Tinapay na Tahini

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na Tahini

Mga sangkap

harina 770g
tubig 515g
asin 15g
trigo sourdough 60% hydration 240g
Tahini 50g

Paraan ng pagluluto

  • Gumawa ako ng tahini alinsunod sa resipe natapit https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
  • Pangwakas na kuwarta
  • Paghaluin ang tubig na may 50 g ng harina at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang matatag na bula.
  • Tinapay na Tahini
  • Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina, pukawin hanggang ang harina ay ganap na magkalat. Mag-iwan ng 30 minuto (autolysis) sa temperatura ng kuwarto.
  • Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang lebadura, asin. Masahin sa hook ng isang food processor sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tahini at masahin hanggang sa ganap itong maipamahagi sa kuwarta.
  • Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan na may langis at iwanan sa pagbuburo ng 4 na oras. Sa parehong oras, * kahabaan-tiklop ang kuwarta * isang beses bawat 2 na oras.
  • Pagkatapos ng 4 na oras, ilagay ang kuwarta sa mesa, hatiin at hayaan itong magpahinga nang halos 15 minuto. Pagkatapos hugis ang mga rolyo, hatiin ang mga ito sa kalahati gamit ang isang rolling pin (hugis ng Fendu)
  • Tinapay na TahiniTinapay na Tahini
  • Kolektahin ang mga halves at ilipat ang mga ito sa isang proofing basket, iwisik ang maraming harina o linga. Ilagay sa seam up.
  • Tinapay na TahiniTinapay na Tahini
  • Gumugol ng halos 2 oras na rastyoku.
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 220C para sa unang 20 minuto na may singaw.
  • Tinapay na Tahini
  • Tinapay na Tahini
  • Tinapay na Tahini
  • Tinapay na Tahini

Programa sa pagluluto:

oven

MariS
Oh hindi! Ito ay pagpapahirap lamang sa mga rolyo, Natasha!
Kailangan ka naming ipadala sa bakasyon sa gastos ng site, habang nasa isip pa rin kami dito.
At hindi iyon eksaktong oras ...
Ngunit seryoso, ang aking paghanga, Natasha!
Natali06
Quote: MariS
Kailangan kitang ipadala sa bakasyon
Pagod na pagod na ba ako sayo ??
At, kung seryoso ito
Ako ay nalulugod na mangyaring mo!
Sabihin mo sa akin, Marish, hindi ka ba magpapaligaw sa lebadura?
Si Tata
Natus kagiliw-giliw na recipe, kung ano ang isang mabuting kapwa ka! Ang sesame paste starter ay walang alinlangan na masarap!
Natali06
Tattoo, Salamat sinta!
Baluktot
Natasha, hindi ka pwedeng asaran! Iyon lang, nagpunta ako upang basahin ang tungkol sa lebadura Super ang tinapay!
Natali06
Quote: Iuwi sa ibang bagay
hindi ka pwedeng asarin!
Hindi ako nang-aasar. Ipinapakita ko sa iyo ang daan sa isang bagong bagay (para sa amin!) At alam mo kung gaano karaming mga recipe ang hindi pa natin nababasa! Mabilis na ripen, Aking lebadura!
barbariscka
Magandang tinapay! Ang pagbuburo sa alas-4 para sa tinapay na trigo ay hindi nagbigay ng asim sa tinapay?
lungwort
: hi: Well, imposible! Dinilaan ko lang ang aking labi na nakatingin sa mga baguette, at narito ang isang bar! Nakakahiya naman! Walang oras sa lahat, ngunit narito ang isang kagalit-galit! Galit ako sa paggalaw ng lebadura, ngunit kailangan ko.
Vilapo
Natasha, hangaan lamang ang iyong tinapay na may asukal Kahit na nabasa ko ang tungkol sa sourdough, ngunit kahit papaano, hindi pa ako nag-mature sa kanila, patuloy akong tumingin sa iyo
Natali06
Vasilisa, Natochka, Lenchik, salamat! Napakaganda na binigyang pansin nila ang tinapay na ito!
Ang pagbuburo sa alas-4 para sa tinapay na trigo ay hindi nagbigay ng asim sa tinapay?
Ang aking pantas, nagbigay syempre Ngunit ang asim ay napaka-hindi nakakaabala, sasabihin kong magaan.
Natik, Lenchik, alam mo, lagi akong takot sa lebadura. Katangahan ay hindi naintindihan kung ano ang gagawin sa kanila? At pagkatapos ay sa isang punto nagsimula siyang lumaki ng trigo (ngunit ito ay isang mahabang proseso). At mayroon nang isang semi-tapos na produkto ng rye, pagkatapos ay talagang napakadali! Kaya't magsimula, at ipapakita ng oras na walang mahirap!
barbariscka
Quote: Natali06

