Madilim na Beer Malt Bread

Kategorya: Sourdough na tinapay
Madilim na Beer Malt Bread

Mga sangkap

tubig 125g
maitim na serbesa 125g
harina 400g **
malt harina 37g
sourdough ng trigo 75g
katas ng malt 12g
sariwang lebadura 5g
asin 10g

Paraan ng pagluluto

  • Bago ang pagpapakain, naliligo ko ang aking kultura ng starter (mayroon akong 50% hydration) sa maligamgam na tubig. Pagkatapos pinakain ko ito ng dalawang beses.
  • Masahin ang lahat ng sangkap maliban sa asin sa isang food processor nang 8 minuto sa mababang bilis. Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto.
  • Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at tumaas sa loob ng 90 minuto. Sa oras na ito, ang kuwarta * stretch-fold * 1 oras, pagkatapos ng 45 minuto.
  • Pagkatapos ng 90 minuto, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho.
  • Patag sa isang rektanggulo, tiklop mula sa magkabilang panig hanggang sa gitna. Pagkatapos tiklupin itong muli sa kalahati, pinch ang mga gilid. Makakakuha ka ng isang tatsulok. I-roll up ito sa anyo ng isang drop. Ilagay sa papel, iwisik ang harina sa itaas, takpan ng foil.
  • Ang pagpapatunay ay dapat na isagawa sa loob ng 60-75 minuto.
  • Pansamantala, painitin ang oven gamit ang isang bato at isang takip sa 250C.
  • Matapos ang oras ay lumipas, gumawa ng mga pagbawas at ilagay sa oven.
  • Maghurno ng unang 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata (maaari mo itong gawin nang walang takip, ngunit may singaw). Pagkatapos alisin ang takip (o singaw), babaan ang temperatura sa 225C, at maghurno para sa isa pang 15 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
  • Madilim na Beer Malt Bread
  • Madilim na Beer Malt Bread

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

** inabot ako ng 270 g ng harina.

izvarina.d
Natasha, kamangha-manghang tinapay! Ngunit tulad ng dati! Nakikilala ko na ang iyong tinapay, sa pamamagitan lamang ng larawan.
ang-kay
Natasha! Hindi pangkaraniwang kagandahan! Tulad ng dati, wala kang kumpetisyon. Ang espiritu ng tinapay na ito ay umikot sa bahay. : girl_claping: Maaari ka lamang sumigaw: "Bravo! Bravo!"
Ano ang harina ng malt? Malt lang ba?
SanechkaA
Natasha, nasa malalim na swoon ako !!!! Ang tinapay na may tulad na isang maliit na malagkit na mumo, malaking butas at itim ang aking lihim na pangarap, at ang hugis ay perpekto lamang! tuwing tinitingnan ang iyong mga larawan, sa palagay ko - imposibleng maghurno nang mas mahusay, ngunit hindi, napakahusay mong makapag sorpresa nang paulit-ulit !!!
Natali06
Diana, Angela, Sanechka, walang pasubali na pinupuri kinumpisal ko syempre napakasarap pakinggan ng mga mabubuting salita At napakasarap na mangyaring kayo!
Mga batang babae, mahal, maligayang bakasyon sa iyo!
Madilim na Beer Malt Bread
Natali06
Quote: ang-kay
Ano ang harina ng malt? Malt lang ba?
anghel, oo, malt ito.
Quote: SanechkaA
Malaking Butas At Itim ang Aking Lihim na Pangarap
Sanechka, sa katunayan, ang mga recipe na ito ay napaka-simple. Ngunit syempre kailangan mong gawin ang lebadura. Ngunit ang tinapay ay palaging magiging malambot, mahangin at napakasarap!
Baluktot
Natasha, tinapay ay higit sa papuri! At ang mumo
MariS
Agad kong napagtanto na ito ang iyong kagandahan, Natasha!
Salamat sa ganyang piraso ng tinapay!
Natali06
Marishenki, Twist at MariS, salamat sa mga mabait at maiinit na salita!
Tuluyan ko nang nakalimutan! Ngayon ay eksaktong isang taon mula nang nasa forum ako! Saktong isang taon mula nang makilala kita! At masayang-masaya ako tungkol doon! Girls salamat sa inyong lahat para sa inyong pagkakaibigan! At sa Chief at lahat ng mga moderator para sa aming forum!
dogsertan
Sa pagtingin lamang sa tinapay, makikita mo agad ang pamilyar na sulat-kamay
Natasha, isang tanong. anong uri ng malt; trak, rye, at malt extracts (hinihinalang barley)?
Natali06
Seryozha, maraming salamat sa pag-alam! At hindi sila dumaan!

