamig ay maaaring i-cut sa mga drumstick at hita para sa kadalian sa pagkain), mga pakpak at sinubukan ko ito sa kauna-unahang pagkakataon upang makagawa ng isang pork balyk ... Lumabas si Balyk na MEGA na nagkredito ng asin na may tuyong pag-aasin na may gamit na nitrite salt. Ang lahat ng mga karne at hiwa ay ginawa ng aming sariling mga kamay ... "Purihin mo ako, aking maliit na espongha." Sa madaling panahon ay pupunta lamang ako sa tindahan para sa hilaw na karne, sa wakas walang bibilhin doon, magagawa ko ang lahat sa aking sarili

Pagkakakilanlan, pag-stoll, pumunta upang makaipon ng isang bagay ...
Inirapan.

[bobule]

bobule, Ako, deretsahan, ay hindi naintindihan kung anong uri ng mga lubid ang pinag-uusapan natin ...: patawad: Umalis ako upang tingnan kung anong uri ng hayop ...

Tiningnan, IN!

Sa aking naninigarilyo, upang maiwasan ang pagtakas ng singaw kapag naninigarilyo, ang mga asbestos cords ay ginagamit bilang isang selyo sa pagitan ng talukap ng mata at ng base. Ngunit ang amoy ay naroon pa rin.
Nagustuhan ko talaga ang Finnish smokehouse. Sa aming lungsod, nagbebenta sila ng mga homemade stainless steel smokehouse (parisukat at parihaba), ngunit ang mga spot ng hinang ay nakikita, ngunit nagkakahalaga sila ng 1.5-2 beses na mas mura kaysa sa Finnish. Samakatuwid, nais kong malaman ang mga pagsusuri tungkol sa Finnish, kung ito ay nagkakahalaga ng pera o hindi. At sa hitsura, syempre, isang kagandahan

Kapag naninigarilyo ako ng mackerel, sumabog ang aking balat dito. Marahil ay hindi ko maaring mangyaring sa temperatura. Batay sa problemang ito, lumitaw ang isang ideya - maaari ba akong maglagay ng isang thermometer sa takip ng smokehouse upang maobserbahan ang temperatura ng rehimen ng pagluluto? Ano ang sabi ng mga eksperto?

Naninigarilyo ako ng mga giblet ng manok ngayon, nais kong mag-post ng larawan para sa pagsusuri, ngunit hindi ko naisip kung paano, sabihin sa akin!

Nais kong mag-post ng larawan para sa pagsusuri ngunit hindi ko naisip kung paano, sabihin sa akin!

Ngayon ay itatapon ko ito sa isang personal.

[hiace75]

hiace75, tiyak na kailangan mong bawasan ang apoy sa ilalim ng smokehouse, at din .... 80% ng mainit na pinausukang mackerel na ipinagbibili sa mga tindahan ay nakatali sa mga thread. Sa isang lugar naabutan ko ang impormasyon na ito ay hindi lamang isang kapritso ng gumagawa, ngunit isang pang-teknolohikal na pangangailangan upang ang isda ay hindi mahulog hanggang sa lumamig ito at ang balat ay mananatiling buo.

Ito ay lasa ng kaunti mapait, at kaya kahit wala, ngunit ang kapaitan ay sumisira sa buong lasa, marahil ay kinakailangan na magpahangin

Itinali ito, ngunit sumabog pa rin.