Wheat-buckwheat na tinapay na may buong harina ng butil

Wheat-buckwheat na tinapay na may buong harina ng butil

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	1/3 tasa + 1 kutsara l.
Buong harina ng butil	1/3 tasa + 1 kutsara l.
Harina ng bakwit	1/3 tasa
Asin	1/2 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Tubig	3/4 tasa + 3 kutsara l.
Mantikilya	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	1 tsp
Gatas na may pulbos	1 kutsara l.
Panifarin (opsyonal, maaaring maipamahagi)	2-3 tsp

Paraan ng pagluluto

• Mayroon akong Panasonic, tasa = 240 ML
• Sa halip na tubig, nagdagdag ako ng 1/2 tasa ng malakas na paggawa ng tsaa at cream (walang likidong gatas) sa tinukoy na dami ng likido.
• Bago mag-bake, maaari kang magsipilyo ng mga malalakas na dahon ng tsaa at iwisik ang mga linga.
• Maayos na nabuo ang kuwarta, walang dapat idagdag sa pagmamasa.
• Ang tinapay ay tumaas nang mataas (inilagay ko ang panifarin, tulad ng isinulat ko sa resipe).

Programa sa pagluluto:

Mode - buong tinapay na butil, maliit na tinapay.

Tandaan

Nagkataon, sa halip na buong harina ng palay, bumili si Belovodye ng isang pakete ng bakwit ng parehong tatak.
Nagustuhan ko ang resipe na ito para sa pagkakaroon ng buong harina ng butil na una kong tiningnan.
Manipis na crispy crust, ang pinong masarap na mumo ng isang light grey-beige na kulay, nakapagpapaalala ng Italyano na tinapay na pare-pareho. Napakalugod na masarap na lasa, nang walang binibigkas na bakas pagkatapos ng lasa. Sa madaling sabi, inirerekumenda ko!

Katulad na mga resipe

Wheat-buckwheat na tinapay na may sour sour (Omela)

Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts (Admin)

Wheat-buckwheat na tinapay na "Kapaki-pakinabang" (Elena K)

tatlong araw na ang nakakaraan bumili ako ng isang Panasonik SD-255 ... at nai-eksperimento ko ang lahat ng tatlong araw ...
Gusto ko talagang subukan ang tinapay na bakwit ... Iniwan ko na ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan ...
Ngunit ang aking oven ay walang mode na "buong butil". Mangyaring sabihin sa akin kung aling mode ang mas mahusay na maghurno?
Hindi gagana ang pangunahing mode?

Tinawag mong Diet ang rehimeng ito. Ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mga recipe na naglalaman ng buong harina sapagkat ito ay naiinit at tumutulong sa mataas na harina ng bran na sumipsip ng maraming tubig at mamaga. Maaari mo ring gamitin ang Pranses. Karaniwan posible ito, ngunit ito ay magiging mas masahol pa.

Kahapon ay ginawa ko ... binuksan ang pamumuhay ng diyeta.
Napaka-sarap pala ng tinapay!
Maraming salamat!

Ipaliwanag, mangyaring, sa akin, hangal, tungkol sa tinapay na bakwit. Sinubukan ko ang pagbe-bake ng dalawang beses - at kapwa beses itong naging masarap, ngunit napakasindak. Sa unang pagkakataon na nahulog ang crust mula sa itaas, sa pangalawang pagkakataon - ang crust ay lumabas na hindi pantay, na parang hindi lumipas ang bagyo.
At gayon pa man - kaya hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng payak na harina at buong butil. Wala akong nakita sa mga tindahan maliban sa isang "panaderya" mula sa iba't ibang mga tagagawa. Paano sila magkakaiba, talagang mahalaga na magkaroon ng dalawang uri ng harina para sa pagluluto sa hurno?

Mangyaring sabihin sa akin, ano ang maaaring palitan ang panifarin sa resipe na ito? Sa kasamaang palad, wala ako nito.