Quote: dogsertan
anong uri ng malt; trak, rye, at malt extracts (hinihinalang barley)?
Seryozha, mayroon kaming rye malt para sa pagluluto sa hurno. Nakita ko lamang ang trigo sa mga nagtitimplang tindahan. At malt extract, rye-barley.
OhSeryozhakung paano ka nagbago!
ang-kay
Well, ako ang nagluto nito. Sa tinapay na ito ang aking "mga kamay ay nangangati" nang makita ko ito. Ngunit sa kawalan ng buong hanay ng mga sangkap, kailangan kong maghintay. Nakakuha ng malt extract kahapon at voila! Ang pangarap ng isang idiot ay natupad

Madilim na Beer Malt Bread.

Kapag pinutol ko ang isang piraso ng isang umbok, kung gayon ito ang nagpakita sa akin

Madilim na Beer Malt Bread

Kahit na nabasa ko sa kung saan na ang mga nasabing butas ay napakamali din. Hindi ko alam ...: girl-th: Ngunit nagustuhan ko ito

Napakalambot ng mumo. Ang pagputol ay halos imposible. At ang crust crunches.

Madilim na Beer Malt Bread

Sa ngayon, sa puntong ito. Ang lasa ng tinapay ay mayaman sa rye, bagaman ang tinapay ay ganap na nasa harina ng trigo at sourdough. Napakarinig ang malt na lasa. Gusto ko. Sa harina, makikita mo na may isang bagay na hindi tama. Mabuti na nagsulat ka tungkol sa tunay na nawala na halaga, kung hindi man ang lahat ng 400 gramo ay maaaring tumibok! Inabot ako ng 300 gramo ng first grade na harina.

Natasha!Maraming salamat sa resipe. Uulitin ko.
Natali06
anghel, nakakuha ka ng tinapay- Bomb-free! At kaya blistery! Palagi mong ginusto ang mga ganyan?
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay!
Alam mo ba kung ano ang naisip mo? Maaari kang maglaro ng mga pagkakaiba-iba. Huwag maglagay ng malt, ngunit sa halip na kunin - mga molass. Pagkatapos ang tinapay ay magiging magaan, ngunit may parehong pagkakapare-pareho.
ang-kay
Quote: Natali06

anghel Palagi mong ginusto ang mga ganyan?
Sigurado iyan. Sa palagay ko, nagsimula silang mag-ehersisyo.
Quote: Natali06

Alam mo ba kung ano ang naisip mo? Maaari kang maglaro ng mga pagkakaiba-iba. Huwag maglagay ng malt, ngunit sa halip na kunin - mga molass. Pagkatapos ang tinapay ay magiging magaan, ngunit may parehong pagkakapare-pareho.
Literal mong binasa ang aking isipan! Naisip ko lang ang tungkol sa mga pulot o pulot, at maaari mong mailagay ang hindi nadagdagan ng puting malt. Dapat isipin ko. Mayroong iba pang mga plano, bagaman. Ngayon susubukan kong buuin ang iyong sesame at tahini. Kung ito ay gagana, magre-report ako pabalik.
Natali06
Quote: ang-kay
Literal mong binasa ang aking isipan
Alam ko lang kung paano mo gustong mag-eksperimento! Kaya walang ibang mga saloobin!

Kahit na may iba pang mga plano sa ngayon
Oo ako rin. Kailan lamang at sino ang kakain nito?
ang-kay
Quote: Natali06

Kailan lamang at sino ang kakain nito?
In-in!
ang-kay
Kahapon ay inihurnong muli ang tinapay na ito, ngunit nagdagdag ng 50 gramo ng harina ng rye. Sa oras na ito, 330 gramo lamang ng harina ang napunta. Binuo niya ito gamit ang isang ordinaryong tinapay at ginawang mga hiwa, tulad ng kay Vasilisa sa isang komunal, o halos higit pa. ... Ang tinapay, muli sa aking palagay, ay nakikinabang lamang sa pagdaragdag ng harina ng rye. Ang crust ay crispy !!! Nag crack na.Natasha!Tila sa akin na sumulat ka sa kung saan na may binhi kang harina ng rye? Maaari mo bang kunan ng larawan ito? Bumili ako ng lokal na walang marka na harina ng rye. Ngayon ay iniisip ko kung anong uri ng harina ito. Parang trigo. Napakahusay na giling! Marahil ginagawa nila ito sa atin?
Madilim na Beer Malt Bread

Madilim na Beer Malt Bread
Natali06
Angelaanong ginagawa mo? Bakit hindi mo iwanan ang lugar para sa kahit isang maliit na komento? Ano ang sasabihin tungkol sa naturang tinapay at tulad ng mumo? Mapangmata!
mayroon ka bang binhi na harina ng rye? Maaari mo bang kunan ng larawan ito?
Itinatago ko ang harina sa mga saradong lalagyan, dahil takot ako sa dampness kung saan ito nakatayo Kaya't itinapon ko ang balot ng mahabang panahon, hindi ko alam kung kanino

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay