Parisian tinapay (ayon sa GOST)

Napakaganda! Naiisip ko kung paano siya lumaki sa oven nang lutong!

Mas tanned kaysa sa una, ngunit sa totoong buhay na mas magaan kaysa sa larawan

Magandang lalaki,

Isang mabilis na larawan ng Holes, no - HOLES

Naku! Antonovka, kung ano ang isang mumo! Ang ganda!

[Marina]

Marina, salamat sa resipe! Ngayon kusa akong nagpunta sa ATB para sa harina para sa isang bar. Ang istraktura at panlasa ay kahanga-hangang, talagang pinong mumo! Ito ay nananatiling isang misteryo sa akin kung paano sa isang minimum na halaga ng lebadura at ganap na walang langis, tulad ng isang himala ay nakuha! Sa susunod, tataas ko ang proporsyon ng isa at kalahating beses (ang tinapay ay nakalagay sa mesa sa loob ng 15 minuto). Ang natira na lang

[sparta, Olenka]

sparta, Olenka, kung ano ang isang malambot na tinapay pala! Sumasang-ayon ako na walang labis na tinapay tulad nito! Maghurno para sa kalusugan at kumain nang may kasiyahan!

Ito ay nananatiling isang misteryo sa akin kung paano sa isang minimum na halaga ng lebadura at ganap na walang langis, tulad ng isang himala ay nakuha!

Oo, ang GOST tinapay ay isang bagay

[Marina]

Marina, ngayon ginawa ko ang tinapay na ito. Masarap na natutunaw na mumo sa iyong bibig, manipis na tinapay, magagandang butas ..... Salamat sa resipe! Hindi ako kumuha ng litrato, dahil may ilang mga isyu na nangangailangan ng pagpapabuti. Ang pagmamasa ay ginawa gamit ang isang taong maghahalo na may mga kawit para sa pagmamasa ng kuwarta. Ang kuwarta ay masyadong malambot at malagkit. At pagkatapos ng unang batch at pagkatapos ng pangalawa. Mahusay na iningatan ang hugis nito matapos mabuo ang tinapay. Bagaman ang tinapay ay tumaas nang normal, ang katotohanan ay medyo malabo. Sa tingin ko na sa susunod, at ito ay magiging napakabilis, maglalagay ako ng mas kaunting tubig. Flour - Makfa. Bilang karagdagan, nais kong subukan na masahin ang kuwarta ayon sa pamamaraan ng R. Bertine, iyon ay, na nakalagay ang aking mga kamay sa mesa. At ang crust ay hindi naging brown brown, ngunit ginintuang ito, kahit na pinahiran ito ng gatas, asin at asukal bago maghurno. Sumulat siya ng mas mahaba kaysa sa bar ang nasa mesa. Nabawasan namin ng aking asawa ang lasa na ito sa gabi.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, ang kuwarta ay sapat na malambot, ngunit hindi likido. Ang aking pagkakaibigan kasama si McFa ay hindi nagtrabaho, inihanda ko ito ng maraming beses at hindi masyadong nasisiyahan sa resulta (ginamit ko ang mga natirang pancake at hindi na binili ang harina na ito).

Bilang karagdagan, nais kong subukan na masahin ang kuwarta ayon sa pamamaraan ni R. Bertine, iyon ay, na nakalagay ang aking mga kamay sa mesa

Siguraduhin na subukan ito! Napakainteres ng proseso. At, sa katunayan, hindi gaanong oras at pagsisikap ang kinakailangan. Ito ang paraan kung paano ko masahin ang kuwarta para sa kanyang baseng trigo. Kaya, kapag nagmamasa sa isang taong magaling makisama (hindi bababa sa akin), ang kuwarta ay naging mas likido kaysa sa pagmamasa ng kamay.

At ang crust ay hindi naging brown brown, ngunit ginintuang ito, kahit na pinahiran ito ng gatas, asin at asukal bago maghurno.

Dito marami pa rin ang nakasalalay sa oven mismo. O maaari mong subukang kumuha ng kaunti pang asin at asukal, sa pantay na sukat. Marahil ay naging hindi sapat sila para sa ninanais na kulay ng crust.
tanyaabcde, Maligayang pagluluto sa hurno! Ibabahagi mo ba ang resulta sa paglaon?

[Marina]

Marina! Tulad ng sinabi nila - ang mga normal na bayani ay palaging naglilibot at hindi naghahanap ng mga madaling paraan. Mag-e-eksperimento ako at makakamit ng mga resulta na hindi ako nahihiya na ipakita.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, good luck ulit! At kung may anumang mga katanungan na lumitaw sa proseso, Masaya akong sasagot!

[Marina]

Marina Nag-uulat ako. Sinubukan ko ulit ngayon. Kinuha ang harina "Kain na tayo sa bahay". Nagmasa ako ayon sa pamamaraan ng Bertine (maliban sa unang hakbang ng ikalawang yugto - pagdaragdag ng tubig na may asin at asukal sa kuwarta na dumating - dito ako nakagambala sa isang taong magaling makisama). Sa pangalawang batch, kumuha ako ng 25 gramo ng tubig. mas mababa sa iyong resipe. Lubricated na may gatas, Matindi diluted na may tubig at asukal. Ang kuwarta ay lumabas nang bahagyang mas siksik, at dahil dito, ang mga butas ay mas maliit. Ngunit ang lasa ay mahusay lamang. Susubukan kong alisin ang 15 gramo. tubig sa susunod at mas kaunting oras upang matalo ang kuwarta.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, ang tinapay ay mahusay! Parehong crust at crumb! Ngunit, tulad ng sinabi nila, walang limitasyon para sa pagiging perpekto, kaya hinihiling ko sa iyo na matagumpay ang mga eksperimento at makamit ang eksaktong resulta na iyong pinagsisikapan!

[Marish!]

Marish!Abangan ang ulat!





Anong uri ng harina ang mayroon ka rito? At pagkatapos ay mayroon akong 1 baitang, marahil iyon ang dahilan kung bakit ko binawasan ang tubig, at nagdagdag ng harina! : girl_haha: Magandang bar. Malambot. Iniluto ko ito kagabi at sinubukan ito ngayon. Malambot. Salamat sa resipe!

[Angela]

Angelakung ano ang isang funky crust na kulay! Ang ganda! At ang tinapay mismo ay napakahusay!

Anong uri ng harina ang mayroon ka rito? At pagkatapos ay mayroon akong 1 baitang, marahil iyon ang dahilan kung bakit ko binawasan ang tubig, at nagdagdag ng harina!

Narito mayroon akong isang "Malusog na Linya" (B / C), malamang na ang pagsasaayos ay tiyak na dahil sa harina at kinakailangan.
Angelachka, maraming salamat sa nasabing pagtatasa at ulat sa larawan!

Ang tinapay ay naging, ngunit ang tinapay ay matigas. Ito ba ang temperatura o iba pa?

Nakaligtaan namin ang bar at nagpasya na ulitin ito. Tagumpay!