Ipaliwanag, mangyaring, sa akin, hangal, tungkol sa tinapay na bakwit. Sinubukan ko ang pagbe-bake ng dalawang beses - at kapwa beses itong naging masarap, ngunit napakasindak. Sa unang pagkakataong nahulog ang crust mula sa itaas, sa pangalawang pagkakataon - ang crust ay lumabas na hindi pantay, na parang hindi lumipas ang bagyo.
At gayon pa man - kaya hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng payak na harina at buong butil. Wala akong nakita sa mga tindahan maliban sa isang "panaderya" mula sa iba't ibang mga tagagawa. Paano sila magkakaiba, talagang mahalaga na magkaroon ng dalawang uri ng harina para sa pagluluto sa hurno?

Sa palagay ko bihira ang sinuman mula sa forum ay lumalabas na maganda ang buckwheat tinapay. Dapat mayroong isang maliit na harina ng bakwit.Ngunit masarap.
Ang buong harina ng butil ay naiiba mula sa nilalaman ng panadero ng bran at mikrobyo, na tiyak na kapaki-pakinabang para sa katawan

gumawa ng ganoong tinapay sa gabi
ito ay naging napakasarap (nasa umaga na), ngunit may mga problema ...
Inilagay ko ito sa isang timer - alas-6 ay ginising ako ng isang senyas para sa pagdaragdag ng mga binhi
mula nang magising ako - napagpasyahan kong tingnan - at kung ano ang naroroon
walang kolobok - mga basang kuwarta ... nagdagdag ng tubig - umalis nang kaunti, ngunit nagpasyang magdagdag ng higit sa masikip na kolobok ... sa huli, ang lahat ay mas mabuti sa akin at natulog pa
pagkatapos ng pagluluto sa hurno, tumayo ako sa pag-init ng ilang oras
ang lasa ay kasindak-sindak - kung ano ang matagal kong pinangarap na makuha, ngunit ang view ..
sa paghusga sa kung ano ang kinuha ko sa balde - ang tinapay ay bumaba pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno - ang bubong ay maulto at tiklop sa mga gilid - ngunit sobrang masarap na crispy crust at mamasa-masa na mumo - kahit na isang pares ng mm mula sa ilalim ay hindi parang lutong

maaari bang may magsabi sa akin kung paano ito ayusin?
kumpara sa mga programa mula sa libro - ang magsasaka ay angkop ayon sa ika-3 programa - mayroong isang katulad na halaga ng harina na may mas malaking dami ng tubig (360 kumpara sa 250 ML mula sa resipe) - ngunit ito ay para sa isang malaking tinapay, at naglalagay ako ng isang mas maliit (750 sa halip na 1000 gr)

at sino ang maniniwala?

.......................

nga pala, kapag isinalin sa gramo, naging ganito:
tubig 250 ML (sa isang resipe ng libro na 360 ML)
mantika 1 kutsara ang kutsara
pulbos na gatas na 1 kutsara. ang kutsara
asukal 1 kutsara. ang kutsara
asin 0.5 tsp (sa resipe ng libro 2 tsp)
millet harina. 285 gr (sa halip na 300 gr)
buong harina ng butil na 105 gr (sa halip na 150 gr)
buckwheat harina 135 gr (sa halip na rye 150 gr)
tuyong lebadura 1 tsp (sa halip na 1.5 kutsara)

walang panifarin sa libro, naglagay ako ng 2 tsp.

ayon sa programa ng libro, ang lahat ay naging ayon sa nararapat - sa palagay ko, sa susunod. palitan lamang ang rye harina ng bakwit, i-save ang mga numero mula sa libro at ilagay ang programa para sa isang 1 kg na tinapay

