Wholegrain muesli tinapay na may pag-aalis ng mansanas, hazelnuts at sourdough raisins

[Balkonahe]

Wholegrain muesli tinapay na may pag-aalis ng mansanas, hazelnuts at sourdough raisins

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Balkonahe	50 gramo
harina para sa beranda 1 grado	100g
balkonahe ng tubig	68 gramo
lebadura para sa pagpapanggap	3 (1) gramo
asin	2 gramo
buong harina ng trigo ng trigo	167 gramo ***
tubig	100g
gatas	100g
3 mga natuklap na cereal bawat kuwarta at iwiwisik	60 gramo (25)
honey	10 gramo
pinatuyong mansanas	30 gramo
mga hazelnut sa kuwarta at iwiwisik	30 gramo (40)
Pinong asin sa dagat	6 gramo
pasas	30 gramo
lebadura ***	7.5 gramo (3)
itlog para sa patong ng workpiece	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Balkonahe
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. umalis sa loob ng 1-2 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa ref para sa 24-48 na oras.
• Lobe
• Paghaluin ang tubig, gatas, honey. Ibuhos ang mga natuklap at umalis sa loob ng 30 minuto.
• Kuwarta
• Paghaluin ang harina, lebadura, loin. Masahin ang masa. Nagmasa ako ng isang kawit sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at isa pang 8 minuto. Magdagdag ng mansanas at mani. Idagdag ang huling pasas.
• Pinrito ang mga mani, inalis ang mga husk at sinuntok sa isang blender upang may mga piraso. Ang mga mansanas at pasas ay pinahiran, pinatuyo. Kung ang mga hiwa ng mansanas ay napakalaki, pagkatapos ay i-cut.
• Iwanan ang kuwarta upang ferment sa isang lalagyan na may langis sa loob ng 90 minuto. Inilagay ko ito sa oven na may ilaw.
• Matapos ang oras ay lumipas, masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola at iwanan upang magpahinga ng 20 minuto.
• Bumuo ng isang tinapay, grasa ito ng mabuti gamit ang isang pinalo na itlog at igulong sa isang halo ng mga natuklap at tinadtad na mga hindi pa pritong hazelnut.
• Patunay Mayroon akong ito sa pergamino, tinatakpan ito ng isang bag sa loob ng 60-75 minuto. Tumayo ako ng 70 minuto. Painitin ang oven sa 210 degree. Nagbe-bake kami ng tinapay na may singaw sa unang 15 minuto. Pagkatapos alisin ang singaw, bawasan ang temperatura sa 180-190 degrees at maghurno hanggang malambot. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

580 gramo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Pinagmulan dito
***
Inabot ako ng 25 gramo ng higit pang harina *** kaysa sa may-akda.
Ang lebadura ko *** ay tuyo.
Masarap na tinapay. Mukha itong cupcake, hindi lang sweet. Na may isang nutty lasa. Na may isang crispy crust at pinong, makinis na porous na malambot na mumo.
Simple upang maipatupad.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Mahusay, masarap na tinapay.

[Seryozha]

Mahusay, masarap na tinapay.

Maraming salamat,Seryozha, para sa isang nakakagulat na pagsusuri. : girl_red: Masarap talaga ang tinapay.

[anghel]

Wow! Anong tinapay! At kung gaano karaming mga goodies naglalaman ito!
anghel , tulad ng palaging isang mabuting kapwa!

[anghel]

At kung gaano karaming mga goodies naglalaman ito!

Sigurado iyan.

anghel , tulad ng palaging isang mabuting kapwa!

Salamat sa iyong mabubuting salita.

Mahusay na tinapay! Napaka epektibo .. Mahusay ba ang hawak ng cereal? Gagawin ko ito sa mga pinatuyong peras, tila sa akin masarap din ito
Ang harina lamang ang hindi dapat idagdag, mas mabuti na bawasan ang tubig.
Alin ang mas gusto mo?

Mahusay na tinapay! Napaka epektibo .. Mahusay ba ang hawak ng cereal?

Salamat sa panonood at pagpuri. : rose: Hawak, madurog lang ng marami kapag nag-cut ka.

Gagawin ko ito sa mga pinatuyong peras, tila sa akin masarap din ito

Siguro. Nagbebenta lang kami ng mga produktong pinausukang. Sa palagay ko ay magiging kalabisan doon.

Ang harina lamang ang hindi dapat idagdag, mas mabuti na bawasan ang tubig.

Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, at ang harina ay tila naiiba. Walang exit. Mahigpit na pinahid sa mangkok ng pagsasama.

Alin ang mas gusto mo?

Hindi ko masabi yun.Mabuti ang lahat. At iyon at iyon ay tiyak na uulitin ko! Kapwa karapat-dapat. At hindi ito nakakatakot na gawin sa kanila ngayon. Ang lahat ay hindi kumplikado at nakakalito na tila kapag binasa mo ang resipe. Mayroong mga materyal na paraan upang maisama ang gayong kagandahan at masarap na pagkain.

Sa gayon, napapailalim ito sa mga peras at tiyak na hindi sa mga pinausukang ... Sa bagay, hindi pa ako nakakakilala ng mga pinausukang peras.
Tulad ng para sa resipe, sa resipe, ang pare-pareho na sangkap ay palaging harina, hindi ito binabago ng mga panadero. Ngunit napili na ang tubig alinsunod sa kahalumigmigan ng kanilang harina. Paumanhin, hindi ako nangangasiwaan, iyon ang maayang payo. Tayong lahat, kapag nagsimula kaming maghurno para sa ilang kadahilanan, ay nagdaragdag ng harina at hindi kailanman nangyari sa sinuman upang mabawasan ang tubig. Hindi mo lamang kailangang ibuhos lahat ng tubig nang sabay-sabay, mas mahusay na idagdag sa paglaon kung kinakailangan.

... Nga pala, hindi pa ako nakakakilala ng mga pinausukang peras.

At naninigarilyo lamang kami at palaging magkakaiba iyon.

Ngunit napili na ang tubig alinsunod sa kahalumigmigan ng kanilang harina

... Hindi alam.

Paumanhin, hindi ako nangangasiwaan, iyon ang maayang payo.

Salamat sa iyong payo. Kailangan ko sila. Bakit masaktan?