Aking matalino, [/ b] nagbigay ng kurso Ngunit ang asim ay napaka-hindi nakakaabala, masasabi kong magaan.
Sa gayon, lahat tayo ay may sapat na karunungan at matalinong mga tao sa aming forum din ... Ito ay hindi lamang lahat ay nagmamahal ng acid sa trigo na tinapay ...
Itinaas ng aking lebadura ang kuwarta sa loob ng 2-2, 5 oras, kaya't hindi ko ito hinawakan nang mas matagal (ito ay walang idinagdag na lebadura) at nagbibigay ito ng asim. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa at personal na kagustuhan.
Natali06
Quote: Natali06
Ang bait ko
Sa gayon, ito ang pagmamahal ko sa iyo, nang walang anumang intensyon
Vasilis, puro walang lebadura, ito ang aking una. Sa totoo lang, lumayo ako nang kaunti pa. Ngunit nagustuhan ko pa rin ito!
ang-kay
: udarilsya: At ayun nga! Patay on the spot! Isang masipag na manggagawa, isang aliw, isang stakhanovka!
SanechkaA
Si Natasha, kahit na pagtingin sa preview ng larawan, ay hindi nag-aalinlangan na ito ang iyong tinapay, napakahusay tulad ng lagi!
Natali06
Quote: ang-kay
Isang masipag na manggagawa, isang aliw, isang stakhanovka!
oh hindi, hindi ito maikukumpara sa iyo!

Quote: SanechkaA
ang preview ay hindi nag-aalinlangan na ito ang iyong tinapay
Sanechka, isang salita ng karangalan, napakaganda kapag kinikilala ka hindi ng iyong mukha, ngunit ng iyong mga kamay! Kahit na sila ay * hook hands *
Merri
Natasha, masarap maglandi! Ang mga rolyo ay simpleng nakamamanghang, at kahit sourdough kung kanino hindi ko lang kayang makipagkaibigan
Natali06
masarap manligaw!
Ir, oo, ako mismo ay nabigla na magagawa ko iyon, at sasabihin mong nanliligaw ako!
kung kanino ako hindi maaaring makipagkaibigan
Oo, madaling maging kaibigan siya! Kailangan mo lang magsimula ng isang pagkakaibigan!
Merri
Oh, sinubukan kong makilala siya ... alinman sa wala akong sapat na pasensya, o oras ...
Natali06
Quote: Merri

Oh, sinubukan kong makilala siya ... alinman sa wala akong sapat na pasensya, o oras ...
Alam mo ba kung kailan ito mangyayari? Kapag nahulog ka sa pag-ibig sa ilang sourdough na tinapay, at ang recipe para sa tinapay na ito ay uupo sa iyong ulo. At hindi isang araw Dito. At pagkatapos ay tiyak na sisisimulan mong simulan ang lebadura, at palaguin ito at alagaan ito.
lungwort
: hi: Natasha, gusto kong maging isang hooligan at magdagdag ng rye sourdough sa halip na trigo sa iyong tinapay (syempre sa kuwarta). Totoo, maasim na tinapay, marahil, ay hindi na magiging trigo, ngunit rye-trigo o trigo-rye? Ano sa palagay mo ang gagana?
Natali06
Quote: lungwort
Gusto kong maging isang hooligan
Bakit hindi?
Kumuha ng kalahati ng pamantayan sa recipe. Panatilihin lamang itong mas kaunti sa proofer, tingnan ang biswal. At magiging ok ang lahat
ang-kay
Dito ka na! Tingnan mo kung anong nangyari!

Tinapay na Tahini

Leakyyyy! Bago "disgrace"

Tinapay na Tahini

Mayroon akong pagbuburo ng 50% na kahalumigmigan. Sa mga muling kalkulasyon na ito, hindi ako makahabol ng hanggang sa 60%. Banayad na kaasiman. Walang amoy ng linga, kahit papaano. Crust ang crust. Nagluto siya sa isang bato sa ilalim ng hood. Ginawa ko ang karaniwang form. Dull din ako kay fendu. Kumuha ako ng harina sa gitna. Mali yata ang ginagawa kong mali. Medyo masikip ang imahinasyon. Nabasa, nabasa, tinignan ang mga larawan ... Sa madaling sabi ... kailan ngunit may darating. : girl_cray: Isa pa salamat!
Merri
ang-kay, hindi mapusok na kagandahan !!!
ang-kay
Quote: Merri