Kamusta!!! Salamat sa mga batang babae, sa wakas natagpuan ko kung saan ilalagay ang harina ng bakwit. Anim na buwan bago ang pagbili ng HP, bumili ako ng isang bag ng harina na ito. Para sa ilang kadahilanan, tila sa akin isang mahusay na ideya na maghurno ng mga pancake dito. Ngunit pagkatapos ay hindi ko pa alam na wala pang gluten sa harina ng bakwit at sa dalisay na anyo nito ay hindi ito nabubuo ng isang magkakaugnay na kuwarta. Isipin, pinaghalo ko ang kuwarta para sa mga pancake, gatas, isang kumpol ng mga itlog. Sinubukan kong magprito - ngunit ang timpla na ito ay hindi nananatili sa isang pancake, at nananatiling magkakahiwalay na mga maliit na butil, kahit na steamed. Sa pangkalahatan, ang lahat ng ito ay dapat ibuhos. At nagtataka ako ng mahabang panahon - anong uri ng matalinong tao sa pangkalahatan ang dumating sa paggawa ng harina mula sa bakwit? Asan na siya
At narito ang isang pagkakataon !!! Ang ideya ng resipe ay mahusay, ngunit ako, tila, nagkalat sa kung saan ... Ang tinapay ay naging masarap at mahalimuyak, ngunit ang bubong: '(Nabigo at basag din ay inilagay ko ang patis sa halip na tubig at langis ng gulay sa halip na mantikilya. Lahat ng iba pa ay eksaktong naaayon sa resipe, kahit na ang pagsukat ng harina sa ml ay isang bihirang pagpapahirap ... Pinagsisisihan kong hindi ko timbangin ang mga maramihang sangkap. , kita mo, ang likido ay maaaring masipsip ng kaunti at ang bubong ay hindi mahulog bilang isang resulta. kombinasyon! Ang tinapay ay may aroma ng buckwheat at lasa, labis kong ginusto ito. Sa pangkalahatan, gusto ko talaga ito at magluluto ako ito mamaya, baka makitungo ako sa bubong

Myshanya, hindi ko alam kung anong recipe ang inihurnong tinapay na ito, ngunit masasabi ko mula sa aking sariling karanasan na ang pagkakaroon ng harina ng bakwit sa kuwarta ay nangangailangan ng isang bahagyang mas matitinding tinapay. Ito ay isang tampok ng harina ng bakwit .. Hindi mahalaga kung magkano ang ginawa ng isang normal na tinapay, lumubog ang bubong at basa ang mumo.
Subukan ito - maaaring makatulong ito

Salamat, Admin, para sa payo, susubukan kong huwag magdagdag ng kahit ano, baka ang mga piraso na ito ay mag-aayos ng sarili mamaya? Inihurno ayon sa unang resipe sa thread na ito, na dinala ni Lola, bagaman ang paksa para sa ilang kadahilanan ay tinatawag na "Tinapay mula kay Alexandra"

Sinulat ko ito bilang tugon sa isa pang paksa, at nai-post ito ni Lola bilang isang hiwalay na paksa
Ang resipe ay hindi para sa may-akda, hindi ko matandaan kung saan ko kinuha ang batayan nito.Kung kinakailangan, maaari mong alisin ang pangalang "mula kay Alexandra", hindi ako nagpapanggap

Matagal na noon, hindi ako nagluluto ng gayong tinapay ngayon, ngunit natatandaan kong eksakto, ang tinapay ay naging mahusay. Ang takip ay lumubog dahil sa labis na kahalumigmigan, dahil ang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina ay maaaring magkakaiba. Sa katunayan, tulad ng payo ng Admin, maaari kang magdagdag ng kaunting harina (trigo)

Salamat, Alexandra, ngayon ay malinaw na tungkol sa pamagat ng paksa: D At umupo ako at bobo - sino ang may-akda ng resipe? Ang tinapay sa iyong mga larawan ay guwapo at matagumpay. Susubukan ko, isinasaalang-alang ang payo mo at ni Romina, na gawing perpekto ang bubong. May natitira pa akong kalahating packet ng buckwheat harina