ang-kay, hindi mapusok na kagandahan !!!
Maraming salamat! Napakaganda
Natali06
Quote: ang-kay
Dull ako kay fendu
Bakit? Ayan sahindi ito madali Kung ano ang eksaktong hindi mo naiintindihan?
Natali06
Labis akong naguluhan kahapon na ang iyong hugis ay hindi lumabas na hindi ko naman sinabi kung anong uri ng tinapay na walang kapantay ang iyong lutong! Narito ang isang artesano!
At huwag ka nang mahiya.maganda ang iyong tinapay!
inucya
Natasha, kung hindi ako kaibigan ng lebadura, paano ko ito mapapalitan? O nakakaapekto ba ito sa lasa at kinakailangan munang "martilyo" ang lebadura, at pagkatapos ay kunin ang tinapay?
Natali06
Quote: inucya
Hindi ako kaibigan ng lebadura, kung paano palitan ito
Innus, Eksaktong eksaktong tanong ko dati. Kapag talagang nagustuhan ko ang ilang sourdough na tinapay, at ang sourdough ay isang madilim na kagubatan para sa akin! At sinagot nila ako niyan maaari mong bilangin mula sa lebadura hanggang sa sourdough, ngunit sa kabaligtaran - Bakit ??! Iyon ang paraan upang makipagkaibigan ako sa mga sourdough
Kaya't Innus, ay kailangang "pahirapan" Dahil ang tinapay ay ganap na magkakaiba sa lebadura.
ang-kay
Quote: Natali06
Ano nga ba ang hindi mo naiintindihan?
Kaya, kapag hinati mo ang kuwarta, pagkatapos ay iwisik ito sa gitna ng harina at gawing isang basket, o pinagsama mo ang dalawang piraso at inilagay ito sa basket nang hindi ito binabago?
ang-kay
Quote: Natali06

Labis akong naguluhan kahapon na ang iyong hugis ay hindi gumagana na hindi ko sinabi kung ano ang isang walang kapantay na tinapay na inihurnong mo!
Maraming salamat. Talagang, nasisiyahan ako sa iyong papuri
Natali06
anghel, iwiwisik kaagad ng isang maliit na harina, igulong sa gitna. Pagkatapos kolektahin mo ang mga halves at gawing isang basket, ang likod ay nakuha mula sa itaas. Malinaw na ipinaliwanag?
ang-kay
Quote: Natali06

Budburan ng kaunting harina nang sabay-sabay, gumulong sa gitna. Pagkatapos kolektahin mo ang mga halves at gawing isang basket, ang likod ay nakuha mula sa itaas.
Bababa na ba ang mga kulungan? Tama? Yun ang ginagawa ko. Marahil maraming harina o ang aking kuwarta ay mas basa?
Natali06
Quote: ang-kay
Bababa na ba ang mga kulungan? Tama

Ang paghati ay hindi kailangang iwisik ng harina, ngunit kung basa ang kuwarta, malamang na kailangan mo ng kaunti pa. Kung hindi man ay makakonekta sila sa bawat isa.
Sa pangkalahatan, ano ang mali? Hindi isiwalat ayon sa nais mo?
ang-kay
Quote: Natali06


Ang paghati ay hindi kailangang iwisik ng harina, ngunit kung basa ang kuwarta, malamang na kailangan mo ng kaunti pa. Kung hindi man ay makakonekta sila sa bawat isa.
Sa pangkalahatan, ano ang mali? Hindi isiwalat ayon sa nais mo?
At hindi ito buksan at harina sa gitna ng tinapay ay nakuha. Tama ba itong tiklop?
Natali06
Quote: ang-kay
Tama ba itong tiklop?
Oo saktong Bagaman posible at kabaligtaran. Ngunit paano mo ito makukuha sa basket noon?
ang-kay
Quote: Natali06

Ngunit paano mo ito makukuha sa basket noon?
Nabasa ko iyon sa isang tuwalya at ginawa ito sa anyo ng isang sofa na may isang suporta sa gilid. Ngunit paano mag-transfer mula sa isang tuwalya?
Natali06
Quote: ang-kay
kung paano pagkatapos ay lumipat mula sa isang tuwalya?
Otozh!
At kapag ito ay nahahati sa 4 na bahagi, tulad ng sa ilang mga pagkakaiba-iba? Anong klaseng "sofa" ang kailangan nun?
ang-kay
Quote: Natali06

Otozh!
At kapag ito ay nahahati sa 4 na bahagi, tulad ng sa ilang mga pagkakaiba-iba? Anong klaseng "sofa" ang kailangan nun?
Napanood ko kamakailan ang video. napakaliit, na sa 4 na bahagi, kaya inilagay nila ang bola sa gitna at ibinalik ito sa isang tuwalya, ginagawa ang mga gilid.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay